Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Svaka hostesa ima barem jedan recept za palačinke. Češće se kuhaju s mlijekom ili kefirom, ali su lakši, tanji i prozračniji od sirutke. Mogu se jesti čak i bez punjenja, iako se često poslužuju za stolom i s njom. Želite li znati recept za palačinke na sirutki? Neki od najpopularnijih prikazani su u nastavku.

Kako kuhati palačinke na sirutki

Postoji mnogo recepata za ovu tradicionalnu slavensku kuhinju. Neki ljudi vole peći s mlijekom ili mineralnom vodom, dok drugi vole mliječne proizvode. Možete napraviti palačinke od svježe sirutke. Može ostati nakon procesa prerade mlijeka. Na toj osnovi palačinke nisu ništa manje ukusne. Osim toga, lako se izrađuju debele ili tanke, slane ili slatke, glatke ili ažurne.

U tehnologiji, kako kuhati palačinke na sirutki, ne postoji ništa teško:

  1. Svi sastojci u receptu su jednostavno pomiješani u određenom slijedu.
  2. Dalje, tijesto od palačinke postupno se sipa u duboku tavu i prži na obje strane. Kvasac se rijetko dodaje, jer je sama sirutka već kisela, tako da je jedna soda dovoljna za pahuljice.
  3. Najvažnije je dati test vremena za testiranje od 15 minuta do punog sata. Gotove palačinke premazuju maslacem, nakon čega ih se može kušati.
  4. Ako su proizvodi gusti, onda pored njih služi med, kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje, pekmez ili džem. Tanak je prikladniji za punjenje nadjeva - slano ili slatko.

Serum palačinke recept

Prije odabira specifičnog recepta za palačinke na sirutki, važno je da ga kupite ili pripremite sami. Ovaj proizvod se može naći u trgovini, iako ćete kod kuće biti sigurniji u nedostatku umjetnih dodataka. Pripremljen je vrlo jednostavno:

  1. Jedna litra mlijeka stoje na toplom mjestu cijeli dan. Za brzi starter, možete dodati masno kiselo vrhnje, ryazhenku ili kefir.
  2. Zatim, kiselo mlijeko može se čuvati pola sata u vodenoj kupelji, pazeći da ne prokuha ili promiješa.
  3. Procijedite sirovinu sito ili cjedilo s gazom.
  4. Zategnuta žućkasta tekućina je sirutka koja se može koristiti za palačinke.

Tanke s rupama

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 164 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Glavna značajka recepta za tanke palačinke na sirutki s rupama u odsutnosti jaja. Čak i bez ovog sastojka proizvodi su ružičasti, ukusni i lijepi. Zbog interakcije sode s ostatkom proizvoda u tijestu se stvaraju mjehurići zraka, koji pri pečenju dovode do malih rupa u palačinkama. Bolje je kuhati ih pod poklopcem - tako da će se proizvodi ravnomjerno peći.

sastojci:

  • soda - 0, 5 tsp;
  • brašno - 2 žlice;
  • sol - 1 prstohvat;
  • šećer u prahu - po želji;
  • topla sirutka - 0, 5 l;
  • biljno ulje - 3 žlice i malo za prženje.

Način pripreme:

  1. U toploj sirutki, brašno postupno sipajte s sodom za pečenje, tako da tijesto ima konzistenciju guste kreme.
  2. Dodajte prstohvat soli, prah i umutite smjesu umutiti ili mikser.
  3. Zatim sipajte biljno ulje, promiješajte.
  4. Insistirajte tijesto na toplom mjestu oko sat vremena.
  5. Zatim zagrijte posudu, četkom s uljem, prelijte tijesto tako da se prostire po cijeloj površini.
  6. Palačinku pržite na svakoj strani 2-3 minute na srednjoj vatri. Bolje je to napraviti ispod haube.

Od Julije Visočke

  • Vrijeme pripreme: 1 sat 40 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 170 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Recept za palačinke na serumu Julije Vysotsky ima svoje osobine, ali je također vrlo jednostavan za izvođenje. Jaja su tučena cijelom, a ne odvojeno. Tako su i palačinke veličanstvene. Osim toga, ne zloupotrebljavajte šećer, inače će tijesto biti začepljeno i čvrsto. Bolje je poslužiti gotove palačinke s nečim slatkim - medom, džemom ili kondenziranim mlijekom koje voli svako dijete i odrasla osoba.

sastojci:

  • šećer - 1-3 žlice;
  • sol - 1 prstohvat;
  • brašno - 2 čaše;
  • rastopljeni maslac - 3 tbsp.
  • jaje - 2 komada;
  • soda - 1 žličica

Način pripreme:

  1. Svi proizvodi izdrže najmanje pola sata na sobnoj temperaturi.
  2. U zdjeli pomiješajte jaja sa soli, dodajte šećer i sve umutite umutkom dok ne postane glatka.
  3. Zatim polako ulijte topli serum.
  4. Prosijati brašno s sodom, postupno zaspati u mješavini sirutke, miješati dok ne dođe do grudica.
  5. Dodajte maslac, provjerite debljinu tijesta. Ako je potrebno, dodajte još seruma.
  6. Peći palačinke na zagrijanoj tavi, pretvarajući ih u posebnu lopaticu.

bujan

  • Vrijeme pripreme: 2 sata i 30 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 182 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Bujne palačinke od sirutke pripremaju se uz dodatak kvasca. Proizvodi ispasti mekani, s velikim rupama, a oni ne ustajali dugo vremena, a rubovi ne vjetar. Ovakve palačinke od sirutke mogu se čak i zamrznuti, i to neposredno prije grijanja. Dobit će neobičan okus ako se uz pšenično brašno doda malo zobene pahuljice, heljde ili raži.

sastojci:

  • šećer - 2 žlice;
  • serum - 1 1;
  • biljno ulje - 3 žlice.
  • brašno - 2 žlice;
  • sol - 0, 5 tsp;
  • suhi kvasac - 1 žličica

Način pripreme:

  1. Prosijati brašno, kombinirati sa šećerom, suhim kvascem i solju.
  2. Zatim tu smjesu postupno ulijte u zagrijanu sirutku, umijesite tijesto.
  3. Ostavite masu na toplom mjestu 1-1, 5 sata.
  4. Nakon određenog vremena tijesto dodati maslac, pomiješati.
  5. Na prethodno zagrijanu suhu tavu pecite palačinke sa svake strane do zlatno smeđe.

S jajima

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 190 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

U ovoj izvedbi palačinke na sirutki i jajima su nevjerojatno ukusne. Imaju zlatnu boju i ukusnu hrskavicu na rubovima. Takve su palačinke pogodne za punjenje nadevkom, primjerice, svježeg sira, kavijara, voća, svježih bobica, sira ili čak mesa. Iako ih možeš poslužiti s nečim slatkim. Glavna stvar - budite sigurni da mast palačinke s maslacem.

sastojci:

  • jaje - 3 komada;
  • biljno ulje - 5 tbsp.
  • granulirani šećer - 3 žlice.
  • soda i sol - 1 prstohvat;
  • brašno - 800 g;
  • sirutka od mlijeka - 1 l.

Način pripreme:

  1. Jaja podijeljena u bijele s žumanjcima. Prvi šlag s solju, a drugi - sa šećerom.
  2. Prosijati brašno s sodom kroz malu cjediljku, dodati žumanjake i samljeti.
  3. Zagrijte serum na 25-30 stupnjeva. Nastavljajući miješati, dodajte proteine.
  4. Zatim kombinirajte obje mase. Promiješajte do homogene konzistencije, ostavite tijesto pola sata.
  5. Zatim dodajte 3 žlice ulja, promiješajte.
  6. Da bi se tijesto natopilo kisikom, 8-10 puta skupite ga s loncem, podignite preko tave i izlijte ga natrag.
  7. U posudu ulijte malo biljnog ulja. Zapalite ga, zatim ulijte tijesto i pržite na svakoj strani 2-3 minute.

tanak

  • Vrijeme pripreme: 1 sat 40 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 175 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Palačinke na sirutki tanke i nježne za pripremu. Jaja u ovom receptu s fotografijom ne dijele se na bjelančevine s žumanjcima, već se u cijelosti šire. Tajna nježnosti i lakoće brašna palačinki, koje se nekoliko puta prosijalo kroz malu cjediljku. Da biste dobili ugodniju aromu, možete dodati žličicu vanilije ili vrećicu vanilnog šećera.

sastojci:

  • jaje - 1 komad;
  • soda bikarbona - 1 žličica;
  • ocat - 1 tbsp.
  • sol - 0, 5 tsp;
  • brašno - 2 žlice;
  • granulirani šećer - 2 žlice.
  • biljno ulje - 4 tbsp.
  • sirutka od mlijeka - 0, 5 l;
  • vanilin šećer ili vanilin - za okus.

Način pripreme:

  1. Dodajte šećer na jaja, tukli ih do stanja jake pjene, soli.
  2. Brašno prosijati jednom ili dvaput, pomiješati ga s sodom, sipati u masu jaja i samljeti.
  3. Serum lagano zagrijati, dodati ocat. Stalno miješajući, prelijte preko brašna.
  4. Dodajte vanilin ili šećer vanilije, ulijte u biljno ulje, promiješajte.
  5. Ulijte tijesto pola sata, a zatim pržite palačinke u prethodno zagrijanoj tavi.

Na mlijeku

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 168 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Palačinke na sirutki i mlijeku razlikuju se po načinu proizvodnje. Prvo umijesite tijesto, kombinirajući sve sastojke prema receptu. Već nakon toga potrebno ga je “skuhati”. Mlijeko s vodom se kuha i prelijeva u tijesto u tankom mlazu. Kao rezultat takvih manipulacija, opečene palačinke postat će tanke, prozračne i s malim rupama. Osim toga, oni su nevjerojatno ukusni.

sastojci:

  • jaje - 3 komada;
  • mlijeko - 200 ml;
  • brašno - 350 grama;
  • voda - 200 ml;
  • šećer - 5 tbsp.;
  • soda - 0, 5 tsp;
  • serum - 500 ml;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Zagrijte sirutku, pomiješajte s jajima, šećerom i biljnim uljem.
  2. Dodajte sok, sol i umutite smjesu.
  3. Postupno punite brašno tako da tijesto ima konzistenciju, kao na palačinkama.
  4. Dalje, dovesti do kuhati mješavinu mlijeka i vode. Ulijte ih u tijesto u tankom mlazu, ne prestajući miješati umutiti.
  5. Inzistirajte na 20-30 minuta, zatim ispecite palačinke u prženoj tavi s maslacem.

Nema jaja

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 156 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Peći palačinke na sirutki bez jaja mogu biti vrlo brze. I oni su nježni i suptilni. Osim toga, zbog nedostatka jaja, ovaj recept se može pripisati mršavom. Svi sastojci su jednostavni i pristupačni, tako da u svakom trenutku možete napraviti palačinke. Prilikom pečenja tvore male rupe, zbog kojih proizvodi izlaze prozračni i lagani.

sastojci:

  • šećer na okus;
  • serum - 600 ml;
  • biljno ulje - 1 tbsp.
  • soda - 0, 5 tsp;
  • brašna - 300 g

Način pripreme:

  1. Lagano zagrijte sirutku, ulijte prosijano brašno u nju, pomiješajte je tako da nema grudica.
  2. Zatim unesite šećer sa soli i sode.
  3. Na kraju, ulijte ulje, tucite dok ne postane glatko.
  4. Zagrijte posudu, ulijte tanki sloj tijesta na stranu i pržite na jednoj strani, a kada je ovaj dio crven, zatim i na drugoj.

kvasac

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 156 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Palačinke s kvascem na sirutki izlučuju se najviše bujne. U debljini, oni su malo više nego inače, ali kako ukusni i sočni. S medom, kiselim vrhnjem, maslacem ili rastopljenom čokoladom - s bilo kojim aditivom, postat će ukusan. Za poseban okus na vrhu, gotove palačinke možete posuti šećerom u prahu ili malom količinom cimeta.

sastojci:

  • suhi kvasac - 11 g;
  • vanilin ili vanilin šećer - po ukusu;
  • sirutka - 1 l;
  • granulirani šećer - 3 žlice.
  • maslac - za podmazivanje;
  • sol - 0, 5 tsp;
  • jaje - 3 komada;
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • brašna - 4 žlice.

Način pripreme:

  1. U malo zagrijanom serumu da uđe u suhi kvasac, ostavite četvrtinu sata da se pojavi pjena.
  2. Pobijedite jaja sa soli i šećerom, dodajte ih u prosijano brašno i samljeti.
  3. Zatim u smjesu jaja unesite masu sirutke, vanilin, ulijte ulje i promiješajte.
  4. Palačinku tijesto ostavite 40 minuta na toplom mjestu.
  5. Promiješati prije prženja, pržiti palačinke sa svake strane do zlatno smeđe.

Saznajte kako kuhati palačinke s drugim receptima.

Kako ispeći palačinke na sirutki - preporuke kuhara

Da biste brzo i lako pecili palačinke sirutke, važno je slijediti nekoliko jednostavnih preporuka. Da biste ih učinili sjajnim, trebali biste zasebno pobijediti žumanjke s proteinima. Serum mora biti topao. Optimalna temperatura je 30-35 stupnjeva. Diverzificirati okus palačinke ne samo vanilije. U tu svrhu često se koristi muškatni oraščić. Želite li iznenaditi goste i domaćinstva, tijestu dodajte zdrobljeno voće ili grožđice.

Brašno također pomaže u izradi brašna za palačinke - prethodno ćete ga morati prosijati kako bi ga obogatili kisikom. Evo još nekoliko savjeta:

  1. Za uklanjanje grudica iz tijesta, možete ga obrisati kroz veliko sito.
  2. Tanke palačinke s rupama pripremaju se bez kvasca.
  3. Previše gusto tijesto od palačinke može se učiniti tekućim samo s hladnom kuhanom vodom.
  4. Količina brašna je bolje regulirati okom, jer njezina količina ovisi o sadržaju masti u sirutki i veličini jaja.
  5. Ako je u tijesto već natočeno biljno ulje, tava se može jednostavno nauljiti prije prve palačinke.
  6. Gotovi proizvodi su bolje stog s hrpom - tako da će biti pečena kroz vlastitu toplinu.

Saznajte više ukusnih recepata za prženje palačinki.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo