Pikantna hladna užina prikuplja se od sastojaka koji se obično izrežu u srednje kockice. Majoneza, jogurt, kiselo vrhnje, umak od češnjaka koriste se kao preljev. Za ukrašavanje salate od piletine i šljiva pospite ribanim sirom, sjeckanim orasima ili nasjeckanim žumanjkom. Jelo poslužite u dubokim zdjelama za salatu.
Slojevita salata s dimljenom piletinom, šljivama i orasima
- Vrijeme: 90-120 minuta.
- Obroci: 4-5 osoba.
- Kalorijska jela: 153 kcal / 100 grama.
- Namjena: hladna salata.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Zapamtite da se morate pridržavati oblika rezanja svih komponenti. Salata s piletinom i šljivama bolje će izgledati ako se hrana razreže na jednake dijelove. Optimalna temperatura polaza je 12-17 ° C.
sastojci:
- dimljena piletina - 300 g;
- Parmezan - 100 g;
- majoneza - 3 žlice. l.
- kiseli krastavci - 150 g;
- suhe šljive - 100 g;
- peršin - 1 grančica;
- pileće jaje - 1 kom;
- orasi bez ljuske - 50 g;
- krumpir - 100 g
Način pripreme:
- Namočite orahe u hladnu bistru vodu dan prije pripreme užine. Nakon toga upotrijebite miješalicu (ako je takva radnja dopuštena uputama) ili mlin za kavu.
- Dimite piletinu rastavite u odvojenim dijelovima. Za salatu, meso narežite na kockice od nogu i bedara ptice do srednje kockice. Skinite kožu s komada prije rezanja.
- Sirevi se naribaju na krupnijem ribež, kombiniraju se s majonezom, temeljito promiješajte zavoj.
- Isperite krastavce iz marinade, odrežite vrhove, usitnite plodove u kratke trake.
- Oljuštite suhe šljive u kipućoj vodi 5-10 sekundi, a zatim izrežite na male kriške.
- Operite krumpir, ogulite, stavite na laganoj vatri, dodajte malo vode u vodu.
- Kuhani krumpir ohladite, narežite na grubo ribež.
- Jaje kuhajte 7-8 minuta, odmah uronite u ledeno hladnu vodu i očistite školjku. Izvadite žumanjak, usitnite ga riberom ili sitom.
- Isperite zelenilo, odaberite 1-2 grančice za ukrašavanje jela.
- Salatu razmažite šljivama i piletinom u sljedećem nizu: krumpir, meso peradi, suhe šljive, krastavci, orasi.
- Nanesite sve slojeve pripremljenom majonezom i sirevom. Pospite orahe s ribanim žumanjkom, ukrasite grančicom svježeg povrća.
S gljivama
- Vrijeme: 60-70 minuta.
- Obroci: 4-5 osoba.
- Kalorijska jela: 129 kcal / 100 grama.
- Namjena: hladna salata.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
U procesu kuhanja umaka s gljivama, zapamtite da ne bi smio izlaziti pregusto. Ako se počnu pojavljivati kvržice, nemojte ulaziti u brašno i ulijte 2-3 žlice. l. mlijeko ili vrhnje i nastavite miješati preljev.
sastojci:
- dimljena piletina - 400 g;
- svježi šampinjoni - 200 g;
- smrznute šumske gljive - 100 g;
- suhe šljive - 100 g;
- krema 40% - 100 ml;
- maslac - 20 g;
- Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.
- maslinovo ulje - 1 žličica;
- bijeli luk - 1 kom.
- pšenično brašno - 1 žličica;
- paradajz višnje - 150 g;
- zelena salata - 100 g;
- raženi krekeri - 50 g
Način pripreme:
- Šampinjone operite od prljavštine i pijeska, izrežite na ploče i pržite u suncokretovom ulju 3-4 minute.
- Bijeli luk očistiti od suhog gornjeg sloja, usitniti u male kockice.
- Odmrznite šumske gljive, savijte u cjedilo, isjeckajte na male komadiće.
- Zagrijte posudu, isperite maslinovim uljem. Uključite srednje topline, pričekajte da se pojavi dim i dodajte komad maslaca.
- U tavu stavite sjeckani luk i divlje gljive. Pržite do zlatne.
- Ulijte kremu, smanjite toplinu. Pričekajte da umak prokuha i promiješajte 1-2 minute. Pokrijte tavu poklopcem, smanjite toplinu na minimum i kuhajte kremastu gljivu još 2-3 minute.
- U umak stavite prosijano brašno, dobro promiješajte kako biste izbjegli pojavu grudica. Izvadite tavu iz vrućine, ulijte sadržaj u šalicu i ostavite da se ohladi.
- Dimljeni pileći file izrežite na velike kriške bez uklanjanja kože.
- Oljuštite suhe šljive 5-10 sekundi, nasjeckajte nožem.
- Isperite višnje rajčice, izrežite na pola.
- Iceberg podijeljen na pojedinačne listove. Suze ih rukama na male komadiće ili ih izrežite na komade.
- Lišće, češnjeve rajčice, pržene šampinjone i meso peradi stavite u duboku zdjelu salate, napunite sastojke umakom od gljiva, promiješajte. Povrh 5-10 minuta prije posluživanja stavite krekere.
S kukuruzom
- Vrijeme: 60 minuta.
- Obroci: 3-4 osobe.
- Jela kalorija: 86 kcal / 100 grama.
- Namjena: hladna salata.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Za kuhanje umjesto dimljene paprike možete koristiti redovite, dodajući prstohvat curryja, 1.h. l. soja umak, sjeckani češanj češnjaka i 1 žličica. majoneza.
sastojci:
- konzervirana slatka kukuruz - 250 g;
- dimljena pileća prsa - 300 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- jaja - 2 kom.
- krastavac - 150 g;
- vrhnje 20% - 3 žlice. l.
- maslinovo ulje - 1 žličica;
- suhe šljive - 100 g;
- cilantro - 1 snop;
- morska sol - 1 žličica;
- dimljena mljevena paprika - 1 žličica;
- mladi luk - 1 hrpa.
Način pripreme:
- Kukuruz izlije iz staklenke u cjedilo, pričekajte dok tekućina ne teče.
- Pileća prsa izrezati na kriške srednje veličine.
- Očistiti sir.
- Kuhati jaja, izrezati na velike kocke.
- Isperite krastavac vodom, usitnite ga dugom tankom slamom ili je utrljajte na fini korejski grkljan mrkve.
- Oljuštite suhe šljive u kipućoj vodi, sitno isjeckajte.
- Isperite korijander, uklonite stabljike, usitnite.
- Operite zeleni luk, odrežite rizome, usitnite strelice.
- Dodajte sjeckani cilantro, maslinovo ulje, dimljenu papriku i morsku sol u kiselo vrhnje. Preljev obložite vilicom, umutiti ili miješati.
- Sakupite salatu od pripremljenih sastojaka, dodajte umak i promiješajte.
- Na vrh predjela pospite zelenim lukom prije posluživanja.
Uz ananas
- Vrijeme: 45-60 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 135 kcal / 100 grama.
- Namjena: hladna salata.
- Kuhinja: mediteranska.
- Teškoća: srednja.
Da bi salata bila originalnija, ohladite obrok u zamrzivaču na 1-5 ° C, ananas umotajte u dno folijom, pospite sirom i pošaljite u pećnicu 15-20 sekundi, postavite temperaturu na 280-300 ° C.
sastojci:
- svježi ananas - 200 g;
- dimljena piletina - 200 g;
- majoneza - 2 žlice. l.
- Parmezan - 100 g;
- suhe šljive - 50 g;
- slatko zeleni grašak (zamrznut) - 100 g;
- poriluk - 100 g;
- češnjak - 1 zub;
- maslinovo ulje - 1 žličica;
- senf - 1 žličica;
- jaja prepelica - 8 kom.
Način pripreme:
- Kuhajte jaja prepelica, ogulite ljuske, izrežite ih na četvrtine.
- Nasjeckajte češanj češnjaka.
- Majonezu pomiješajte s češnjakom, senfom, maslinovim uljem i miješajte u brzini 30-40 sekundi.
- Sir utrljajte, koristeći finu ribu.
- Isperite por pod tekućom vodom, odrežite rizom, izrežite stabljiku na pola prstena.
- Oljuštite suhe šljive, izrežite na male kriške.
- Odrežite piletinu na male kockice.
- Pržite zeleni grašak u kipućoj vodi 5-10 sekundi (bez odmrzavanja).
- Ananas rezati na pola, bez uklanjanja lišća. Izrežite meso žlicom ili oštrim nožem i ne oštetite kožu.
- Meso ananasa izrezati na srednje kockice.
- Kombinirajte u dubokoj posudi dimljenu piletinu, poriluk, pulpu ananasa, grašak i šljive, dodajte pripremljeni umak, dobro promiješajte.
- Zamjena salata u polovici ananasa.
- Poslužite predjelo, posuto ribanim sirom.
