Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jedna od najomiljenijih domaćih slastica, koja nije izgubila svoju popularnost već drugo stoljeće zaredom, je kovrčava Roly torta. U usporedbi s drugim kolačima u usporedbi s jednostavnim receptima, zanimljivim izgledom i laganim ugodnim okusom. Za pripremu ovog brzog, ali ukusnog deserta potrebni su jednostavni i pristupačni proizvodi koji će uvijek biti u hladnjaku štedljive domaćice.
Što je torta Roly Curly
Ovaj desert je dobio tako zanimljivo, živahno ime u običnim ljudima. Činjenica je da gotova torta izgleda kao neposlušna kovrča na glavi jednostavnog Rusa, a Vanka je kućni oblik najčešćeg muškog imena u Rusiji. Iako ovaj kolač ima izvorno rusko podrijetlo, sličan desert se priprema iu Europi i Americi, samo se tamo naziva "Curly Pincher". Drugi kolači imaju isti oblik, primjerice, "Pancho" ili "Count ruins", ali se značajno razlikuju od recepta "Vanka curly-headed".
Kako kuhati
Sve što je potrebno da bi Vanka Kurochyavogo bila jednostavni kolač od biskvita na kefiru ili drugom fermentiranom mlijeku, slatko kiselo vrhnje i malo čokolade. Izvorni recept za jelo uključuje prvo postavljanje na kaotičan način rastrgano svijetlo smeđe i smeđe slojeve kolača na okrugloj biskvitnoj bazi. Zatim se biskvitni tobogan puni kremastom masom kiselog vrhnja i šećera, a na kraju je ukrašen čokoladnim zaleđivanjem.
Torta Vanka kovrčava torta recept
Postoji nekoliko osnovnih recepata za poznati kolač pod smiješnim imenom "Roly Curly". Za pripremu tijesta za biskvit, potrebno je miješati glavne sastojke miješalicom, zaliti tijesto na lim za pečenje i ispeći kolač. Isto s kremom - samo trebate bičkati kiselo vrhnje sa šećerom, a ako se ne želite zabavljati s klasičnim zaleđivanjem, lako ga možete zamijeniti otopljenom čokoladom.
Recept za kefir
- Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 256, 9 kcal na 100 grama ..
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Moderne domaćice sve više prilagođavaju izvorni recept deserta "Roly Curly" kako bi odgovarale njihovim sposobnostima i sklonostima. Neki slastičari stavljaju sitno sjeckano svježe voće ili suho voće, zdrobljene orašaste plodove i marmeladu između komadića keksa. Drugi zamjenjuju keks s keksima, kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom, a umjesto glazure jednostavno poprskati tortu s ribanom čokoladom. Svaka od opcija ima pravo na život, ali klasični recept za slatko jelo od keksa na jogurtu i kiselo vrhnje i dalje je najpopularniji i uspješniji.
sastojci:
- kefir - 220 ml;
- granulirani šećer - 320 g;
- margarin - 110 g;
- kokošja jaja - 2 komada;
- soda - 2/3 tsp;
- kakao u prahu - 3, 5 žlice;
- pšenično brašno najvišeg stupnja - 255 g;
- mlijeko - 75 ml;
- maslac - 30 g;
- vrhnje s visokim postotkom masti - 740 ml;
- šećer u prahu - 130 g;
- sok od limuna - 1 tbsp.
Način pripreme:
- Pobijedite jaja s 200 grama šećera u pahuljastu bijelu masu.
- Ugasiti soda u kefir, ući u bazu jaja.
- Dodajte margarin koji je prethodno rastopljen i ohlađen na sobnu temperaturu.
- U dijelovima dodajte prosijano brašno, umijesite tijesto.
- Ulijte pola u zasebnu posudu, dodajte 1, 5 žlice prosijanog praha kakaoa, dobro promiješajte.
- Pečenje papira za pečenje pekača, žlica izlaže sve tijesto, naizmjenično izmjenjujući tamno i svijetlo.
- Pecite kolač u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° 25-28 minuta.
- Nakon pečenja, ostavite gotov biskvit da se malo ohladi i izrežite krug za dno kolača pomoću ploče odgovarajućeg promjera.
- Ostatke kolača rastrgajte na komade od oko 2x2 cm.
- Za vrhnje, kiselu hladnu kremu s šećerom u prahu i sok od limuna.
- Iz pripremljenog okruglog kolača odrežite tanki gornji sloj, stavite spužvicu na ravnu ploču, pokrijte s mnogo kreme.
- Zatim stavite krišku biskvita, prethodno umočenu u kremastu masu. Preostali krem je nalio tortu.
- Za glazuru u tavi, pomiješajte mlijeko, preostali šećer i kakao. Stavite umjerenu vatru. Stalno miješajući, smjesu se skuva na gustu čokoladnu masu. Umiješajte maslac.
- Lagano ohladite glazuru, stavite je u špricu ili vrećicu, ukrasite reljefnu površinu kolača kaotičnim mrljama od čokolade.
- Spreman desert staviti u hladnjak na nekoliko sati natapanje.
Na kiselo vrhnje
- Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 267, 3 kcal na 100 grama.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Keks torta "Vanka Kurochyavy" može biti pripremljen ne samo za jogurt, ali i uz korištenje drugih mliječnih proizvoda - kiselo vrhnje, ryazhenka, pijenje jogurta. Najljepši i nježniji okus je kolač na bazi kiselog vrhnja, au kombinaciji s zračnom kremom takav je desert samo poslastica. Pripremite brzu, ali iznenađujuće ukusnu tortu Rolye uvijenu na kiselo vrhnje, kao na slici.
sastojci:
- 3 kokošja jaja;
- šećer - 600 g;
- kiselo vrhnje 25-30% masti - 1200 ml;
- kakao u prahu - 4 žlice l.
- soda - 1 žličica;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- brašno - 440 g;
- tamna čokolada - 100 g;
- mlijeko - 30 ml.
Način pripreme:
- Utrljajte jaja s običnim i vanilnim šećerom (275 grama) dok ne postane bijela.
- Dodajte 400 ml kisele vrhnja, soda.
- Postupno sipajte prosijano brašno, umijesite tijesto.
- Polovinu ulijte u okrugli odvojivi oblik prekriven pergamentom, dodajte kakao u drugoj polovici i dobro promiješajte.
- I smeđa se tijesta prelila u oblik obložen pergamentom.
- Pecite oba kolaca u pecnici u isto vrijeme na 180 ° oko pola sata, zatim ohladite.
- Pripremite kremu: kremu (800 ml) umutite preostalim šećerom dok se potpuno ne otopi.
- Stavite lagani kolač na ravnu ploču, posipajte kremom.
- Tamni keksi izrezati na velike kocke.
- Pomoću vilice umočite svaki komad kolača čokolade u kremastu masu i stavite ga na laganu podlogu s klizačem. Raširite ostatak kreme na površinu kolača.
- Da bi zaleđivanje, razbiti čokoladu, stavite u duboku ploču, stavite u vodenu kupku. Kada se čokolada otopi, ulijte mlijeko i dobro promiješajte.
- Ulijte tortu preko vrha gotovom glazurom, potopite je na hladnom nekoliko sati.
S kondenziranim mlijekom
- Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 284, 6 kcal na 100 grama.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Treća opcija kovrčava Vanka - s kondenziranim mlijekom. Ovaj slatki mliječni proizvod može se dodati ne samo kremi, nego i tijestu. Kondenzirano mlijeko daje gotovom biskvitu poseban mliječni okus i nježnu aromu, te čini kremastu masu sličnu sladoledu. Takva neobično ukusna kompozicija neće biti samo idealan dodatak nedjeljnom obiteljskom čaju, nego će biti i pravi ukras svečanog stola.
sastojci:
- kokošja jaja - 2 komada;
- kiselo vrhnje - 245 ml;
- kondenzirano mlijeko - 610 ml;
- šećer - 190 g;
- soda - 1 žličica;
- kakao - 5 tbsp.
- brašno - 270 g;
- masna krema - 265 ml;
- maslac - 20 g
Način pripreme:
- Kombinirajte jaja, 120 grama šećera, soda, 3 žlice kakaa, kiselo vrhnje (190 ml), kondenzirano mlijeko (210 ml). Dobro promiješati.
- Postupno dodajte brašno, promiješajte dok ne postane glatko.
- Gotovo tijesto sipajte u podmazani oblik, stavite u zagrijanu pećnicu od 200 ° 20 minuta.
- Ohladite gotov kolač, izrežite bazu željenog promjera pomoću tanjura, ostatak keksa nasjeckajte na komadiće veličine 1, 5-2 cm.
- Umutiti hladnu kremu u stanje pahuljaste stabilne mase.
- Nastavljajući miješati, izlije preostalo kondenzirano mlijeko u tanku struju.
- Dobivena krema se namazala na bazi spužve.
- Narezani komadići keksa umočiti u kremastu masu, staviti na vrh slajda.
- U maloj loncu pomiješajte preostali šećer, kakao, kiselo vrhnje i maslac. Preko srednje vrućine, dovedite smjesu na čir, zatim lagano ohladite i upotrijebite za ukrašavanje kolača.
Opći savjeti za kuhanje
Da bi okrugao Rolyukh, ljubio od djetinjstva, uvijek uspjeti u slavu, sjetite se nekih važnih točaka:
-
Kada gnječenje tijesta, premlaćivanje jaja nije potrebno, ali ako ne požaliti vrijeme i tukli ih sa šećerom u bujnom pjenom, spužva torta će ispasti čak i mekši i više prozračan.
-
Brašno i kakao za tijesto ili glazuru moraju se prosijati u smjesu što je moguće više homogenu, bez grudica.
-
Kupite kiselo vrhnje i vrhnje za vrhnje s visokim udjelom masti i počnite udarati tek nakon snažnog hlađenja - tada će kremasta masa postati gusta, ali će dobro natopiti biskvit.
-
Torta za formiranje slajdova izrezati na velike komade, tako da nakon impregnacije, oni su osjetili u kolač, a ne pretvorena u krem-spužva kolač.
-
Smrzavite glazuru prije nego što zalijete „Vanka Curly“ kako bi je ohladili tako da ravnomjerno leži na površini kolača.