Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pečena riba idealna je za uređenje stola. Nije važno je li kuhano u komadima ili u cijelom tijelu, po klasičnom receptu ili u sosu, u svakom slučaju pastrva će imati svoj profinjen i jedinstven okus. Nakon što ste pripremili ribu za odmor, možete biti sigurni da će svi gosti, uključujući i gurmane, biti zadovoljni.

Kako ispeći pastrvu

Ova riječna riba je božji dar za kućanice koje dugo ne vole stajati na štednjaku, već žele hraniti svoje domaćinstvo ili goste ukusno. Pečenje pastrmke može se obaviti u obliku odreska, cijelog trupla pečenog s povrćem i mnogih drugih načina. Ovdje je najvažnije da odlučite koju vrstu jela od pastrve u pećnici želite vidjeti na vašem stolu kako biste razmazili sve, uključujući i vas.

Čišćenje i rezanje

Ovisno o načinu pečenja pastrve, pripremna faza, kao što je čišćenje ili rezanje, može se razlikovati. Ako se odlučite za pečenje ili prženje cijelog trupa, proces čišćenja traje ne više od 5 minuta: vage su male ploče koje se vrlo lako odlepe. Evo nekoliko savjeta o tome kako pripremiti cijelu ribu:

  1. Prije čišćenja pastrve, mora se oprati ispod slavine. U slučaju kada je trup previše klizav, možete ga odmah posuti solju kako bi bio ugodniji.
  2. Preporučuje se čišćenje pastrve u sudoperu, jer su ljuske vrlo krhke i raširile se po kuhinji.
  3. Ribu je najbolje očistiti malim nožem, smjer kretanja nije važan. Pažljivo očistite trbuh, ljuske su svjetle boje, manje vidljive, ali tvrde.
  4. Ako ste uzeli neočekivanu polovicu, zatim izrežite trbuh, pomičite nož iz analnog rebra u škrgu, a zatim uklonite unutrašnjost. Postojeći kavijar može biti ukiseljen, a ostatak ga hrabro baci. Otkrijte najbolje načine soljenja pastrve.
  5. Nemojte odrezati glavu pastrvi, samo uklonite škrge.
  6. Isperite trup prije pripreme za pečenje.

Recept za kuhanje pastrve u pećnici

Briga domaćice koje vole ugoditi svojoj obitelji novim receptima, ovaj će izbor biti vrlo koristan. Jedina stvar koja se mora napraviti prije pečenja ribe je dobro obraditi i ispravno, te odlučiti o budućem jelu. Pastrmka je idealan proizvod za prženje, pečenje, pa čak i roštilj u pećnici je božanski u okusu.

duga

Gledajući fotografiju, jednostavno je nemoguće ne poželjeti ovo ukusno jelo. Duga pastrva, pečena u pećnici, vrlo nježna, pa je morate kuhati, pridržavajući se svih pravila. Ako slijedite sve preporuke, nakon 40 minuta dobivate delikatesu koju odlikuje nenadmašan okus. Čak i izbirljivi gurmani će cijeniti meso meke ribe.

sastojci:

  • velike granule soli - po okusu;
  • mljeveni papar - 1 prstohvat;
  • ulje - 1 tbsp. l.
  • limun - 0, 5 kom.
  • peršin - 1 hrpa;
  • pastrva - 1 kom. težine oko 400-500 g.

Način pripreme:

  1. Dobro operite trup, izvadite unutrašnjost iz njega, isperite ga opet, zatim osušite ili umočite ubrusom.
  2. Ploču za pečenje prekrijte folijom i složite u dva sloja. Na sve strane stavite zamazanu sol i papar.
  3. Prelijte limunom kipućom vodom, izrežite na tanke kolutove.
  4. Uzmi dva limunska prstena, iscijedi sok iz njih u posudu napunjenu uljem. Nanesite smjesu po cijelom tijelu.
  5. Preostale limunove prstene izrežite na dva dijela. Izreži u pastrvi (s jedne strane) pod kutom od 45 stupnjeva, držite udaljenost između 1 do 2 cm i umetnite polovice komada citrusa.
  6. Operite zelje, osušite ručnikom da ne ostane voda, sitno nasjeckajte, napunite trbuh trupa.
  7. Presavijte foliju tako da je riba potpuno omotana.
  8. U pećnici, zagrijanu na najmanje 180 stupnjeva, postavite lim za pečenje i ostavite.
  9. Nakon 35 minuta, rasklopite foliju. To je potrebno kako bi se na pastrvi pojavila smeđa korica. Ostavite još 5 minuta u pećnici.
  10. Pastrve služite u velikom uskom jelu, ukrašenom granama zelenila.

odrezak

Jednostavno ne možete zamisliti ukusnu i zdraviju večeru. Odrezci od pastrva u pećnici su tako ukusni, nježni i mirisni da jelo može poslužiti i kao glavno na blagdanskom stolu. Važno je napomenuti da morate pripremiti takvu poslasticu, slijedeći sve korak-po-korak preporuke. Bolje je poslužiti uz prilog: gljive, riža, prženi krumpir ili povrće.

sastojci:

  • maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  • sol - na okus;
  • limun - 1 kom.
  • riblji odrezak - 1 kom. (težine 200 g);
  • peršin, kopar - svaki po 2-3 grane;
  • papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Operite odrezak, stavite ga na foliju, začinite začinima i pospite sitno nasjeckanim zelenilom.
  2. Sipajte gredicu s potrebnom količinom maslinovog ulja, dobro je utrljajte u pulpu.
  3. Isperite limun narezan na kriške, stavite ih na odrezak.
  4. Zamotajte komad ribe tako da sok ne istječe iz njega dok se peče.
  5. Pecite u foliji pecite u pecnici, koja ne zaboravite unaprijed zagrijati na 180 stupnjeva.
  6. Nakon pola sata izvadite gotovu posudu, poslužite na stolu zajedno s vrućim prilogom.

Pečena s povrćem

Ovo jelo će cijeniti ljubitelje ukusne hrane. Karelijska pastrva s povrćem u pećnici peče na svoj način - netko ih omata u foliju ili rukav, a neki ne koriste ništa. Važno je napomenuti da ako se trup ne prekrije ničim, onda se na površini formira hrskava, hrskava kora. Jelo će biti glavna poslastica na svakoj proslavi.

sastojci:

  • bosiljak (sušen) - 1 prstohvat;
  • luk - 1 kom.
  • riba - 1 kom.
  • papar (bugarski) - 1 kom.
  • kopar - 1 hrpa;
  • sol - na okus;
  • rajčica - 1 kom.
  • limun - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Ako cijela ptica, odrezati glavu, utroba utroba, a zatim isperite i osušite.
  2. Odrežite citruse kako biste napravili tanke krugove, stavite ih na foliju koja se širi na lim za pečenje.
  3. Napravite plitke rezove na jednoj strani ribe, utrljajte ih solju, pospite sokom od limuna. Ako poslužujete dijelove trupa, odmah ga izrežite na komade.
  4. Stavite pastrvu na vrh šalica limuna.
  5. Pripremite povrće: sitno nasjeckajte sve pripremljeno povrće, a zatim pomiješajte sa sušenim povrćem.
  6. Napunite trup s dobivenom smjesom i stavite cijele koprene na vrh.
  7. Ribu čvrsto zamotajte folijom, a zatim možete početi peći na 180 stupnjeva.
  8. Nakon 40 minuta poravnajte porcije u tanjure sa prilogom, ukrasite ga kriškom limuna.

punjeni

Nitko se neće odbiti razmaziti se istinski kraljevskim jelom. Pastrva punjena, pečena u peći u cijelosti - izvrsna večera za cijelu obitelj, i vrlo korisna. Riba je mekana, mirisna i zahvaljujući pečenom krumpiru, već uz prilog. Postoji samo nekoliko tajni kuhanja ovog jela kako bi ga učinili istim kao na fotografiji.

sastojci:

  • rajčica - 2 kom.
  • peršin - 1 hrpa;
  • trup riba (morski ili riječni) - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • limun (za sok) - 1 kom.
  • limun (za ribe) - 0, 5 kom.
  • sol, papar - po želji;
  • majoneza - za premazivanje;
  • krumpir - 7-8;
  • sir - 100 g

Način pripreme:

  1. Ako je potrebno, očistite trup od iznutrica, zatim ih dobro isperite i osušite. Nakon toga, kaput sa začinima, sipati sok, istisnuti iz jednog limuna. Zamotajte film i ostavite par sati.
  2. Rajčice, oguljene, narezane na kockice, malo pržite.
  3. Sjeckati sitno zelje i izrezati luk na pola prstena.
  4. Donesite potrebnu količinu sira, pomiješajte sa svim ostalim pripremljenim proizvodima, paprom i solju.
  5. Položite foliju na lim za pečenje ili u kalup, četkom s uljem, stavite trup. Preporuča se izraditi folijski valjak i položiti ga ispod mjesta gdje će biti punjenje. To će pomoći u podizanju ribe tako da ispuna ne ispadne.
  6. Napunite trbuh mješavinom rajčice od sira, a ako želite, polovice trupa mogu biti spojene čačkalicama.
  7. Napravite rezove duž ribe, položite pola kriške limuna unutra.
  8. Cijelu pastrvu narežite maslacem, a zatim majonezom.
  9. Operite krumpir, izrežite ga na pola, stavite trup s obje strane, malo namažite, posolite i popaprite.
  10. Pecite u pećnici oko 40 minuta. Spremnost određena krumpirom.

S krumpirom

Za pripremu ovog jela bolje je uzeti filet stanovnika rijeke. Pastrva u pećnici s krumpirom savršena je večera koju ste sanjali. Riba je tako nježna prema okusu i mirisna da mirisi da je nemoguće odoljeti takvom iskušenju! U pećnici se kuha brzo i jednostavno, tako da ćete vrlo brzo dobiti ukusan, zdrav i lijep obrok.

sastojci:

  • luk - 2 kom.
  • umak od soje - 2 žličice;
  • riblji file - 700 g;
  • majoneza - 2 žlice. l.
  • krumpir - 300 g;
  • sol, papar - po želji;
  • mrkva - 200 g;
  • maslac - 50 g

Način pripreme:

  1. Odvojite slabinu od kože, izrežite na kriške.
  2. Stavite dobivene komade u oblik, pospite solju, paprom.
  3. Na dnu posuđa, namijenjenog prženju, položite folijski list, namažite ga pripremljenim uljem.
  4. Na vrh filea stavite oguljenu mrkvu.
  5. Spread prstenovi luk na sloj mrkve, uliti malu količinu majoneze.
  6. Krumpir, narezan u obliku krugova, stavite na luk pod majonezom.
  7. Još jednom nanesite sloj majoneze, napunite svu potrebnu količinu soja umaka.
  8. Preporuča se peći ne više od 30 minuta na 180 stupnjeva.

U rukavu za pečenje

Ova niskokalorična posuda kuhana u pećnici je dar za mnoge kućanice koje vole maziti sebe i svoje najmilije ukusnom hranom. Pastrva, pečena u rukavu, ne samo da je lijepa po izgledu, već i ne gubi prehrambene kvalitete tijekom toplinske obrade. Odličan prilog za ovu vrstu riječnih riba bit će pečeno povrće.

sastojci:

  • riječna pastrva - oko 800 g;
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Očistite trup iz utrobe, ljusaka i škrga, zatim isperite pod mlazom vode.
  2. Posipajte pastrvu solju, po potrebi začinite paprom.
  3. Stavite ribu u rukav za pečenje, vežite je s obje strane.
  4. Ne zaboravite napraviti nekoliko punkcija u polietilenu tako da se ne nabubri dok se peče u pećnici.
  5. Položite zamršeni rukav i pecite ne više od pola sata.
  6. Izvadite pripremljenu pastrvu iz pećnice i poslužite za stol.

S limunom u foliji

Ljubitelji riba definitivno pokušavaju nešto skuhati s novim receptom. Pastrva s limunom u pećnici je jedna od takvih opcija. Jelo je pikantno neobičnog okusa, a sama riba je vrlo nježna i mirisna. Pogledajte fotografiju, procijenite kako možete nahraniti svoje kućanstvo večernjim obrokom. Budite sigurni da ste spremili ovaj recept za pečenje ribe u pećnici za odmor.

sastojci:

  • začini - na okus;
  • peršin - 1 hrpa;
  • ulje - 1 tbsp. l.
  • limun - 0, 5 kom.
  • pastrva - 0, 5 kg;
  • crni papar, sol - po želji.

Način pripreme:

  1. Očistite ljuske od ribe, uklonite postojeća utroba, izrežite škrge, temeljito isperite, a zatim ih umočite salvetama.
  2. Utrljajte trup iznutra s paprom, sol, po želji možete dodati i druge začine.
  3. Napravite duboke posjekotine po cijeloj dužini pastrve.
  4. Iscijedite sok od četvrtine limuna, pomiješajte ga s uljem, stavite smjesu ribom.
  5. Ostatak limuna izrežite na kriške, umočite nekoliko u prethodno napravljene rezove.
  6. Isprana, ali suha zelenila, nježno posipajte unutar rezanog trupa, stavite preostale limunske prstenove na vrh.
  7. Punjeni limun i zeleni trup umotajte u foliju, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
  8. Posudu pecite 35 do 40 minuta, a 5 minuta prije kraja izvucite foliju tako da se na ribi oblikuje ukusna korica.

U umaku od vrhnja

Malo domaćica točno zna kako kuhati ovu vrstu ribe. Pastrva, pečena u kremi - dobar je izbor za kuhanje jela prvi put. Riba je vrlo nježna i sočna u okusu, aromatična. Može postati ne samo izvrsna večera za cijelu obitelj u redovnom radnom danu, već i glavni ukras stola na festivalu. Spremite recept, sigurno ćete ga trebati.

sastojci:

  • biljno ulje - za podmazivanje;
  • brašno - 1 žličica;
  • 10% -15% kreme - 200 ml;
  • ulje (maslina) - 1 žlica. l.
  • kopar - 1 hrpa;
  • limun - 1 kom.
  • pastrva - 250 g;
  • sol, papar - po želji;
  • maslac (maslac) - 30 g

Način pripreme:

  1. Odrežite citruse na pola, iscijedite sok u pripremljenu šalicu.
  2. Operite odrezak, obrišite ga ručnikom ili ubrusom. Napravite neku vrstu marinade: pospite začine, prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem. Ove akcije pridonijet će činjenici da će pečeni odrezak biti mekan i vrlo sočan.
  3. Isperite bilje, riješite se viška tekućine, sitno nasjeckajte.
  4. Pripremite umak od vrhnja: rastopite maslac u tavi do tekućeg stanja. Nakon kuhanja, dodajte količinu brašna navedenu u receptu, promiješajte cijelo vrijeme. Kremu ulijte u tanku struju u mješavinu, ne zaboravite promiješati. Po želji u smjesu dodajte malo kopra. Nakon ključanja mase, izvadite posuđe iz vatre, za sada ga ostavite po strani.
  5. Prije stavljanja ribe na tavu, očistite je uljem.
  6. Pecite marinirani odrezak na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
  7. Prije posluživanja ulijte kremasti umak.

U kiselo vrhnje

Ako želite jesti nešto ukusno, zdravo, ukusno, ali nemate mnogo vremena, onda naučite kuhati mirisna riblja jela. Pastrva u pećnici s kiselim vrhnjem priprema se tako jednostavno da će i početnički kuhar svladati taj proces. Ova vrsta ribe proizvodi ukusna, pečena jela, za čiju pripremu se troši najviše pola sata.

sastojci:

  • sol, papar - po želji;
  • jaja - 1 kom.
  • kopar, bosiljak - po ukusu;
  • ulje (masline) - 2 žlice. l.
  • sok od limuna - 1 žličica;
  • kiselo vrhnje - 250-260 ml;
  • svježa pastrva - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Očistite pastrve, uklonite ako imate utrobu, odrežite glavu. Nakon toga operite trup, izrežite na kriške, koje zatim služe svakom članu obitelji ili gostu.
  2. Obrazac za pečenje posuđa u pećnici, maslinovo ulje. Stavite rezanu ribu na površinu, pospite ju sokom od limuna, pospite nasjeckanim bosiljkom.
  3. U zasebnu zdjelu umiješajte jaja, kiselo vrhnje, labave sastojke, promiješajte, zatim izlijte smjesu preko trupa.
  4. Pećnicu unaprijed zagrijati (do 200 stupnjeva), pastrvu ispeći ne više od 20 minuta.
  5. Poslužite jelo, posuto koprom, uz prilog: tjesteninu ili rižu.

S gljivama

Znate li kuhati ribu kako bi bila nježna, sočna, hranjiva i ukusno ukusna? Pastrva punjena gljivama, pečena u pećnici, savršen je primjer. Jelo će ukrasiti uobičajeni ili svečani stol, a gosti će biti oduševljeni vašim kulinarskim talentima. Ribu poslužite s bilo kojim prilogom koji smatrate prikladnim.

sastojci:

  • kiselo vrhnje (majoneza) - za podmazivanje punjenja;
  • pastrva - 1 kom.
  • luk (žarulja) - 1 kom;
  • račići - 100 g (izborno);
  • sol, papar - po želji;
  • luk (zelen) - 1 hrpa;
  • gljive - 300 g

Način pripreme:

  1. Pripremite ribu: riješite se ljusaka, utrobe, uklonite škrge, isperite.
  2. Suhe začine trupa, po želji, koristite za začine za ribe.
  3. Pečeni i sitno sjeckani luk pržite dok ne postane zlatan.
  4. Bilo kakve vrste gljiva izrezati na kockice, dodati luk.
  5. Ako kuhate s zamrznutim škampima, potrebno ih je zaliti kipućom vodom, a zatim očistiti.
  6. Fino sjeckati oprani zeleni luk.
  7. Napravite nadjev: pomiješajte mješavinu prženog luka i gljiva sa zelenim lukom i škampima. Za lijepljenje i bogatstvo punjenja preporuča se podmazivanje majonezom ili kiselim vrhnjem.
  8. Napunite trup sa rezultirajućom masom, zatim zapečatite polovice trbuha čačkalicama.
  9. Zamotajte ribu u foliju tako da se sok ne prolije po limu za pečenje.
  10. Stavite tavu s punjenim trupom u pećnicu (koja je već zagrijana na 180 stupnjeva), pecite 40 minuta.
  11. Uklonite čačkalice iz gotove posude, stavite ih na izduženu ploču i poslužite za stol.

Kako ispeći pastrve - tajne kuhanja

Okus morske, riječne ili oceanske pastrve je vrlo nježan i suptilan, ali to ne znači da morate imati znanje o kuharu da biste ga kuhali ukusno. Postoji samo nekoliko trikova i pravila, poštujući što, vaša pečena pastrmka će postati nenadmašna sočna, bez obzira na to kako je kuhana:

  1. Odabir trupa, nemojte ga brkati, uzimajući lososa. Velika pastrva razlikuje se u zaobljenim oblicima, malim ljuskama i ima dugačke trake sa strane.
  2. Osiguranje ukusne hrane je svježa riba. Prije svega, obratite pozornost na izgled i miris pastrve, vidjeti da je koža mokra, nema oštećenja.
  3. Pastrve imaju ispupčene oči, a škrge imaju bogatu boju.
  4. Prilikom odabira smrznutog trupa ili komada za odrezak, zaustavite se na ravnim kriškama koje su prekrivene tankim slojem glazure.
  5. Odlučivši se zamrznuti pastrve, radite to polako i postupno.
  6. Kada pečete pastrvu u pećnici, nemojte pretjerivati na vrijeme, ne duže nego što je preporučeno u receptu.
  7. Nemojte koristiti previše vrsta začina, ove vrste lososa nedostaje samo soli, papra i limuna. I dalje možete jesti povrće ili poslužiti, posipati koprom ili peršinom.
  8. Ako želite naglasiti okus pastrve, onda koristite mliječne proizvode (to može biti mlijeko, jogurt ili krema), agrumi (češće je limun ili naranča). Ružmarin, majčina dušica, brusnica ili alkoholna pića, kao što su rakija, suho bijelo ili crno vino, također su pogodni kao dodatak.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo