Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ovaj vrlo koristan proizvod često su podcijenjeni od strane hostesa zbog svoje jednostavnosti i grubog okusa s izraženom gorčinom. Međutim, ako odaberete prave sastojke, možete dobiti tako ukusnu salatu s rotkvicom, da će je voljeti i djeca, a gosti će biti zamoljeni da dijele recept.
Kako kuhati rotkvice salatu
Svatko treba naučiti kako napraviti jela s ovim korijenom, jer je to skladište korisnih svojstava. Pomaže očistiti jetru i bubrege (zaštita od stvaranja kamenja), povoljno djeluje na kemijski sastav krvi, stanje krvnih žila, metaboličke procese. S takvim popisom pozitivnih osobina ovog proizvoda ovladati pripremom salate od rotkvice, jer nije teže raditi s drugim povrćem. Jedina stvar koju treba uzeti u obzir je razlika između zahtjeva svakog razreda.
Iz crne
Ova sorta ovog korijena ima najsjajniji okus s bogatom gorčinom, pogodnom za ljubitelje pikantnih jela. Osobito je koristan u borbi protiv prehlade, problema tonusa žilnog zida i konstipacije. Međutim, on je aktivni choleretic agent, dakle nesiguran u slučaju kršenja gastrointestinalnog trakta. Predjelo se može kuhati na bazi kuhanog, pečenog, pirjanog, pečenog korjenastog povrća. Koristi se i zelje.
Nekoliko nijansi ovog jela:
- Meso s povrćem najbolji su prijatelji crnog korijena, pomažu ublažiti okus previše vrućeg.
- Idealno je maslinovo ulje: suncokretovo ulje ne radi dobro na oštrim notama zbog nedostatka debljine.
- Da bi okus bio ukusniji, hladna voda će vam pomoći, koju morate popuniti pola sata.
- Najukusnija predjela s ovom sortom su „zimske“: nema dodatnog povrća / voća / proteina, preljeva biljnog ulja, klasičnog papra i tandema soli. Služi se preporučeno sa svježim raženim kruhom.
Od bijelog
Prošlo je vrijeme kada je Daikon doživljavan kao egzotični proizvod. Međutim, još uvijek nije toliko popularna kao druge sorte, tako da većina domaćica ne zna kako joj pristupiti. Ukus na vrhu: bez gorčine koja gori, što je važno za osobe s gastrointestinalnim problemima. Vani izgleda kao velika rotkvica ili izdužena repa. Neke vrste nalikuju bijeloj mrkvi. Dugo je vremena shvatiti kako napraviti daikonsku užinu, nema potrebe - važno je samo razumjeti karakteristike njezina okusa i toplinske obrade:
- Japanska sorta dobro se slaže s nekim plodovima: osim uobičajenih jabuka, okus će magično otkriti dragun, grožđe, mandarine (i druge agrume).
- Najbolje zalogaje iz Daikona su u japanskoj kuhinji, gdje uglavnom uzgajaju ovo korjenasto povrće.
- Termička obrada bijele sorte nije potrebna - možete koristiti svježe kiseli krastavac. Međutim, vrlo je ukusna i pržena.
Od zelene
Ako je crni korijen previše vruć, a bijeli korijen nije pronađen, ili ne odgovara njegovoj izraženoj slatkoći, domaćica se zaustavlja na zelenoj boji. Može se nazvati nekom vrstom kompromisa između prvog i drugog, budući da je udio gorušičjeg ulja niži od udjela crnog voća, ali je veći od udjela bijelog. Zelena raznolikost jela su vrlo popularna i jednostavna, jer proizvod ne treba preliminarnu obradu. Čak će i najneiskusnija domaćica razumjeti kako napraviti takvu užinu. Izrađuju se uglavnom s dodatkom mesa, koje pomaže korjenastom povrću da se dobro probavi.
Kulinarske ideje profesionalaca:
- Idealna dijetalna jela dobivaju se dodavanjem kupusa, krastavaca, rotkvica, mrkve, jaja prepelica zelenoj sorti.
- Veliki dodatak takvom korjenastom povrću su mrkva, soja umak, senfovo ulje i sjemenke bundeve.
