- Što je maslinovo ulje
- Prednosti maslinovog ulja
- Kako piti maslinovo ulje u medicinske svrhe
- Kako odabrati maslinovo ulje
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Od davnina se maslinovo ulje smatra prirodnim lijekom. Stanovnici tih krajeva u kojima se uzgajaju ova stabla, svakodnevna upotreba proizvoda od davnina dala je zdravlje, ljepotu i pomogla zadržati mlade još dugo. Prije nego što počnete primjenjivati u medicinske svrhe, morate utvrditi je li to korisno za sve maslinovo ulje, kako odabrati pravi proizvod, saznati svojstva proizvoda i je li moguće njime naštetiti tijelu.
Što je maslinovo ulje
Nacionalni proizvod mediteranskih zemalja, maslinovo ulje pripada biljnim uljima i dobiva se iz plodova kultivirane suptropske masline. U gotovom obliku ima žutu boju od smeđe do zelenkaste nijanse, ima laganu aromu gorčine. Kemijski sastav tvari je spoj triglicerida masnih (karboksilnih) kiselina i omega 9 estera nezasićene masne oleinske kiseline. Ove korisne komponente apsorbiraju se gotovo u potpunosti, a to je vrijednost proizvoda za tijelo.
struktura
Jedinstveni proizvod dobiva se hladnim prešanjem pulpe maslina. Da bi se postigla željena kvaliteta, potrebno je brzo žetvu i preradu usjeva, jer se ubrane masline ubrzo oksidiraju, zbog čega se njihova svojstva pogoršavaju. Sastav maslinovog ulja najviše kvalitete, prva ekstrakcija niskih temperatura je kako slijedi:
- omega 9, oleinska kiselina - 60-80%;
- omega 6, linolna kiselina - 4-14%;
- palmitinska kiselina - 15%;
- Omega 3 - 0, 01-1%;
- kiselina od kikirikija - 0.0-0.8%.
Osim mono- i polinezasićenih masnih kiselina, sastav uključuje:
- polifenoli, fenoli;
- tokoferoli;
- vitamini E, A, D, K;
- mineralne tvari (kalij, natrij, željezo, fosfor).
vrste
Kvaliteta i klasifikacija gotovog proizvoda ovisi o načinu proizvodnje. Postoje sorte: prirodne, dobivene bez kemijskog čišćenja; rafinirani, pročišćeni fizikalno-kemijskim metodama; kolačići dobiveni od mljevenog mesa uz uporabu kemijskih otapala. Još jedan važan kriterij kvalitete: kiselost maslinovog ulja, naznačena koncentracijom organskih kiselina. Razgradnjom ulja povećava se kiselost.
Industrijska metoda proizvodnje i razina kiselosti određuju vrste maslinovog ulja za proizvodnju sljedećih vrsta maloprodajnih sorti:
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje - prirodni proizvod, kiselost u rasponu od 0, 8%.
- Djevičansko maslinovo ulje - prirodno ulje, kiselost - do 2%.
- Čisto maslinovo ulje - mješavina pročišćenih i prirodnih vrsta, kiselosti - do 1, 5%.
- Ulje od maslinovog tropa je pročišćena vrsta kolača, ponekad s dodatkom prirodne sorte.
- Lampante ulje je proizvod za industrijske potrebe.
kontraindikacije
Glavni negativni rezultat proizvoda očituje se kada ga koriste osobe koje imaju kolelitiazu: u ovom slučaju, izraženi choleretic učinak je opasan. Blagotvorna svojstva maslinovog ulja popraćena su visokim sadržajem kalorija - 898 kcal, a pretjerano aktivna konzumacija proizvoda prepuna je rizika od pretilosti, dijabetesa i hepatoze masne jetre. Zbog toga se preporuča koristiti najviše 2 žlice dnevno.
Prednosti maslinovog ulja
Korisne osobine ploda masline određuju se sadržajem komponenti, prvenstveno nezasićenih masti, što omogućuje smanjenje „lošeg“ kolesterola kod zamjene životinjskih masti životinjskim mastima. To sprječava aterosklerozu - naslage plaka na zidovima krvnih žila. Oleinska kiselina potiskuje stanice raka, snižava krvni tlak, povoljno utječe na rad organa i sustava cijelog tijela. Više pluses:
- Antioksidativni vitamin E pomaže u borbi protiv starenja kože, potiče rast kose, sprječava rak, au kombinaciji s vitaminima A, K, D jača tkiva i mišiće. Zbog toga je proizvod koristan za djecu.
- Fenoli jačaju imunološki sustav.
- Linoleinska kiselina pozitivno utječe na regeneraciju i liječenje tkiva.
- Također je dobar lijek za hemoroide, zatvor.
rafiniran
Upotreba biljnog ulja određena je sastavom, kombinacijom masti i kiselina, a nakon rafiniranja ostaje gotovo ista. Za salate, rafinirano ulje je bolje ne odabrati, ali kada prženje, pečenje, postoje prednosti: rafiniranje uklanja elemente koji utječu na okus hrane kada se zagrijava, i podiže temperaturu nastajanja dima, što smanjuje izlučivanje karcinogena. Rafinirana forma razlikuje se od nepročišćenog, ne samo odsutnošću svijetlog, naglašenog okusa, već i činjenicom da se ne pjeni kad kuha topla jela.
nerafiniran
Zbog većeg sadržaja elemenata u tragovima i vitamina, nerafinirani oblik je mnogo korisniji od pročišćenog. Tvar ima jak miris, okus je gorak. Redovita uporaba poboljšava funkcioniranje mnogih tjelesnih sustava, sprječavajući razvoj ozbiljnih bolesti. Prednosti maslinovog ulja za tijelo su:
- prevencija kardiovaskularnih problema;
- poboljšavaju metabolizam;
- usporavanje starenja kože;
- jačanje imuniteta;
- simuliranje probavnog trakta;
- prevenciju raka.
Hladno pritisnuto
Maksimalna korist od "kapanja" tipa - rezultat hladnog mehaničkog prešanja pri zagrijavanju sirovine nije viša od 27 ° C. Prirodni nefiltrirani proizvod ima protuupalni učinak, poboljšava stanje kože, a uporaba tijekom trudnoće pozitivno utječe na psihomotoričnu sposobnost djeteta. Indikacija za uporabu zbog ljekovitih svojstava je gastritis, gastrointestinalni ulkus. U prehrani s dijetom za mršavljenje, ona zamjenjuje zasićene masti, ubrzava metabolizam, smanjuje apetit.
Kako piti maslinovo ulje u medicinske svrhe
Studije o prednostima maslinovog ulja pokazale su se učinkovitim u suzbijanju slobodnih radikala, u prevenciji preranog starenja stanica. Bogata vitaminima, antioksidantnim tvarima, elementima u tragovima potrebnim za imunitet, tvar pomaže tijelu da se odupre infekcijama i bolestima u bilo koje doba godine. Može se uzimati oralno, primijeniti izvana, ali treba imati na umu da je liječenje maslinovim uljem kontraindicirano u bolesnika s upalom žučnog mjehura. Zlouporaba proizvoda ne može biti sve.
post
Velika prednost ulja prikazana je na recepciji na prazan želudac: u praznom želucu bolje se dobivaju korisne tvari. Dnevna uporaba 1 žlica. žlica na prazan želudac je prevencija i liječenje bolesti probavnog trakta, kardiovaskularnog sustava, uklanja toksine i korisna je za uklanjanje viška kilograma, jer uzrokuje osjećaj sitosti zbog sadržaja masnih kiselina. Kombinacija maslaca s medom i limunom smatra se jedinstvenim: konzumira se na prazan želudac. Sastojci u agregatu daju nevjerojatan rezultat kako bi se smanjila težina, a tijelo se zasitilo mikronutrijentima.
Za žene
Jedinstveni proizvod se koristi u ginekologiji. Preventivno djelovanje protiv raka je vrijedno za prevenciju raka dojke. Preporučuje se ženama, uključujući i trudnice i dojilje, pozitivno djeluje na formiranje i razvoj djetetovog mozga zbog visoke koncentracije mononezasićenih kiselina. Prema brojnim pregledima, gutanje pomlađuje tijelo, održava elastičnost kože, elastičnost kose, snagu noktiju, bez izazivanja alergija. Ta svojstva su se dugo koristila u kozmetologiji u proizvodnji maski, krema.
Kako odabrati maslinovo ulje
Ovaj proizvod se prodaje u trgovini tamnih staklenih boca. Izbor se mora obaviti provjerom najprije svježine proizvoda. Autentičnost potvrđuje podudarnost mjesta proizvodnje i punjenja. Pokazatelji vodećih proizvođača su dobri: Španjolska, Italija, Grčka (španjolski su tri puta veći od grčkog). nijanse:
- Označavanje na oznaci Extra Virgin označava visokokvalitetne sirovine i hladni spin.
- Brand Virgin ima nešto nižu kvalitetu.
- Tip Romace znači termička obrada uz korištenje kemijskog pročišćavanja sirovine iz kolača, gdje se korisnost smanjuje mnogo puta.