Pita od lisnatog tijesta - recepti za ukusna peciva s nadjevom s fotografijom

• Kako napraviti kolač od lisnatog tijesta
• Recepti za lisnato tijesto
• S jabukama
• S džemom
• mesni
• riba
• Sir
• otvoreno
• zatvoreno
• Puhanje kvasca
• Od lisnatog kvasca
• video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pite od kvasca i beskvasnog lisnatog tijesta mogu se izraditi s različitim punjenjem. Jabučne štrudle s čokoladom, šunkom i gljivama - savršena poslastica za svečani stol. Glavna stvar - poštivanje svih faza pripreme tijesta, proporcionalni omjer baze i punjenja. Po želji, gotova jela se mogu poslužiti s umakom koji će upotpuniti okusom začinjeno aromatičnom notom.

Kako napraviti kolač od lisnatog tijesta

Iskusni kuhari su spremni podijeliti tajne kako napraviti kolač od ukusne, bujne i lijepe. Prilikom miješanja baze, važno je koristiti maslac ili margarin s visokim udjelom masti. Masti sprječavaju sušenje pečenja. Glavni uvjet za elastičnost je stavljanje gotove mase u hladnjak na 15-30 minuta. Da bi se postigao efekt puhanja, tijesto razvaljati pet puta. Kuhari preporučuju škropljenje škrobom na stolu ili daskom za rezanje umjesto brašna. Ne upija se u smjesu, ostavljajući je mekom i prozračnom.

Punjenje lisnatog tijesta

Na temelju svježih slojevitih slojeva kolača možete kuhati razna jela. Od velikog asortimana slatkih plodova izdvajaju se džem, suho voće, mak, jabuke s cimetom, svježe i smrznuto bobice. Upotreba slanog punjenja:

• svježi sir, tikvice;
• pileći file, šampinjoni;
• tvrdi sir, cherry rajčice;
• šunka, jaja, zelje;
• piletina, gljive, sir;
• svježa riba, riža;
• šampinjoni, paprika;
• kupus;
• sir.

Recepti za lisnato tijesto

Torta od lisnatog tijesta od kvasca razlikuje se od mesa bez kvasca u manjem broju slojeva. Idealan je za zatvoreno pečenje, jer savršeno ispunjava unutrašnjost. Zbog mnoštva tankih slojeva u verziji bez kvasca, kolač se dobiva prozračan i hrskav. Tako da se slojevi kolača ne rasprsnu prilikom valjanja, u vodu dodajte žlicu soka od limuna. To će dati elastičnost mase.

S jabukama

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Usluga: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 280 kcal / 100 g
• Svrha: za večeru.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Pita od jabuka s lisnatim tijestom, ukrašena karamelom i sladoledom - izvorni desert francuske kuhinje. Ako se odlučite za uštedu vremena, bit će mnogo lakše napraviti kolač s jabukama iz gotovog tijesta. Za pečenje trebate malu količinu (oko pola pakiranja), a ostatak možete staviti u zamrzivač. Smrznuto tijesto bez kvasca postat će spasilac kada su gosti na vratima.

sastojci:

• Maslac - 100 g;
• Brašno - 1 tbsp;
• Voda - 75 ml;
• Šećer - 0, 5 žličice;
• Sol je prstohvat.

Za karamelu:

• Šećer - 250 g;
• Krema 33% - 500 ml.

Za punjenje:

• Zelena jabuka - 2 kom.

Način pripreme:

1. Za karamelu, otopite šećer u posudi dok ne dobijete zlatno smeđu boju. Kremu polako ulijte, prokuhajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Nasjeckati maslac nožem, dodati brašno. Razrijedite suhe sastojke u hladnoj vodi. Mijesiti slojeviti temelj, staviti u hladnjak za 3-4 sata.
3. Šavovi rolne debljine 2-3 mm. Izrežite krug u oblik. Središnji okrugli otvor s promjerom 3-4 cm.
4. Pošaljite bazu 10-15 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
5. Ogulite jabuku, izrežite je sredinom jama.
6. Plod izrežite na kolutove debljine oko 2 mm.
7. Stavite navijač jabuke na gornji sloj, ostavljajući rupu u sredini.
8. Pecite 15 minuta.
9. Vrh kolača sipati karamelu.
10. Upotrijebite štrcaljku za tijesto ili pergamentni papir kako biste napravili kuglu sladoleda, stavite je u sredinu kolača. Ukrasite jelo lišćem mente.

S džemom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 342 kcal / 100 g
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Pita od gotovog lisnatog tijesta je brz način za pripremu ukusnog deserta. Za punjenje je bolje upotrijebiti gusti džem, koji neće teći u procesu pečenja. Tekući džem treba dovesti do kuhanja, dodajući 2-3 žlice škroba, tako da će dobiti željenu konzistenciju.

sastojci:

• Gotovo lisnato tijesto - 250 g;
• Džem od voća i bobičastog voća - 300 g;
• Škrob - 1 tbsp;
• Jaje - 1 kom.

Način pripreme:

1. Pravokutni oblik kupljenog tijesta podijelite na jednake dijelove, na jednom od njih formirajte male strane.
2. Lagano pospite škrobom.
3. Stavi džem.
4. Na površini drugog kolača izrežite kovrčave trake, pokrijte slojem punjenja.
5. Stisnite rubove.
6. Četka s jajetom.
7. Pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva.

mesni

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 346 kcal / 100 g
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: azerbejdžanski.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Pie-samsa meso - tradicionalno jelo orijentalne kuhinje. Da bi to bilo, upotrijebite recept za lisnato tijesto s ghee. Da bi dobili sočan punjenje, kulinarski gurui se savjetuju da sitno nasjeckaju luk, pažljivo ga utrljajte rukama, istiskujući sok.

sastojci:

• Brašno - 3 žlice;
• Jaje - 1 kom.
• Sol - 0, 5 žličice.
• Voda - 1 tbsp;
• Maslac - 200 g;

Za punjenje:

• Gotova govedina - 500 g;
• Svinjska mast - 100 g;
• Luk - 300 g;
• Mljeveni crni papar -; tsp;
• Mljeveni korijander -; tsp;
• Sol - 1 žličica.
• Tvrdi sir - 100 g

Način pripreme:

1. Dodajte sol u prosijano brašno. Rastopite 50 g maslaca u vrućoj vodi, tučeno jaje. Kombinirajte s brašnom, promiješajte bazu, pošaljite 15 minuta u hladnjak. Tijesto podijelite na 3 dijela, uvaljajte debljine 2 mm, mast s rastaljenim maslacem. Presavijte sve kolače u jednom sloju, stavite u hladnjak.
2. Kombinirajte mljeveno meso s sitno sjeckanim lukom i začinima.
3. Razvaljajte bazu, stavite u posudu za pečenje, oblikujući rub.
4. Mesni nadjev rasporedite, pospite ribanim tvrdim sirom.
5. Pecite u pećnici 25-30 minuta na 180-200 ° C.

riba

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Usluga: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 278 kcal / 100 g
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Upute za fotografiranje korak po korak pomoći će vam da brzo i jednostavno pripremite ukusnu riblju pitu od lisnatog tijesta. Smuđ ili bakalar savršen je za punjenje. Po želji se lisnato pecivo peče uz konzerviranu ribu punjenu pireom od krumpira, a za posebnu priliku isprobajte plemenitu crvenu ribu (losos ili pastrvu) punjenu špinatom i vrhnjem.

sastojci:

• Gotovo lisnato tijesto - 1 kg;
• Luk - 3 kom.
• Sol - 1 žličica;
• Mljeveni crni papar - 1 žličica;
• File bakalara - 300 g

Način pripreme:

1. Crveni luk narežite na tanje, začinite začinima, dobro promiješajte s rukama.
2. Ribu sitno nasjeckajte, pomiješajte s pripremljenim lukom.
3. Gotovu bazu podijelite na dva dijela. Prvo razvaljajte, stavite na lim za pečenje.
4. Podijelite punjenje, ostavljajući 5-6 cm na rubovima.
5. Ukrasite kolač tankim trakama izrezanim iz druge polovice baze.
6. Podmažite površinu pita tučeno žumance.
7. Kuhajte u pećnici 30-35 minuta na 200 ° C.

Sir

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 374 kcal / 100 g
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Izvorni recept za pitu od lisnatog tijesta sa svježim sirom i pesto umakom diversificira svakodnevnu prehranu. Parmezan je dopušteno zamijeniti drugom vrstom sira, ali u ovom slučaju umak treba posoliti. Postavljene fotografije pomoći će vam da lijepo uredite jelo.

sastojci:

• Brašno - 400 g;
• Margarin - 40 g;
• Voda - 1 tbsp;
• Sol - 1 žličica.

Za punjenje:

• Tvrdi sir - 250 g;

Za umak:

• Bosiljak - 1 hrpa;
• Parmezan - 50 g;
• Češnjak - 3 klinčića;
• Pinjoli - 20 g;
• Maslinovo ulje - 100 ml.

Način pripreme:

1. Prosijati brašno, sipati u hladnu vodu, nakon što se u njoj otopi sol. Mijesiti slojeviti temelj, staviti u hladnjak za 2 sata. Omekšajte margarin.
2. Razvalite bazu, stavite margarin unutra. Vratite se u hladnjak još 2 sata.
3. Za umak od miješalice, samljeti čvrsti sir, bosiljak, češnjak i orašaste plodove prelijte tankim mlazom maslaca.
4. Izrežite dva kolača tijesta promjera 30 cm od gotovog tijesta.
5. Pospite pergamentno brašno, stavite prvu tortu.
6. Ravnomjerno rasporedite sir.
7. Vrh s pesto umakom.
8. Pokrijte drugim slojem.
9. Stavite čašu u sredinu promjera 3-4 cm.
10. Izrežite kolač na 16 jednakih dijelova.
11. Pokupite šalicu, uklonite bazu na 15 minuta u hladnjaku.
12. Lagano uvijte temeljnu traku spiralom.
13. Pričvrstite krajeve svake dvije trake.
14. Peći u pećnici 25-30 minuta na 200 ° C.

otvoreno

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 326 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Duet kolača sa sirom i salatom od svježeg povrća savršen je za doručak. Po želji punjenje sira može se mijenjati s gljivama ili pilećim prsima. Da biste pripremili predloženu tortu s lisnatim tijestom, trebate komponente koje je lako kupiti.

sastojci:

• Brašno - 500 g;
• Voda - 250 ml;
• Maslac 82% masti - 370 g;
• Limun - 1 kom.
• Sol - 1 žličica.

Za punjenje:

• Jaje - 2 komada;
• Tvrdi sir - 50 g;
• Bosiljak - 1 hrpa;
• Krema - 300 ml;
• Sušeni ljuti paradajz višnje - 5 kom.

Način pripreme:

1. Zagrijte pećnicu na 50 stupnjeva.
2. Odvojite male komadiće maslaca, stavite u pećnicu na 5 minuta da se istope.
3. U 250 ml vode dodajte sol, žličicu soka od limuna.
4. Ulijte rastopljeni maslac u vodu, promiješajte, dvaput prelijte prosijano brašno.
5. Mijesiti bazu, staviti u hladnjak na 15 minuta.
6. Pokrijte s listom pergamenta 300 g maslaca. Kružite, širine oko 15 cm. Šaljite u hladnjak na 15 minuta.
7. U sredini baze rasporedite ulje, umotajte ga i formirajte omotnicu.
8. Razvaljajte s valjkom, dajući sloju tijesta pravokutni oblik, debljine 1 cm, a zatim odložite, pošaljite u hladnjak na 10 minuta. Ponovite još 4 puta.
9. Prebacite bazu u posudu za pečenje, provucite dno vilicom.
10. Pošaljite na vruću pećnicu 5 minuta.
11. Za punjenje, razbijte jaja u laganu pjenu, narežite tvrdi sir, usitnite nekoliko listova bosiljka. U jaja dodajte kremu, sol po želji.
12. Na dno obrasca stavite čvrsti sir, sušene višnje rajčice, bosiljak, zalijte smjesu s vrhnjem jaja.
13. Pošaljite u pećnicu 15 minuta dok se ne pojavi zlatna kora.

zatvoreno

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 378 kcal / 100 g
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Detaljne upute o fotografiji reći će vam kako napraviti ukusnu pitu s lisnatim tijestom sa sirom. Da bi se raznolikost jela, pokušajte dodati pečenim bijelim gljivama ili šampinjonima u punjenje sira, bilo koje mirisno bilje će učiniti.

sastojci:

• Gotovo lisnato tijesto - 500 g;
• Sir od kobasica - 300 g;
• Tvrdi sir - 200 g;
• Jaje - 3 komada;
• Krema od 33% - 150 ml;
• Cherry rajčica - 4-5 kom.

Način pripreme:

1. Na grubo rende naribati dvije vrste sira.
2. Dodajte jaja i vrhnje, promiješajte.
3. Podijelite smjesu na dva dijela, razvaljajte, stavite jedan dio u posudu za pečenje.
4. Ravnomjerno rasporedite sirni nadjev, višnju. Pokrijte drugu tortu.
5. Četkajte žumanjkom kako biste dobili crvenu koru.
6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Puhanje kvasca

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 280 kcal / 100 g
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Pita od tijesta od lisnatog kvasca s krumpirom idealna je dopuna prvom jelu, primjerice laganom juhu. Pečenje može varirati mljeveno meso. Da bi se punjenje krumpira pokazalo sočnim, dodajte malo vrhnja.

sastojci:

• Brašno - 6 tbsp;
• Maslac - 400 g;
• Sol - 1 žličica;
• Šećer - 3 žličice;
• Suhi kvasac - 7 g;
• Voda - 85 ml;
• Mlijeko - 135 ml;
• Jaje - 1 kom.

Za punjenje:

• Krumpir - 600 g;
• Krema - 70 ml;
• Luk - 700 g;
• Sol - 3 žličice;
• Mljeveni crni papar - 1 žličica;
• Zira - 2 žličice;

Način pripreme:

1. Otopite kvasac i žlicu šećera u toploj vodi. Ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Pomiješajte brašno sa šećerom i solju, narežite maslac. Dodajte mlijeko, jaje u smjesu kvasca. Dobro izmiješati, kombinirati s brašnom. Mijesiti bazu, ostaviti u hladnjaku 2-3 sata.
2. Tanko isjeckati prethodno oguljeni luk i krumpir.
3. Pomiješajte krumpir, luk, sol, papar, zira.
4. Roll dva korzh. Stavite nadjev na jedan, pokrijte ga drugim.
5. Razmažite žumance.
6. Peći u pećnici 25 minuta na 200 ° C.

Od lisnatog kvasca

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska vrijednost: 358 kcal / 100 g
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: argentinski.
• Poteškoća pripreme: lako.

Empanada je nacionalno jelo Argentine. Poslužite tortu preporučuje se u obliku topline s umakom od povrća. Achi ili guacamole umak na bazi avokada i limete pomoći će u raznolikosti jela, što će nacionalnoj kuhinji dati potreban okus.

sastojci:

• Gotova slojevita baza - 500 g;
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 4 klinčića;
• Crvena ljuta paprika - 1 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Rajčica - 3 kom.
• Svinjetina - 500 g;
• Sol - na okus;
• Crni papar - 1 žličica;
• Slatka paprika - 2 žličice;
• Šećer - 1 žličica;
• Zira - 2 žličice;

Način pripreme:

1. Miješati luk, češnjak, malo ljute papričice. Izrežite na duge trake slatke paprike, kriške rajčice.
2. Meso začinite začinima.
3. Luk popržite do zlatno smeđe boje, stavite meso i papriku.
4. Povrće kuhati u tavi. Dodajte sol na okus, kumin, 50 ml vode.
5. Postavite bazu, raspodijelite mesno punjenje i pola povrća. Preostalo povrće ostavite na laganoj vatri 15 minuta. Izbacite miješalicu u umak, začinite vrućom paprikom.
6. Pokrijte punjenje tijesto od pola kolača.
7. Pećnica je 40 minuta na temperaturi od 180 ° C.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!