Ljudi koji su odabrali vegetarijansku ili prehrambenu hranu dobro poznaju takav proizvod kao što je tofu. Shvatite što je to i zašto se sirna soja sve više pojavljuje na policama domaćih trgovina. Tofu se može pripremiti kao salata i užina. Razmislite o nekoliko popularnih recepta za sojin sir.
Što je tofu
Tofu sir iz istočnih zemalja izrađen je od soje. Može se naći na policama hladnjaka mnogih domaćih građana. Sve zbog prisutnosti velikog broja potrebnih tvari ljudskog tijela: aminokiselina, kalcija, vlakana. Japanski dijetetski sir - količina proteina u sastavu maksimuma, masnoća - pola, a ugljikohidrati su gotovo odsutni. Ljudi koji žele znati o tofu - što je to, trebali bi znati da je glavna značajka proizvoda neutralna aroma i okus koji vam omogućuje da naglasite okus ostalih sastojaka.
Tofu sir - koristi i štete
Bean curd ima pozitivna svojstva za ljude i one negativne. Tofu je koristan jer sadrži svih devet aminokiselina koje osoba treba da bi održala zdravo stanje i stabilno funkcioniranje organa. Dominacija kalcija i vlakana čini sojin sir jednim od najvažnijih proizvoda u svakodnevnoj prehrani. Koje koristi još uvijek donosi skuta:
- Proizvod uklanja tvari štetne za tijelo - dioksin.
- Soja se koristi za snižavanje kolesterola (borba protiv bolesti srca).
- Sirovi sir sprječava nastanak stanica raka.
Mišljenja znanstvenika su podijeljena oko tofu sira - prednosti i štete proizvoda uzrokuju brojna kontroverzna mišljenja i sporove. Na primjer, stručnjaci ukazuju na prisutnost tvari kao što je fitinska kiselina, koja veže minerale (željezo, cink, magnezij) i ulazi u probavni sustav tijela. Sojin sir se ne preporučuje onima koji pate od bolesti endokrinog sustava, trudnica / dojilja.
Tofu recepti
Nedavno su knjige za kuhanje posute receptima s tofuom i nije ni čudo, jer je lijepa kao element salate, kao i predjelo. Sir se peče, peče, dodaje sirovo, priprema juhe i umake. Prije nego što razmislite što napraviti s tofuom, morate znati koje su vrste sojine skute. Oni su podijeljeni u nekoliko tipova ovisno o načinu proizvodnje i gustoći. Posljednji faktor ukazuje na količinu proteina: ako je proizvod mekan, onda je u njemu manje proteina.
Prženi tofu
Bean skuta će biti vrlo hranjiv i ukusan ako je pržite. Takvo ukusno jelo popularno je ne samo u azijskim zemljama, već je i često postajalo gostom na stolovima, pogotovo zato što cijena ovog egzotičnog nije tako velika. Važno je shvatiti kako pržiti tofu tako da predjelo izgleda kao na fotografiji kulinarskih časopisa. Najprije odaberite sastojke:
- Japanski sir - 300 g;
- umak (soja) - 70 ml;
- ulje (povrće) - 2 žlice. l.
- med - 1 žličica;
- češnjak - 1 tanjur;
- brašno - po želji;
- sol / papar / začini - po želji.
Način pripreme obroka:
- Izrežite sir u trokut.
- Višak vlage uklonite papirnim ubrusima.
- Namočite glavni sastojak marinade od sojinog umaka, meda, češnjaka i začina (kiseli krastavac, ne držite više od 10-15 minuta).
- Zamotajte azijski proizvod u brašno.
- U zagrijanoj posudi s malom količinom biljnog ulja popržite sir dok se ne pojavi hrskava kora.
- Prije jela tofu, prelijte ga umakom, poslužite ga do stola.
Tofu salata
Moderna kuhinja ima mnogo mogućnosti za tofu salate. Gourmet je odabrati jedan od recepata i uživati u nenadmašnom okusu jela. Iz azijskog svježeg sira možete napraviti slatki obrok i desert. Razmislite i isprobajte jednostavan recept za slani sir s malom količinom sastojaka koji će odgovarati svakom obroku. Pokupite sastojke:
- sir - 150 g;
- ribani hren - 1 žlica. l.
- kupus (Peking) - 200 g;
- jaje - 1 kom.
- majoneza / vrhnja - 100 g;
- sol - prstohvat.
Način pripreme obroka:
- Kuhajte tvrdo kuhano jaje.
- Sjecite kupus fino, zgnječite ga solju.
- Uvijte kroz meso za mljevenje (ili miješalicu) graha i kuhano jaje.
- Pobijedite dva sastojka, postupno dodajući ribani hren.
- Stavite kupus u posudu, prelijte dobivenu smjesu, po želji ukrasite zelenilom. Bon appetit!
Kako napraviti tofu kod kuće
Bean skuta je lako pripremiti kod kuće, kako ne bi gubili vrijeme u trgovini, birajući između različitih cijena i proizvođača. Da biste to učinili, morate kupiti soju, ali najbolji način je kupiti brašno iz ovog azijskog proizvoda (200 g). Ipak je potrebno:
- sok od limuna - 6 tbsp. l.
- kipuća voda - 2 šalice;
- hladna bistra voda - 1 šalica.
Kako napraviti tofu kod kuće:
- Pomiješajte sojino brašno s vodom u odvojenom malom tavi kako bi se stvorila gusta smjesa.
- Zatim dodajte kipuću vodu, stavite kuhati 10-15 minuta.
- Ulijte sok od limuna, promiješajte, uklonite iz topline.
- Nakon što se masa smjesti, prođite je kroz cjedilo (bolje - gaza).
- Skladištite skut graha u hladnjaku pokrivenom vodom na gornjem rubu.
- Sir može biti zamrznuta - s vremenom proizvod neće izgubiti korisna svojstva.
Tofu sir - kalorija
Azijski grah je postao popularan zbog svojih prehrambenih i niskokaloričnih svojstava. Energetska vrijednost svježeg sira izražava se omjerom proteina (8 g), masti (4, 7 g) i ugljikohidrata (1, 9 g). Kalorijski tofu (po 100 grama) - samo 76 kalorija, što čini proizvod čestim gostom u jelima ljudi koji gledaju svoj lik. Zaključak - Azijski sir može lako zamijeniti meso u prehrani bez štete za zdravlje.
Cijena tofu
Kupi grah skuta može biti u bilo kojem od supermarketa ili specijalizirane azijske trgovine hrane. Raspon cijena ovisi o proizvođaču jer proizvode sir u Japanu iu Rusiji. Također se bira ovisno o načinu obrade i pakiranju - proizvod može biti lisnat, svjež, osušen, dimljen, s različitim aditivima. Cijena se kreće od 100 rubalja do 300 rubalja za 200 grama. Azijski sir s dodatcima (paprika, kelj, rajčica, gljive, povrće, češnjak itd.) Može koštati do 500-700 rubalja po 0, 5 kg.