Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Čak i činjenica da je jetra nusproizvod ne sprječava kuhara da ga koristi u različitim receptima, na primjer u salatama. Zbog svoje vrijedne kompozicije čini jelo ukusnim i hranjivim. Osim toga, ovo predjelo se vrlo lako i brzo priprema. Jetra se koristi vrlo različito. Savjeti za kuhanje i sami recepti su ispod.
Kako napraviti salatu od jetre
Prednost ovog nusproizvoda je brzo kuhanje u odnosu na meso. Piletina, govedina, janjetina, bakalar ili svinjetina - svaki je vrlo ukusan u salati. Čak i za grickalice koristite zeleni grašak, kiseli krastavac, krumpir, papriku, gljive ili čak orahe. Također možete eksperimentirati s jajima, konzerviranom hranom i začinskim biljem. Kuhanje salate od jetre gotovo je ista kao i ostale. Svi sastojci trebaju sjeckati, miješati i napuniti. Iako još uvijek postoji nekoliko značajki o tome kako napraviti salatu od jetre.
S piletinom
Želite li napraviti salatu od pileće jetre, upotrijebite kao dodatne sastojke:
- kukuruza;
- grašak;
- sir;
- kruške;
- jabuke;
- grah;
- kiseli šampinjoni;
- salate;
- krastavci;
- cherry rajčice
Benzinska crpka također vam odgovara. Pogodan senf, začinsko bilje i vrhnje, kiselo vrhnje, majoneza ili mješavina biljnog ulja s umakom od soje. Razlika u pripremi salata s piletinom je brzina vrenja u usporedbi s drugim vrstama. Da biste kuhali pileću jetru brzo i ukusno, morate to učiniti:
- Ako je proizvod zamrznut, odmrznite ga prirodno.
- Zatim uklonite film. Da biste to učinili, možete opeći iznutrice s kipućom vodom.
- Potom izrežite komade srednje veličine ili prema receptu.
- Sljedeći korak je kuhanje proizvoda ne duže od 10-15 minuta, inače će postati tvrdo i suho.
Od jetre bakalara
Za pripremu salate od jetre bakalara, ovaj proizvod se kupuje u obliku konzervirane hrane. Iz tog razloga ove grickalice uzimaju mnogo manje vremena, jer je glavni sastojak sličan pašteti, koja ne treba posebnu pripremu. Proizvod se vadi samo iz posude, miješa s vilicom i pomiješa s ostalim sastojcima salate, koje se uzimaju prema receptu ili prema vašem ukusu.
Glavna stvar pri kupnji jetre je osigurati njezinu kvalitetu. Na banci mora biti prisutna oznaka "prirodno", a njezin sadržaj ne treba grgljati. Jetra bakalara ima specifičan okus i masnu, pa se s njom moraju kombinirati proizvodi poput riže, krumpira, svježeg sira, graška i kukuruza. Posluživanje istog snacka preporučuje se na suhom kruhu ili u tartletama, iako u obliku redovite salate također nije zabranjeno.
S govedinom
U zbirci kulinarskih recepata koje najmanje zauzimaju salate od goveđe jetre. One postoje u mnogim različitim oblicima - hladnim ili vrućim, punim ili redovitim, za koje su svi proizvodi jednostavno mljeveni i miješani. Dobro u kombinaciji s goveđim sir sirine, grašak, gljive, paprike, luk i mrkva, rukola, kiseli krastavci. Iako postoje originalniji recepti s dodatkom grožđa, jabuka ili naranče. Goveđa jetra dobro se slaže s piletinom. Prije kuhanja goveđe jetre, mora se pravilno obraditi:
- Temeljito isperite, uklonite film s površine.
- Dalje, izrezati na male komadiće ili kuhati cijelu. Oko pola sata nakon kuhanja je dovoljno za kuhanje, inače će proizvod biti težak.
- Nakon kuhanja, jetra se ostavi da se ohladi, a zatim, ako je potrebno, narezana po receptu.
