Piletina i jaja prepelice postali su sastavni dio prehrane većine ljudi. U pravilu se kuhaju za doručak (kajgana, kajgana), mrvice se pripremaju s tijelom od jaja, krutoni, kuhani proizvod dodaje se salatama i peče. Unatoč činjenici da jaja imaju koristi za tijelo, liječnici ih ne preporučuju u velikim količinama. Oni mogu biti izvor nekih zdravstvenih problema. Da bismo razumjeli koliko proizvoda dnevno konzumiramo, tako da nije štetno za tijelo, stručnjaci su proučavali korisna svojstva jaja i utvrđivali približnu dnevnu stopu za djecu i odrasle.
Korisna svojstva jaja
Jaje se sastoji od tri glavna dijela: žumanjak, okolni protein i ljuska. Svaki od njih ima poseban kemijski sastav koji određuje dobrobit gotovog jela. Protein i žumanjak mogu se pripremiti zajedno ili odvojeno - ovisno o željenom okusu i elementima koje sadrže. Sva su ptičja jaja prikladna za ljudsku prehranu, ali najčešća je piletina. Drugo mjesto zauzimaju patka jaja, guske i prepelice. Ovisno o proizvođaču životinja nije mnogo, ali sastav proteina i žumanjak je drugačiji.
Ova hrana je stekla veliku popularnost zbog brzine pripreme, velike količine vitamina i mikroelemenata potrebnih osobi, te sitosti, pa su jela s njima idealna za obilan doručak. Da biste saznali više o ovom prehrambenom proizvodu za ljudsko tijelo, pročitajte o korisnim svojstvima jaja piletine i prepelice.
piletina
Na policama supermarketa, u pravilu, postoje dvije vrste jaja - bijela i smeđa. Njihova boja ne utječe na okus ili elementarni sastav, te se razlikuje ovisno o pasmini pilića koja ih nosi. Veličina hrane ovisi o dobi ptice: što je starija, to će više biti veličine. 100 grama sadrži oko 160 kalorija (oko 175 u kuhanoj hrani s maslacem), oko 13 grama proteina i jedanaest grama ugljikohidrata. Količina masti rijetko doseže jedan gram. Preostalo područje ljuske je voda.
Uz uobičajene bjelančevine s žumanjkom, odraslima se preporučuje barem jednom godišnje obogaćivanje hrane dobro opranom i kuhanom ljuskom, jer sadrži bitne elemente u tijelu: bakar, kalcij, fluor, mangan, cink, željezo, fosfor i druge. Koje druge sastojke osiguravaju kokošja jaja za ljudsko tijelo?
- Vitamin D. Ojačava koštano tkivo, pomaže da se kalcij bolje apsorbira.
- Željezo. Sudjeluje u proizvodnji hemoglobina.
- Lecitin. Pomaže funkciji jetre (otapa plak).
- Vitamin E. Poboljšava performanse.
- Kolin. Neophodna tvar za prevenciju raka dojke, poboljšava pamćenje i pomaže jetri.
- Vitamini skupine B.
- Aminokiseline.
- Folna kiselina
- Niacin. Pomaže tijekom proizvodnje spolnih hormona, izvor je hranjivih tvari za mozak.
- Vitamin K. Stabilizira zgrušavanje krvi.
prepelica
Jaja prepelice je male veličine (oko 3-4 puta manja od piletine) i smatraju se dijetetskim proizvodom. Ljuska je svijetla, ali s tamnim točkama različitih veličina. Ovaj proizvod je neophodan za skladan razvoj djeteta, korisno za vrijeme dijete za mršavljenje, za vraćanje normalnog funkcioniranja tijela. 100 grama prepelica sadrži više kalorija nego u piletini (sto sedamdeset), ali moraju biti u manjim količinama. Sadržaj proteina - 12 grama, masti - 13, ugljikohidrati - 0, 5-0, 6. Rok trajanja - 4 tjedna.
Dugo je preporučeno dodati jaja prepelicama u prehranu trudnica, jer jela s njima značajno smanjuju rizik od patološkog tijeka trudnoće, hrane fetus različitim korisnim tvarima. Jaja prepelice povećavaju imunitet, promiču dobar mentalni razvoj. Liječnici ih savjetuju da koriste djecu s smanjenom pažnjom i koncentracijom, pa čak i one koji zaostaju u razvoju. Kod starijih ljudi, jaja pomažu eliminirati kolesterol iz krvi. Korisni elementi za zdravlje u sastavu prepelica jaja:
- Vitamini skupina A i B.
- Željezo, kalij, fosfor, kalcij, kobalt, bakar.
- Aminokiseline.
- Vitamin C.
- Vitamin D.
- Niacin.
- Vitamin K.
- Kolin.
U kojem je obliku bolje jesti jaja
Neka jaja mogu biti izvor infekcije (npr. Salmoneloza) ako nisu termički obrađena. Stoga liječnici ne preporučuju konzumiranje sirovina. Osim moguće zarazne štete, postoji još jedan minus neprerađenih jaja - njihov protein je samo polovično probavljen, ostatak će stvoriti produkte raspada koji začepljuju probavni trakt. Idealno za dijetalnu hranu su kuhana jaja, koja ne samo da obnavljaju tijelo hranjivim tvarima, već i pomažu u smanjenju osjećaja gladi tijekom cijelog dana i kasnijeg gubitka težine.
Koliko se jaja dnevno može jesti
Hranjive tvari iz jaja čine ih nezamjenjivom hranom za svakodnevnu prehranu osobe, ali moraju biti konzumirane s oprezom. To je zbog činjenice da ovaj proizvod ima značajku za snižavanje razine "dobrog" kolesterola u krvi i povećanje razine "lošeg". Kao rezultat toga, neograničena konzumacija jajne hrane može izazvati srčanu i vaskularnu bolest. Jaja značajno povećavaju rizik od ishemijske bolesti, doprinose formiranju plakova u arterijama. Stoga su liječnici donijeli dnevnu stopu koja neće biti štetna za ljude.
Za odrasle
Odrasla osoba koja vodi život sa srednjom aktivnošću ne smije jesti više od šest ili sedam komada tjedno (i ne više od jednog ili dva dnevno). Jedan komad sadrži oko dvije stotine miligrama kolesterola, dok maksimalna dopuštena količina koja ne šteti ljudskom tijelu iznosi više od 300 miligrama dnevno. Pogotovo se ne preporučuje jesti više od 1 jaja za one koji već imaju povišenu razinu kolesterola ili koji pate od dijabetesa. Što se tiče prepelica, odraslom organizmu je dopušteno jesti od 4 do 6 komada dnevno.
dijete
Uzimajući u obzir neke od teških tvari koje čine proizvod od jaja, djeca ih trebaju koristiti ne ranije od godine dana. Do tada se jaja ne mogu jesti ni u malim količinama. Zatim postupno morate dodati novi proizvod u prehranu: prvo, 1 jaje tjedno, s vremenom 2, 3 i tako dalje. Služi se djetetu kao hrana samo kuhana. Tako će jaja zadržati maksimalnu količinu hranjivih tvari i neće postati preteška za želudac. Jaja prepelice do 10 godina ne mogu jesti više od 3 komada tjedno.
Sportaš u bodybuilderu
Izvršavajući teške fizičke napore, sportaši brzo obrađuju dobivenu hranu, pa im je dopušteno povećati broj konzumiranih jaja dnevno i tjedno. Tijekom dana, bodibilder je poželjno jesti ne više od 4 komada sirovog, a zatim uzeti jednodnevne ili dvodnevne stanke u potrošnji proizvoda. Ostatak vremena sportaši moraju nadoknaditi proteine posebnim proteinima sirutke i dobitnicima.
Video o stopi konzumacije jaja dnevno
Sve dodatne informacije koje omogućuju bolje razumijevanje učinka proizvoda od jaja na ljudsko tijelo i tvari sadržane unutar njega bit će korisne čovjeku. To će uravnotežiti prehranu, učiniti prehranu različitom i hranjivom. No, važno je zapamtiti o dnevnoj stopi konzumacije hrane za jaja za osobu, koje su značajke njezina djelovanja na tijelo. Da biste saznali kako jedenje jaja može utjecati na vaše zdravlje, pogledajte ovaj videozapis: