- Kako kisele krastavce za zimu u bankama
- Recept za ukusne ukiseljene krastavce
- Video: recepti krastavci za zimu s limunskom kiselinom
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ljetno kiseljenje krastavaca za zimu važna je faza prerade usjeva za ljetne stanovnike. Bake, prabake radije su zadržale sva blagotvorna svojstva povrća, kako bi im pomogla u prehladi. Recepti kiseli krastavci s limunskom kiselinom ne zastarijevaju. Kako ne bi pretjerano pitali starije, riješite tajne raznih opcija jela.
Kako kisele krastavce za zimu u bankama
Svako jelo ima tajne koje okus povrća čine ukusnim. Na samom početku važno je procijeniti veličinu krastavaca: oni ne bi trebali biti predugi, inače će ih morati rezati kako bi odgovarali proizvodu u posudi. Prije soljenja, mora se provjeriti sve povrće: na njima ne smije biti nedostataka, samo najljepše je potrebno. Ako se ispostavi da je barem jedan primjerak "bolestan" - cijela banka mora biti odbačena.
Sve upute za soljenje krastavaca sadrže istu prvu stavku: ostavite povrće na pet do šest sati u hladnoj vodi. To je ključna točka: potrebno je da plodovi upijaju dovoljno vode, inače će apsorbirati marinadu, što može izazvati plijesan u posudi. Nitko ne želi vidjeti "iznenađenje" u obliku gljivice umjesto ukusnog hrskavog povrća.
Dodajte začinski okus dodajte češnjak, ljutu papriku ili češnjak. Kopar, peršin, ukusan, estragon, bosiljak, korijander klasični su začini za pripremu krastavaca. Za krastavce s limunskom kiselinom na zimi, iskusne domaćice dodaju lišće hrasta, crnog ribiza ili višnje. Ponekad se, radi poboljšanja procesa fermentacije, sipa šećer, a neki ga kuhaju više nego sol.
Punjenje zauzima pola volumena posude. Na temelju toga treba izračunati potrebnu količinu vode. Banke moraju biti sterilizirane: tako da se bakterije ili gljivice neće razvesti tijekom pripreme konzervacije, skladištenja na hladnom mjestu. Oni koji poznaju osnovna pravila imat će manje pitanja o tome kako se krastavci spremaju kako bi se očuvao usjev. Pokušajte kuhati recept barem jednom, i nećete otežati ponavljanje jela sljedećeg ljeta.
Recept za ukusne ukiseljene krastavce
Sočne kisele krastavce s limunskom kiselinom odlična je alternativa ako se bojite pretjerati s octom. Samo nepravilno skladištenje može pokvariti ovo soljenje, ali ga je vrlo lako izbjeći. Kuhajte sa zadovoljstvom, a zatim uživajte u zimi s ukusnim povrćem, bogatim svim vitaminima.
Tradicionalna krastavci za kiseljenje s limunskom kiselinom
Sastojci ovog recepta namijenjeni su za dvije litre staklenke:
- krastavci;
- začini: kopar - 2 kom. po porciji;
- senf - 1 čajna žličica;
- sol i šećer - 2 žlice;
- lišće trešnje - nekoliko stvari;
- lovorov list - 1 kom.
- češnjak - 1 glava;
- limunska kiselina - 1 žličica po posudi;
- paprika;
- voda - 1 l.
Radni nalog:
- Na dnu limenke stavite kopar, dodajte senf. Stisnite ili usitnite češnjak, dodajte preostale začine.
- Izrežite vrhove krastavaca, stavite ih u vodu nekoliko sati.
- Stavite povrće u posudu, prokuhajte vodu.
- Ulijte kipuću vodu petnaest minuta. Nakon tog razdoblja potrebno je ispustiti vodu u posudu.
- Dodajte sol, šećer, dodajte, stavite do kuhanja. Zatim kuhajte oko pet minuta.
- Dodajte salamure u staklenke, stavite kiselinu.
- Okupite banke. Okrenite ih i ohladite.
Konzervirani krastavci s limunskom kiselinom i senfom
Kiseli krastavci s limunskom kiselinom su dugi, ne kvare se, krckaju, jedu se gotovo odmah nakon otvaranja limenke. Za mnoge je ovo okus djetinjstva: konzervirani krastavci s kuhanim krumpirom i maslacem. Kako se zadovoljiti sami delicijama? Trebate uzeti:
- češnjak - 5-6 komada;
- lovorov list;
- sjemenke gorušice - 2-3 žlice;
- krastavci - 2 kg;
- kopar, papar;
- sol - od 2 žlice. (na okus);
- limunska kiselina.
Potrebno je učiniti sljedeće:
- Pripremite krastavce: operite ih, namočite nekoliko sati. Izreži "dupe".
- Ogulite i narežite češnjak.
- Stavite na dno posude: Lavrushka, češnjak, papar, sjemenke senfa.
- Napunite posudu pripremljenim krastavcima.
- Napunite posudu kipućom vodom deset do petnaest minuta. Topla voda treba lagano nalijevati, tako da se staklo ne razbije.
- Nakon toga ispustite vodu u posudu, dodajte sol, papar i šećer. Kuhajte nekoliko minuta.
- Natočite slanicu natrag u posude, dodajte kiselinu. Čvrsto zatvorite poklopce. Okrenite se i stavite na hladno.
Recept za krastavac s limunskom kiselinom i lukom
Možete krastavce krastavce na razne načine. Nudimo vam još jedan zanimljiv recept. Za posudu od jedne litre trebate uzeti:
- krastavci - 2 kg;
- sol - 1 čajna žličica;
- luk - 1 kom.
- sok od limuna ili kiselina;
- mrkva - 1 kom.
- zelje prema okusu;
- šećer - 2 žlice;
- voda.
Priprema:
- Pripremite povrće, bilje: isperite sve, ogulite. Izrežite luk i mrkvu.
- Zatvorite dno spremnika s lukom i mrkvom.
- Zatim rasporedite krastavce, naizmjence ih s povrćem, začinima.
- Ulijte hladnu vodu. Dodajte sve začine, kiselinu.
- Zatvorite poklopac posude. Upišite vodu u posudu, stavite posudu tamo. U plamenu, pustite da proključa.
- Nakon kuhanja ugasite peć i ostavite jelo da se prirodno ohladi. Odmah zavijte posudu.
Video: recepti krastavci za zimu s limunskom kiselinom
Domaće kuhanje krastavaca ugodno i profitabilno. Proizvod je nekoliko puta ukusniji od konzerviranog povrća kupljenog u trgovini, dok konzerviranje povrća nije teško. Uvjeti sterilizacije, tajne kako se valjati i zatvoriti banke, reći će iskusnim kuharima u video uputama. Kako pravilno sačuvati okus krastavaca, treba li dodati snažan hren slanoj vodi - odgovore na ova i druga pitanja u izboru priča. Pogledajte i učite od profesionalaca.