- Kako kuhati ukiseljeni luk
- Kiseli recepti za luk
- Kako kiselo luk u octu
- Marinirani luk na šašlik
- Kiseli luk za zimu
- Marinirani luk za haringu
- Luk marinirane salate
- Kako kuriti crveni luk
- Kako ukiseljiti luk bez octa
- Video: Brzi ukiseljeni luk
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Koliko je ljudi, toliko mišljenja, ali što se tiče svježeg luka, postoji jasna podjela na dva tabora: oni koji ga vole i oni koji ne toleriraju duh. Ako pripadate drugoj vrsti ljudi, onda će ukiseljene žarulje biti pravi pronalazak. Postoje mnoge mogućnosti kako se riješiti gorčine.
Kako kuhati ukiseljeni luk
Mariniranje je vrlo jednostavan, brz proces, ali postoje neki jednostavni trikovi. Glavna tajna je ispravno odabrana sorta. Možete jednostavno oprati slatko pod mlazom hladne vode, ali oštar i gorak morat će se prethodno namočiti, a zatim oprati kipućom vodom. Ako želite savršeno marinirati luk, razmislite o nekoliko jednostavnih preporuka.
- Ako planirate kuhati luk s prstenom ili pola prstena, odaberite veliki luk, to je više prikladan da ih usitniti. Mali plodovi pogodni su za mariniranje.
- Kako biste izbjegli zalijevanje očiju, prije čišćenja, pošaljite povrće u zamrzivač 10-15 minuta ili umočite u hladnu vodu.
- Postoji mnogo marinada za svako jelo. Odaberite onu koja najbolje odgovara vašim kulinarskim idejama. Kako kiselo luk za različita jela?
Kiseli recepti za luk
U osnovi, ovo se povrće koristi u jelu kao aromatični začin, ali ponekad može biti i samostalan snack, jer nakon prerade gubi gorčinu i postaje ugodno mekano. Vi samo trebate odabrati marinadu, koja se može obaviti bez brze sterilizacije, biti strpljivi, au isto vrijeme pokazati malo smisla u kuhinji.
Kako kiselo luk u octu
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta;
- Obroci: za 4 osobe;
- Kalorijska posuda: 59 kal / 100 g;
- Svrha: predjelo;
- Kuhinja: ruska;
- Poteškoća pripreme: lako.
Marinirani luk u octu - najpopularniji snack od davnina. Može se koristiti kao ukras mesnih jela ili jesti odvojeno. Izvrsna opcija za uštedu vremena prije svečanog obroka je unaprijed pripremiti žarulje, a zatim ih upotrijebiti prije posluživanja salate na stolu. Kako kuhati tako snack za meso brzo zadovoljiti dom? Glavna stvar je ne brkati octenu kiselinu s octom, jer sadrži 70%!
sastojci:
- luk - 3 kom.
- Ocat 9% - 7 tbsp. l.
- hladna prokuhana voda - 250 ml;
- šećer - 50 g;
- sol - 1/2 tsp;
- zelje prema okusu.
Način pripreme:
- Miješati vodu, sol, šećer, kiselinu.
- Izrežite žarulje u tanke prstenove.
- Presavijte ga na dno posude i prelijte marinadu.
- Očistite sve pola sata na hladnom mjestu.
- Stavite komade na tanjur, pospite fino sjeckanim zelenilom. Služi za stolom.
Marinirani luk na šašlik
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta;
- Usluga: za 5 osoba;
- Kalorijska posuda: 55 kal / 100 g;
- Svrha: predjelo;
- Kuhinja: ruska;
- Poteškoća pripreme: lako.
Za rekreaciju na otvorenom, marinirano meso s lukom, tako dobiva izvorni okus. Ako kupite gotov kebab, u kojem nema aditiva, potrebno je posebno pripremiti ukiseljeni luk za kebab. Pomoći će da jelo bude mekše i aromatičnije, pogotovo zato što ga nije teško kuhati. Umjesto vina možete upotrijebiti balzamično octa, s njim kebab neće biti manje ukusan.
sastojci:
- žarulje - 2 kom.
- vinskog octa - 8 tbsp. l.
- prokuhana voda - 350 ml;
- šećer - 1 tbsp. l.
- sol - 1 tbsp. l.
- svježi kopar - po želji.
Način pripreme:
- Luk izrežite perje i stavite posude s uskim poklopcem na dno.
- Pripremite marinadu. Kiselina se može zamijeniti limunom.
- Ulijte marinadu za luk u posudu, dodajte kopar.
- Čvrsto zatvorite poklopac. Bit će spreman za sat vremena.
Kiseli luk za zimu
- Vrijeme kuhanja: 80 minuta;
- Usluga: za 5 osoba;
- Kalorijska posuda: 75 kal / 100 g;
- Svrha: predjelo;
- Kuhinja: ruska;
- Poteškoća pripreme: lako.
Kiseli luk za zimu - nije najbrži način za pripremu, ali jelo se ispostavilo vrlo ukusno, malo kiselo, sočno. Pogodan je za samoposluge i kao hrskavi dodatak salati. Umjesto octa možete dodati žlicu umaka od soje i limunsku kiselinu kako bi marinada bila mekša. Kako kuhati luk svojoj boji na fotografiji je prirodno? Eksperimentirajte i pronađite savršen recept za ukiseljeni luk.
sastojci:
- Sevok ili mala luk - 1, 5 kg;
- ocat od jabuka - 300 ml;
- voda - 2 l;
- granulirani šećer - 2 žlice. l.
- sol - 80 g;
- mljeveni cimet - 1 žličica;
- vruća crvena paprika - ½ tsp;
- začinski klinčić - nekoliko;
- lovorov list - 5-6 listova.
Način pripreme:
- Uklonite ljuske, pažljivo odrežite korijenski dio.
- Zagrijati pola vode bez kuhanja, dodati 40 grama soli.
- Potopite glave u vruću vodu i ostavite da se marinira u mikrovalnoj pećnici 5 minuta uz minimalnu snagu.
- Dobro isperite dok se otopina hladi, pravilno sterilizirajte staklenke i poklopce.
- Stavite začine na dno, stavite luk na vrh.
- Prekuhajte ostatak vode, dodajte začine, stavite na čir, zatim ulijte ocat i pričekajte drugi čir.
- Ulijte gotov sastav u banci, okrenite banke. Ostavite da se ohladi naopako.
Marinirani luk za haringu
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta;
- Obroci: za 3 osobe;
- Kalorijska posuda: 85 kal / 100 g;
- Svrha: predjelo;
- Kuhinja: ruska;
- Poteškoća pripreme: lako.
Svaka domaćica bi trebala moći kuhati ukiseljeni luk za haringu. Možete je pohraniti u hladnjak s ribom. To će povrću dati izvorni okus. Da bi jelo bilo začinjeno, marinadi možete dodati kopar, sušeni peršin i bosiljak. Glavna stvar je da ne pretjerati, inače zelenila će ubiti okus. Još jedan univerzalni dodatak je grašak, izgleda spektakularno na fotografiji.
sastojci:
- haringa - 1 kom;
- žarulje - 2-3 kom.
- voda - 150 ml;
- ocat - 70 ml;
- šećer - 40 g
Način pripreme:
- Izmiješati vodu, kiselinu i šećer.
- Izrežite žarulje u polu-prstenove i pokrijte marinadom 20 minuta.
- Narežite haringu na komade, pripremite predjelo i zeleni grašak na vrh za ukras.
Luk marinirane salate
Pripremite kiseli luk za salatu može biti recept za roštilj. Jedina razlika je vrijeme kuhanja i ocat za marinadu. Do vremena kad se ovaj luk kuha malo brže, može se držati u marinadi 20-25 minuta, a umjesto vinskog octa preporučuje se umak od soje ili sok od limuna. Tako da ne morate posoliti salatu za odmor.
Provjerite ostale recepte za luženje u ocatima.
Kako kuriti crveni luk
Crvena sorta rijetko je marinirana zbog specifičnog okusa i ukočenosti, ali na fotografiji izgleda vrlo impresivno. Da biste dobili meke kolutove, morate držati luk u marinadi na hladnom mjestu za 1-2 dana. Tada će biti sočniji, mekši, začinjeni i kiseli. Crveni luk možete marinirati prema prvom receptu koji se smatra klasičnim u ruskoj kuhinji.
Kako ukiseljiti luk bez octa
Ocat ima osebujan miris i okus. Ako vam se ne sviđa, možete napraviti ukiseljeni luk bez octa. Da biste to učinili, koristite običan umak od soje i limunsku kiselinu. Ima iste funkcije kao i ocat, ali ne miriše toliko, ali ispada izvrsno. Osim toga, limun sadrži mnogo vitamina C, što je dobro za tijelo. Osobito ukiseljeni luk korisni su tijekom hladne sezone, ako su pravilno pripremljeni za zimu.