Svinjski recept: kuhanje korak po korak s fotografijama

Sadržaj:

Anonim

Ovo jelo se peče u pećnici. Iako se često toplinska obrada provodi u višekutnom stroju, mikrovalnoj pećnici ili aerogrillu. U početku su koristili medvjeđe meso za kuhanje, ali s vremenom su se pojavili recepti za piletinu, svinjetinu, puretinu i govedinu. Najpopularnije opcije za pečenje šunke naći ćete u nastavku.

Kako kuhati kuhano svinjetinu

Postoje mnogi recepti za takvu poslasticu. Meso je drugačije. Koristite svinjetinu, govedinu, perad, janjetinu, pa čak i losove. Općenito, kuhanje šunke kod kuće iz bilo koje vrste mesa uključuje nekoliko koraka:

  1. Prvo se pere krvlju, čisti od filmova.
  2. Zatim dolazi do namakanja, za koje se proizvod izlije slanom vodom i ostavi jedan sat.
  3. U sljedećem koraku, komad se protrlja sa začinima na okus.
  4. Ostaje namirnica s povrćem ili drugim komponentama koje se nude u receptu kuhane svinjetine.
  5. Posljednji korak je pečenje.

Od svinjetine

Tehnologija kuhanja svinjskog mesa, ovisno o vrsti mesa, praktički se ne mijenja. Recepti imaju samo nekoliko posebnih značajki. Češće za takvo jelo uzimaju samo svinjetinu. Bolje je ako je cijeli komad težine 1-1, 5 kg. Ne bi trebalo biti puno masnoća i pruga. Možete sigurno kupiti šunku, leđa ili vrat. Glavno je da se ne uzima smrznuto meso za takav recept. Upute kako ispeći svinjetinu u pećnici:

  1. Temeljito isperite proizvod, uklonite tragove, filmove, krv.
  2. Potopite slanu otopinu 2 sata.
  3. Nashpigovat proizvod s povrćem prema receptu - luk, mrkva, češnjak i druge stvari.
  4. Omotajte komad u foliju, tijesto, vrećicu ili rukav za pečenje.
  5. Stavite proizvod na palubu ili tavu.
  6. Pecite na 200 stupnjeva 1, 5 sat ako se koristi mlado svinjsko meso. Ako je životinja je starija, a zatim povećati vrijeme na 2-3 sata, ali ne i više, inače možete overdry. Povremeno sipajte vodu.

Od govedine

Izbor govedine za takav recept ne razlikuje se od slučaja svinjetine. Tehnologija je također praktički nepromijenjena. Meso se ponovno ispere, očisti od nepotrebnih pruga i filmova, osuši na papirnatom ručniku. Počnite kuhati bolje u večernjim satima - naribajte komad začina, napravite posjekotine u koje stavite sjeckani češnjak i sjeckani zelje. Kao takav, ostavljen je ispod poklopca u hladnjaku preko noći. Zatim, domaća govedina svinjetina je jednostavno pripremiti kod kuće - to ostaje zamotati s folijom, mjesto na pečenje list i poslati na peći za 2 sata na 175 stupnjeva.

Od purana

Još jedan recept od svečane obavezne - ovo je svinjetina od puretine kod kuće. Proizvod ispada mekši i mekši. Za kuhanje vrijedi uzeti onaj dio ptice u kojem je manje kostiju - grudi ili file. Marinate puretina može biti u senfu, vrućim umacima ili provansalskim biljem. Na kriške češnjaka i mrkvu jelu dodaju posebne note, iako često bez njih. Tehnologija kuhanja je sljedeća:

  1. Operite i osušite dojke, očistite od hrskavice, kostiju i kože.
  2. Ulijte proizvod od 2 litre vode i 240 grama soli.
  3. Zatim isperite i ponovno osušite, napunite češnjakom, utrljajte sa začinima prema receptu.
  4. Zamotajte foliju, ostavite u hladnjaku nekoliko sati i bolje za jedan dan.
  5. Zatim čvrsto omotajte dva sloja folije, stavite na lim za pečenje, pecite na 250 stupnjeva 25 minuta, a zatim odmotajte još 10 minuta.

Od piletine

Od peradi za piletinu i piletine. Peče brže i jeftinije, pa se često uzima za sve recepte. Tehnologija kuhanja je ista kao i kod purana. Domaća pileća svinjetina pečena je na sljedeći način:

  1. Operite meso, oguliti i kosti.
  2. Zatim, marinirajte recept koristeći soljenu otopinu ili začine s majonezom, začinima, octom s prstenom od luka, kefirom, sokom od limuna ili tamnim pivom.
  3. Nakon 2-3 sata, zamotajte u foliju, pecite na 250 stupnjeva oko 10-15 minuta.

Pečeni svinjski recept kod kuće s fotografijama

Svaki recept za kuhanje šunke kod kuće je zanimljiv i čak jedinstven na svoj način. Postoje izvorni ruski, ali ništa manje strani. Možete pronaći recept s fotografijom za lonac pod tlakom, aerogrill i parobrodom. Pečena šunka čak gubi na težini, pogotovo ako se radi o puretini ili piletini. Ovi i drugi recepti prikazani su u nastavku - odaberite bilo koji.

U foliji

  • Vrijeme: 4 sata
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 340 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru / svečani stol.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kuhanje kuhane svinjetine u pećnici u foliji omogućuje mesu da uštedi mnogo više hranjivih tvari. Samo jelo je prikladno ne samo za dnevni meni. To može ukrasiti blagdanski stol - kao jednostavno rezanje, dio drugog tečaja ili sendviča. Ako imate omiljene začine, svakako ih dodajte jer ne postoji strogi okvir za takvu poslasticu.

sastojci:

  • začini - po vašem ukusu;
  • svinjska pulpa - 1 kg;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • umak od soje - 0, 5 žlice;
  • mrkva - 1 kom.
  • biljno ulje - 50 ml.

Način pripreme:

  1. Umutite u maslac i zaèine. Ulijte svježu svinjetinu u marinadu. Zadržite jedan sat, povremeno okrećući se.
  2. Zatim napunite svinjetinu mrkvom i češnjakom, čvrsto vezanim koncem. Ulijte marinadu, ostavite još pola sata.
  3. Zamotan u foliju, pečeno 2 sata pošaljite na 200 stupnjeva.

U rukavu

  • Vrijeme: 4 sata
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 340 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru / svečani stol.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Pečena šunka u rukavu će biti mnogo sočnija i mekša. Osim toga, ova metoda pečenja daje jelu bogatiji okus. Ljubiteljima mekog, ali ukusnog mesa zasigurno će se svidjeti ovaj recept. Minimum sastojaka, brzina i lakoća pripreme, ali što je rezultat. Stavite kuhanu svinjetinu na sendviče, jedite sa žitaricama ili krumpirom - vrlo ukusno.

sastojci:

  • mljeveni crni papar - 1 žličica;
  • svinjetina - 0, 6 kg;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • začini - koje možete izabrati;
  • lovorov list - 1 kom.
  • sol - 2 žličice;
  • voda - 1 l.

Način pripreme:

  1. Kuhajte otopinu vode sa soli, paprom i liarushkom, ohladite. Prelijte svinjetinu i ostavite 2 sata.
  2. Stavite u rukav za pečenje, zavežite rubove. Provucite paket kroz nekoliko puta.
  3. Pećnica na 180 stupnjeva 1 sat.

Turska u pećnici

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 92 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru / svečani stol.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Kuhana svinjetina od puretine u pećnici u foliji može postati ukras bilo kojeg, čak i svečanog stola. Ispostavilo se da je jelo najdelikatnije - ovaj jedinstveni miris i okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Osim toga, proizvod je apsolutno bezopasan za sliku, jer puretina nije debela. Recept za pečenu kuhanu svinjetinu s uputama korak-po-korak reći će vam kako napraviti takvo jelo.

sastojci:

  • biljno ulje - 2 žlice;
  • pureći file - 1 kg;
  • senf - 2 žlice.
  • umak od soje - 1 tbsp.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • mljeveni crni papar - 1 tbsp.;
  • voda - 4 žlice.

Način pripreme:

  1. U večernjim satima, ulijte file s mješavinom vode i soli, ostavite do jutra.
  2. Zatim suho meso, punjeno nasjeckanim češnjakom.
  3. Filet razmažite mješavinom umaka od senfa, maslaca i papra.
  4. Stavite na foliju, omotajte.
  5. Pošalji pecite pola sata. Optimalna temperatura je 200 stupnjeva. Nekoliko minuta prije kraja, otvorite foliju kako biste dobili crvenu koru.

Od piletine

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 120 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru / svečani stol.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Još jedan recept iz kategorije dijeta - svinjetina od pilećih prsa u foliji. Čak su i sendviči s njim ugodniji za jelo - to je odlična alternativa ne samo puretini, već i jednostavnoj kobasici. Folija, grudi i začini - sve što je potrebno, ali ispada delicija. Ovaj recept za ukusnu pečenu šunku voljet će svi bez iznimke. Probajte sami - pomoći će vam upute za pripremu jela.

sastojci:

  • maslinovo ulje - 1 tbsp.
  • paprika, origano - 1 prstohvat;
  • crni papar - po želji;
  • češnjak - 1 klinčić;
  • sol - 1 tbsp;
  • pileća prsa - 70 g

Način pripreme:

  1. Koristite začinsku mješavinu začina, papra i soli kako biste utrljali čistu dojku. Popecite ga na maslacu dok ne postane krastav, premjestite na foliju.
  2. Zatim pospite sjeckanim češnjakom. Prelijte preostalo ulje nakon prženja.
  3. Omotajte foliju. Pošaljite "omotnicu" da pecete 1 sat na 200 stupnjeva.

Od svinjetine

  • Vrijeme: 2, 5 sata.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 330 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru / svečani stol.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ovaj recept za svinjsku šunku u pećnici je originalniji. Tu je orijentalni naglasak dodavanjem đumbira i senfa. Glavno je da ne štedite vrijeme i temeljito marinirate meso. Idealno ako svinjetina leži u umaku od senfa tijekom cijele noći. Tada će njezin okus biti doista nevjerojatan. Probajte ovaj recept i uvjerite se sami.

sastojci:

  • češnjak - 9 klinčića;
  • svinjetina - 1, 5 kg;
  • senf - 2 žlice.
  • papar, sol - na okus;
  • korijen đumbira - komad od oko 2 cm.

Način pripreme:

  1. Komad mesa temeljito oprati, osušiti. Stavite ga s pet češnjaka češnjaka. Natrljajte sol i papar na vrh.
  2. Zgnječite preostali češnjak, pomiješajte sa sjeckanim đumbirom, dodajte senf. Smrvite ovu mješavinu svinjetine, prebacite je u vrećicu i zadržite noć u hladnjaku.
  3. Stavite komad u rukav za pečenje, kuhajte na 200 stupnjeva 1, 5 sat. Na kraju držite nekoliko minuta u otvorenom stanju.

U spori kuhalo

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 356 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru / svečani stol.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Za takvo jelo uvijek treba puno vremena - za kiseljenje i pečenje. Ako imate multicooker, proces se može značajno smanjiti na sat ili čak 40 minuta. Potrebno je samo pripremiti meso, staviti ga u zdjelu i uključiti program. Prikladni načini "gašenje", "prženje" ili "meso". Da biste pravilno koristili bilo koju od njih, saznajte više o tome kako napraviti pečenu šunku u laganom štednjaku.

sastojci:

  • začini - po vašem ukusu;
  • svinjetina - 1 kg;
  • sol - 1 tbsp;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • voda - 1 tbsp.

Način pripreme:

  1. Meso operite pod mlazom vode, pustite da se osuši, a zatim napunite klinčićima češnjaka.
  2. Nanesite sol i začine po cijeloj površini, stavite u hladnjak.
  3. Nakon 2 sata, pržite, koristeći način "Prženje", do kore.
  4. Zatim omotajte komad folijom, čvrsto zatvorite.
  5. Pošalji natrag, sipaj vodu.
  6. Omogućite program "Gašenje", postavite tajmer na 50 minuta.

Od purana

  • Vrijeme: 4 sata.
  • Kalorijska jela: 112 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru / svečani stol.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Svinjetina u Turskoj također se lako peče u laganom štednjaku. Ovo je još jedan recept za kuhane grickalice. Tako se lako probavlja da je pogodan i za doručak, iako će glavno jelo s njim biti jednako dobro. Preporuča se uzeti filet ili grudi - najmanji dio ptice. Oni su prethodno prženi. Zatim se nekoliko sati muče, koristeći način "Kaljenje" s dodatkom vode - to je recept za kuhanu pečenu šunku kod kuće.

sastojci:

  • korijander, papar, paprika i sol - na malom trbuhu;
  • češnjak - 4 klinčića;
  • puretina - 1 kg;
  • sušene rajčice - 1 prstohvat.

Način pripreme:

  1. Očistite suhu puretinu punjenu s 2 češnjaka češnjaka. Ostatak umiješajte i pomiješajte sa začinima - narežite ovu masu filea.
  2. Meso stavite u vrećicu za pečenje, ostavite 2-3 sata.
  3. Zatim, stavite na dno posude s više štednjaka, ulijte malo vode.
  4. Način rada "Kaljenje" stavite na 2 sata.

