Kiril SisojevŽuljevite ruke ne poznaju dosadu!20. rujna 2016
Svaki vrtlar nastoji dobiti kvalitetan urod, ali ponekad stvari mogu poći po zlu. Čak i uz dobru njegu, plodovi krastavaca imaju gorak okus. Znate li što bi ovo moglo biti? Ako ste i vi na gubitku zbog takvog problema, proučite informacije u nastavku o razlozima zašto krastavci postaju gorki.
Zašto rastu gorki krastavci
Izvana je nemoguće razlikovati gorke plodove.Imaju istu bogatu boju i aromu. Neugodan okus se osjeća kada je osoba već probala krastavac. Zbog toga svako jelo možete pokvariti samo jednim sastojkom. Postoji izlaz - odrezati koru, ali unutar nje su oni vrlo korisni elementi u tragovima koji su toliko potrebni osobi. Ostaje samo utvrditi razlog zašto su krastavci gorki i ukloniti ga.
Manifestacija ovog okusa posljedica je visokog sadržaja posebne tvari koja se zove kukurbitacin u plodovima. Ima ga puno u zelenilu, što je zaštita nezrelih krastavaca od štetnika. Kukurbitacin je prisutan u svim vrstama ovog povrća, no kada se njegova koncentracija poveća, počinje se osjećati neugodan okus. Razlog zašto su krastavci gorki može biti čak i oštra promjena vremenskih uvjeta ili oštećenje trepavica biljke. Uobičajeni čimbenici koji izazivaju ovu pojavu su:
- nedovoljna vlažnost unutar staklenika;
- hladna voda pri zalijevanju;
- nizak sadržaj kalija i dušika u tlu;
- previše sunca;
- nedostatak ili višak vlage u tlu;
- koristeći sjemenke s poleđine krastavca;
- nedostatak redovitog zalijevanja.
Stakleničke vrste krastavaca
Ova vrsta povrća može se klasificirati kao hirovita. Njegova domovina su tropske šume Indije, gdje se plodovi nalaze ispod drugih biljaka. Ispada da se za uzgoj krastavci ne mogu staviti pod izravnu sunčevu svjetlost. Vrtlari, pak, nastoje smjestiti staklenike ili gredice baš tamo gdje će ih biti više. To je pogrešno, jer plodovi krastavaca ne vole suho vruće vrijeme. Iako također nisu namijenjeni za noćne padove temperature. Kao rezultat izloženosti takvim promjenama, povrće je izloženo stresu, a na njega odgovara proizvodnjom kukurbitacina.
Što se tiče razloga zašto su krastavci gorki u stakleniku, postoji nekoliko specifičnih:
- Oštećenje i zaplitanje biljnih trepavica. U stakleničkim uvjetima ograničeni su okvirom zgrade, zbog čega ne mogu slobodno rasti. Osim toga, usjevi se često beru neprecizno, što također dovodi do oštećenja trepavica.
- Prolazi previše sunca kroz zidove staklenika. U tom slučaju preporuča se izbijeliti ih kredom.
- Provjetravanje zgrade u uvjetima različite vlažnosti i temperature unutarnje i vanjske.
- Nedovoljna vlažnost zraka u stakleniku. Da biste uklonili ovaj nedostatak, preporuča se navlažiti staze i zidove zgrade.
- Pogrešna temperatura tijekom različitih razdoblja rasta krastavaca. Tijekom plodova treba biti iznad 28 stupnjeva, au početnoj fazi - iznad 18 noću i 20 tijekom dana.
- Nedostatak hranjivih tvari iz tla. Krastavci trebaju različite elemente u tragovima u kompleksu. Trebao bi sadržavati kalij, dušik i fosfor. Nedostatak ili višak jednog od njih je razlog zašto su krastavci u stakleniku gorki.
Krastavci na otvorenom
Isti čimbenici kao gore navedeni mogu izazvati pojavu gorčine u krastavcima izvan staklenika. Uz njih postoji nekoliko karakterističnih razloga za pojavu takvog okusa:
- Sunčeva svjetlost koju krastavci na otvorenom primaju previše, pa staklenički češće postaju gorki.
- Neravnomjerno zalijevanje ili hladna voda. Tipično je za seoske plantaže, kada vrtlari troše buduću žetvu s rijetkim dolascima.
- Promjene temperature. Vrućina danju i hladnoća noću više utječu na otvorene krastavce nego na stakleničke.
- Sitva sjemena u niske gredice. Ti su slojevi tla podložniji promjenama temperature i lošije se zagrijavaju.
- Položaj gredica u blizini malina, kupina, jagoda. Ove biljke se smatraju agresorima, koji zajedno s vodom odnose sve korisne tvari iz tla.
Zašto su domaći krastavci gorki
Još jedan poseban razlog zašto krastavci počnu imati gorak okus je njihova sorta. Znanstvenici su otkrili da će neke vrste vjerojatnije proizvoditi kukurbitacin čak i uz najmanju promjenu okoliša. Takve sorte uključuju Muromsky, Vyaznikovsky, Nezhinsky. Kako bi popravili ovu situaciju, uzgajivači su uzgajali posebne vrste krastavaca. Zovu se hibridi. Zbog sadržaja posebnih gena, sposobni su odoljeti proizvodnji kukurbitacina. O njihovoj prisutnosti možete saznati označavanjem na pakiranju. Iako su češći razlozi zašto su krastavci gorki faktori opisani u nastavku.
Nedostatak vlage
Krastavci su stenobiontne biljke koje su navikle na relativno stabilne uvjete okoliša. Najmanje odstupanje tako važnog čimbenika kao što je vlažnost od "zlatne sredine" uzrokuje lošu reakciju u njima u obliku povećanja proizvodnje kukurbitacina.Kao samonikli indijski tropski puzavac, koristi joj se umjereno vlažno, toplo i rahlo tlo.
Previše vode
Višak vode pri zalijevanju djeluje kao nedostatak vlage, a krastavac ima gorak okus. Razlog tome također leži u povijesnim korijenima biljke koja je navikla na umjerene uvjete prašuma Indije. Ako je u vašem području kišna sezona, znajte da se gorčina pojavljuje zbog prekomjerne vlage u tlu. Kako biste izbjegli višak vode, preporuča se zalijevati krastavce jednom svaka 2 tjedna u početnoj fazi rasta i svakodnevno, kada je razdoblje cvatnje već počelo.
Pogrešno zalijevanje
Nepoštivanje pravila navodnjavanja ne uključuje samo količinu vode opisanu u prethodnom paragrafu. Na krastavce također utječe temperatura tekućine. Voda ne smije biti prehladna, jer ovo povrće ne voli nagle promjene. Krastavci za navodnjavanje prikladni su samo za toplu, staloženu tekućinu.To bi trebalo biti učinjeno po lijepom vremenu, jer će zalijevanje po kiši dovesti do viška vlage.
Nedostatak gnojiva za krastavce
Posljednji razlog zašto su svježi krastavci gorki je nedostatak hranjivih tvari u tlu. Krastavci rastu vrlo brzo iu velikim količinama, zbog čega elementi u tragovima možda neće biti dovoljni. Iz tog razloga vrtlari trebaju pažljivo razmotriti gnojidbu tla gnojivima. Glavna stvar je ne koristiti svježi gnoj. Sadrži previše dušika, a to će dovesti do gorčine. Gnojiva se primjenjuju samo prema uputama, ali u isto vrijeme redovito, tj. ne rjeđe i ne češće, jer i višak hranjivih tvari djeluje negativno.
Zašto su slani krastavci gorki
Ako čak i uz besprijekorno poštivanje uvjeta poljoprivredne tehnologije, krastavci u berbi odaju gorčinu, moguće je da ste odabrali sortu s visokim sadržajem kukurbitacina. Među njima se ističu:
- Vyaznikovsky;
- Murom;
- Neodoljiva;
- Donskoj;
- Neženstveno.