Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kiril SisojevŽuljevite ruke ne poznaju dosadu!20. svibnja 2014

Kvalitetna tava za pečenje mesa, ribe, povrća trebala bi biti u kuhinji svake domaćice! Ne zna svatko kako odabrati tavu za roštilj: materijal, unutarnja obloga, oblik i veličina od velike su važnosti za optimalan rad kupljenog proizvoda. Ako želite roštiljati bez napuštanja doma, onda jednostavno ne možete bez tave s grill efektom!

Jela pripremljena na novoj grill tavi bit će ukusna, sočna i zdrava. Zahvaljujući rebrastom dnu, mast koja se oslobađa tijekom prženja hrane otječe u posebne utore.Zaboravit ćete na lijepljenje sastojaka na površinu tave: teflonski premaz omogućuje kuhanje bez dodavanja ulja. Ako se pitate “Kako odabrati grill tavu?”, svakako se poslužite preporukama stručnjaka po ovom pitanju.

Izbor materijala grill tave

I trajnost i jednostavnost korištenja ovisit će o materijalu od kojeg je odabran proizvod. U prodaji su razne vrste grill tava, među kojima su tražene tave od lijevanog željeza, aluminija i keramike. Svaki od njih ima prednosti i mane koje morate znati prije kupnje:

  1. Tava od lijevanog željeza. Proizvodi izrađeni od ovog materijala su jaki i izdržljivi. Idealne su za pečenje na roštilju, jer se ravnomjerno zagrijavaju i sporo hlade.- Nedostaci su značajna težina takve posude, kao i jasan metalni miris koji se širi s njene površine.
  2. Aluminijska tava. Mala težina i neprianjajući premaz glavne su prednosti aluminijskih tava. Zbog visoke toplinske vodljivosti materijala, posuda se zagrijava brže nego inače. Nedostaci aluminijskih proizvoda su nestabilnost na visoke temperature (pregrijavanje iznad 260 °C dovodi do uništavanja neljepljivog sloja).
  3. Keramička tava. Proizvodi s keramičkim premazom mogu izdržati visoke temperature i mogu se koristiti za kuhanje u pećnici. Imaju dobru toplinsku vodljivost, ne emitiraju štetne tvari kada se zagrijavaju. Jedina mana keramičkih grill tava je njihova lomljivost i lomljivost.

Oblici grill tava

Oblik grill tava u potpunosti ovisi o preferencijama kupca. Okrugli, kvadratni ili ovalni - svaki proizvod ima svoje prednosti.Primjerice, četvrtasta tava prikladna je za veliku obitelj, dok je mala okrugla dovoljna za jednu osobu. Možete kupiti i nekoliko grill tava različitih veličina: jedna za prženje bifteka i povrća, a druga za pripremu omleta za doručak.

Ako planirate peći meso ili ribu u pećnici, nabavite pravokutnu grill tavu s keramičkom oblogom. Prilikom odabira proizvoda obratite pozornost na njegove stijenke: moraju biti debele kako bi se unutar posude stvarala jaka toplina.

Veličina grill tave

Kupujući grill tavu velikog promjera, čovjek očekuje da će u njoj moći kuhati puno hrane u isto vrijeme. Međutim, ako imate na raspolaganju samo plinski ili električni štednjak, onda će korištenje široke tave biti nezgodno. Ako kuhate na indukcijskoj ploči za kuhanje, tada veličina posude treba odgovarati promjeru plamenika. U suprotnom ćete morati kupiti disk za prilagodbu.

Na kvalitetu kuhanja utječe i visina stranica grill tava. Iskusni kuhari savjetuju kupnju dubokih tava - hrana se u njima mnogo bolje prži. Riba ili svježe povrće obično se kuhaju u plitkim posudama.

Za majstorski tečaj kuhanja svinjskog odreska pogledajte ovaj video vodič:

Svinjski odrezak. Jednostavno, ukusno, jeftino.

Unutarnja površina tave

Izrazita karakteristika grill tava je rebrasto dno, zbog čega na pečenom proizvodu ostaju karakteristične pruge. Visina rebara je bitna - što su veća, to je jelo dalje od površine za prženje. Sok i višak masnoće koji se oslobađa tijekom kuhanja nakupljat će se između žljebova, koji uopće neće doći u dodir s hranom. Jela kuhana u takvoj tavi smatraju se dijetalnim u cijelom svijetu!

Moderne grill tave dolaze s teflonskim premazom.Jednostavni su za korištenje, ekološki prihvatljivi i lako se čiste. Kada kupujete proizvode s neljepljivim premazom, trebali biste se odmah opskrbiti silikonskim lopaticama kako ne biste poremetili teflonski sloj. Također, nemojte zagrijavati tavu iznad 200°C jer se povećava rizik od štetnih para s njene površine.

Kada birate grill tavu među modelima predstavljenim u trgovini, pitajte prodavača koji proizvod odgovara vašem štednjaku. Ponekad proizvođač navodi kompatibilnost proizvoda i peći u uputama za proizvod. Ako kuhate na običnom plinskom štednjaku, onda ne brinite oko izbora i kupite prvu grill tavu koja vam se sviđa.

Vlasnici staklokeramičkih štednjaka trebali bi odbaciti teške posude od lijevanog željeza u korist aluminijskih s glatkim dnom. Roštilj tava za indukcijsko kuhalo mora imati ravno čelično dno. Prikladne su i dvostrane tave sa željeznim umetcima na dnu.Ako iz nekog razloga vaša kuhinja još nema štednjak, nabavite električnu grill tavu. Uz njegovu pomoć lako je skuhati velik broj jela.

Ručka roštilja

Bez obzira kakve pozitivne osobine ima ova ili ona tava, ali bez dobro napravljene drške nećete je moći iskoristiti. Kvaka jeftinih tava nije samo u neprianjajućem sloju koji se brzo briše, već iu ručkama koje se tope i pucaju.

Drška grill tave neka bude od plastike otporne na toplinu, silikona ili drveta. Teški modeli od lijevanog željeza često su opremljeni ručkama od punog lijeva kako se ne bi slomile pod težinom proizvoda u krivom trenutku. Roštilj tave sa sklopivim ručkama nevjerojatno su praktične - kompaktne su i štede prostor u kuhinji.

Prednosti i mane grill tava

Glavna prednost grill tava je njihova rebrasta površina, koja vam omogućuje kuhanje sočnog i zdravog jela bez čađe i masnoće. Mesni ili riblji odrezak bit će gotov za 5-7 minuta, a sve zahvaljujući dobro zagrijanim rebarcima u tavi. Još jedna prednost jela pripremljenih na grill tavi je njihova zlatna korica i neobičan miris.

Grill tave gotovo da nemaju mane. Kakvi su to nedostaci ako hrana kuhana u ovoj tavi postaje samo zdravija i hranjivija! Pa ipak, nekima se grill tava može učiniti preteškom i preglomaznom.

Proizvođači grill tava

Danas postoji mnogo brendova koji proizvode grill tave raznih modela. Kako biste napravili pravi izbor i kupili kvalitetan proizvod, trebali biste se upoznati s popularnim proizvođačima ovog posuđa:

  1. Ballarini je vodeći talijanski brend za neprianjajuće tave.
  2. BergHOFF je belgijski proizvođač visokokvalitetnog posuđa.
  3. GIPFEL je njemački brend posuđa koji je popularan u cijelom svijetu. Glavni smjer Gipfela je proizvodnja tava za roštilj od lijevanog željeza.
  4. HOME CLUB - proizvođač roštilja, roštilj tava, mangala.
  5. LODGE je američka tvrtka koja prodaje kvalitetne tave od lijevanog željeza srednje klase.
  6. Tefal je francuski brend posuđa koji je među prvima koristio teflonski premaz za svoje proizvode.

Kako kuhati na grill tavi

Da biste skuhali ukusno jelo na grill tavi, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila:

  1. Koristite minimalno ili nimalo ulja za kuhanje. Alternativno, premažite rebra tave četkom umočenom u maslinovo ulje.
  2. Stavljajte hranu samo na vruću tavu - jelo će poprimiti ukusnu koricu i neće se lijepiti za rebrastu površinu.
  3. Prije pečenja mesa narežite ga na ploške debljine 1,5-2 cm.
  4. Gril tava se jako zagrije tijekom kuhanja, stoga je ne stavljajte na stol bez posebnog postolja.

Korisni savjeti profesionalaca

Kako vas grill tava koju odaberete ne bi razočarala tijekom rada, slijedite korisne savjete profesionalaca:

  1. Poželjno je da tava ima poseban "izljev" koji će vam omogućiti da sigurno ocijedite ispušteni mesni sok ili masnoću.
  2. Prije prve upotrebe stavite grill tavu na otvorenu vatru i zapalite je krupnom soli kako biste povećali svojstvo neprianjanja. Nakon nekog vremena sol je potrebno pažljivo otresti i ni u kom slučaju ne prati površinu.
  3. Hrana u grill tavi se brže skuha, pogotovo ako između žljebova na dnu ulijete malo vode.
  4. U prosjeku se riba s gustim mesom (losos ili bakalar) peče 1,5-3 minute sa svake strane. Nemojte prepeći masnu ribu u tavi, može se raspasti tijekom prženja.
  5. Povrće je potrebno prvo posoliti i popapriti, a zatim pržiti 5-10 minuta. Mlade krumpire prije pečenja na roštilju treba prethodno skuhati do pola.
  6. Dobro istucani plosnati komadići pilećeg filea bit će gotovi za 4 minute - 2 minute sa svake strane.

Ove jednostavne preporuke omogućit će vam kuhanje ukusnih jela od raznih proizvoda vlastitim rukama. Uz pomoć tako divnog uređaja kao što je tava za roštilj, ne samo da možete svladati već poznate recepte, već i stvoriti vlastita kulinarska remek-djela.Podijelite fotografije i videa svojih jela u komentarima ispod članka!

Kako odabrati pravu grill tavu i što se na njoj može kuhati, reći će vam ovaj video vodič:

" Roštilj tava. Pregled roštilja od lijevanog željeza BIOL 2424cm. / biol-grill.ru

"

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kuća i život