- Jela na bazi kuhanog / pečenog krumpira s ovom sortom iznenadit će vas svojim ukusom i sitnošću.
Iz Margilana
Ova sorta je cijenjena zbog činjenice da prije ostatka dozrijevaju na krevetima, pa je salata s sortom Margilan jedan od prvih tečajeva koji se pojavljuje na stolu ljetnog stanovnika. Po okusu, blizu je poznatom zelenom i često ga zamjenjuje u svim receptima. Okusite s prigušenom začinjenošću, bijelim ili zelenkastim mesom. Plodovi su izduženi, izgledaju poput velike debele mrkve. Nedostatak velike količine ulja senfa čini sortu Margilan tako opasnom za osobe s problemima probavnog trakta i kardiovaskularnog sustava.
Značajke posuđa s ovim proizvodom:
- Sorta Margilan dobro je koristiti za jednostavne kompozicije povrća, koje nije izvagano velikim brojem komponenti i složenim oblogama. Sličan je crnoj, "zvuči" dobro pod uljem sa začinima ili pod marinadom od octa.
- Većina recepata na temelju ovog korijena uključuje prženje ili pečenje - to uništava posljednju gorčinu pulpe, što je čini posebno hrskavom.
- S ovom sortom možete napraviti slatke zalogaje s medom-đumbirskim preljevima: kombinacija s kuhanom rižom, mrkvom i zelenim jabukama smatra se posebno popularnom.
Iz lobe
Ova kineska sorta još nije poznata, kao ni ranije spomenuti daikon, ali za grickalice, pa čak i za topla jela, jednako je dobra kao i njezin predak. Ako ste pronašli izraz "salata iz režnja" na spomen kineske kuhinje, imajte na umu da to nije samo određena vrsta korijena, već i sve vrste rotkvica i rotkvica. Klasični režanj je mali plod koji može imati bilo koju boju kože i pulpe. Očigledna gorčina je odsutna, prema ukusu, možete nacrtati paralelu s rotkvicom.
Kulinarske značajke lobe:
- Blizina europskih sorti omogućuje domaćicama da pripremaju poznata jela, čak i na temelju kineskog korjenastog povrća - savršeno se kombiniraju s mrkvom, repom i kupusom.
- Po želji može se zamijeniti rotkvicama.
- Većina recepata s daikonom stane i čelo, ali imajte na umu da će slatkoća biti manje izražena.
- Čelo u grickalicama savršeno je kombinirano sa sirevima dugog starenja, vrlo je ukusno nakon toplinske obrade.
Recepti s fotografijama
Sljedeće opcije za hladna jela pomoći će vam da shvatite kulinarske karakteristike prethodno navedenih vrsta ovog usjeva. Odabir recepta za grickalice, usredotočite se ne samo na prekrasne fotografije, već i na obilježja sorte koja je za to naznačena - ovaj koristan proizvod je vrlo hirovit, a ne svaki organizam percipira pozitivno.
S mrkvom
Univerzalna i lako prilagodljiva domaćici ili njenim gostima predjelo, sastoji se od 3 ključna proizvoda i jednostavnog punjenja goriva. Profesionalci savjetuju korištenje zelene sorte, ali i druge vrste izgledaju i zvuče jednako dobro. Kupus ne mora biti bijeli - Peking (kineski) je izvrsna zamjena za njega. Dopunjavanje gorivom može biti majoneza sa zelenilom, i biljno ulje sa začinima - snack s mrkvom u ovom slučaju je apsolutno nepretenciozan.
sastojci:
- mali bijeli kupus;
- rotkvica;
- mrkva - 2 kom.
- sjemenke korijandera;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
- sol.
Način pripreme:
- Nasjeckajte kupus, nekoliko puta iscijedite ruke, čineći ga mekšim.
- Zeleni korijen usjeva za čišćenje, rešetke, sipati ledom (!) Voda. Nakon pola sata, prebacite se u cjedilo.
- Na isti način umiješajte mrkvu, pomiješajte s navedenim komponentama.
- Pospite sjemenkama korijandera, posolite i dodajte ulje. Promiješati.
Od daikona s mrkvom i jabukama
Jednostavno, ali vrlo ukusno jelo na bazi bijelog daikona, nadopunjeno gotovo klasičnom marinadom i tradicionalnom mješavinom jabuka-mrkva. Poput ostalih jela od daikona, ovaj recept duguje svoje rođenje azijskoj kuhinji, što potvrđuje prisutnost riževe vodke među glavnim sastojcima. Možete ga zamijeniti šerija što je bliže moguće okusu.
sastojci:
- Daikon - 500 g;
- mrkva;
- žuta jabuka;
- riža votka - 1 žlica. l.
- Ocat 6% - 2 žlice. l.
- šećer - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Jabuka oguliti, nasjeckati slamke.
- Narezati mrkvu i daikon na korejskom ribežu ili narezati na vrlo tanke trake.
- Koncentraciju octa treba smanjiti: razrijediti vodom 1: 1. Tada možete dodati rižu vodku i šećer.
- Dobiveni umak začiniti povrćem, pustiti ga da kuha nekoliko sati.
S mesom
Ukusno, brzo i zadovoljavajuće? Te riječi savršeno odražavaju suštinu kombinacije vrućeg korijena i kuhane govedine, nadopunjene prženim prstenovima luka i osnovnim setom začina. Taškent salata s mesom može biti ne samo snack, nego i punopravna večera, zahvaljujući njegovoj prehrambenoj vrijednosti. Predlaže nekoliko načina posluživanja, kao što se može vidjeti na fotografiji restorana: najjednostavnije je na velikim listovima salate. Batch alternativa - u transparentnim visokim čašama, komponente su raspoređene u slojevima.
sastojci:
- Margilan ili zelena rotkvica;
- jaja 1 mačka. - 3 kom.
- komad govedine - 350 g;
- luk;
- ulje za prženje;
- sol, papar;
- šećer u prahu;
- začini za meso;
- vrhnje - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Prokuhajte vodu, dodajte začine za meso, stavite opranu govedinu. Kuhajte dok ne bude spreman. Ako želite smanjiti sadržaj masti, kuhajte u 2 vode, stavite začine u posljednjoj fazi.
- Kuhajte jaja kuhana: ulijte hladnom vodom, brojite 6 minuta od trenutka ključanja. Hladna, rešetka.
- Zagrijte posudu s maslacem, pržite govedinu izrezanu na kratke trake do zlatno smeđe boje.
- Crveni luk nasjeckati prstenove, uvaljati u šećer u prahu. Pošaljite na tavu, nakon što ste uklonili govedinu.
- Korijensko povrće očistiti, izrezati na trake, pola sata zaliti hladnom vodom. Nadvladati.
- Kombinirajte sve sastojke, napunite kiselim vrhnjem, promiješajte.
S kiselim vrhnjem
Ako ste tražili način da brzo učinite nešto s ovim korijenom, bez egzotičnih sastojaka, ali ukusno, morate probati ovaj recept. Ime već govori samo za sebe - osim proizvoda naznačenih u njemu, koriste se samo zeleni i orahe, ali potonji su izborni elementi, a klasična verzija ovog užina je lišena. Po želji možete mrviti mrkvu, jabuke ili šljive na pari.
sastojci:
- medij korjenastog povrća;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
- sol;
- orasi - šačica;
- hrpa zelenila.
Način pripreme:
- Korijen usjeva opere, oguliti, naribati.
- Zelene suze, kombinirane s kiselim vrhnjem i soli.
- Pržite matice u suhoj tavi, vatra je prosječna. Samljeti.
- Pomiješajte sve sastojke, poslužite odmah.
Klyazma
Ovo predjelo je predstavnik kategorije hranjivih proteinskih jela, koje tijelo zahvaljujući kompetentnoj kompoziciji lako uočava. Oni koji se pridržavaju prehrane, ne možete pržiti luk i mrkvu kako bi smanjili sadržaj kalorija. Tradicionalni recept "Klyazma" uključuje korištenje crnog korjenastog povrća, ali ako vam se ne sviđa takav oštar okus, možete uzeti zeleno ili bijelo - oni su mekši.
sastojci:
- crna rotkva velika;
- pileća prsa;
- kokošja jaja 2 mačka. - 3 kom.
- majoneza - pola šalice;
- mrkva - 2 kom.
- biljno ulje;
- luk - 2 kom.
- sol;
- mljeveni crni papar.
Način pripreme:
- Skuvajte vodu, dobro je posolite, tamo stavite oprana jaja. Držite ih nekoliko sati u kuhinji kako biste izbjegli pucanje zbog temperaturnih promjena. Kuhajte 9 minuta.
- Utrljajte pileća prsa sa soli i paprom, tri puta zamotajte u foliju. Pecite na 190 stupnjeva (trajat će 40-50 minuta). Izrežite u kratke trake.
- Luk treba sjeckati pola prstena ili malo manji. Pržite na maslacu. Kada postane mekana, dodajte naribanu mrkvu. Kuhajte još 3 minute.
- Rotkvica čista, slamka slamu. Dodajte preostale komponente "Klyazme", pomiješajte. Papar, začinite majonezom, oblikujte loptu. Možete ukrasiti zelenilom.
S daikonom i krastavcem
Već sa fotografije ovog jela može se reći da ovdje ima nekakve cvrčkove - kriške mandarina i jarko ružičastih škampa izvire iz uobičajenog sastava povrća. Takav zanimljiv snack niste probali! Profesionalcima se savjetuje da ovdje koriste samo slatku sortu - daikon, budući da ostatak nije u kombinaciji s predloženim asortimanom proizvoda.
sastojci:
- salatni škampi - 150 g;
- Daikon - 120 g;
- mandarine - 5 kom.
- zelena jabuka;
- srednji krastavac;
- hrpa zelenila;
- limun - 1/2 kom.
- Jabučni ocat - 1 žličica;
- majoneza - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Ako ste kupili već oguljene kuhane škampe, prelijte ih kipućom vodom i, nakon 60-90 sekundi, spustite ih na žičanu policu. Ako su sirovi, stavite ih u kipuću vodu, posolite ih, pričekajte da ponovno prokuhaju i ulovite ih žlicom s prorezima. Očistite.
- Daikon oprati, grubo utrljati ili izrezati na tanke trake.
- Mandarine skidaju kožu, uklanjaju film iz svake kriške. 5-6 komada mljevenog mesa, pomiješajte s majonezom za preljev za salatu.
- Isto tako izrežite krastavac i jabuku. Pospite ocat.
- Kombinirajte sve sastojke, začinite salatu kreiranim umakom, dodajte sjeckani zelje. Poslužite na ravnoj ploči.
S majonezom
Ovaj klasični recept za gotovo mono grickalice bio je osobito popularan tijekom sovjetske ere i naišao je na svečane stolove naših djedova i baka. Uz minimalnu količinu truda i apsolutnu dostupnost svih proizvoda, ispostavilo se da je to izvrstan dodatak bilo kojem jelu od mesa ili čak pire krumpiru. Verzija majoneze je ukusna, zdrava i brza.
sastojci:
- crna ili zelena rotkvica;
- lukovica;
- sol;
- majoneza - 2 žlice. l.
- vrhnje - 1 tbsp. l.
- mljeveni crni papar.
Način pripreme:
- Pažljivo oprati korijenje, ukloniti kožu, rešetke velike. Ostavite na balkonskim vratima ili prozoru pola sata. Preporučuje se miješanje svakih 9-10 minuta.
- Luk narežite fino, veličina ovisi o vašem ukusu - veliki komadići su jači.
- Pospite luk na naribanu masu, pomiješajte, lagano pritišćući na dijelove salate žlicom.
- Začinite salatu majonezom i kiselim vrhnjem, paprom. Ponovno promiješajte, ostavite stajati 15-20 minuta prije posluživanja.
Na korejskom
Azijska kuhinja može iznenaditi zanimljivim kombinacijama okusa i marinada, ali klasika ostaje najpopularnija. Bilo koje povrće pod umakom od octa i začinima postaje hrskavo i sočno. Što vam je potrebno za ukusnu užinu! Posebno je ukusna korejska verzija korištenja zelenog korijena, koji ima savršenu ravnotežu oštrine i mekoće. U kombinaciji s korejskim začinima stvara ukusni ukus, gurajući se da jede više porcija.
sastojci:
- veliki bijeli korijen ili daikon;
- crveni luk;
- češnjak - 3 komada;
- biljno ulje - 1 žličica;
- ocat - 1/2 tsp;
- ljute papričice;
- mljevena paprika, kumin, cilantro - na trbuh;
- sezam - 1 žlica. l.
Način pripreme:
- Oguljeni daikon veliki. Promiješajte, zaboravite na pola sata.
- Lomiti luk samovoljno, ali jednako. Stisnite češnjak kroz tisak.
- Odrežite vruću papriku odrezati nos, usitniti. Ostatak se može odbaciti. Za ljubitelje oštrih nota, preporučljivo je uzeti još sjemena.
- Sjeckan čili, paprika, kumin i cilantro samljeti tučak.
- Pržiti luk, češnjak, žitarice sezama, mješavinu začina u maslacu. Približno vrijeme kuhanja je 4-5 minuta, vatra je jaka.
- Daikon stisnite, pomaknite se u zdjelu za salatu. Dodajte pržene sastojke, začinite octom. Inzistirajte 10-12 sati
S daikonom i piletinom
Takvo jednostavno predjelo je pravo kulinarsko remek-djelo koje se ne može zanemariti. Lagano, brzo, ali vrlo hranjivo jelo s piletinom, dragunom i limetom pod slatko-začinskim zavojima izgleda kao jelo u restoranu i dostojno je posluživanja za kraljevskim stolom. Pokušajte ovladati ovim receptom - i to će najvjerojatnije postati vaš zaštitni znak za sve praznike.
sastojci:
- avokado srednje veličine;
- Daikon - 1/5;
- pileća prsa;
- persimona;
- vapna;
- Kukuruz salata ostavlja - 2 žlice. l.
- svježi korijen đumbira - 25 g;
- umak od soje - 2 žlice. l.
- džem od đumbira - 1 žličica;
- ocat od riže - 1 tbsp;
- prstohvat sezama, soli, crnog papra.
Način pripreme:
- Uklonite kost iz avokada, izrežite voće na kriške. Isto učinite s dragunom, a zatim stavite jelo.
- Podijelite vapno poprečno na pola, iscijedite jedan dio i pospite sok na sok koji se počeo stvarati. Sezona sa soli.
- Kuhati pileća prsa, papar, sjeckati štapiće.
- Okrenite ljušteni daikon u tanke dugačke trake uz pomoć uređaja za guljenje. Kombinirajte s lišćem kukuruza salate, dragunom i avokadom.
- Napravite preljev: iscijedite preostalu polovicu vapna, dodajte ocat od riže i umak od soje. Promiješati, dodati nježno džumbir džem i fino ribani korijen đumbira.
- Prije posluživanja salatu ukrasite susamom.
S jajetom
Grickalice koje ne uključuju veliki broj proizvoda, možete napraviti i na osnovi rotkvice. Ako uzmete daikon, lišen previše svijetlih okusa, u kombinaciji s jakim kuhanim jajima, slatkim kukuruzom i jednostavnim talijanskim preljevom, dobivate jelo s vrlo ugodnim okusom i aromom. Pokušajte napraviti takvo jelo od daikona s jajem i uvjerite se da je povrće također sposobno za nježnost. Preporučljivo je uzeti sir nije oštar - idealno Grana Padano, ali ako nema pristupa talijanskim vrstama, koristite švicarski ili ruski.
sastojci:
- daikon je mali;
- jaja više Mačka. - 2 kom.
- tvrdi sir - 50 g;
- mljeveni papar, sol;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- ružmarin - 1/4 žličice;
- smrznuti kukuruz (žitarice) - 50 g
Način pripreme:
- Daikon skida koru, rasteže se.
- Isto učinite i sa sirom.
- Jaja preliju hladnom vodom. Kada zavri, podesite tajmer na 8 minuta. Odvojite bjelančevine od žumanjka, posijecite ih s rukama i izrežite protein u slamke.
- Kukuruzna zrna se uliju u posudu, prže se bez ulja 5-6 minuta, stalno miješajući.
- Maslinovo ulje kombinirajte s ružmarinom, paprom i solju. Dobro promiješajte, pritiskajući začine žlicom.
- Glavne komponente salate presavijeni slajd, dlake. Začinite začinima.