Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)15. studenog 2016
Recepti za kolačiće od prhkog tijesta rješavaju dva problema odjednom: potrošite najmanje novca i poslužite ukusnu poslasticu za čaj. Struktura takvog pečenja ispada da je mrvičasta, a sama po sebi ima vrlo nježan okus. Još ukusniji kolačići dobivaju se s nadjevom od pekmeza, grožđica, svježeg sira, orašastih plodova ili pekmeza. Recepti s fotografijama u nastavku pomoći će vam da skuhate bilo koji od njih.
Kako napraviti kolačiće s margarinom
Važan korak je miješenje prhkog tijesta.U klasičnoj verziji priprema se na bazi maslaca, ali se često zamjenjuje margarinom. Desert možete diverzificirati dodavanjem kakaa, kefira, kondenziranog mlijeka, komadića čokolade ili kiselog vrhnja u tijesto. Kako napraviti kolačiće s margarinom? U tome će vam pomoći preporuke i sami recepti u nastavku.
Osobine pripreme tijesta
Tajna dobivanja ukusnih kolačića na margarinu može se smatrati pravilno umiješenim tijestom. Sastojak ulja mora biti najviše kvalitete. Za test, margarin se mora zamrznuti u zamrzivaču, a tek onda obraditi strugotinama. To se mora učiniti brzo, inače će se proizvod početi topiti. Tada tijesto više neće biti mrvičasto. Ostale sastojke također je potrebno brzo umiješati.
Tijesto je potrebno razvaljati u kolobok, nakon čega se stavlja u hladnjak. Tamo bi proizvod trebao biti najmanje pola sata. Optimalno vrijeme za hlađenje je 2 sata.Ovaj postupak je također neophodan za dobivanje mrvičaste strukture tijesta.Važno je zapamtiti da se margarin ne smije otopiti. U suprotnom, prhko tijesto neće uspjeti, pa neće uspjeti ni pečenje kolačića.
Kolačići s margarinom - recepti sa slikama
Uz svu svoju jednostavnost, keksi s margarinom mogu izgledati vrlo originalno. U klasičnoj verziji to su obični krugovi, ali korištenjem različitih kalupa dobivaju se zanimljivije figure. To mogu biti zvjezdice, srca, gumbi, cvijeće ili neke lijepe kovrče. Sve ovisi o vašoj mašti. Odaberite bilo koji recept za kolačiće s margarinom ispod i počnite kuhati.
Pijesak-
Najlakši recept za pecivo od margarina zahtijeva minimalan skup proizvoda. Zahvaljujući tome, takva delicija nije samo jedna od najukusnijih, već je i pristupačna. Gotovo sve potrebne proizvode pronaći ćete u svojoj kuhinji, tako da kolačiće možete ispeći u bilo kojem trenutku, jer neće oduzeti previše vremena.Uputa je vrlo jednostavna.
Sastojci:
- jaje - 1 kom.;
- šećer - 0,2 kg;
- brašno - 0,4 kg;
- mlijeko - malo za mazanje;
- soda - 0,5 žličice;
- margarin - 0,25 kg.
Način kuhanja:
- Uzmite posebnu zdjelu u kojoj umutite jaje sa šećerom. Potonji bi se trebao potpuno otopiti.
- Margarin malo omekšati, dodati masi od jaja. Miješajte sastojke dok ne dobijete konzistenciju poput svježeg sira.
- Prosijati brašno, pa postepeno dodavati ostalim proizvodima. Tamo dodajte sodu, a zatim zamijesite tijesto.
- Dobijenu masu pošaljite u hladnjak na pola sata.
- Nakon toga razvaljati na stolu u slojeve, praviti praznine kalupima.
- Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje, poslagati buduće kolačiće.
- Svaku namazati mlijekom ili razmućenim jajetom.
- Pošaljite da se peče u pećnici 20 minuta. Preporučena temperatura je 180 °C.
Jednostavno-
U sljedećem receptu, jednostavan kolačić s margarinom poprima okus vanilije i čokolade. Sve zahvaljujući dodatku kakaa i vanilin šećera. Tako jednostavna poslastica postaje ukusnija, a miris privlači čak i tijekom pečenja. Čak bolje ispadne nego s maslacem. Takav desert prikladan je za crni čaj s limunom, sok od bobica ili voćni kompot.
Sastojci:
- kakao prah - 1 žličica;
- granulirani šećer - 0,5 žlice;
- jaje - 1 kom.;
- soda bikarbona - 0,5 žličice;
- kremasti margarin - 125 g;
- vanilin šećer - 1 pakiranje;
- pšenično brašno - 2 žlice
Način kuhanja:
- Jaje razbiti u posebnu zdjelu, pjenjačom ili vilicom umutiti zajedno sa šećerom.
- Posebno umutiti margarin pa dodati u smjesu jaja i šećera. Sastojke još jednom izmiksajte tako da im masa podsjeća na svježi sir.
- Prosijte brašno na fino sito, pa ga sipajte u zdjelu u malim obrocima. U istoj fazi dodajte žličicu sode.
- Mjesite tijesto dok masa više ne bude ljepljiva i mekana. Podijeliti na pola, u jedan dio dodati kakao, a u drugi vaniliju. Ponovno premijesite i zatim ostavite u hladnjaku oko pola sata.
- Sljedeće razvaljajte slojeve debljine cca 3-4 mm, istiskujte figure uz pomoć kalupa.
- Rasporedite praznine u pleh obložen papirom za pečenje.
- Stavite kolačiće u pećnicu. Pecite 10 minuta na 180°C.
Sa jajima
U kolačiće s margarinom u gotovo svim receptima dodaju se jaja, brašno i šećer. Ako su samo oni prisutni na popisu proizvoda, onda se delicija priprema vrlo brzo. Iako pri dodavanju ostalih sastojaka, tehnologija miješenja tijesta ostaje ista. Glavna stvar za svaki recept je pravilno pripremiti glavne proizvode kako bi kolačići ispali kako treba: mrvičasti i jednostavno se tope u ustima.
Sastojci:
- granulirani šećer - 3 žlice. l.;
- žumanjak - 3 kom;
- sol - na vrhu noža;
- brašno - koliko je potrebno za tijesto;
- margarin - 0,3 kg.
Način kuhanja:
- Margarin ostavite neko vrijeme na sobnoj temperaturi, pa narežite na male kriške.
- Zatim tome dodajte šećer, žumanjke i sol.
- Postupno dodajući brašno, mijesite tijesto dok nije elastično. Neka odstoji na polici hladnjaka oko pola sata.
- Razvaljajte slojeve srednje debljine, oblikujte kolačiće, stavljajte ih na papir za pečenje, kojim ste obložili pleh.
- Držite u pećnici 15 minuta. na temperaturi od 150 stupnjeva.
Na kefiru
Razlika između recepta za kolačiće na margarinu i kefiru je lakoća i nježnost gotove poslastice. I odrasli će cijeniti ovu slatkoću, jer dolazi iz njihovog djetinjstva. Popis potrebnih proizvoda praktički se ne mijenja i ostaje isti skroman. Ovaj recept za domaće kolačiće pomoći će vam da napunite svoju kasicu prasicu kulinarskih remek-djela.
Sastojci:
- sol - mali prstohvat;
- brašno - 0,45 kg;
- jaje - 2 kom;
- granulirani šećer - 120 g;
- kefir - 180 ml;
- svježi sir, suhe marelice, grožđice ili čokolada - malo za nadjev;
- margarin - 150 gr.
Način kuhanja:
- Prvo umutiti jaja dok ne postanu pjenasta, zatim dodati šećer, uliti kefir, opet sve promiješati.
- Prosijte brašno, postupno dodajte svim proizvodima. Ovdje dodajte nadjev.
- Umješeno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
- Zatim od razvaljanih slojeva oblikujte kolačiće pomoću čaše ili kalupa.
- Stavite praznine na lim za pečenje. Po želji prelijte žumanjcima ili mlijekom.
- Pecite 20 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.
U žurbi
Za gotovo svaki recept, ovi kolačići se vrlo brzo spremaju. Sve zbog jednostavnosti sastojaka i same tehnologije. Iako postoje i druge mogućnosti kuhanja, također se rade brzi kolačići s margarinom, jer je to glavna komponenta. Jedan od ovih recepata predstavljen je u nastavku. Vrhunac su orasi, kojima se posipaju kolačići.
Sastojci:
- vanilin - prstohvat;
- bademi ili drugi orašasti plodovi - 2 žličice za posipanje;
- jaje - 1 kom. + 1 kom. za podmazivanje;
- brašno - 2,5 žlice;
- margarin - 150 g;
- soda ili prašak za pecivo - 0,25 žličice;
- sol - prstohvat;
- granulirani šećer - 0,5 žlice;
- sol - mali prstohvat.
Način kuhanja:
- Upalite pećnicu da se grije na 220 stupnjeva.
- Punati šećer sa margarinom i jajetom dok ne pobijeli, dodati vanilin, sol.
- Brašno pomiješati sa sodom ili praškom za pecivo pa postepeno sipati u masu od jaja.
- Umijesite mekano elastično tijesto, razvaljajte slojeve debljine oko 3 mm.
- Uzmite kalupe ili čašu, izrežite praznine, poslažite ih na pleh prethodno obložen papirom za pečenje.
- Pecite ne više od 10-15 minuta
Od vrhnja
Posebnost gotovih kolačića s vrhnjem i margarinom je vrlo nježan okus i meka struktura. Zahvaljujući dodatku ovog fermentiranog mliječnog proizvoda peciva se jednostavno tope u ustima. Ako još uvijek tražite nešto čime ćete zadovoljiti sebe i svoje najdraže, isprobajte ovaj recept. Ne zahtijeva puno vremena i proizvoda.Rezultat su jednostavno odlični kolačići.
Sastojci:
- pavlaka - 150 ml;
- brašno - 400 g;
- vanilija - 1 prstohvat;
- margarin - 250 g;
- prašak za pecivo za tijesto - 12 g;
- brašno - 400 g;
- šećer - 150 g.
Način kuhanja:
- Pustiti da margarin malo omekša na sobnoj temperaturi, zatim samljeti zajedno sa šećerom u prahu do gustine.
- Sljedeće dodati kiselo vrhnje sa praškom za pecivo. Ponovno nasumično.
- Nastavljajući miješati, dodajte male šake brašna.
- Dobivenu masu omotati prozirnom folijom. U ovom obliku pošaljite u hladnjak.
- Nakon pola sata razvaljajte tijesto, napravite čašom kolačiće, stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom.
- Kuhati 20 min. u pećnici. Za pečenje je dovoljna temperatura od 180 stupnjeva.
Kurabie
Mnogi današnji slatkiši ostali su popularni još od sovjetske ere. Jedan od njih su mrvičasti kolačići koji se nadjevaju džemom ili džemom. Češće se klasificiraju kao istočnjački slatkiši, ali su popularni gotovo posvuda. Takvi kolačići se nazivaju na margarinu s pekmezom kurabye. Čak i s tako zamršenim nazivom, lako se priprema kod kuće.
Sastojci:
- brašno - 160 g;
- jaje - 1 kom.;
- džem - 2 žlice. l.;
- šećer u prahu - 40 g;
- škrob - 0,5 žličice;
- margarin - 100 g;
- vanilin - mali prstohvat za ukus.
Način kuhanja:
- Ostavite sve proizvode na sobnoj temperaturi oko 40 minuta
- Odmah uključite pećnicu, neka se zagrije na 220 stupnjeva.
- Uzmite zasebnu posudu u koju stavite margarin, dodajte mu prah, umutite dok ne postane glatko.
- Zatim dodajte bjelanjak, vaniliju, opet miksajte.
- Polako dodajući brašno, počnite mijesiti tijesto dok ne bude elastično.
- Sljedeće, trebat će vam slastičarska vrećica sa zvjezdastim vrhom. Treba ga ispuniti testom.
- Podmažite lim za pečenje, pa kornetom stisnite podmazanu površinu kolačića, kao što je prikazano na fotografiji.
- Zatim pomiješajte škrob s džemom. Stavite ovaj nadjev u sredinu svakog kolačića.
- Stavite lim za pečenje na 12 minuta. u pećnicu.
U skokovima i granicama
Još jedna vrlo zanimljiva opcija kako pripremiti nešto za čaj su keksi s kvascem i margarinom. S takvim desertom možete iznenaditi ne samo dom, već i goste. Čak i pivo može zamijeniti kvasac u ovom receptu, jer ga također sadrži. Tehnologija kuhanja praktički se ne mijenja, tako da neće trebati puno vremena za pečenje kolačića.
Sastojci:
- brašno - 2,5 žlice;
- margarin - 150 g;
- mlijeko - 1/3 šalice;
- sol - mali prstohvat;
- šećer u prahu - malo za posipanje;
- svježi kvasac - 20g
Način kuhanja:
- Pomiješajte sol, kvasac i šećer. Zatim ih prelijte hladnim mlijekom, promiješajte.
- U tavi na laganoj vatri otopiti margarin. Kad se ohladi, pošaljite u smjesu s mlijekom.
- Zatim postepeno dodavati prosijano brašno, opet miješati.
- Stavite dobivenu masu na stol, počnite mijesiti tijesto. Kad postane jasno da se može razvaljati, vratite ga u zdjelu i ostavite da malo odleži.
- Sljedeće razvaljajte slojeve, napravite praznine s kalupima, stavite ih na lim za pečenje.
- Pecite u pećnici oko 12 minuta. Optimalna temperatura za to je 180 stupnjeva.
- Gotove kolačiće pospite prahom.
Kroz mlin za meso s majonezom
Još jedan jednako zanimljiv recept za pečenje takvih kolačića koristi majonezu. Ovaj proizvod se ne može povezati sa slatkišima, ali čak i pod ovim uvjetom daje deliciji poseban okus koji se ne može postići dodavanjem drugih komponenti. Osim toga, ni dan nakon pečenja, kolačići na majonezi i margarinu ne postaju ustajali i ne postaju vlažni.
Sastojci:
- bijeli grubi šećer - 2/3 žlice;
- margarin - 100 g;
- prosijano brašno - 2 žlice;
- lagana majoneza - 100 g;
- jaje - 2 kom;
- gazirana soda - 1 desertna žlica;
- gusta pavlaka - 100 gr.
Način kuhanja:
- Odmah uključite pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva.
- Za umijesiti podlogu dobro umutiti jaja i odmah zajedno sa kristalnim šećerom. Bolje to raditi mikserom.
- U dobivenu masu dodati margarin, ponovo umutiti proizvode.
- Dalje dodajte kiselo vrhnje sa majonezom, dodajte brašno.
- Već umiješeno tijesto pošaljite u hladnjak na pola sata.
- Razvaljajte ne baš debele slojeve na stolu, modlicama istiskujte kolačiće.
- Stavite sve praznine na nauljeni lim za pečenje, pošaljite da se peku 50 minuta.
Skuta-
Ako želite napraviti slasticu koja nije samo ukusna, već i zdrava, poslužite se receptom za kekse od svježeg sira i margarina. Ova poslastica ispada da nije ništa manje mirisna, a njena struktura također se ispostavlja da je mrvičasta. U ovom obliku bit će mnogo lakše hraniti djecu svježim sirom, jer ga ne vole sva djeca u čistom obliku. Probajte i uvjerite se sami.
Sastojci:
- brašno - 2 žlice;
- sol - 0,25 žličice;
- svježi sir - 0,5 kg;
- soda - 0,5 žličice;
- jaje - 3 kom;
- šećer - 100g
Način kuhanja:
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Otopiti margarin u mikrovalnoj pećnici ili na vodenoj kupelji, zatim ga ohladiti i umutiti jaja, dodajući malo šećera, ali ne sve.
- Sledeće dodati svježi sir, izmiksati masu dok ne postane glatka. U istoj fazi dodajte sodu pogašenu octom.
- Od umješenog tijesta razvaljajte tanke slojeve, stavite u kalupe ili čaše u kalupe, svaki umočite u šećer, pa stavite u pleh.
- Pecite u pećnici. Za ovo je dovoljno pola sata.