- Kako kuhati piletinu s gljivama
- Recepti za piletinu i gljive
- Pileći file
- S krumpirom
- Ispod sira
- U umaku od vrhnja
- S rajčicama
- Piletina punjena cijelim gljivama
- lonci
- S heljdom
- Julienne
- Pita kruh
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Koliko jela možete nabaviti na temelju mesa peradi? Stručnjaci vjeruju da se ovaj parametar ne može računati. Čak i piletina pečena s gljivama može imati više od stotinu varijacija, uključujući julienne i pečenu, nježna punjena bedra, svečani cijeli trup. Koje nijanse trebate znati kako bi ovo jelo bilo savršeno?
Kako kuhati piletinu s gljivama
Prema mišljenju stručnjaka, ova ptica je najjednostavnija sa stajališta manipulacije s njim proizvedenog mesa. Ne mora dugo marinirati i može se peći pola sata. Lako je kuhati piletinu s gljivama u pećnici, ako slijedite ove savjete:
- Klasični umak za takvo jelo je kiselo vrhnje s paprom i solju.
- Zapamtite da piletina kuha duže gljive, tako da je morate pre-pržiti, kuhati ili kuhati.
- Ako koristite šumske gljive, morat ćete provesti dodatnu toplinsku obradu.
- Ne želite dodatne pokrete? Uzmi gljive! Ne mogu se pržiti prije pečenja.
Recepti za piletinu i gljive
Profesionalne kulinarske fotografije nadahnjuju i izazivaju apetit, potičući hitno pokušati sami ponoviti ova jela. Jednostavni recepti za piletinu i gljive u pećnici, predloženi u nastavku, jednako će se uklopiti u svečani i svakodnevni jelovnik. Većina njih je podložna čak i neiskusnim domaćicama, pa se nemojte bojati pokušati postaviti kulinarske eksperimente.
Pileći file
Hranjiva i lagana, ovo jelo dobro se uklapa čak iu programu mršavljenja (osim sustava za odvajanje gljiva i mesa), bez negativnog utjecaja na sliku. Pečena pileća prsa s gljivama u pećnici uvijek su jednostavna, uvijek savršena za okus i izgled. Kulinarske fotografije hostesa dokazuju da čak i bez posebnog dizajna jelo izgleda sjajno.
sastojci:
- pileći file - 800 g;
- bukovače - 350 g;
- luk;
- mrkva - 2 kom.
- majoneza - 4 žlice. l.
- polutvrdi sir - 50 g;
- kopar.
Način pripreme:
- Svaki komad filea se reže uzdužno na pola. Sol, utrljajte paprom.
- Bukovače izrezane na tanjure, naribajte mrkvu. Prstenovi od luka.
- Svaki komad filea polažite zasebno na lim za pečenje, obradite majonezom. Na vrhu mjesto nekoliko gljiva, mrkva, luk prstenje. Pospite nasjeckanim koprom.
- Peći 35-40 minuta, temperatura pećnice je 170 stupnjeva tijekom prvih pola sata i 190 stupnjeva ostatak vremena.
S krumpirom
Ovo jelo je jedno od najjednostavnijih, cijenjeno zbog sitosti i dostupnosti svakog sastojka. Kako kuhati krumpir s piletinom i gljivama, kako bi se sačuvala sočnost proizvoda? Stvorite efekt saune kada je zrak vrlo vlažan pri visokoj temperaturi peći i ne dopustite da se meso osuši. Takvi uvjeti omogućuju da se bez masnih umaka, što smanjuje sadržaj kalorija u jelo.
sastojci:
- piletina (odvojeni dijelovi) - 1 kg;
- krumpir - 5-6;
- gljive - 400 g;
- mrkva - 3 kom.
- sve začine;
- maslinovo ulje;
- češnjak - 3 komada;
- sol.
Način pripreme:
- Odrežite oguljeni krumpir na četvrtine. Četkajte maslinovim uljem. Sezona sa soli.
- Gljive i mrkvu sitno isjeckati na kriške.
- Pileći prati, sušiti, obraditi začine.
- Stavite masu gljiva na foliju, raširite piletinu na vrhu. Dodajte krumpir s mrkvom. Na vrh pospite sjeckani češnjak.
- Zatvorite foliju. Peći 45 minuta, zagrijati pećnicu na 190 stupnjeva.
Ispod sira
Idealne posude, koje mogu biti i snack i vruće jelo, voljene su od strane domaćica zbog njihove svestranosti. Za sočnu piletinu s pečurkama i sirom u pećnici, stručnjaci savjetuju uzeti umak od 20-25% masnoće i koristiti više vrsta sira. Ako trebate olakšati "težinu" jela, koristite grčki ili nemasni jogurt i Adygei sir.
sastojci:
- pileća prsa - 2 kom.
- šampinjoni - 300 g;
- kratke tjestenine (Penne, Fusilli) - 150 g;
- luk;
- sir - 130 g;
- kiselo vrhnje / jogurt - pola šalice;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- ulje za prženje.
Način pripreme:
- Pržite rezani luk dok ne postane proziran. Dodajte tanke kriške šampinjona. Nakon četvrt sata, izvadite iz plamenika.
- Piletinu oslobodite kože, uklonite kost. Isperite, izrežite u 2 sloja.
- Svaka od njih se lagano otresla, tako da je meso postalo ujednačeno u debljini.
- Kuhajte tjesteninu na pola kuhane - trebale bi ostati tvrde.
- Na dnu stakla oblikujte piletinu i sol. Poslat 20 sekundi na 170 stupnjeva.
- Izvadite meso, pokrijte ravnom redom tjestenine, pržene gljive s lukom, prelijte kiselim vrhnjem. Pospite paprikom i naribanim sirom.
- Kuhajte još 17-20 minuta, temperatura pećnice je 200 stupnjeva.
U umaku od vrhnja
Ovo divno jelo savršeno se dobiva kako u pećnici, tako iu tavi, te u laganom štednjaku. Recept za piletinu u kremi s gljivama na francuskom ne mijenja se, bez obzira na metodu kuhanja koju odaberete - samo vrijeme pečenja / gašenja i snaga uređaja koji to mijenja. Posluživanje takvog nježnog piletine preporuča se uz dugu tanku pastu ili zlatnu rižu.
sastojci:
- piletina bedra - 4 kom.
- 15% kreme - 2/3 šalice;
- češnjak - 2 komada;
- zeleni luk;
- gljive - 320 g;
- sušeni ružmarin - 1/2 tsp;
- sol;
- maslinovo ulje.
Način pripreme:
- Odrežite odmrznute gljive na kockice.
- Na maslinovom ulju popržite cloves češnjaka. Uhvatite za nekoliko minuta, bacite ga.
- Stavite piletinu u posudu, pričekajte izgled kore. Maksimalna vatra.
- Pile i gljive čvrsto stavite u pećnicu.
- Napravite umak: šlag od biskvita s nasjeckanim lukom, solju i ružmarinu, prelijte pticu preko te tekućine.
- Takva piletina s pečurkama u peći se peče pola sata na 190 stupnjeva.
S rajčicama
Ova verzija vruće je cijenjen od strane profesionalaca za činjenicu da se uvijek ispostavi da se drugačiji, ali sigurno ukusna. Samo promjena raznolikosti rajčica ili čak začina značajno mijenja percepciju gotovog jela. Piletina s gljivama i rajčicama, kuhana prema ovom receptu, riskira da postane vaša omiljena vruća, a tehnologija će se prenositi s koljena na koljeno.
sastojci:
- pileća prsa;
- rajčica - 2 kom.
- gljive - 200 g;
- luk;
- hrpa peršina;
- mljeveni crni papar;
- bosiljak;
- sol;
- vrhnje - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Operite i očistite dojke. Meso narežite na kockice.
- Isto tako, izrezati gljive i rajčice.
- Prstenovi od luka. Dodajte piletinu, sol, bosiljak, papar, kiselo vrhnje. Neka stoji pola sata.
- Napunite rukav za pečenje sa svim sastojcima, kravatu. Protresite nekoliko puta.
- Zagrijte pećnicu na 185 stupnjeva. Kuhajte piletinu s gljivama pola sata. Poslužite uz dronjav peršin.
Piletina punjena cijelim gljivama
Ako vam je dosadno uobičajeni način hranjenja ptica, trebali biste ga pokušati ispeći, ne rezbariti i nešto popuniti. Za svečani stol ovdje se često dodaje voće, ali pileći punjeni gljivama u pećnici može se pokazati jednako ukusnim i ukusnim. Možete uzeti bilo koji od recepata koji se fokusira na druge dijelove ptice jednostavno mijenjajući način na koji djeluje.
sastojci:
- trupla piletine;
- heljda - pola šalice;
- gljive - 140 g;
- piletina iznutrice - 100 g;
- kiselo vrhnje - pola šalice;
- soja umak - 3 žlice. l.
- curry - 1/2 tsp;
- karanfilić češnjaka - 4 kom.
- zeleno;
- sol.
Način pripreme:
- Utrljajte piletinu sa soli i curryjem. Prelijte preko soja umaka. Ostavi da legneš, napravi punjenje.
- Popecite sjeckani luk, dodajte sjeckane gljive i iznutrice. Kuhajte 8-9 minuta, stalno miješajući.
- Prelijte kiselo vrhnje, prelijte rastrganim zelenilom. Ostavite poklopac neko vrijeme.
- Kombinirajte ovu masu gljiva s heljdom, promiješajte.
- Pile je potrebno puniti tako da u njoj ostane malo slobodnog prostora, inače će punjenje ostati vlažno, a ukus će se odrezati od ptice.
- Ušijte ili ubodite mjesto gdje je uvedeno punjenje, stavite rukav / vrećicu na pečenje na trupu.
- Piletina s gljivama u pećnici kuha se oko sat vremena, temperatura pečenja je 200 stupnjeva.
lonci
Ukusno vruće pečenje - odličan izbor za jesensku ili zimsku večeru, kada želite nešto vrlo hranjivo i vruće. Takva nježna piletina s gljivama u loncima poslužena je sa salatom od svježeg povrća. Profesionalcima se savjetuje da dodatno naprave umak od kiselog vrhnja s crnim paprom i sjeckanim povrćem. Jelo dobro pristaje uz suho bijelo vino.
sastojci:
- piletina (bilo koji dio) - 900 g;
- marinirane gljive - 170 g;
- mrkva;
- lukovica;
- češnjak - 2 komada;
- vrhnje vrhnje - 5 žlice. l.
- mješavina paprike - 1 žličica;
- suho bilje - 2 žličice;
- rajčica - 2 kom.
- sol;
- paprika;
- ulje za prženje.
Način pripreme:
- Operite piletinu, osušite ubrusom.
- Očistiti solju, paprikom, sjeckanim češnjakom. Ostavite sat i pol.
- Pečurke s rajčicama rezati, narezati mrkvu, nasjeckati luk. Preostali češnjak se stisne kroz tisak.
- Pržiti piletinu na velikoj vrućini, raširiti po keramičkim posudama.
- Vrh ostatak sastojaka, sipati kiselo vrhnje. Pospite trave i mješavinu paprike.
- Lagano promiješajte kako biste bolje rasporedili sastojke antene.
- Pecite pola sata na 200 stupnjeva (vrijeme se broji od trenutka potpunog zagrijavanja pećnice), a zatim ista na 160 stupnjeva.
S heljdom
Slično načinu pripreme cijelog rastavljenog trupa, možete ga ispeći u cijelosti tako da ga unaprijed napunite kuhanim zrnom. Hranjiva, okusna piletina s heljdom i gljivama u pećnici izvrsna je za svaki stol. Po želji, ovaj se recept može prilagoditi samo za pileća bedra, od kojih se uklanja kost, a nastali prostor se puni nadevom. Tako će posuda biti podijeljena.
sastojci:
- trupla piletine - 1, 7 kg;
- gljive - 180 g;
- luk;
- suho staklo od heljde;
- gruba sol;
- biljno ulje;
- začini za perad.
Način pripreme:
- Operite piletinu, pažljivo utrljajte kožu grubom soli, pokrijte medom.
- Zamotajte film trupa, noću uklonite hladno.
- Kako kuhati nadjev? Opća je tehnologija slična onoj o kojoj smo već govorili, ali ujutro se dodaje pred-ključajuća heljda.
- Priprema se na isti način kao i za jednostavnu uporabu kaše: u kombinaciji s vodom 1: 3, pari pod poklopcem preko srednje topline. Nakon toga možete dodati malo maslaca.
- Kombinirajte narezane gljive sa sjeckanim lukom, pržite dok ne pocrnite. Solite, pospite paprom. Pomiješajte s heljdom.
- Strpati trup sa začinima, ispuniti kroz abdominalni rez. Ušij. Noge su pletene.
- Položite na lim za pečenje, pokrijte folijom. Peći na 185 stupnjeva tijekom 1, 5 sati.
Julienne
Ovo jelo, koje dolazi iz francuske kuhinje, odlikuje se posebnim načinom rezanja svih sastojaka: oni moraju biti u obliku slame. Hranjiva vruća julienne u pećnici preporučuje se kuhati pomoću kokosa. Ako ih nema, uzmite male keramičke forme - takva piletina s pečurkama u pećnici se kuha u porcijama, kao što pokazuju kulinarske fotografije.
sastojci:
- pileći file - 350 g;
- luk;
- šampinjoni - 300 g;
- sol;
- 20% krema - čaša;
- maslac - 30 g;
- pšenično brašno - 1 tbsp. l. s brdom;
- tvrdi sir - 110 g;
- biljno ulje;
- orašasti muškatni oraščić - prstohvat.
Način pripreme:
- Operite i poravnajte piletinu, sol.
- Odrežite sijalicu u male komadiće.
- Isprana slama slama šampinjona - linija je okomita na nogu.
- Svaki komad filea u biljnom ulju popržite do crvenila, dodajte luk.
- Odvojeno, pržite gljivastu slamu - sipajte je u dijelovima tako da sloj u tavi bude tanak, inače će se početi emitirati vlaga. Približno vrijeme prženja je 5 minuta po obroku.
- Napravite umak pomoću malog paprikaša: suho brašno pržite prije mijenjanja boje, dodajte komad maslaca. Kada se otopi, sipati u vrhnje, dodati muškatni oraščić. Žudjeti za povećanjem gustoće.
- Prženi pileći file nasjeckajte na trake, kombinirajte s šampinjonima, lukom i umakom. Dobro izmiješajte.
- Raširite u loncima ili kokotima, pospite ribanim velikim sirom.
- Ova piletina s pečurkama u pećnici može se peći 20 minuta na 190 stupnjeva.
Pita kruh
Ovo vrlo jednostavno ukusno jelo može se koristiti kao zamisao brzog pokretnog ručka izvan kuće ili opcije hladne užine - ovisi o načinu posluživanja. Tanki pita s piletinom i gljivama dobar je čak i kao relativno prehrambeni proizvod, jer je njegov kalorijski sadržaj samo 145 kcal na 100 g. Kako kuhati takvo jelo? Nađite pola sata slobodnog vremena i kupite dobar Armenski lavash, koji se pravi na tijestu bez kvasca - to se smatra korisnijim.
sastojci:
- sve gljive - 250 g;
- pileći file - 200 g;
- pita kruh - 2 kom.
- paprika - 1 kom.
- kiselo vrhnje - pola šalice;
- svježe bilje;
- sol;
- biljno ulje.
Način pripreme:
- Za zagrijavanje posude ulijte narezane gljive. Kuhajte 8-10 minuta.
- Kuhajte piletinu, izrežite na kratke trake.
- Dodajte u gljive.
- Papar oprati, skinuti sjeme, isjeckati istu slamu kao i piletina.
- Kombinirajte ove sastojke, pospite rastrganim povrćem, prelijte kiselim vrhnjem. Promiješati.
- Proširite pita kruh, stavite nadjev. Uvrni mu svitak.
- Zamotajte foliju / foliju, uklonite hladno 1, 5-2 sata.
- Ako jelo ne bi trebalo biti nisko kalorično, možete pržiti ili peći svitak.