Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Prije zime ili pod uvjetima čistog suviška određenog prirodnog proizvoda često postoji problem njegovog očuvanja. Ljudi koji se bave poljoprivredom, vrtlarstvom, često se pitaju: kako zimski i ljetni skladištiti luk u podrumu, stanu, na kojoj je temperaturi bolje raditi. Pod pogrešnim uvjetima, povrće se može pokvariti: postati vlažno, pljesnivo. Da bi se to spriječilo, kako bi se izbjeglo klijanje, pojavu truljenja, važno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila koja su jedinstvena za sva godišnja doba, kao i mjesta potencijalnog skladištenja sirovog proizvoda.

Čuvanje luka u zimi kod kuće

Kako bi se osigurala dugoročna opskrba svježom hranom, važno je naučiti kako pravilno skladištiti luk i drugo povrće. Idealno mjesto za pohranjivanje mnogih vrsta luka je tamno, suho mjesto koje se može čvrsto zatvoriti. Ovo može biti ormar, ladice. Još jedna dobra opcija za očuvanje proizvoda visi. Žarulje su postavljene u rešetke, spuštene u čarape, obješene u obliku malih snopova bez vanjske ambalaže. To se radi kako bi se izbjegao kontakt s bilo kojom površinom koja može biti izvor kućnog kalupa.

Koji se luk najbolje čuva zimi

Čak i pravilno pripremljene pletenice luka, bilo u ladicama, košarama, drugim spremnicima, imat će različit vijek trajanja. Razlog tome su razlike u početnim svojstvima sorti: vlažnost lukovice, gustoća perja itd. Ovo povrće je podijeljeno u 3 podgrupe koje imaju različite datume isteka:

  1. Oštre sorte. Oni imaju najduže vrijeme skladištenja, jer su i sami sastavni dio popularnih recepata za borbu protiv plijesni i mikroba. To uključuje Rostov, Arzamas luk.
  2. POLUOTOK. Najčešći žuti luk, Danilovsky, Zlatna lopta, je malo lošiji za dugo skladištenje.
  3. Slatke sorte. Najgore od svega su ne-akutne biljke kao što su Jalta luk, poriluk, luk. To se objašnjava nižim sadržajem baktericidnih tvari koje se smatraju prirodnim konzervansima.

Kako se osušiti

Priprema povrća za skladištenje dugo vremena počinje sušenjem. Prvo, odrezati korijene, vrat lukovice, ukloniti sloj ljuske, a zatim nokautirati biljka na ladice, pladnjevi. Taru treba staviti na otvoreno mjesto sa stabilnim pristupom zraka, sunčeve svjetlosti. Idealna temperatura sušenja je 20-30 stupnjeva. Ne dopustite da se proizvod smoči od kiše, drugih izvora vlage: to će povećati rizik od plijesni, povećati šanse klijanja, što će dovesti do istih posljedica. Dopušteno sušenje unutar pećnice za hlađenje.

Uvjeti skladištenja

Kako bi proizvod ostao svjež još dugo, prikladan za uporabu nakon kratkog tretmana, važno je pridržavati se potrebnih uvjeta skladištenja. Odgovarajuće preporuke za moguća mjesta na kojima povrće može ležati zimi:

  1. Apartman (balkon). Zbog dobre ventilacije, relativne čistoće prostorije, čak i sušenje povrća do kraja nije potrebno. Važno je samo pratiti vlažnost zraka i njegovu temperaturu, koja bi trebala biti 50-70%, 18-22 stupnja.
  2. Podrum. Za čuvanje u suhom podrumu, preporučuje se sušiti proizvod, po želji razgraditi u zatvorene kutije ili plastične vrećice. Idealna vlažnost zraka je 70-85%, temperatura je 0-5 stupnjeva.

Kako pohraniti luk u apartman

Često postoji potreba za pohranjivanjem velikog broja povrća u gradu. U tom slučaju, osoba često postavlja pitanje: kako pohraniti luk u stanu? Bolje je početi s pripremom biljke za skladištenje: izrezati suho perje, sortirati žarulje prema njihovoj oštrini, zatim osušiti. Možete jednostavno staviti povrće na lim za pečenje, ostaviti ga na prozorskoj dasci ili napraviti snop, objesiti ga preko prozora, na balkonu. Nakon sušenja, voće može dugo ležati na sobnoj temperaturi. Da biste izbjegli vlagu, pospite kredom na žarulje.

Gdje pohraniti

Da biste razumjeli gdje pohraniti luk u stanu, proučite glavne karakteristike sorti, njihov prirodni rok trajanja i strukturu. Sirove, oštre, polu-oštre žarulje mogu dugo ležati u bilo kojem otvorenom spremniku. Slatke sorte bolje se čuvaju osušene: gotovo da nemaju prirodne baktericidne tvari koje bi spriječile nastanak plijesni. Hladnjak nije najbolje mjesto za pohranu hrane. Visoka vlažnost unutar njega uvelike smanjuje vijek trajanja svježeg i sušenog povrća.

Na kojoj temperaturi

Da bi biljka dugo ostala svježina, promatrajte temperaturu u prostoriji. U previše toplom mjestu vlažnost će se uvelike povećati, žarulje će klijati, pljesnive. Temperatura pri kojoj se luk skladišti ovisi o načinu skladištenja, preliminarnoj pripremi proizvoda:

  1. Sušeno povrće. Dopuštena je visoka vlažnost, lagani porast temperature iznad 25 stupnjeva. Vlagu se može izbjeći raspršivanjem biljaka kredom.
  2. Svježe povrće. Bolje je ležati u temperaturnom rasponu od 18-22 stupnja.
  3. Hrpa. Bound, suspendirane biljke su manje kapriciozan. Dopušteno skladištenje u hladnom podrumu, toplom apartmanu.

Skladištenje luka u podrumu

Podrum je izvorno nastao kao mjesto za skladištenje hrane. Ovisno o načinu gradnje, materijal i debljina zidova mogu se razlikovati u visokoj ili niskoj vlažnosti, temperaturi. Svježe biljke bolje kravatu, objesiti s stropa. Suhi luk stavite u niske kutije, koje se lako mogu slagati jedna na drugu radi lakšeg snalaženja, posipajte vrhom drobljenom kredom, na vrhu suhom bijelom glinom: zaštitit će biljke od vlage.

Kako pohraniti luk na balkonu zimi

Ovisno o regiji prebivališta, o ozbiljnosti zimskih promjena i preporukama za spašavanje luka:

  1. Umjerena regija. Raširite povrće u kutije, obložite ih iznutra plastičnim vrećicama, papirnatim ručnicima. U slučaju zamrzavanja, pokrijte ladice debelim pokrivačem na vrhu.
  2. Continental. Uvjeti skladištenja slični su uvjetima umjerenih područja. Povremeno razvrstajte biljke, uklonite pljesnive.
  3. Subarktičke. Kutija je pokrivena s polietilenom, toplom tkaninom. Može se izolirati slojem pjene. Pokrijte vrh debelim pokrivačem.

Kako pohraniti poriluk

Sorta lako nosi mraz sama, a tijekom dugotrajnog skladištenja akumulira askorbinsku kiselinu u lišću. Prije žetve, uklonite cijelu zemlju iz žarulja, isperite, temeljito osušite, pažljivo odrežite korijenje, ne udarajući dno, tako da se perje ne raspada. Lišće se ne reže. Poriluk bolje leži u vlažnom pijesku, a zadržava korisna svojstva i do 6 mjeseci.

Kako pohraniti zeleni luk

Sorta je vrlo izbirljiva glede uvjeta skladištenja. Da bi zadržala korisna svojstva i da se ne pogorša, slijedite jednostavna pravila:

  1. Očistite žarulje od zemlje, uklonite suho perje.
  2. Ako je potrebno, isperite toplom prokuhanom vodom, a zatim temeljito osušite papirnim ručnicima.
  3. Promijenite ručnik na suho, zamotajte žarulje u njih, spakirajte ih u tanke pakete.
  4. Probušite vrećice kako biste osigurali dobru ventilaciju. Čuvajte u hladnjaku ili podrumu, šireći snopove u suhim spremnicima.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo