Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Svaka domaćica ima vlastite recepte za pečenje pite. Sigurno možete pronaći više od stotinu tehnologija kuhanja - svatko će biti najbolji. Osnova tijesta za kefir pite je uvijek ista. Različiti pristup kuhanju, neki trikovi i tajne. Kefir je univerzalni proizvod. U tijestu za pite je upravo savršen i daje prednost: brzo kuhanje. Glavna stvar je mogućnost ispeći bujne, ukusne kefir pite.
Recepti za tijesto na kefiru
Izaberite iz raznih najboljih recepata najbolja opcija je vrlo teško. Ukusi s različitim omjerom proizvoda nisu prikladni za svako punjenje. Ne morate pogriješiti osvojiti srca voljenih s kulinarskim remek-djelom. Pite se mogu peći, pržiti, koristeći moderne kućanske aparate ili "bake". Predstavljamo uspješnu kombinaciju jednostavnosti i ukusa, tehnologije kuhanja. Dobro tijesto za pite na kefiru doslovno se topi u ustima.
Slatko tijesto od kvasca za pite u pećnici
Možete puno govoriti o prednostima i praktičnosti kuhanja u pećnici. Često žene tvrde: što je bolje: pržiti ili peći? Svaki pristup ovom pitanju pojedinačno. Ovdje su sastojci tijesta za kefir pljeskavice. Kuhajte ih u pećnici:
- kiselo vrhnje / kefir - 0, 5 st;
- jaje - 2 komada;
- brašno - 0, 5 kg;
- margarin - 100 g;
- kvasac - 50 g;
- šećer - 2 žlice;
- sol - 1 žličica.
To je univerzalni recept. Kvasac za tijesto za pite je bolje uzeti sirovo, budite sigurni da trag vijeka trajanja. Margarin nemojte zamijeniti maslacem, čak i ako odlučite da će biti bolje. Morat ćemo prilagoditi recept za tijesto, jer margarin, za razliku od maslaca, već sadrži sol, surutku, lecitin. Postupak pripreme:
- Kombinirajte mlijeko, 1 žlicu šećera, kvasac (neka se "probude" - 10-15 minuta).
- Dodajte nekoliko žlica brašna, umijesite kavu. Podignite se za 30 minuta.
- Omekšajte margarin vilicom.
- Dodajte preostale sastojke, dobro izmiješajte, uvalite u loptu, ostavite 1, 5-2 sata da poraste.
- Pripremite nadev. Pogodno kao meso i slatko.
- Kuglice izvadite iz tijesta, ostavite ih ispod filma 30 minuta, razvaljajte i umotajte u pite.
- Pecite do lagano smeđe boje.
Recept bez kvasca i jaja za pržene pite u tavi
Ova verzija tijesta za beskvasne pite, tako da za lik ne predstavlja veliku opasnost. sastojci:
- kefir (ili kiselo mlijeko) - 0, 5 l;
- soda - žličica;
- šećer - 1 tbsp.
- sol - 1 prstohvat;
- biljno ulje - približna količina za prženje - 0.5 l.
U receptu je dopušteno koristiti različite plombe: trešnje, jabuke, svježi sir, pekmez, džem. Ako koristite svježe bobice sa šećerom, onda da bi sok istjecao, dodajte škrob. Odgovarajuće meso, krumpir, kupus (svježi ili fermentirani - amater). Postupak pripreme tijesta:
- Kombinirajte kefir s sodom, promiješajte i ugasite.
- Dodajte šećer i sol.
- Postepeno miješajte brašno sve dok tijesto nije homogeno, uvaljajte ga u kuglicu i podijelite na dijelove.
- Svaku porciju uvaljamo u kobasicu i još jednom je dijelimo na manje komade.
- Uvaljati i napuniti nadevom, malo razvaljati gotovu pitu.
- Nakon 15-20 minuta u vrućoj tavi pržite do zlatno smeđe.
Kako mijesiti kefir i soda u kruhu
Kvasac je lako zamijeniti proizvodom na kefiru. Ako postoji stroj za kruh, stol će svaki dan ukrasiti topli i zdravi kruh. Ovdje je najvažnije ne dopustiti testnom stalku. Nastavite s pečenjem dok ugljični dioksid djeluje, stvarajući poroznost za domaći kruh. Možete koristiti ne samo kefir, kao u uobičajenom "pita" test. Jednostavan za upotrebu, kiselo mlijeko. sastojci:
- kefir - 250 g;
- brašno - 2, 5 žlice;
- limunska kiselina - 1 g;
- soda, sol - 1 žličica;
- šećer - ne više od 0, 5 žličice.
Svi su proizvođači kruha različiti pa je potrebno sami odabrati način kuhanja. Način pečenja mora biti ubrzan. Postoji nekoliko programa (brzo / superbrzo). Za ovaj recept, "Super-brza br. 1 za 750 grama kruha" će učiniti. Ovo je jednostavan način kuhanja. Možete mijenjati recept s raznim dodatcima: sezam, muškatni oraščić, drugi začini. U literaturi za peć ovog recepta nije, češće možete naći kvasac tijesto. Bolje je okrenuti se kuhanju. Priprema:
- Stavite sve sastojke u oblik, pomiješajte ako je potrebno.
- Uključite željeni način rada (za jedan sat), pecite.
- Kruh se treba ohladiti. Nakon toga izrežite svježu, mirisnu štrucu.
Kako napraviti tijesto na pite s krumpirom ili kupusom
Za punjenje trebate 5 komada krumpira. Potrebno ih je očistiti, oprati i osušiti papirnatim ubrusom. Izrežite na tanke kriške - do 3-5 mm. Značajan dio punjenja može biti raznovrstan, začinjen lukom, crnim paprom, zelenilom ili zamijenjen tanko narezanim kupusom. Mnoge domaćice dodaju sir, mljeveno meso ili meso miješalice. Glavne komponente:
- kefir - 1 tbsp.
- majoneza - 1 tbsp.
- brašno (w / c) - 1 tbsp.;
- griz - 1 žlica. l.
- jaje - 3 komada;
- biljno ulje - 2 žlice;
- soda - 0, 5 tsp;
- sol - na okus.
Postupak pripreme:
- Pećnica se zagrijava do 170 °.
- Posudu za pečenje namažite uljem, posipajte dno grizom.
- Širimo kuhani nadjev.
- Mi kombiniramo kefir, majonezu, jazemo jaje u brašno, sipamo sok. Dodajte sol na okus. Proces gnječenja može se izvesti ručno ili uz pomoć potopnog miješalice (ne više od 2 minute).
- Napunite povrće ili drugo punjenje kuhanim tijestom.
- Pečemo 45-50 minuta dok ne završimo, provjerimo drveni ražanj.
- Rezultat je delikatna, pješčana pečena torta.
S kiselim vrhnjem na suhom kvascu
Kefir se lako zamjenjuje kiselim vrhnjem, tijesto je mekano i elastično. Zamjena vlažnog kvasca suhim, koji se sada najčešće može naći, ubrzava proces kuhanja. Nema potrebe čekati da dođe spužva, brinite se da će se tijesto kiselo. sastojci:
- brašno - 650 g;
- jaje - 1 kom.
- mlijeko - 250 g;
- suho mlijeko - 30 g;
- kiselo vrhnje (ne manje od 26%) - 150 g;
- šećer - 80 g;
- sol - 7 g;
- kvasac (suhi) - 5 g
Ispada zrak tijesto kvasac za pite. Eksperimenti s punjenjem ovise o mašti domaćice, preferencijama kućanstva. Faze kuhanja:
- Kvasac prelijte mlijekom (toplo), dodajte šećer (1 tbsp.). Ostavite 10-15 minuta.
- Rasuti sastojci - pomiješajte.
- Pobijedite jaje, unesite u posudu sa suhom smjesom.
- Umiješajte kiselo vrhnje, kvasac s mlijekom.
- Mijesiti. Dajte tijestu da se uzdigne, malo dulje od upotrebe sirovog kvasca.
- Razvaljajte tijesto, oblikujte pite, stavite tijesto (10-15 minuta).
- Pećnica 25-30 minuta, temperatura - 175 stupnjeva.
- Podmažite vruće, biljno ulje pivom, bjelance, sirup. Pite izgledaju iz slike ili fotografije.
Nudimo recept za tijesto za pizzu bez kvasca.