Sa svinjetinom
Još jedan način da brzo napravite čisti obrok je napraviti jednostavnu salatu od jetre svinja. Povrće i gljive dobro se kombiniraju s ovim nusproizvodom. S njima jelo ne samo da je ukusno, nego i korisno. Još jedno često korišteno svinjsko srce. Da vas rezultat ne bi razočarao, pravilno pripremite nusproizvod prema sljedećim detaljnim uputama:
- Oprati proizvod, ukloniti film, ukloniti pruge i posude.
- Zatim namočite u hladnu vodu, ostavite 2 sata. Možete čak koristiti i mlijeko.
- Zatim kuhajte, pržite ili kuhajte jetru, ovisno o uputama iz recepta.
Recepti za jetru
Prilikom odabira specifičnog recepta za salatu s jetrom, vodite se vremenom kuhanja i osobnim ukusnim preferencijama. Uz proizvode koji su vam potrebni, potrebno je posuđe - lonac za kuhanje ili tava za prženje. Za rezanje sastojaka trebat će vam daska za rezanje s nožem. Posljednja stvar koju trebate je zdjela za salatu za posluživanje jela. Može ga se zamijeniti tarteletima, au nekim receptima čak i komadiće kruha.
S mrkvom
Jedno od jednostavnih, ali ukusnih jela je salata s jetrom i mrkvom. Ova opcija je izvrsna za svakodnevne jelovnike kada je potrebno nešto brzo kuhati. Iako će izgledati dobro na blagdanskom stolu. Glavni sastojci su samo jetra s mrkvom. Za oštrinu dodajte luk i začinite paprom. Vi samo trebate miješati te proizvode, a salata je spremna.
sastojci:
- majonez s niskim udjelom masti - 100 g;
- goveđa jetra - 400 g;
- bilo koje zelenilo je malo ukrasno;
- biljno ulje - 2 žlice;
- luk - 2 kom.
- mrkva - 2 kom. veći;
- mljeveni crni papar - po želji.
Način pripreme:
- Isprati nusproizvod tekućom vodom, ukloniti film s njega. Pošalji u kuhanu slanu vodu 40 minuta. Zatim ohladite, izrežite na male kriške.
- Zatim operite povrće, ogulite. Seckati mrkvu i narezati luk. Pržite posljednji na maslacu. Kada postane zlatna, dodajte mrkvu. Pijte na laganoj vatri, prilikom gorenja sipajte malo vode.
- Stavite povrće na dno zdjele za salatu, stavite jetra na isto mjesto.
- Pospite paprikom, začinite majonezom, promiješajte.
- Ukrasite zelenilom.
Topla salata
Još ukusnija je topla salata od kuhane jetre. Neki od njih imaju čak i polet, što se tiče posluživanja samog jela. Naprimjer, napravljen je u obliku suncokreta, tako da se i jelo naziva tako. U klasičnoj verziji koristi se čisto meso. S jetrom se ispostavilo da nije lošije, pa čak i bolje, jer je mnogo mekša i nježnija. Za registraciju su potrebni samo cijeli čips, žumanjak i masline.
sastojci:
- biljno ulje - 30 ml;
- čista voda - po potrebi;
- svježi šampinjoni - 300 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- luk - 1 kom.
- jaje - 2 komada;
- pileća jetra - 300 g;
- čips od krumpira - 1 paket;
- konzervirane masline i kukuruz po 1 komad;
- majoneza - po želji;
- Stolni ocat - 2 žlice.
Način pripreme:
- Unaprijed kuhajte jaja.
- Operite jetru, mrlja s papirnatim ručnicima, oguliti i žučnu vrećicu, izrezati na male komadiće.
- Luk čisti, sitno nasjeckati. Fino sjeckani i gljive. Pržite luk u tavi s maslacem zajedno s jetrom. Isto učinite s gljivama, samo odvojeno.
- Na dnu velike posude stavite slojeve jetre, zatim gljive, naribana jaja, a zatim sir, svaka se metoda može podmazati majonezom.
- Kukuruz rasporedite na vrh, posudu rasporedite na rubove cijelim čipsom.
- Ukrasite polovicama maslina, ostavite par sati da se namočite.
Klasična jetra bakalara
Za kuhanje salate od jetra bakalara klasični, trebate dosta proizvoda. Za tradicionalni recept potrebno je samo krumpir, jaja i mrkva. Čak i uz minimalan broj sastojaka, jelo se može poslužiti na originalan način, ako ih položite u slojevima. Rezultat je salata ispod krznenog kaputa s lijepim i nježnim imenom "Mimosa". Detaljne upute s fotografijom pripreme prikazane su u nastavku.
sastojci:
- majoneza - 80 g;
- sol, crni papar - po želji;
- krumpir - 2 kom.
- mrkva - 2 kom.
- jetra bakalara - 250 g;
- pileće jaje - 3 kom.
Način pripreme:
- Prati temeljito povrće, oguliti. Prokuhajte ih zajedno s jajima.
- Otvorite staklenku jetre, ispraznite višak tekućine i zgnječite proizvod vilicom.
- Grind kuhane sastojke s ribež.
- Stavite krumpir na tanjur u prvom sloju, kako je prikazano na slici, namažite majonezom, solju i začinite paprom.
- Zatim rasporedite mrkvu. Također propustite majonezu, sol.
- Jaja podijeljena u žumanjke i vjeverice. Grind posljednji ribani, a zatim staviti na mrkvu i razmazati majonezom.
- Na vrh poškropite razbijeni žumance, ostavite salatu nekoliko sati u hladnjaku da se namoči.
Jetra bakalara s rižom
Još jedna mogućnost, vrlo slična užini koja se zove "Mimosa", je salata s jetrom bakalara i riža. Ovdje su sastojci također složeni u slojevima, a za ljepšu opskrbu koriste se čaše za vino. Rezultat je koktel salata - ne samo ukusna i ukusna, nego i izvorno ukrašena jela. Ako želite ugoditi vašim najmilijima ili gostima s ovom poslasticom, tada upotrijebite recept na slici ispod.
sastojci:
- jaje - 4 kom.
- zeleni luk - po želji;
- majoneza - 3 žlice;
- krastavac - 2 kom.
- riža - 1, 5 žlice;
- jetre bakalara - 2 limenke ili 200 g;
- kopar - 1 hrpa;
- prirodni jogurt ili malo masnoće kiselo vrhnje - 2 žlice.
Način pripreme:
- Kuhajte jaja i rižu odvojeno. Nakon posljednjeg ispiranja, isperite hladnom vodom kako se ne bi zalijepila, a zatim pomiješajte s jetrom, zgnječenom vilicom.
- Samo 3 jaja sjeckati na krupnije ribež, a ostatak - fino za ukras.
- Isperite krastavce, osušite. Rešetkajte korejsku mrkvu.
- Kombinirajte jogurt s kiselim vrhnjem i majonezom, ovdje dodajte sitno nasjeckane zelje.
- Na dnu rozete za salate prvo stavite jetru s rižom, zatim jaja i krastavac. Istodobno dodajte sol u svaki sloj, potopite ga u zavoj.
- Na vrh posipajte posljednje naribano jaje, a zatim zelenilo.
S gljivama
Još jedna ukusna, hranjiva i jednostavna jela je salata od jetre s gljivama. Takve poslastice će cijeniti ne samo obitelj na obiteljskoj večeri, već i gosti koji su došli na proslavu. Koristite za ovaj recept bolje svinjskog nusproizvoda. Gljive će odgovarati svakom, iako se u klasičnoj verziji koriste gljive - smrznute, svježe ili konzervirane.
sastojci:
- krumpir - 1 kom.
- slani krastavac - 1 kom.
- zelje - malo za ukras;
- lagana majoneza, sol - na okus;
- svinjska jetra - 250 g;
- Konzervirani šampinjoni - 1 limenka.
Način pripreme:
- Ulijte vodu u lonac za pirjanje, posolite, zavrijte i kuhajte jetru u njoj. Zatim pustite da se ohladi i izrežite na trake.
- Odvojeno, kuhati krumpir u njihovim kože, oguliti i nasjeckati na kocke.
- Slijedi rasturanje manjih krastavaca s gljivama.
- Stavite sve sastojke u zdjelu za salatu, dodajte majonezu, pomiješajte i ukrasite zelenilom na vrhu.
Slani krastavci
Prema sljedećem receptu, možete pripremiti salatu s pilećom jetrom i ukiseljenim krastavcima. Piletina je bolje za njega. Rezultat je jedna od varijacija salate "Hunter". Ona nadopunjuje kisele krastavce, grašak i svježe bilje. Okus jela je jednostavno nevjerojatan, a okus je još bolji. Pripremite takvu grickalicu koja će vam pomoći korak po korak upute u nastavku.
sastojci:
- maslac - 50 g;
- pileća jetra - 300 g;
- biljno ulje - 150 ml;
- papar, sol - na okus;
- šampinjoni - 200 g;
- konzervirani grašak - 0, 5 banaka;
- 3 kiseli krastavac;
- salata - nekoliko listova;
- luk - 1 kom.
Način pripreme:
- Isprati nusproizvod, skinuti filmove i kuhati. Nakon hlađenja, rezati, a zatim pržiti u biljnom ulju, začinjen začinima.
- I gljive, oprati, usitniti. Zatim pržite u zasebnoj posudi s maslacem i lukom.
- Krastavci izrezati na trake.
- Na dno posude stavite lišće zelenila, a zatim salatu od pržene jetre.
S jajetom
Salata s jetrom i jajima može biti vrlo originalna i zanimljiva u sastavu. Pogodan je za punjenje tartlets - čak i posluživanje zalogaje će biti neobična. Iako miješanje svega u zdjelu za salatu također nije zabranjeno. Jetra je bolje uzeti bakalar. Na konzistenciji je bolje kombinirati s kuhanim jajima i drugim sastojcima koji se koriste u recepturi. Sir je izbor tvrdih sorti. Lakše je mljeti takve ribane, jer nastali čipovi zadržavaju svoj oblik, zbog čega sama salata izgleda urednije.
sastojci:
- zeleni luk - 10 g;
- konzervirani grašak - 150 g;
- jaje - 3 komada;
- majoneza - 50 g;
- jetra u baklje u konzervama - 120 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- papar sa soli - po želji.
Način pripreme:
- Kuhajte jaja kuhana. Kada se ohlade, izrežite u kocku ili je mljeložite riberom, a zatim stavite na dno zdjele za salatu.
- Otvorite staklenku graška, ispraznite višak tekućine. Pošaljite na jaja u zdjelu za salatu.
- Isperite zeleni luk, isjeckajte, pošaljite ostatak sastojaka.
- Pereteret sir na ribež, pospite ih proizvodima u zdjelu salate.
- Otvorite staklenku jetre, ispraznite višak tekućine, stavite na zasebnu ploču, gdje mijesiti proizvod vilicom. Zatim dodajte salatu.
- Začinite majonezom, solju, začinite paprom, promiješajte. Vrh ukrasite zelenim listom.
Tajne kuhanja
Postoje mnoge mogućnosti kako napraviti ukusnu salatu s jetrom, ali za svakoga postoji nekoliko općih preporuka. Govedinu, svinjetinu i piletinu treba natopiti mlijekom. Tako će ispasti mnogo mekše i neće biti gorko. Za brže kuhanje potrebno je odmah izrezati jetru na dijelove. Pod ovim uvjetima vrijeme će biti manje, a sam proizvod neće se probaviti, te će stoga ostati mekan i nježan.