- Kako kuhati tortu od krumpira
- Krumpir Cake Recepti
- Koliko kalorija u tijestu s krumpirom
- Video: kako napraviti krumpir Krumpir kod kuće
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ova jednostavna poslastica, poznata sovjetskoj djeci, prije drugih slastica imala je značajnu prednost - jednostavnost pripreme. Tajanstveni smeđi cilindri s bijelim kapljicama na fotografiji načinjeni su praktički od ostataka i komadića - a krema nije najukusnija, a keks je slomljen. Torta je lakše izvesti nego što se krumpir ne nalazi.
Kako kuhati tortu od krumpira
Čak i ako među vašim kulinarskim remek-djelima prethodno ništa nije kompliciranije od sendviča formiranog od kriške vekne i kobasice koju je već napravio proizvođač, možete kreirati tortu od krumpira kod kuće prvi put. Korak po korak klasična tehnologija kuće je sljedeća:
- Keks se peče ili kupuje, što bi trebalo odmarati jedan dan.
- Ovaj kolač se izreže i protrlja ili pomiče u miješalici. Mlinac u izvornom receptu ne treba samljeti.
- Velika beba pomiješana s vrhnjem.
- Guste mase nastaju iz mase, urušavaju se u kakao prahu.
- Posuda se hladi nekoliko sati.
Priprema proizvoda
Ako pogledate stare fotografije ovog jela, možete vidjeti male bijele kapljice koje označavaju klice na krumpiru: izrađene su od maslaca, šećera u prahu i kondenziranog mlijeka. Tamno smeđe boje daje kakao prah. Koji drugi sastojci trebaju biti prisutni i kako ih pokupiti? Profesionalci daju takve savjete:
- Ne uzimajte granulirani šećer za kremu - samo prah.
- Škrob pri pečenju keksa za kolač Krumpir može zamijeniti 1/4 volumena brašna ili manje - to će proizvod učiniti pjeskovitijim.
- Krekeri se mogu napraviti samostalno, na biskvitnim kolačima: razbijte ih i sušite nekoliko sati na 50 stupnjeva. Ne biste trebali praviti pečene proizvode od kvasca - pojavit će se kiseli okus.
- Rum i konjak su aromatični i okusni sastojci klasičnog Krumpira, koji se može odbaciti ako želite napraviti kolač za djecu.
- Kako kuhati krumpir iz kolačića? Uzmi suhi - čaj, dugotrajan, kolač, ali ne i masni maslac.
- Neki recepti ovog jela sugeriraju korištenje nezaslađenog džema - maline, ribizla.
- Neobična varijanta suhe baze je slatka slama, koja se prizemljuje kao kolačić.
Krumpir Cake Recepti
S obzirom na recept ove delikatese, morate se usredotočiti na podrijetlo imena - to je snažno povezano s izgledom, a ne samo u obliku proizvoda. Klasični sovjetski krumpir trebao je sličiti istoimenom gomoljastom usjevu, čak iu dijelu, jer je unutra bio lagan. Moderna osoba, navikla na konzistenciju čokoladne boje, takve fotografije su vrlo iznenađujuće. Za Sovjetski Savez današnje izmjene krumpira predstavljaju ozbiljnu slobodu slastičarima.
Recept 1 - Torta od krumpira prema GOST-u
Oni koji se sjećaju klasičnog okusa same delikatese iz SSSR-a željeli bi znati kako je izgledao izvorni recept za tortu s krumpirom u skladu s GOST-om. Od današnjih varijacija, vrlo je različita: nedostatak kakaoa, veličina mrvica, sastav kreme. Već prvu mogućnost je već nemoguće pronaći, ali kako je okus krumpira iz lenjingradskih slastičarnica sredinom 20. stoljeća, saznat ćete ako pokušate napraviti kolač pomoću ovog recepta.
sastojci:
- jaja - 6 komada;
- šećer - 6 žlice. l.
- brašno - 3/4 šalice;
- škrob - 1/4 šalice;
- maslac - 150 g;
- šećer u prahu - 78 g + 1 tbsp. l.
- kondenzirano mlijeko - 60 g;
- rum - 2 žlice. l.
- kakao u prahu - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Jaja u kombinaciji sa šećerom stavljaju se u vodenu kupku i tuču tako da se volumen mase povećava gotovo 3 puta. Vrijedi napraviti mikser, minuta 8-9.
- Nakon toga pažljivo prosijano brašno i krumpirov škrob ubrizgamo žlicama. Masa prije jaja mora se ohladiti.
- Ulijte tijesto u formu (visina do 3 cm), izravnajte vrh nožem ili lopaticom. Pecite 20 minuta, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Pripremite kremu: maslac, šećer u prahu (osim 1 žlica. L.), kondenzirano mlijeko, rum tući nekoliko minuta.
- Natopite veliki kolač i dodajte kremu.
- Brzo gnječite "tijesto" za krumpire, iz njega napravite 20 kolača.
- Uvaljajte ih u žlicu šećera u prahu s kakaom, ohladite.
Recept 2 - Torta od keksa
Iz prethodno pregledane tehnologije Gostovskoy, ovaj način izrade delicija iz djetinjstva razlikuje se po sastavu glavnog suhog proizvoda. Ispada tako ukusno da desert ne može živjeti do jutra. Ovaj kolač ima krumpir biskvit sa samo jednim nedostatkom - visoke kalorijske, pa budite oprezni. Kako kuhati ovu poslasticu? Slijedite upute navedene korak po korak.
sastojci:
- brašno - 4/3 šalice;
- šećer - 100 g;
- kondenzirano mlijeko - 100 g;
- kakao u prahu - 5 žlice. l. + prskanje;
- kiselo vrhnje - čaša;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- jaja - 2 kom.
- mlijeko - 2/3 šalice;
- maslac - 220 g;
- tamna čokolada - 50 g;
- šećer u prahu - 2/3 šalice.
Način pripreme:
- Brašno, kakao prah i mješavinu praška za pecivo. Dodajte utrljanu žumanjku.
- Ulijte kondenzirano mlijeko s kiselim vrhnjem.
- Vjeverice umiješajte odvojeno, uđite vrlo pažljivo.
- Napravite 1 veliku tortu, pecite na 200 stupnjeva do smeđe.
- Ohladite biskvit, ostavite ga da stoji 7-8 sati.
- Pauza, pomaknite se u mikseru.
- Napravite kremu od maslaca i čokolade, zagrijane s vodenom kupkom. Uvesti mlijeko, šećer u prahu.
- Promiješajte, napravite dugačke bačve. Uvaljajte u kakao.
Recept 3 - Kolač Krumpir iz keksa bez kondenziranog mlijeka
Žena je suočena s izborom između "ukusnog" i "sigurnog" gotovo svaki put kad odluči piti čaj. Za takve situacije potrebno je poznavati tehniku stvaranja krumpirova tijesta napravljenog od keksa bez kondenziranog mlijeka, čime se smanjuje kalorijski sadržaj delicije na 310 kcal na 100 g.
sastojci:
- duge kolačiće (lean) - 0, 3 kg;
- džem - 5 žlice. l.
- orasi ili bademi - 0, 3 kg;
- maslac - 70 g;
- kakao u prahu - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Isto tako, klasični recept nasjeckati orasima s kolačićima.
- Ulje se omekša, kombinira s džemom i mrvicama.
- Napravite od te mase "krumpir", uvaljajte ih u kakao.
- Prije posluživanja obavezno držite u hladnom.
Recept 4 - Torta Krumpir iz krekera
Ranija verzija sovjetske delikatese prema GOST-u označena je „od djetinjstva“ ne za svakoga, budući da su neke konditorske tvornice uvele svoju želju za receptima. Netko je bio krupniji od krumpira od krekera s mlijekom i orasima. Bilo da je riječ o klasičnom ukusu - možete saznati samo kuhanjem i kušanjem. Tehnologija radi lakše nego u prethodnim receptima.
sastojci:
- bilo koji krekeri - 240 g;
- mlijeko - 75 ml;
- šećer - 3 žlice. l.
- matice - 3/4 šalice;
- maslac - 130 g;
- kakao - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Više puta pređite preko drobilica i oraha kroz stroj za mljevenje mesa.
- Rastopite maslac, prelijte ga mlijekom.
- Kada masa počne kuhati, dodajte šećer s kakaom.
- Dopustite ovoj smjesi da se malo ohladi, a zatim izlijte krekere s orasima.
- Mijesiti, pričekati da se mrvica omekša. Ruke za izradu barova krumpira, uvaljati u kakao.
Recept 5 - Torta od krumpira s kolačima s kondenziranim mlijekom
Tradicionalni načini stvaranja ove delikatese mogu se dugo zadržati u kulinarskoj knjizi, jer od hostese zahtijevaju mnogo vremena. Ako želite nešto "ukusno i brzo", tijesto od krumpira od kondenziranog mlijeka možete koristiti u žurbi. Glavni suhi proizvod - kolačići - može biti bilo koji, ali ne previše mast: bolje je uzeti čaj opcije tipa "Yubileiny", "Mary", itd.
sastojci:
- kolačići - 0, 65 kg;
- kondenzirano mlijeko - 180 g;
- maslac - 170 g;
- kakao u prahu - 2/3 šalice.
Način pripreme:
- Izvadite ulje iz hladnjaka da stoji, zatim ga isjeckajte i tucite kondenziranim mlijekom.
- Miješajte kolačiće u mlincu za meso, dodajte kakao.
- Izlijte suhu masu u tekućinu (gustu). Lagano promiješati.
- Ruke zatvoriti cilindre i ohladiti.
Koliko kalorija u tijestu s krumpirom
Energetska vrijednost ove delikatese ovisi o sastojcima iz kojih se odlučite napraviti. Da biste odredili oku koliko kalorija u krumpiru kupljenom u trgovini neće uspjeti - osim da kažemo da unutar 400-420 kcal (za 100 g). Domaći desert napravljen na biskvitima bit će lakši nego kuhani na kolačima. Kod uporabe kondenziranog mlijeka, alkohola, vrhnja, povećava se "težina" tretmana.