Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Uz raznovrsne recepte za izradu domaćih delicija, keksi ostaju omiljeni. Ako u svijetu kuhanja postoji zlatni fond, onda je to ukusno, bujno pečenje upravo tamo. Minimum dostupnih sastojaka, nekoliko načina kuhanja i neprocjenjiv broj varijacija punjenja. Ako želite znati tajnu kako napraviti domaći kolač od biskvita, slijedite preporuke korak-po-korak receptima s fotografijama i gledajte video.

Kako napraviti tijesto od biskvita

Za izradu kolača će biti potrebna samo tri proizvoda: šećer, jaja, brašno. I onda možete isprobati različite načine kako napraviti temelj tako da se ispostavi da je gotovi biskvit veličanstven. Jednostavan način uključuje da su jaja sa šećerom tučena do konzistencije debelog kiselog vrhnja, zatim se postupno uvodi brašno. Bez obzira na odabrani recept, to se mora učiniti nekoliko puta i kako bi se spužvasti kolač učinio pahuljastim. U nekim je receptima brašno u određenim omjerima pomiješano sa škrobom, što pomaže da se biskvit poveća.

Klasični recept

Upoznavanje sa značajkama kuhanja najpopularnijeg pečenja kod kuće bolje je početi s ovim receptom. Klasični spužvasti kolač razbija mit da je kuhanje tijesta, pečenje kolača na temelju tog recepta problematično. Moći ćete se nositi, čak i ako prvi put pokušate napraviti slatku poslasticu za čaj. Pripremite proizvode, a zatim hrabro spustite se na posao, slijedeći preporuku s fotografijom: jedva imate vremena za pola sata, jer vaš gotov biskvit ukrašava stol.

sastojci:

  • 5 jaja;
  • 200 g šećera;
  • 1 čaša brašna;
  • prstohvat soli.

Priprema:

  1. Uzmite jaja, odvojite proteine, stavite ih sa strane. Kombinirajte žumanjke sa šećerom, izrežite do ujednačene konzistencije. Protein, tukli s mikser, dodajući prstohvat soli.
  2. Prosijati brašno, kombinirati s žumanjcima, miješati. Zatim nježno upoznajte tučeno bijelo rublje.
  3. Ulijte tijesto u pripremljeni oblik, stavite posudu pola sata da se peče na temperaturi koja ne prelazi 200 stupnjeva.
  4. Spremni za rezanje kolača po duljini na dva dijela, premazati vrhnjem, kombinirati polovice, ukrasiti vrh prema okusu.

sladak kao med

Nježnost medenog biskvita će obuzdati čak i one koji nemaju posebne slabosti za pečenje. Naglašeni okus pčelinjeg nektara daje začin, kiselo vrhnje je idealno kao impregnacija za kolačić meda. Kako bi se izbjeglo tijesto biskvita kod pečenja, iskusni pekari savjetuju da se bijelci ne odvajaju od žumanjka, tuču ih zajedno s medom.

sastojci:

  • 400 g brašna;
  • 2 jaja;
  • 2 žlice. žlice meda;
  • 150 grama maslaca (maslac);
  • 150 g kiselog vrhnja;
  • 1 vrećica vanilinog šećera;
  • prstohvat soli.

Postupak kuhanja korak po korak:

  1. Pobijedite jaja, dodajte med i ponovno umiješajte sastojke.
  2. Zatim dodajte omekšani maslac, kiselo vrhnje, sol. Brašno se postupno unosi u potonje, a zatim tijesto ostavlja četvrt sata.
  3. Pecite na srednjoj temperaturi, za vrijeme trajanja ne duže od pola sata.

čokolada

Ova verzija biskvitnog kolača pravi je tretman slatkog zuba. Glavni sastojak je čokolada, koja se, kao i drugi proizvodi, najbolje priprema unaprijed. Posebnost izrade tijesta za kolač od čokolade je da se jaja ne smiju hladiti, naprotiv, trebala bi biti na sobnoj temperaturi.

Potrebni proizvodi:

  • 100 g brašna;
  • 190 g šećera u prahu;
  • 6 jaja;
  • 80 g maslaca (krema);
  • 30 g kakao praha.

Postupak kuhanja:

  1. Razbacite jaja umutiti s šećerom u prahu na parnoj kupelji oko pet minuta, zatim izvadite zdjelu, nastavite miješati sastojke oko 10 minuta dok ne dobijete pahuljastu masu. Njezin volumen treba se udvostručiti.
  2. Brašno prosijati, pomiješati s kakaoom, postupno dodati smjesu u masu jaja, otprilike jednu trećinu, i dobro promiješati svaki put.
  3. Prije posljednjeg dodavanja kakao brašna, prelijte pola volumena rastopljenog maslaca. Promiješati, napuniti posljednji dio brašna, preliti preostalo ulje. Mijesiti tijesto dok ne postane glatko.
  4. Zagrijte formu, stavite pergament, ravnomjerno rasporedite tijesto za pecivo, pecite oko pola sata. Važno: ne otvarajte pećnicu sve ovo vrijeme!
  5. Spremnost čokoladnog keksa provjerava se drvenom palicom, a prije posluživanja kolači se premazuju vrhnjem.

Kako napraviti kolač keksa kremu

Prvi spomen biskvita pojavio se prije četiri stoljeća. Tijekom tog vremena, recept za pripremu tijesta se malo promijenio, što se ne može reći za kreme. Biskvit, kao baza, dobro se slaže s glavnim vrstama nadjeva za kolače - od kreme od kreme ili maslaca do čokolade ili jogurta. Svaka vrsta kreme priprema se prema specifičnoj recepturi koja se temelji na miješanju nekoliko proizvoda. Postoje kreme koje se pripremaju jednostavnim miješanjem sastojaka, a tu su i one koje zahtijevaju da posvetite malo više pažnje. Kako pripremiti najpopularnije kreme za keks, naučit ćete u nastavku.

kuhana

Najdelikatnija verzija kreme, koja se prema klasičnom receptu priprema s mlijekom. Drugi osnovni sastojak su jaja, dok postoje varijacije kreme, za pripremu kojih se koriste samo žumanjci. Sljedeći sastojci potrebni su za pripremu klasičnog choux tijesta:

  • 4 jaja;
  • 500 ml mlijeka;
  • 1 šalicu šećera;
  • 40 g brašna.

Način pripreme:

  1. Izmiješati jaja sa šećerom.
  2. Zatim dodajte prosijano brašno, vanilin šećer.
  3. Zatim ulijte hladno mlijeko, dobro promiješajte s umutkom ili mješalicom.
  4. Stavite posudu na malu vatru, prokuhajte i stalno miješajte.
  5. Kada se krema zgusne, uklonite, lagano ohladite, umutite kolače.

Kiselo vrhnje

Kuhanje najjednostavnije kreme za keks traje nekoliko minuta. Ova vrsta kreme je tako jednostavna, lagana da je postala univerzalna za različite kategorije kućnog pečenja. Ako uzmete kiselo vrhnje koje nije jako masno, onda ne morate koristiti kremu za zgušnjavanje: sastojke treba samo temeljito izmiješati i namazati kolačem s vrhnjem.

sastojci:

  • 400 g kiselog vrhnja (manje od 20% masti);
  • 150 grama šećera;
  • prstohvat vanilije.

Priprema:

  1. Kiselo vrhnje, šećer, vanilija pomiješajte u jednom spremniku koristeći mikser.
  2. Tući oko 10 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Na zahtjev, u pavlaku se dodaju džem i drobljeni orašasti plodovi.

Sir

Preferirajući ovu vrstu punjenja za biskvit, možete napraviti niskokaloričnu kremu. Korisno punjenje ima suptilniji okus ako pomiješate skutu s vrhnjem. Slatki bogati okus dobiva se kada se skuta skuta priprema s kondenziranim mlijekom. Za osnovni recept morate uzeti sljedeće proizvode:

  • 300 g skute;
  • 150 grama šećera;
  • 200 g maslaca (vrhnje).

Priprema:

  1. Mash skute, ali je bolje trljati kroz sito.
  2. Zatim dodajte omekšani maslac, šećer, vanilu.
  3. Tući s mješalicom dok ne postane glatka.

Korak po korak recepte za izradu kolača

Prekrasne torte daju istinski estetski užitak. No, prije nego kulinarsko remek-djelo ukrasi svečani stol, mora se pripremiti. Korak-po-korak recepti pomažu da se to učini ispravno, brzo i bez mnogo muke. Tako da gotova delicija ne samo da ima atraktivan okus, već i čini da izgleda kao da želite probati još nešto, zajedno s preporukama s fotografijama. Slijedeći korak po korak kroz sve etape, možete naučiti kako ispeći kolač od biskvita dostojan naslova kulinarskog remek-djela.

S kremastim kremom i breskvama

Nježan okus torte pripremljen prema ovom receptu naglašava kremastu kremastu kremu. Impregniranjem baze ovom vrstom kreme domaće se kolače pretvara u najpoželjniju poslasticu za svečani stol. Breskve - konzervirane ili svježe - će dodati začinsku, voćnu notu, dok igraju ulogu ukrašavanja kolača, kao i zaleđivanje

Potrebni sastojci:

  • 3 jaja;
  • 120 g brašna;
  • 300 g šećera;
  • 0, 5 čaše vode;
  • 1 žličica ruma;
  • 300 g skute;
  • 200 g kreme;
  • 100 g breskve.

Postupak kuhanja:

  1. Razmažite jaja i 100 g šećera tako da se masa udvostruči, izlijte prosijano brašno. Tijesto pecite u pećnici, koje se mora zagrijati oko 20 minuta.
  2. Pripremite sirup: vodu, jednu čašu šećera i žličicu mješavine ruma, kuhajte i stalno miješajte.
  3. Spremni kolač dobiti, rezati, zaliti pola kuhanog šećernog sirupa, pustiti da se ohladi.
  4. Tijekom tog vremena, napravite kremu, tučite skutu s vrhnjem, vanilu koristeći mikser dok ne dobijete glatkoću.
  5. Torta od keksa s masnim slatkišima napravi polovicu da bi kolač bio sočan, a vrhnje na vrhu. Ukrasite tortu kriškama breskvi, pospite ribanom čokoladom.

Souplet s mascarponeom i bobicama

Prilikom odabira ovog recepta za pripremanje ukusnih domaćih poslastica, imajte na umu da ga morate staviti na hladno nekoliko sati. Keksik u raznim kolačima pripremljen je unaprijed prije blagdanske gozbe, ali ova poslastica je vrijedna vremena pripremiti je i pričekati prije nego što je probate. Teško da postoji još prozračniji kolač, čije su poslastice skrivene u ustima.

sastojci:

  • 120 g brašna;
  • 60 g škroba;
  • 3 jaja;
  • 4 žlice. žlice šećera;
  • 60 g kakaa;
  • 250 g Mascarponea;
  • 150 grama šećera;
  • 100 ml kreme;
  • 5 g želatine;
  • 100-150 g bilo kojeg bobičastog voća (malina, višnja).

Postupak kuhanja:

  1. Natopite želatinu tako da ima vremena da nabubri do trenutka pripreme kreme.
  2. Razbijte kokošje jaje, odvojite bijelo od žumanjaka, protrljajte posljednju jednu i pol šalicu granuliranog šećera da biste udvostručili masu. Zatim sipajte ovdje prosijano brašno, škrob. Zatim odvojeno unesite bjelanjke.
  3. Nastali volumen tijesta podijeljen u tri dijela, pecite kolače.
  4. Za to vrijeme morate pripremiti kremu. U caklini zdjela zaliti 100 g šećera, prošao kroz bobice mljevenje mesa, zagrijavanje sve na niskoj temperaturi. Zatim sipajte kremu, promiješajte smjesu dok ne postane gusta. Nanesenu želatinu uvedite u kremu.
  5. Odvojite Mascarpone s preostalom količinom šećera.
  6. Naizmjenično podmažite gotove kolače bobičastom kremom i tučenim maskarponom. Stavite na hladno da namočite kolač.

S želatinastim slojem i voćem

Da biste napravili tortu s želatinastim slojem, morate imati iskustvo u pripremi kolača. Neobično ukusan desert klasificira se kao složen, ali njegov je okus vrijedan poboljšanja kulinarskih vještina. Nježnost, lakoća spužvastog kolača idealno je kombinirana s mekoćom želea, osobito desertom u zimskoj sezoni.

sastojci:

  • 150 g brašna;
  • 4 jaja;
  • 5 tbsp. žlice šećera;
  • 1 žličica praška za pecivo;
  • 2 pakiranja želea;
  • 3 žlice. žlice bilo kojeg džema (džem, džem);
  • voće za ukras.

Postupak kuhanja:

  1. Napravite tijesto: tucite jaja sa šećerom, dodajte brašno, vanilin, prašak za pecivo, pecite kolače. Preporučljivo je da tijesto položite na tanki sloj tako da gotovi kolači ne moraju biti naknadno rezani.
  2. Pripremite žele, ohladite rezultirajuću masu, prelijte je kolačima, propustili prije ovog džema. Povežite ih, napravite vrhunski ukras, posipajte kokosovim čipsom i položite voće (jabuke, jagode, limun, naranča, kivi).
  3. Stavite tortu u hladnjak, nakon 5 sati možete poslužiti delikatnu poslasticu s voćnim naglascima na stolu.

Čokoladna torta s proteinskom kremom i punjenjem banana

Ne morate razmišljati o kuhanju tako ukusnog za pijenje čaja. Jedan jednostavan recept sastaviti nekoliko ukusnih sastojaka koji, pojedinačno, čine da želite blagdan na tortu, a sve zajedno ne ostavljaju priliku za slatko. Klasično pečenje - čokoladni biskvit - idealno se spaja s laganom bjelančevinskom kremom i ukusnim voćnim okusom punjenja banana.

sastojaka;

  • 100 g brašna;
  • 4 jaja;
  • 50 g kakaa;
  • 5 tbsp. žlice šećera;
  • 3 proteina (kokošja jaja);
  • 0, 5 šalice šećera u prahu;
  • 3 banane;
  • 2 žlice. žlice naribane čokolade.

Priprema:

  1. Mijesiti biskvitno tijesto, odvojeno žvakati šećerom, a bijelo u drugoj zdjeli. Dodajte brašno, kakao, promiješajte, pecite kolače.
  2. Za to vrijeme napravite kremu, premjestivši bjelančevine sa šećerom u prahu mješalicom kako bi se stvorila prozračna pjena
  3. Ohladite kolače s kremom od proteina, raširite narezanu bananu, kombinirajte ih, namočite vrh s ostatkom kreme i ukrasite vrh bananama i naribanom čokoladom.

Video recepti kuhaju desert kod kuće

Iskusni kuhar zna kako napraviti ukusne kolače, poštujući razmjere, temperaturu i neke druge nijanse. No, popularnost keksa ne pruža samo svoj jedinstveni osjetljivi okus: pečenje ne uzrokuje probleme čak ni onima koji imaju malo kulinarskog iskustva. Kako kuhati ukusni spužvasti kolač kod kuće? Koje proizvode trebate kupiti, gdje početi i kako ukrasiti poslasticu, tako da nitko ne može odoljeti iskušenju da ga isprobate, možete saznati iz videa ispod.

Uz jagode i šlag u laganom štednjaku

U mikrovalnoj pećnici

Od gotovih kolača s kondenziranim mlijekom

Tanjur ukrašen mastiksom

Kremasti keks s kolačem i orasima

U pećnici

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo