Nakupljanje kamenaca unutar žučnog mjehura, kao i u kanalima, naziva se bolest žučnih kamenaca (vidi sliku). Razlog za to može biti neispravan metabolizam u tijelu, prisutnost slične bolesti kod predaka, sjedeći način života pacijenta, što dovodi do stagnacije žuči i stvaranja kamenja. Vrlo je teško ukloniti kamenje iz žučnog mjehura bez operacije, tako da je pravilno formulirana dijeta za bolest žučnih kamenaca glavna metoda liječenja.Razvoj bolesti potiče hrana prezasićena mastima i ugljikohidratima.
Dopušteni i zabranjeni proizvodi
Dijeta za pacijente sa žučnim kamencima je potpuno isključena iz prehrane:
- svježi bijeli kruh;
- tijesto s maslacem;
- pržene pite;
- kobasice, dimljeno meso;
- mesne juhe;
- peršin, kiseljak, špinat, nezrelo voće kiselkastog okusa;
- masno meso i mliječni proizvodi
- alkohol, kava, gazirana pića.
Bolesnicima s kolelitijazom preporučuje se jesti:
- crni raženi kruh;
- bijeli krekeri;
- maslac;
- kokošja jaja;
- meso ili nemasna riba (kunić, piletina, junetina, riječna riba);
- riža, heljda, griz, proso, zobene pahuljice;
- voćni kompoti, kiselići, pjenice, pudinzi, čajevi.
Za pripremu juha ne biste trebali koristiti mesnu, već juhu od povrća, jer izvarak od mesa može izazvati kontrakciju žučnog mjehura i kretanje kamenja, što je prepuno začepljenja kanala. Bolesnici s kolelitijazom trebali bi smanjiti unos tjestenine. U povrću i voću dijeta gotovo ne podrazumijeva ograničenja. Mliječni proizvodi su dobri za žučne kamence, ali ih treba odmastiti.
Hranu za pacijenta kuhajte u biljnom ulju, isključujući životinjske masti. Kod kolelitijaze dopušteno je dodati malo maslaca u juhu ili kašu, lako ga apsorbira želudac.Pacijentu je dopušteno jesti kuhana jaja, ali ih nemojte zlorabiti (3-4 komada tjedno). Dijeta vam omogućuje da pijete svježe stisnute sokove, voćne kompote, slab čaj. Uz bolest žučnog kamenca i druge bolesti žučnog mjehura, odreći se alkoholnih pića, kave, gazirane vode. Pravilno sastavljena prehrana bit će najbolja prevencija razvoja bolesti.
liječenje kolelitijaze
Prehrana za kolelitijazu ima niz karakteristika. Najvažnije je naviknuti se jesti djelomično. Preporuča se jesti male obroke (veličine šake) 5-6 puta dnevno. Takva prehrana doprinijet će dobrom odljevu žuči, neće stagnirati u žučnom mjehuru i formirati nove kamence. Bolesnici sa žučnim kamencem trebaju temeljito žvakati hranu. Pazite da vam je želudac prazan prije spavanja, posljednji obrok pojedite najmanje 2 sata prije spavanja. Pržena i začinjena jela potpuno zamijenite kuhanim, pirjanim ili pečenim.
Tijekom dijete pokušajte ne začinjavati jela ljutim začinima - ljutom papričicom, hrenom, senfom. Ukiseljene i dimljene grickalice opasna su hrana za oboljele od žučnih kamenaca. Kuhajte juhe i glavna jela bez dodavanja prženog luka, mrkve, brašna. Prilikom prženja povrće stvara masne kiseline koje negativno utječu na sluznicu. Izbjegavajte jesti jako vruću i jako hladnu hranu kako biste spriječili pogoršanje bolesti.
Samo pravilan sastav žuči može spriječiti daljnje stvaranje kamenaca i razvoj žučnih kamenaca. A za njegovu normalizaciju izuzetno je važno da pacijent jede hranu s visokim sadržajem proteina - meso, mliječne proizvode, jaja. Po želji u prehranu dodajte svježi sir, blagi tvrdi sir, nemasno meso, riječnu ribu, heljdu, proso, zobene pahuljice, soju, alge, lignje, gljive.
Masti su osnova, građa za građu živih stanica jetre, endokrinih žlijezda i živčanih stanica. Ali ne možete, dok ste na dijeti, uzimati previše masti. Ako se kod kolelitijaze naruši potreban omjer, dolazi do kolapsa ravnoteže žučnih kiselina i kolesterola, pa nastaju kamenci. Slobodno jedite biljna ulja (suncokretovo, maslinovo) i mliječne masti (pavlaka, maslac), ali ne više od 30-50 g dnevno.
Ugljikohidrati također igraju veliku ulogu u tijelu. Bolesniku sa žučnim kamencem korisno je jesti jučerašnji bijeli kruh ili krekere malo osušene u pećnici. Također, u prehrani bi trebali biti prisutni šećer i med - glavni izvori glukoze, a tijelo od njih također gradi svoje stanice. 75 g šećera dnevno u kompotu ili čaju neće naštetiti osobi koja boluje od žučnog mjehura.
Jelovnik za tjedan dijete br. 5 za egzacerbaciju
U slučaju pogoršanja kolelitijaze i pankreatitisa, osoba osjeća jake napade boli, pa se pacijentu preporučuje potpuno odbijanje hrane tri dana kako bi se gušterača i žučni mjehur odmorili. Ovih dana liječnici smiju piti samo tekućinu. Lako je gladovati u takvim bolestima, tijelo samo regulira procese oporavka, pa čovjek ne osjeća glad.
Nakon poboljšanja stanja probavnih organa, pacijent s kolelitijazom prelazi na dijetu br. 5, ali uz određena ograničenja. Meso i juhe treba potpuno ukloniti iz prehrane. Nakon nekoliko dana, kada se stanje popravi, pacijent će opet jesti meso, ali ono mora biti samljeveno u blenderu. Također je potrebno samljeti kašu. Za prevenciju bolesti žučnih kamenaca preporučuje se 1 dan u tjednu provoditi dane posta. Hrana za dijetu broj 5 trebala bi biti lagana, niskokalorična, bez kruha.Dajte prednost jelima od žitarica, povrća, voća.
Terapeutska dijeta br. 5 koristi se kod simptoma žučnih kamenaca, pankreatitisa i kolecistitisa. Za doručak se pacijentima nudi griz, zobena kaša, heljdina kaša s mlijekom, kuhano meso ili riba, čaj ili juha od šipka. Tijekom tjedna obroci se izmjenjuju. Raznolikost u prehrani bolesnika s kolelitijazom čine mesne salate, paštete, haringe, sufle od skute, proteinski omleti. Između doručka i ručka uvijek postoji drugi doručak – međuobrok lagane hrane. Odgovara mu svježe voće, puding od svježeg sira, salata od povrća, svježi sir.
Jelovnik za ručak bolesnika sa žučnim kamencem uključuje nekoliko jela. Za prvo - juha od povrća ili vegetarijanski boršč, mliječna juha, nemasni kiseli krastavac. Za drugu dijetu predviđeno je: goveđi stroganoff, kuhano nemasno meso, pilav, mesne okruglice, kao i prilog - kuhani krumpir ili pire krumpir, kotleti od mrkve, pirjane tikvice, naribana kuhana repa.Trećeg dana pacijentu sa žučnim kamencem daje se voćni kompot ili žele, žele od jagoda.
Između ručka i večere uvijek postoji međuobrok - popodnevni snack. Obično je to nešto lagano: krekeri sa šećerom, keks, voće, čaj. Za večeru, prema dijeti, pripremaju se kotleti od povrća, šarlota od jabuka, kuhana riba, pire krumpir, voćni pilav, zrazy od mrkve i jabuke, parni pileći kotleti. Ako pacijent s kolelitijazom osjeća glad 2 sata prije spavanja, može popiti čašu kefira ili kiselog mlijeka.
Dijeta s magnezijem za pogoršanje FBD-a
Pacijenti koji boluju od kolelitijaze često imaju napade grčeva u desnom hipohondriju zbog grčeva žučnog mjehura i slabe prohodnosti žučnih kanala. Preporuča im se magnezijska dijeta koja se temelji na hrani bogatoj magnezijem (heljdina, ječmena, prosena i zobena kaša, razne vrste orašastih plodova, alge, grašak, grah).Ovaj element ima sposobnost ublažavanja grčeva i uklanjanja upale. Biljna vlakna sadržana u takvim proizvodima poboljšavaju pokretljivost crijeva.
U slučaju pogoršanja bolesti žučnih kamenaca ili nakon operacije žučnog mjehura, pacijent ne smije ništa jesti prva dva dana, samo piti toplu tekućinu u malim porcijama u obliku razrijeđenih sokova, slatkog čaja ili šipka bujon. Maksimalna dnevna količina tekućine je 3 čaše.
Dva dana kasnije, dijeta bolesnika sa žučnim kamencem se proširuje dodavanjem pasirane hrane - juha od žitarica, žitarica. Kao desert dopušteni su voćni žele, mousse ili žele. Ako tijelo pozitivno doživljava hranu, nakon nekoliko dana dodaje se riba, nemasno meso, nemasni svježi sir.
Recepti
Juha od krumpira
- Uzmite 3 manja krumpira, 2 srednje glavice luka, 1 mrkvu. Povrće oguliti, oprati, sitno nasjeckati, preliti sa 2 čaše vode.
- Kuhajte 20-30 minuta dok ne bude gotovo.
- Par minuta prije gašenja dodati 20 g maslaca, malo soli, kopar.
- Ako se žučni kamenac javlja bez očitih pogoršanja, možete prethodno popržiti luk i mrkvu na biljnom ulju dok ne porumene i dodati krumpiru.
pire od krumpira i mrkve
- Uzmite 4 manja krumpira, ogulite, narežite na male komadiće, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša.
- Dobivenu masu odmah obrišite, vruću.
- Nakon što ste dodali vruće mlijeko, tucite mikserom dok ne postane prozračno.
- Jednu srednju mrkvu također skuhajte i pasirajte.
- Sjediniti dvije dobivene mase, posoliti i kuhati uz miješanje na laganoj vatri 1 minut.
Jednostavan proteinski omlet
- Trebate uzeti 2 kokošja jaja, odmah odvojiti bjelančevine od žumanjaka, dodati 120 g mlijeka u bjelančevine, prstohvat soli, po želji nasjeckati zelje kopra.
- Dobijenu smjesu dobro umutiti pjenjačom ili mikserom da bude prozračna.
- Sipati masu u posudu za porcije i staviti u parni kotao. Ako nema duplog kotla, omlet se kuha u vodenoj kupelji ili u debeloj posudi od lijevanog željeza.
Sufflé od skute na pari
- Uzmite 200 g nemasnog svježeg sira, izmrvite kroz sito ili nasjeckajte u mašini za mljevenje mesa.
- U to dodati 1 žumanjak, 0,5 žlice šećera, pola čaše mlijeka, 2 žlice kiselog vrhnja.
- Sve miješati mikserom dok ne postane glatko.
- U preostale bjelančevine dodati 0,5 žlice šećera i jako pjenasto umutiti.
- Lagano umiješajte pjenu u masu od skute.
- Namažite maslacem posudu za pečenje, izlijte smjesu u nju, stavite u kuhalo za paru na 30 minuta.
Nažalost, svake godine raste broj ljudi koji pate od raznih bolesti žučnog mjehura. Za više informacija o uzrocima žučnih kamenaca i dijeti za ovu bolest pogledajte naš video:
" Prehrana za bolest žučnih kamenaca. Klinika Tibet " Pažnja! Podaci navedeni u članku služe samo u informativne svrhe. Materijali članka ne pozivaju na samoliječenje. Samo kvalificirani liječnik može postaviti dijagnozu i dati preporuke za liječenje, na temelju individualnih karakteristika pojedinog pacijenta.