Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Mnoge domaćice pripremaju juhu od brokule s kupusom za dnevni obrok svoje obitelji. Jelo je omiljeno kod odraslih i djece, hranjivo je, sadrži mnogo vitamina i minerala, a prikladno je i za mršavljenje. Postoje mnoge varijacije njegovog kuhanja - u juhi, u obliku pirea ili kreme, vrhnja ili mlijeka.

Kako kuhati juhu od brokule

Svaki kuhar će imati koristi od kuhanja juhe od brokule, jer će ovo zdravo jelo ukrasiti stol. Počnite kuhati s izborom pravog povrća i njegovom pripremom. Brokula je mali zeleni grm, svjež, gust i elastičan, svijetle boje. Ne biste trebali odabrati blijedu boju kupusa, ona je siromašna vitaminima. Ako je povrće prezrelo, mali su pupoljci vidljivi na površini. Ovo je također bolje ne kupiti. Brokule možete zamrznuti u budućnosti i poslati juhu izravno iz zamrzivača.

Svježe stabljike imaju ljubičastu nijansu. Pocrnjela i razmažena preskočiti da ne daju juhu neugodan okus. Za kuhanje koristite bilo koje posuđe, osim aluminija. Juhu možete nadopuniti juhom od mesa ili piletine, povrća, začina i sira. Gljive, vrhnje, vermicelli ili žitarice će dodati profinjenost jelu.

Tehnologija pripreme je jednostavna: povrće je kuhano u bujonu, začinjeno začinima i žitaricama. Cijeli proces traje pola sata na sat, povećava se s korištenjem mesa. Ako želite dobiti krem juhu ili krem juhu, gotov sadržaj posude miješa se miješalicom dok masa ne postane jednolične boje i konzistencije. Ukusno pirevo možete začiniti vrhnjem ili mlijekom, zgusnuti pšeničnim brašnom na maslacu. Juhu poslužujemo s prženim krutonama iz bageta, ukrašene povrćem, zelenilom, naribanim sirom.

Za dijete

Posebno korisna juha od brokule za dijete. Možete ga unijeti u prehranu ako je beba već stara godinu dana. Ovaj mamac je zasićen vitaminima i korisnim elementima, hrani dijete brzo i dugo vremena. Mala djeca su bolje kuhati juhe, pire, bičevanje iz miješalica ili probijanje hrane procesor. Starije dijete može jesti cijele juhe s komadima povrća i mesa, ribljim komadima. Kada kuhate juhe za djecu, bolje je izbjegavati pečenje povrća i uzimanje dijetetskog mesa - piletine, puretine, zeca. Začini u dječjim jelima trebaju pokušati staviti minimalnu količinu.

Recept za juhu od brokule

Recept za juhu od brokule s fotografijom bit će koristan za svakog kulinarskog stručnjaka, jer će korak po korak objasniti cijeli proces izrade korisne poslastice. Bolje je početi s jednostavnom suhom juhom u povrću s dodatkom žitarica, što otežava njihovo uključivanje mesa ili gljiva. Profesionalci će voljeti recept za juhu od pirea od brokule, koji je napravljen malo duže, ali ima nježnu teksturu.

Krem juha

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 44 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Za svakodnevni jelovnik domaćice se pozivaju na izradu krem juhe od brokule, koju će svi članovi obitelji cijeniti. Odlikuje se gustom konzistencijom, bogatom začinskim okusom. Od upotrijebljenih aditiva, preporuča se obratiti pozornost na začine - timijan i muškatni oraščić su prikladni za kupus. Nastala krem juha od brokule ugodno će se zagrijati i zasititi tijelo.

sastojci:

  • brokoli - glava;
  • maslac - 20 g;
  • luk - 1 kom.
  • pileća juha - 1000 ml;
  • sol - 5 g;
  • crni papar - 2 g;
  • suhi timijan - 2 g;
  • mleti muškatni oraščić - mali prstohvat;
  • vrhnje ili kiselo vrhnje - 130 ml.

Način pripreme:

  1. U kupus, odrezati noge, sitno nasjeckati, podijeliti glavu u florets. Rastopite maslac u tavi, nasjeckajte luk, pirjajte pet minuta.
  2. Dodajte kupus, ulijte u juhu, začinite začinima. Pustite da ispliva, prokuhajte 20 minuta, uklonite sadržaj.
  3. Nasjeckati povrće s podvodnim miješalicom ili mješalicom, poslati ih natrag u juhu.
  4. Ulijte kremu, prokuhajte, ulijte u porcije.
  5. Ukrasite krutonima, peršinom, naribanim sirom.

S piletinom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 100 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Uz izvorni okus dobivate juhu od brokule i piletinu, pretvaraju se u pire krumpir. Bogat mesni okus pokreće kremu dodanog topljenog sira, a tradicionalni za mnoge juhe bit će izrađen od bijelog luka i mrkve. Uzmite meso za kuhanje bolje deblje, najbolje piletina nogu, ali za dijetetski delikates treba uzeti fileti.

sastojci:

  • mrkva - 1 kom.
  • voda - 2000 ml;
  • luk - 1 kom.
  • pileći pršut - 1 kom.
  • brokule - pola kilograma;
  • topljeni sir - 275 g

Način pripreme:

  1. Ulijte u posudu vodu, bacite piletinu, pustite da proključa. Uklonite pjenu, kuhajte 25 minuta na minimalnoj temperaturi.
  2. Mrkve utrljati srednja čips, sjeckati luk, pržiti dok ne omekša.
  3. Izvadite piletinu iz juhe, pošaljite rezani kupus, kuhajte 10 minuta.
  4. Procijedite juhu, odrežite pileću kožu, uklonite kosti.
  5. U zdjelu miješalice, stavite piletinu, pržite, malo juhe. Crush, prelijte preostalu juhu, prokuhajte.
  6. Dodajte naribani sir, otopite konstantnim miješanjem, na kraju uklonite iz topline.
  7. Preporučuje se da posudu stavite ispod poklopca kako bi se ulijevala. U ovom trenutku možete napraviti prilog: pripremite maslac, naribajte sir, osušite krekere od pšenice, pospite kapljicom biljnog ulja.

S cvjetačom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 48 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Juha od brokule i cvjetače je dvostruko korisnija jer kombinira dvije vrste kupusa pune vitamina i minerala. Bogato jelo ugodnog tradicionalnog okusa, uključuje krumpir i puno zelenila. Nježna aroma daje kremu: bolje je uzeti deblje, uravnotežiti jelo.

sastojci:

  • pileća juha - 1500 ml;
  • cvjetača - pola kilograma;
  • brokule - pola kilograma;
  • luk - 1 kom.
  • krumpir - 1 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • krema - čaša;
  • bosiljak, peršin - 25 g.

Način pripreme:

  1. Kuhajte juhu od piletine, pošaljite cvatove obaju vrsta kupusa, kriške mrkve, komade luka, sol i papar.
  2. Kuhajte dok se ne omekša, ulijte u kremu, promiješajte u miješalicu poput pirea.
  3. Zagrijte, ali ne dovodite do kuhanja, ukrasite nasjeckanim povrćem.

Krem juha od Julie Vysotsky

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 43 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Među domaćim kuharima poznata je krem juha od brokule iz Julije Visočke, koja uvijek priprema ukusna jela koja se ističu svojom originalnošću. Juha od pirea od brokule također je neobična po ukusnoj kombinaciji začina - češnjaka, đumbirskog čipsa, soja umaka i crvenog luka. Preporučuje se sipati visoko kvalitetno sojino mlijeko ili obrano kravlje mlijeko.

sastojci:

  • juha od povrća - čaša;
  • brokoli - pola glave;
  • češnjak - klinčić;
  • svježi korijen đumbira - 20 g;
  • sojino mlijeko - čaša;
  • umak od soje - 10 ml;
  • crveni luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Kuhajte juhu, pošaljite sjeckani kupus, sjeckani češnjak i ribani đumbir.
  2. Kuhajte povrće šest minuta, ohladite. Tući s procesorom za kuhanje, presavijte u posudu, ulijte mlijeko sa soja umakom.
  3. Zagrij se na minimalnu toplinu bez vrenja.
  4. Poslužite, pospite nasjeckanim lukom.

S sirom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 56 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ovaj recept za juhu od brokule i sira svidjet će se onima koji vole kremasti okus u juhi. Gotovo jelo je potrebno začiniti tvrdim sirom, otrcanom na finom riblju. Debljina juhe-pirea daje pšenično brašno, a začin - zazharka rastopljeni maslac u kombinaciji sa začinima. Optimalna uporaba muškatnog oraščića i crnog papra, ali po želji ih možete razrijediti kurkumom ili korijanderom.

sastojci:

  • ghee - 0, 1 kg;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • pšenično brašno - 1/4 šalice;
  • juha od povrća - 0, 4 l;
  • brokoli - glava;
  • muškatni oraščić - 1 g;
  • sir - 220 g;
  • krema - čaša.

Način pripreme:

  1. Sir, brokulu očistiti nakon pranja, osušiti i podijeliti na cvjetove.
  2. Kupus prelijte slanom vodom, kuhajte tri minute, ohladite u zdjeli s ledom.
  3. Mrkva odrežite na komadiće, isjeckajte luk, pržite na maslacu do zlatnog.
  4. Rastopite ostatak ulja, dodajte brašno, promiješajte četiri minute, ulijte u mlijeko vrhnjem, juhu. Začinite začinima, kuhajte 20 minuta, pecite, kupus.
  5. Kuhajte pola sata, zgnječite povrće uz tolkushkoy, pospite pola sira. Promiješajte dok se ne otopi.
  6. Poslužite juhu u tanjurima, pospite ostatak sira.

povrće

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 48 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Biljna juha s brokolijem bit će odlična ideja za laganu ljetnu večeru, koja je pogodna za cijelu obitelj. Jelo je dobro koristiti kao brzu užinu ili osnovnu dijetu za mršavljenje. Ako kuhate juhu u bujonu s piletinom ili mesom, sadržaj kalorija će rasti, što će poslastici povećati osjećaj sitosti. Stisnuti češanj češnjaka će dati malo ljutine, a začinsku aromu - suhi ili svježi peršin.

sastojci:

  • juha od povrća - litra;
  • riža je trećina čaše;
  • lovorov list - 2 kom.
  • crni papar - 2 graška;
  • luk - pola glave;
  • krumpir - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • brokule - 0, 25 kg;
  • češnjak - klinčić;
  • sušeni peršin - 20 g.

Način pripreme:

  1. Kuhajte juhu, pošaljite pirjana riža, sol.
  2. Dodajte lovorov list, papar, kriške češnjaka, a ne nasjeckani luk, koji se prethodno mora očistiti.
  3. Ulijte kocke mrkve, krumpira, cvatove kupusa.
  4. Kuhati 20 minuta dok se povrće ne omekša, a luk uklonite.
  5. Poslužite s peršinom.

dijetalan

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 40 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Brokula dijetna juha je pogodna za ljude koji gube na težini ili se brinu za svoje zdravlje. Posuda ima ugodan okus, ali minimalni sadržaj kalorija, što ga čini svestranim. Dobivena tradicionalna juha može se pretvoriti u laganu krem juhu s brokulom, ako uzmete procesor hrane i bičete sadržaj posude dok ne postane glatka.

sastojci:

  • brokule - 50 g;
  • pastrnjak - 1 kom.
  • celer - 0, 2 kg;
  • luk - 1 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • rajčica - 2 kom.
  • vodena litra;
  • limun - ½ kom.
  • metvica - 20 g

Način pripreme:

  1. Sve povrće narežite na kolutove, rastavite kupus. Nije potrebno čistiti.
  2. Napunite vodom, kuhajte dok se ne omekša, začinite listovima mente i limunovim sokom.
  3. Sol se ne može staviti, poput kocke bujona. Svježe rajčice lako se zamjenjuju pastom od rajčice bez šećera u sastavu.
  4. Meta se po želji zamjenjuje origanom, peršinom ili koprom, špinatom.

S gljivama

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 41 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Juha s brokolijem i gljivama opisana u nastavku prikladna je i za prehranu, ali zbog dodavanja gljiva ima bogat okus. Struktura, uz gljive, uključuje i krumpir, ali gomolji se mogu ukloniti ili zamijeniti s manje kaloričnom povrćem. Šampinjoni se lako mijenjaju u bijele, lisičarke ili medene agariste - po ukusu i želji kuhara. Izvrsna jela odeće bit će nemasni jogurt i kopar, kuhana ribana jaja.

sastojci:

  • krumpir - 2 kom.
  • vodena litra;
  • gljive - 250 g;
  • brokule - 0, 25 kg;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Povrće izrezati na trake, cvjetovi kupusa podijeliti na pola, usitniti gljive, pokriti vodom.
  2. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne postane meka.
  3. Poslužite uz raženi tost ili kukuruzni kruh.

S mesom

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 87 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Tradicionalna juha je brokula i meso, koje svakodnevno pripremaju mnoge domaćice za cijelu obitelj. Dodavanje korisnog kupusa u njega će uravnotežiti okus i dati dozu pikantnosti, isto će napraviti i kumin, koji će otkriti aromu svih korištenih komponenti jela. Dobro je staviti bezmasni kiselo vrhnje, češnjak češnjaka i suhe komade kruha.

sastojci:

  • vodena litra;
  • goveđa prsa - 0, 2 kg;
  • brokule - 0, 2 kg;
  • krumpir - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • korijen peršina - 1 kom.
  • maslac - 40 grama;
  • kumin - 10 g

Način pripreme:

  1. Isprati grudi, izrezati na komade, zaliti vodom zajedno s cijelim peludnim korijenom. Kuhajte, kuhajte jedan sat, uklonite pjenu.
  2. Nasjeckajte žarulju, protrljajte mrkvu, prijeđite na zlatnu nijansu.
  3. Kada je meso spremno, uvaljajte velike kocke krumpira, kupusovih cvatova, pečenja, kumina.
  4. Sol, papar, kuhajte 15 minuta.
  5. Po želji, moguće je dodati na vrh kuhanog ili prženog škampa.

S topljenim sirom

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 79 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Česta delikatesa u jelovniku američkih restorana je krem juha od brokule s topljenim sirom, koja se ističe svojom mekom strukturom i svijetlo zelenom bojom. Da bi se održao ugodan hlad, preporučuje se kuhanje kupusa ne duže od 10 minuta. Prerađeni sir s bogatim okusom daje juhu kremu, ali sasvim je moguće zamijeniti je klasičnom krutinom, koja je dobro stavljena prije usitnjavanja.

sastojci:

  • govedina - 0, 2 kg;
  • voda - 1500 ml;
  • krumpir - 0, 8 kg;
  • brokule - 0, 2 kg;
  • luk - 1 kom.
  • sir - 80 g;
  • maslinovo ulje - žlica.

Način pripreme:

  1. Prelijte meso vodom, prokuhajte juhu, izvadite komade za sat vremena.
  2. Odvojeno odvojite sjeckani luk, dodajte kockice krumpira kada ste gotovi i prelijte juhu.
  3. Sipajte cvjetove kupusa, kuhajte 15 minuta.
  4. Dodajte sjeckano meso, kocke sira, začine.
  5. Tijekom miješanja pustite da se sir otopi i tresite miješalicom.
  6. Ukrasite peršinom.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo