Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Haringa je jedna od najpopularnijih vrsta riba, osobito uobičajena u zemljama ZND-a i Sjeverne Europe. Međutim, što ako je vaš apetit pokvaren od malih crva pronađenih u svježem, naizgled truplu? Jesu li opasne za osobu i kako ne kupiti razmažen proizvod? Prilikom odabira slanog ili svježeg haringa uvijek ga pažljivo pregledajte radi sadržaja crva: crvi u haringi mogu se lako otkriti vanjskim znakovima bolesne ribe. Kako to prepoznati i što učiniti ako ste pojeli zaraženu ribu?

Jesu li crvi opasni u haringama za ljude?

Riblji crvi predstavljaju najveću opasnost za ljude ako konzumiraju svježu, a ne toplinski tretiranu ribu. To je ispunjeno uporabom sushija, slane ribe, domaćeg soljenja. Međutim, i soljena i dimljena riba može biti zaražena parazitima - temperatura pušenja ih ne ubija, nego samo pridonosi njihovom očuvanju i razmnožavanju. Opasnost od crva u haringama kod ljudi je infekcija tijela parazitima.

Okrugli crvi u haringi

Okrugli helminti - anisakides, češći su i najopasniji uzročnici bolesti. Ovo je tanki okrugli crv. Takve se crve u haringi mogu naći na unutarnjoj strani ribe, češće na kavijaru ili mlijeku, kao što se može vidjeti na fotografiji. Imaju izgled male uvrnute spirale, lako se uklanjaju. U slanoj haringi, okrugli crvi su pronađeni mrtvi ako su postupci obrade provedeni ispravno. Parazit nije velika prijetnja i riba se može jesti ako nema sumnjivog mirisa, unutarnje razgradnje, previše mekog mesa.

Osim riba, anisacidoza utječe na većinu morskog života, uključujući mekušce, rakove. Ličinke umiru samo pri zagrijavanju i zamrzavanju, pa ako jedete sirove morske plodove ili one koje su bile nedovoljno prerađene (soljenje u slaboj otopini), vjerojatnost zaraze aktivnim crvima je vrlo visoka. Oni su parazitski u crijevima, uzrokujući razne upalne procese. Operacija može biti potrebna da biste dobili osloboditi od odraslih.

Prsteni crvi u haringi

Kada se vruće dimljeni ili smrznuti, uvijeni paraziti umru i više nisu opasni. Tako često nećete naći prstenaste crve u haringi - osoba se može zaraziti samo ako je pojela sirovo meso. Ako živi crv ili ličinka uđe u tijelo, to je ispunjeno ozbiljnim bolestima koje se mogu dugo skrivati: helmint raste na jedan metar, otpušta toksične tvari, doprinosi poremećajima unutarnjih procesa crijeva, probavnom traktu.

Trakavice u haringi

Prisutnost cestoda, trakavica ili trakavica u haringi je uzrok razvoja helmintijaze. Oni izazivaju bolesti kao što su dipillobothriasis, ligulosis. Najčešća i najopasnija podvrsta je široka vrpca: nalazi se u morskim i slatkovodnim vrstama riba te raste i do 10 metara, utječe na crijeva i susjedne organe. Trakavica u haringi može biti rijetka, samo u određenim geografskim točkama. Poraz osobe nastaje kada jedete sirovo meso. Uz pravilnu toplinsku obradu, ličinke umiru i ne predstavljaju prijetnju.

Kako odrediti postoje li paraziti u haringi

Nažalost, veliki broj ribe prodaje se parazitima, raznolikost nije važna: norveški, atlantski ili astrakanski - svatko može biti zaražen. Kada se nađe takav problem, vratite ribu prodavatelju i utrošite novac. Kako odrediti prisutnost parazita u haringi u vrijeme kupnje? Pažljivo pregledajte ribu. Glavni znakovi crva u haringi mogu biti:

  • Vanjske manifestacije: ako je riba obilno zaražena, može biti tumor, mali ili veliki rast, crne točke na trbuhu ili cijelom tijelu. Na fotografiji se mogu vidjeti živopisni primjeri.
  • Oči: zdrava riba ima guste i ispupčene oči, zjenice su čiste, bijele. Kod pacijenta su mutni, osušeni, s dodatkom žute ili smeđe boje.
  • Gill: zdravlje ribe može se odrediti bojom škrga. Tamne, crne škrge s neugodnim mirisom ukazuju na prisutnost crva u ribi.
  • Kada se pritisne na trup može se stvoriti šupljina.
  • Otečeni trbuh je znak lošeg haringa.
  • Prisutnost na unutarnjim organima (jaja, mlijeko, crijeva) odraslih: male prozirne spirale, bijele punoglavci, tanki dugi crvi.
  • Pretjerana mekoća je loš znak. Meso mora biti čvrsto, elastično, ako je pulpa otvorena, neugodno miriše - to ukazuje na pokvareni proizvod.

Je li moguće jesti haringu s crvima

Ako je riba podvrgnuta dostatnoj preradi, a vi ste sigurni u njezinu kvalitetu i svježinu, onda se može sigurno konzumirati nakon što uklonite tijela parazita. Svježe ulovljene ribe moraju se pažljivo očistiti i zamrznuti. Ako je soljena, onda u jakoj otopini (ne manje od 20: 1) i najmanje 2 tjedna. Pržiti i kuhati ribu treba najmanje 30 minuta. Postoji haringa s crvima koja su umrla - bezopasna za zdravlje, ali nepoželjna. Stoga pažljivo pregledajte trup, očistite sve utrobe, slijedite potrebna pravila skladištenja.

Na kojoj temperaturi paraziti umiru u ribi?

Postoje dvije pouzdane metode uništavanja, nakon kojih crvi u haringi neće biti opasni. To je zamrzavanje i vruća toplinska obrada. Na temperaturi od 30 stupnjeva i niže, potrebno je tri dana da meso postane bezopasno. Većina hladnjaka je dizajnirana za veće stope - to je 18 stupnjeva ispod nule. Pod tim uvjetima potrebno je najmanje tjedan dana da ne brinete o svom zdravlju.

Što se tiče vrućih tehnologija - paraziti u ribama umiru na temperaturama iznad 60 stupnjeva. Kada se meso zagrije na željenu razinu, prstenasti crvi u haringi umiru u nekoliko sekundi: najlakši način da se to postigne je kad se dimljeni vrući ili pečeni na roštilju peku u pećnici. U isto vrijeme, morate pržiti ribu najmanje 20 minuta - tek nakon tog vremena bit će 100% sigurna.

Što učiniti kada se zarazi crvima

U slučaju zaraze crvima, nije preporučljivo pokušati ih izvaditi narodnim metodama: često to samo šteti tijelu, ali ne pomaže u suzbijanju parazita. Ako ste primijetili znakove akutnog trovanja, proljeva i alergija, odmah se obratite liječniku. Dugotrajni helmintiaz je izuzetno opasan za zdravlje pacijenta i može donijeti mnogo komplikacija do kraja života. Prevencija bolesti je također važna - potrebno je pratiti kvalitetu hrane, čistoću u kuhinji i osobnu higijenu.

Video: paraziti u haringi

Fotografija: izgleda kao crvi u haringi

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Zdravlje