Goveđa svinjetina u pećnici

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 315 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru / svečani stol.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Govedina nije predebela, ali ne sasvim mršava, pa je idealna ako ne volite ni svinjsku ni nježnu piletinu. Govedina je još uvijek prikladna za ulogu dijetalnog proizvoda. Prilikom pečenja ne gubi na blagotvornim svojstvima, dobiva zapanjujuću aromu i začinske arome. Nitko ne može odoljeti takvom jelu. Svakako naučite kuhati svinjetinu od govedine.

sastojci:

  • papar, sol, šećer - 1 žličica;
  • limun - 0, 5 kom.
  • Govedina - 400 g;
  • češnjak - 3 klinčića.

Način pripreme:

  1. Već čistu i suhu govedinu utrljati papar sa solju i šećerom. Zatim napunite nasjeckanim češnjakom.
  2. Na vrh govedine stavite kriške limuna. Omotajte radni predmet folijom, pažljivo zapakirajte.
  3. Mjesto u pećnici zagrijanu na 200 stupnjeva. Kuhajte 45 minuta.

U konvekcijskoj peći

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 385 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru / svečani stol.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Najsočnija, mirisna i zasićena kuhana svinjetina u konvekcijskoj peći u foliji. Meso ovdje možete koristiti za sve što želite. A na konvekcijskoj peći sva jela se kuhaju mnogo brže. Jedini uvjet je korištenje folije za pečenje. Inače se proizvod pod utjecajem vrućeg zraka suši.

sastojci:

  • češnjak - 10 karanfilića;
  • začini, sol - 1 prstohvat;
  • maslinovo ulje - 2 žlice.
  • meso - 1, 5 kg;
  • mrkva - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte sol sa začinima, ulijte uljem, dodajte pola smrvljenog češnjaka, promiješajte. Ostavite stajati 15 minuta.
  2. Šargarepe narežite na kockice, pomiješajte s ostacima češnjaka.
  3. Mješavina začina nariba meso. Napravite rezove gdje staviti mrkvu s češnjakom.
  4. Zamotajte foliju folijom, stavite je na rešetku rešetke.
  5. Pećnica je oko 2 sata.

U mikrovalnoj pećnici

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 415 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru / svečani stol.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Pečena šunka u mikrovalnoj pećnici može se klasificirati kao brza, originalna i čak neobična jela. Recept ostaje klasičan - samo meso, začini i neko drugo povrće. Pogodna svinjska šunka, vrat ili djetelina. Ako nema adjike na ruci, dodajte umak od rajčice. Začini su dopušteni da koriste bilo koji od onih koji su sličniji.

sastojci:

  • mrkva - 1 kom.
  • adjika - 1 tbsp.
  • šećer, sol - na trbuh;
  • svinjska šunka - 1, 5 kg;
  • sušena paprika - 2 žlice.
  • češnjak - 5 klinčića.

Način pripreme:

  1. Začinite komad mesa mrkvom i češnjakom, zatim ga utrljajte sa šećerom i solju, stavite u stakleni posudu za mikrovalnu pećnicu.
  2. Na vrh poškrojte suhu papriku, obložite senfom i adjikom marinadu. Pustite da se kuha najmanje 1 sat.
  3. Pokrijte poklopcem, stavite u mikrovalnu pećnicu. Kuhajte na najvećoj snazi 40 minuta, okrećući se jednom.
  4. Proizvod ostavite da stoji 15 minuta ispod poklopca.

marinada

Najlakši način za mariniranje svinjske šunke je namakanje mesa u otopini od 1 litre vode i 2 žlice soli. Ovaj se recept koristi za čuvanje praznih mjesta za zimu. Otopina je vrijala oko 2 minute, zatim ohlađena. Juicy svinjetina u salamuri starosti za nekoliko sati, a idealno - cijelu noć. Marinada se može napuniti parom lovora, bilja i papra. Postoje i drugi recepti za marinade:

  1. Vino. Uzmite pola čaše vina, gdje otopiti žlicu slatke senfice, začina, malo ulja i češnjaka.
  2. Octena. Izgleda kao slanica. Samo uz klasične sastojke dodajte još jednu žlicu octa 70%.
  3. Med i soja. Često se ovoj marinadi dodaje senf. Prema klasičnom receptu, soja sos i med uzimaju u omjeru 2: 1.

Pokušajte kuhati pečeno meso i druge recepte. Naučite kako napraviti domaći pršut.

video