Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Informacije će biti korisne za svakog kuhara, kako skuhati juhu od vrganja, kako bi cijelu obitelj hranila jednostavnom, ali srdačnom poslasticom. Nekoliko mogućnosti kuhanja - uzmite svježe namirnice, osušite, ukiseljene, posolite ili zamrznite. Kuhari dijele tajne kuhanja, recepti se nude s fotografijama.

Kako kuhati juhu od vrganja

Većina kuhara zna kuhati juhu od gljiva, ali za početnike je korisno upoznati se s detaljima. Prije kuhanja očistite gljive ako su svježe. Da biste to učinili, stavite voće u hladnu vodu pola sata kako biste uklonili smeće, zatim očistite svaku gljivu od lišća, tla i odrežite tamne mrlje. Ako su primjerci stari - odlepljuju kožu do bijelog mesa, u mladih - samo oštećenja. Nakon toga, ostat će da prepolovi svaku kopiju i očisti tamno meso.

Kuhana juha s vrganjima može biti od gotovih poluproizvoda - sušenih ili smrznutih. Štoviše, suha ili zamrznuti gljive mogu biti kod kuće da biste spremili sve svoje prednosti i vitamin sastav. S pripremljenom pripremljenom kuhinjom bit će brže, jer ostaje samo ispuniti ih u kipućoj vodi i začiniti začinima, bilo kojom vrstom tjestenine, riže ili povrća.

Iz osušenog

Kako napraviti juhu od sušenih vrganja, svatko bi trebao znati. Da biste omekšali tvrdu pulpu i skratili vrijeme kuhanja, komponente morate namočiti u hladnoj slanoj vodi u pravom omjeru: šačica gljiva - čaša vode. Nakon 2-3 sata možete početi kuhati u istoj vodi, bez da je mijenjate. Ova tehnika će sačuvati okus juhe, poboljšati okus pripremljene hrane, učiniti je zasićenijom.

Od smrznutog

Najjednostavniji recept će biti mogućnost kuhanja juhe od smrznutih vrganja. Da biste to učinili, kuhajte vodu i odmah sipajte gotove poluproizvode, bez odmrzavanja. Ako se bijele gljive prethodno zamrznu, mogu se držati zajedno i pretvoriti u kašu s ljigavom konzistencijom. Nakon kuhanja juha se kuha na tradicionalan način - uz dodatak krumpira, mesa, povrća i začina.

Kako kuhati bijele gljive za juhu

Važno je znati koliko kuhati bijelu gljivu za juhu. Ako uzimate svježe voće, njihovo kuhanje traje do pola sata. To zahtijeva redovito uklanjanje pjene, kao i prethodno čišćenje i temeljito pranje. Ako se kuhaju suhi uzorci, prvo se natopi 2-3 sata, prokuha 40 minuta i narezuje - pola sata. Spor kuhalo i parobrod kuhali su juhu 40 minuta, a zamrznuti kuhali oko pola sata.

Ceps juha od gljiva recept

Možete pronaći bilo koji recept za juhu s vrganjima, koji su u velikim količinama predstavljeni u raznim izvorima. Za početnike hostese pogodan je korak-po-korak recept s fotografijama i videozapisima svake etape, kako bi se olakšalo kuhanje. Iskusni kuhari moći će kuhati kremu ili pire juhe bez poticaja, glavnim sastojcima dodati rezance, meso, povrće ili kremu.

Krem juha

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 50 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ukusna i mirisna je krem juha od bijele gljive koja brzo hrani tijelo odrasle osobe. Gusta konzistencija će obaviti želudac, ugodno ga zagrijati i zasititi. Takva hrana savršeno se kombinira s krudonima Borodino kruha, ali ako trebate izgubiti na težini, bolje je ukloniti ih iz dodataka prehrani, zamjenjujući ih svježim biljem ili umakom od češnjaka.

sastojci:

  • maslac - 20 g;
  • biljno ulje - 15 ml;
  • luk - 150 g;
  • krumpir - 450 g;
  • bijele gljive - 550 g;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • pileća juha - 1200 ml;
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • peršin - 15 g;
  • suho bijelo vino - 80 ml.

Način pripreme:

  1. Zagrijte mješavinu ulja na loncu od lijevanog željeza, izlijte kriške luka i krumpira, kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri do meke - oko 7 minuta.
  2. Dodajte tanjure u povrće, dodajte sjeckani češnjak, prelijte juhom, vinom, solju i paprom.
  3. Kuhajte, kuhajte 15 minuta. Dvaput samljeti miješalicom, zaliti natrag, zagrijati.
  4. Dodajte krem juhu s vrhnjem, peršinom.

Krem juha

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 115 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Krem juha od suhih biblija ima višu hranjivu vrijednost, koja se razlikuje od pire mase u više kremasto stanje, nalik masti kiselo vrhnje. Ukusna hrana izgleda atraktivno zbog dodavanja luka, mrkve i začina - zelenog luka, kima, češnjaka po želji. Kremasti okus hrane privlači sva kućanstva.

sastojci:

  • bijele gljive - 2 kg;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • maslac - 200 g;
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • kumin - 20 g;
  • zeleni luk - hrpa;
  • bijelo vino - čaša;
  • brašno - 10 g;
  • voda - 6 čaša;
  • teška krema - čaša;
  • peršin - hrpa.

Način pripreme:

  1. U mješavini ulja popržite zgnječeni luk, mrkvu, tanjure s gljivama. Dodajte kumin, sol, papar, nakon 15 minuta, dodajte vodu.
  2. Nakon pola sata prokuhajte juhu s pečenim sjeckanim zelenim lukom, brašnom i vinom. Nakon temeljitog miješanja, ponovno prokuhati, nakon 15 minuta, dodati kremu, sjeckani peršin.
  3. Tući s miješalicom, poslužiti krem juhu vruće.
  4. Umjesto brašna, možete uzeti griz.

S ječmom

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 138 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Vrlo je ukusna juha od suhih bijelih gljiva s ječmom, koja je savršena za topli ručak. Hranjiva hrana dobiva se dodavanjem žitarica, pulpe gljive i dodatnog povrća. Da bi juha okus i boju koristite luk, mrkva, celer i peršin. Poslužite hranu treba biti vruća, začinjena vrhnjem i nasjeckanim povrćem.

sastojci:

  • sušene vrgane - 50 g;
  • ječam - pola šalice;
  • mrkva - 2 kom.
  • celer - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • korijen peršina - 1 kom.
  • lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Ogulite 1 mrkvu, luk, celer, ali nemojte rezati, dodajte vodu, sol, dodajte tanjure gljiva, lovorov list.
  2. Drugi mrkvu izrežite na pola, ponovite isti za korijen peršina, pecite u pećnici dok ne omekšate. Stavite u juhu, kuhajte.
  3. Procijedite juhu pomiješanu s ječmom, kuhajte 40 minuta, dodajte sjeckane tanjure. Kuhajte, pospite peršinom.

S krumpirom

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 152 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Vrlo ukusna juha napravljena je od sušenih gljiva s krumpirom, što je savršeno kao vrući ručak ili večera. Ovo tradicionalno jelo se lako priprema i od svježih uzoraka, ali suši će zadržati sve prednosti i neće izgubiti vitamine nakon dugog ključanja. Ukusna juha poslužuje se s prženim kruhom, naribanim češnjakom.

sastojci:

  • sušene gljive - 50 g;
  • krumpir - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • maslac - 40 g;
  • kiselo vrhnje - 80 ml;
  • peršin - 40 g

Način pripreme:

  1. Namočite tanjure s vodom 3 sata, prokuhajte, kuhajte pola sata.
  2. Napunite klinove za krumpire, kuhajte do pola kuhane.
  3. Na maslacu isperite isjeckani luk, dodajte gljivu. Nakon 5 minuta, stavite juhu u juhu, sol.
  4. Kuhajte, začinite vrhnjem, sjeckanim peršinom.

S gljivama

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 129 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Sirska juha s vrganjima izgleda vrlo ukusno, koja ima bogatu aromu i spektakularan okus zbog dodatka topljenog sira. Da biste pojačali okus kremastog i gljivastog okusa, uzmite sir s dodatkom komadića gljiva. Najdeblji proizvod će učiniti kako bi se postigla maksimalna kremastost i izražena aroma. Povećajte zasićenost doprinosi dodavanju prženog luka.

sastojci:

  • bijele gljive - pola kilograma;
  • voda - 3 l;
  • luk - 1 kom.
  • topljeni sir - 200 g

Način pripreme:

  1. Stavite kriške gljiva kako bi kuhali u vodi, nakon 15 minuta od početka kuhanja, spustite kockice sira. Promiješajte dok se sir ne otopi.
  2. Narežite luk na pola prstena, lagano pržite, dodajte juhu. Nakon 5 minuta, sol i papar, po želji, premazati miješalicom.
  3. Poslužite uz krekere.

U spori kuhalo

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 43 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Dijetalna i niskokalorična juha od gljiva koja se dobiva od sušenih gljiva u laganom štednjaku, jer koriste odgovarajuće proizvode pogodne čak i za gubitak težine i dijeti. Korištenje multicookera smanjit će vrijeme kuhanja, a juha će biti zasićena okusom zbog kuhanja u zdjeli, čvrsto zatvorenog poklopcem. Sezona kada se poslužuje treba biti sjeckani kopar ili bosiljak.

sastojci:

  • sušene vrgane - 100 g;
  • krumpir - 10 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • voda - 2500 ml;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • lovorov list - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • peršin - 3 stabljike.

Način pripreme:

  1. Na dnu posude izlijte maslac, uključite način prženja ili pečenja, stavite luk na kockice i pržite do zlatne.
  2. Mrkvu izrežite na kockice, dodajte luk zajedno s kriškama gljiva. Nakon 20 minuta dodajte kockice krumpira.
  3. Ulijte vodu, začinite paprom, lovorov list. Postavite juhu na 80 minuta.
  4. Poslužite uz kiselo vrhnje, zelje.

S kremom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 77 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kremasto-gljiva juha pomaže u raznolikosti svakodnevnih večera koje se odlikuju bogatim okusom i nevjerojatnom začinjenom aromom. Sva će kućanstva to cijeniti i tražiti dodatke jer kombinira miris gljiva, kremastost mlijeka i začinjenost s oštrinom peršina, kopra i celera. Srdačna hrana će voljeti mnoge i neće nikoga ostaviti ravnodušnim.

sastojci:

  • maslac - 75 g;
  • vrhnje - pola šalice;
  • bijele gljive - pola kilograma;
  • brašno - 20 g;
  • juha - 1200 ml;
  • jaja - 3 kom.
  • peršin - 2 stabljike;
  • kopar - 2 stabla;
  • korijen celera - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Pržite pečurke s sjeckanim lukom u maslacu, nakon 10 minuta dodajte brašno, dodajte govedinu ili pileću juhu.
  2. Kuhajte, stavite cijele stabljike zelenila, korijen celera. Kuhajte 35 minuta.
  3. Uklonite zelje, procijedite juhu, pomiješajte s mljevenom gljivastom pulpom, umiješajte blender.
  4. Žumanjke dodajte u juhu s vrhnjem, soli i paprom.

S rezancima

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Jela kalorija: 59 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Juha od tjestenine s gljivama, koja privlači pozornost svojom zlatnom bojom, ukusnom aromom i bogatim okusom svih dodanih sastojaka, izgleda spektakularno u tanjuru. Dodavanjem tjestenine, hrana je hranjiva, izvrsna kao vruća jela za ručak ili večeru, u kombinaciji s kiselim vrhnjem, umakom od vrhnja i krumpirom od češnjaka.

sastojci:

  • sušene vrgane - 200 g;
  • rezanci - 150 g;
  • krumpir - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • voda - 1500 ml.

Način pripreme:

  1. Prokuhajte vodu, dodajte pulpu, dodajte komadiće krumpira, pržene mrkve. Sol, papar.
  2. Nakon 15 minuta dodajte rezance, kuhajte dok ne završite.
  3. Rezanci se po želji zamjenjuju tjesteninom.

S mesom

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 15 osoba.
  • Kalorijska jela: 40 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Klasični recept reći će vam kako kuhati juhu od gljiva s mesom. Ugodan okus osigurat će svježu govedinu ili svinjetinu, koja će hrani dati veću nutritivnu vrijednost. U isto vrijeme, juha je jednostavna i nisko-kalorična, pa se može jesti bez ikakve štete čak i na dijeti. Ako ga okusite s kiselim vrhnjem i začinjenim kruhom, dobivate hranjivu hranu koja savršeno saturira tijelo.

sastojci:

  • suhe bijele gljive - 150 g;
  • voda - 3000 ml;
  • krumpir - 4 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 40 ml;
  • govedina - 250 g;
  • zeleni luk - 100 g;
  • kopar - 50 g;
  • vrhnje - 50 ml.

Način pripreme:

  1. Bijelo meso gljiva, presoakirano na noć, narezano na kriške, pržiti.
  2. Govedina prelijte vodom, kuhajte nakon vrenja 1, 5 sat. Stavite kockice krumpira, nakon 10 minuta, pulpe od gljiva, dodajte vodu koja ostaje od namakanja.
  3. Sjeckan luk mrkvom i pržiti dok ne omekša, dodati mesnoj juhi.
  4. Nakon 10 minuta začinite sjeckanim biljem. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako napraviti juhu od vrganja - Chef Tips

Da bi juha od gljiva bila jednostavna za svakog kulinarskog stručnjaka, postoje savjeti profesionalaca:

  • prije kuhanja juhe od suhih vrganja gljive treba namočiti preko noći kako bi se omekšale;
  • juha kuhana s dodatkom korijena peršina i celera bit će ukusna;
  • začini za jela od gljiva su bosiljak, timijan, lovorov list;
  • morate napraviti hranu na začine - korijander, sušenu papriku, mljevenu i piment.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo