- Marinade recepti za šampinjon šampinjon
- Video: kako se ukiseljiti i kuhati gljive na drvenom ugljenu
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ljeto je zabavan piknik. Ali kakvu vrstu rekreacije na otvorenom bez mirisnog, sočnog kebaba? Tradicionalno, ovo jelo je napravljeno od mesa, ali u modernoj kuhinji popularne su mu ribe, povrće i gljive. Šampinjoni su savršen sastojak za njega. Ove gljive, za razliku od mesa, brzo se ukiseljuju i kuhaju. Kebab od njih ispada izvrsno. Ako ste ljubitelj tih mirisnih gljiva, onda svakako razmazite voljene osobe ukusnim jelima.
Marinade recepti za šampinjon šampinjon
Varijante kuhanja težine jela od gljiva. Kako ražvati šampinjone kod kuće za roštilj? Najvažnija tajna ukusnog jela je marinada. Njezine varijacije su različite - od majoneze sa začinima, kefira do složenih stupova. Izbor marinade ovisi o vašim osobnim sklonostima. Tehnologija kuhanja šiš-kebab gljiva identična je mesnoj verziji. Međutim, kako bi vaše jelo nevjerojatno, slijedite osnovna pravila:
- Odaberite mlade šampinjone srednje veličine, sa zatvorenom kapom. Ako su gljive pred vama mračne, vodene, onda one nisu prva svježina. Takve gljive nisu prikladne za kuhanje.
- Nabavite tanke ražnjeve za žice, kao i roštilj ili roštilj.
- Držite toplinu iz vatre nisko. Inače, jelo ne prži i ne izgori.
Marinada za gljive na roštilju na soja umaku
Jela od šampinjona, ukusna i ukusna. Gljive su izvrsna alternativa mesu. Ako gledate svoj lik ili se držite vegetarijanstva, slobodno uključite u svoju prehranu roštilj "LJuto". Niska je kalorija, hranjiva je i topi se u ustima. Kako pržiti šampinjone za pečenje na roštilju? Koristite recept ispod.
Sastojci za začinski šašlik:
- 1 kg gljiva;
- 4 žlice. l. laneno ulje;
- 4 žlice. l. umak od soje;
- 1 žličica. đumbir u prahu;
- 1 žličica. mljeven zeleni papar.
Korak po korak:
- Operite, očistite gljive, pustite ih da se osuše.
- Pomiješajte ulje lanenog sjemena, sojin umak i začine.
- Ulijte gljive u marinadu, ostavite 2-3 sata.
- Stavite ukiseljene gljive u roštilj na vrući ugljen, kuhajte 20-30 minuta.
- Kuhano jelo poslužite s umakom od soje ili terijaki.
Sastojci za izradu umaka "Teriyaki":
- 6 tbsp. l. umak od soje;
- 2 žlice. l. tekući med;
- 6 tbsp. l. suho vino od riže;
- 1 tbsp. l. svježi đumbir;
- 1-2 usitnjena češnjaka češnjaka.
Detaljan opis radnji:
- Sve proizvode stavite u malu emajliranu posudu.
- Zagrijte na laganoj vatri dok se med ne otopi.
- Ohladite gotov umak, poslužite jelu.
Kako brzo raspršiti gljive s majonezom
Idete kuhati kebab s gljivama, a vrijeme je strašno nedovoljno? Marinate gljive u majonezi, trajat će 30 minuta. Kuhane gljive bit će sočne i nježne. Majoneza marinada neće ih osušiti tijekom kuhanja. Proizvodi za roštilj "Juicy":
- 1 kg gljiva;
- 2-3 velike rajčice;
- 200 g majoneze;
- 1 žličica. sol;
- smjesa brušene paprike po ukusu;
- bosiljak limuna
Priprema korak po korak:
- Operite gljive, ostavite da se osuše.
- Operite rajčice, izrežite na kriške debljine 3 cm.
- Za marinadu, pomiješajte majonezu, sol i mješavinu paprike.
- Stavite gljive i rajčice u plastičnu ili emajliranu posudu, prelijte marinadu, sve pomiješajte.
- Ostavite da se ukiseli 15-20 minuta.
- Pripremljeno povrće stavite na ražnju, izmjenjujući cijeli šampinjon s rajčicama.
- Prokuhati ukiseljeno povrće preko ugljena 20-30 minuta.
- Završno jelo ukrasite bosiljkom od limuna, poslužite ga s “Hot” ili “sosom od češnjaka”.
Za izradu umaka "Burning" trebat će vam:
- 5 tbsp. l. maslinovo ulje;
- 1 tbsp. l. Američki senf;
- 2 žlice. l. ocat od grožđa;
- 1 mala čahura ljutih paprika;
- 2 žličice. tamni med;
- 1 žličica. Himalajska sol.
Faze kuhanja:
- U zdjelnoj čaši pomiješajte med sa maslinovim uljem, dodajte senf, ocat i sol.
- Papar oprati, osušiti, sitno nasjeckati, dodati umaku.
Sastojci za izradu umaka od češnjaka:
- 200 g majoneze;
- 5 češnjaka češnjaka;
- bosiljak limuna;
- 2 žličice. sok od limuna.
Korak po korak:
- Isperite povrće, osušite.
- Ogulite češanj češnjaka.
- Nasjeckajte zelenilo i češnjak.
- U majonezi dodajte sok od limuna, sjeckani bosiljak i češnjak, dobro promiješajte.
Uz kiselo vrhnje za prženje na ražnju
Ako imate slobodnog vremena, molimo svoje najmilije ukusne roštilj "Gentle". Gljive za ovo jelo marinirane su u kiselo vrhnje, što im daje neobično nježan okus. Napravite pripremu za jelo uoči piknika, a noć će gljive biti potpuno natopljene. Za kuhanje kebab "Nježni" uzeti:
- 1 kg gljiva;
- 300 g kiselog vrhnja;
- 2-3 velike glave luka;
- 2 žličice. sol;
- 2 žličice. crni papar;
- peršin.
Faze kuhanja:
- Isperite i osušite gljive.
- Ogulite luk, izrezati na velike prstenove debljine 3 cm.
- Pomiješajte kiselo vrhnje, sol i papar.
- Stavite šampinjone i luk u duboku plastičnu ili emajliranu posudu, prelijte marinadu tako da potpuno pokrijete povrće.
- Stavite u hladnjak najmanje 5 sati.
- Ukiseljeno povrće vrpca na ražnjićima, izmjenjujući gljive s lukom, pržite na ugljenu 20-30 minuta.
- Gotovo jelo ukrasite nasjeckanim peršinom, posluženim s klasičnim umakom od vrhnja ili "Rajčica".
Sastojci za klasični umak od vrhnja:
- 100 g kiselog vrhnja;
- h. l. morska sol;
- h. l. šećer;
- h. l. bijeli papar.
Priprema:
- U staklenoj zdjeli umutiti umiješajte kiselo vrhnje sa soli, šećerom i paprom.
Za izradu umaka od rajčice uzmite:
- 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 1 tbsp. l. paste od rajčice;
- h. l. sol;
- peršin.
Korak po korak:
- Peršin oprati, ocijediti, sitno nasjeckati.
- U staklenoj posudi umiješajte kiselo vrhnje s paste od rajčice s drvenom lopaticom.
- U smjesu dodajte sol, peršin.
Saznajte više recepata kako kuhati gljive u kiselo vrhnje.
Recept s limunovim sokom za kuhanje na vatri
Ako volite mediteransku kuhinju, napravite kebab "Hellas". Jelo, kuhano prema ovom receptu, ispada mirisno, s notama začinskog bilja. Da biste saznali kako maramice šampinjona za šašlik na mediteranski način, pogledajte recept ispod. Za kuhanje "Hellas" uzeti:
- 1 kg gljiva;
- 1 limun;
- 10 ml maslinovog ulja;
- 3 češnja češnjaka;
- svježe bilje - majčina dušica, ružmarin, mažuran i peršin;
- 1 žličica. ružičasti biber;
- 2 žličice. morska sol.
Koraci kuhanja;
- Isperite gljive i osušite.
- Češnjak oguliti, usitniti.
- Isperite zelenilo, ocijedite, sitno nasjeckajte.
- Isperite limun, osušite.
- Utrljajte polet na finom ribežu, istisnite sok iz pulpe.
- U staklenoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, začinsko bilje, papar, sol.
- Spremni marinada prelijte gljivama, stavite u hladnjak 4 sata.
- Kisele gljive staviti na vatru, kuhati 10-15 minuta.
- Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem, poslužite s umakom "Tsatsiki" ili "Aioli".
Sastojci za Tsatsiki umak:
- 1 mali krastavac;
- 5 tbsp. l. slatki jogurt;
- 1 tbsp. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
- 5 češnjaka češnjaka;
- 1 tbsp. l. sok od limuna;
- h. l. morska sol.
Korak po korak:
- Operite krastavac, osušite, naribajte na ribu.
- Češnjak oguliti, usitniti.
- U staklenoj zdjeli umiješajte jogurt s maslinovim uljem umutiti, dodajte u smjesu krastavac, češnjak, limunov sok i sol.
Za izradu umaka "Aioli" uzmite:
- 5 tbsp. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
- 5 češnjaka češnjaka;
- 1 tbsp. l. sok od limuna;
- h. l. morska sol.
Faze kuhanja:
- Ogulite češnjak, zgnječite ga u mortu.
- U smjesu od češnjaka ulijte tanku struju maslinovog ulja, stalno mljevenim sastojcima.
- Dodajte sok od limuna, sol.
Naučite kako kvariti gljive za zimu.
Video: kako se ukiseljiti i kuhati gljive na drvenom ugljenu
Sokovi, ukusno kuhani kebabovi posebno su ponosni na kuhara. Uostalom, ovo nije samo jelo, već osebujan simbol uspješnog piknika. Njegova priprema je cijela misterija! Svaki kulinarski stručnjak ima vlastite recepte i trikove: od odabira gljiva do stupnja taljenja ugljena u vatri. Pogledajte snimku u nastavku i naučite kako kvariti šampinjone na kebabu za kuhanje na ugljenu. Otvarajući ih, obogatit ćete kulinarsku prtljagu i oduševiti vaše najmilije novim ukusnim jelima.