- Opći principi kuhanja palačinki s kvascem
- Kiseli palačinki recepti
- Palačinke s kvascem s mlijekom
- Suhe palačinke s kvascem
- Nema jaja
- S bundevom
- Palačinke na kvascu s krupicom
- Na kiselom mlijeku
- Palačinke od kruha od heljde
- Ukusne palačinke s kvascem
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
U žurbi hostese kuhaju palačinke na kefiru, ali palačinke od kvasca smatraju klasikom. Njihove recepte prenose bake na unuke, a postoji i više od stotinu načina kuhanja jela. Da bi bio ukusniji, možete miješati različite vrste brašna (npr. Pšenicu i heljdu), dodati žitarice. Jelo poslužite vruće.
Opći principi kuhanja palačinki s kvascem
Moderne domaćice lijene su za kuhanje složenih palačinki od kvasca, iako se isplati pokušati: ispadaju da su bujne i nježne. Potrebno im je više vremena da ispeku palačinke bez kvasca, ali ako domaćica ima vještinu, to nije teško. Živi ili suhi kvasac savršeno će podići tekuću masu. Morate ispeći u posebnoj tavi malog promjera, po mogućnosti od lijevanog željeza i s debelim dnom: neće dopustiti da izgori.
Kiseli palačinki recepti
Palačinke na kvasac su paperjast, nozdrevatnymi, ružičaste. Posebno dobro obogaćena maslacem. Ako domaćica zna kako napraviti palačinke od kvasca, ne možete se ograničiti na jednostavne, već isprobajte nove tehnologije s zanimljivim aditivima. Glavna stvar: odabrati pouzdan kvasac, jer uspjeh ovisi o njihovoj kvaliteti. Nepoznato bolje provjeriti unaprijed.
Palačinke s kvascem s mlijekom
- Vrijeme: 90-120 minuta.
- Količina: 6 obroka.
- Sadržaj kalorija: 175 kcal na 100 grama.
- Svrha: za odmor.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: jednostavan način.
Recept za palačinke na kvascu i mlijeku može sadržavati samo glavne sastojke, ali postoje mnoge izvorne varijante klasičnog načina. Na primjer, Royal, za koje su bijelo i žumanjke odvojene. Dodavanje prstohvat cimeta, vanilije, posluživanje meda, džem, kondenzirano mlijeko na stol svaki put donijeti nešto novo.
sastojci:
- mlijeko - 1 l;
- svježi (prešani) kvasac - 15 g;
- šećerni pijesak - 3 žlice;
- jaje - 1 kom.
- brašno - 520 g;
- lean ulje - 60 ml.
- sol.
Način pripreme:
- Kvasac razrijeđen u mlijeku.
- Dodajte brašno, promiješajte.
- Pustiti da se podigne (1 sat).
- Žumanjke mljeti sa šećerom i solju, tuču bijelce, sipati u tijesto, ostaviti na pola sata.
- Ulijte malu posudu u posudu. Prevrtanje lopaticom
Suhe palačinke s kvascem
- Vrijeme: 2-3 sata.
- Količina: 4 porcije.
- Sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 g.
- Namjena: za doručak, večeru.
- Kuhinja: nacionalna.
- Teškoća: srednja.
Recept za palačinke s kvascem na tijestu - kulinarski klasici. Priprema izgleda komplicirano, u stvari, sve je lakše, ali bolje je ispeći na slobodan dan kako bi se dalo vrijeme za podizanje. Svake minute za kontrolu procesa fermentacije nije vrijedno: spužva savršeno povećava količinu tijesta. Okus palačinki na kvascu bit će kiselkast, ali kako treba, ukusni su slatkim aditivima i slanim - ribom, kavijarom, gljivama.
sastojci:
- jaje - 1 kom.
- mlijeko - 250 ml;
- brašno - 250 g;
- voda (može biti mineralna) - 300 ml;
- suhi kvasac - 8 g;
- dezodorirano ulje - 2 žlice. l.
- sol;
- šećer - 1, 5 žlice. l.
- maslac (podmažite gotove proizvode).
Način pripreme:
- Ulijte kvasac u vodu, pomiješajte pola brašna.
- Pokrijte metlu krpom, ostavite da se zagrije sat vremena.
- Promiješati, dodati žumance, sol, ostatak šećera, biljno ulje.
- Dodajte brašno, prelijte zagrijanim mlijekom, umutite.
- Sat vremena kasnije, "precipitirajte" i ponovno stavite toplinu.
- Dodajte tučeni protein, na samom kraju, ulijte pola šalice (više) kipuće vode, promiješajte i počnite peći.
Nema jaja
- Vrijeme: 40 min.
- Broj posuda po kontejneru: 5.
- Kalorije: 160 kcal.
- Namjena: za doručak, desert.
- Kuhinja: vegetarijanska.
- Teškoća: lako.
Palačinke s kvascima mogu biti dijetalne, niskokalorične, ako ne dodajete mlijeko i jaja. Takvo jelo je vrlo dobro u pošti. Palačinke možete jesti baš tako, ali možete smisliti opcije za ukusna ispuna. Kvasac tijesto za palačinke ove vrste će zahtijevati nekoliko proizvoda, a rezultat će zadovoljiti ljubitelje brašna. Odsutnost mliječne komponente ne utječe na nježnost pečenja.
sastojci:
- prokuhana voda - 0, 5 l;
- brašno - 300 g;
- kvasac (prah) - 5 g;
- šećer - 30 g;
- sol - 2 g;
- suncokretovo ili maslinovo ulje (bez mirisa) - 30 g.
Način pripreme:
- U dubokoj zdjeli pomiješajte vodu, kvasac, šećer, žlicu brašna. Pričekajte 20-25 minuta dok se opara ne zapjeni.
- Dodajte sol, brašno, maslac.
- Posudu prekrivenu ručnikom treba ostaviti pola sata, držati ga slobodnim od propuha, zatim miješati i ostaviti da se diže (30-40 minuta).
- Za prženje proizvoda na crvenu boju.
- Razmažite naslagane masnoće.
S bundevom
- Vrijeme: 40 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorije: 260 kcal na 100 grama.
- Namjena: za doručak, desert.
- Kuhinja: vegetarijanska.
- Teškoća: lako.
Mlijeko i dobri kvasci su tajna uspjeha bilo koje palačinke, oni se ispostavljaju kao ažur, ružičasti. Posebna boja će im dati bundeve. Njezina pečena boja svježeg mesa čini da svaka palačinka izgleda kao sunce. Ponekad se intenzitet boje pojačava dodavanjem kurkume. Bundeva se moraju pripremiti unaprijed, kuhati i bičevati do pirea.
sastojci:
- bundeve očišćene bez sjemena - 400 g;
- jaja - 4 kom.
- šećer - 40 g;
- mlijeko - 500 ml;
- pšenično brašno - 300 g;
- kvasac (brz, suh) - 5 g;
- rastopljeni maslac - 30 g.
Način pripreme:
- Miješati bundeve, kuhati, zgnječiti miješalicom.
- Kombinirajte jaja sa šećerom, sol i dodajte polovicu mlijeka, prosijano brašno, kvasac.
- Prelijte ostatak mlijeka, promiješajte.
- Zategnite posuđe s folijom, stavite lonac s toplom vodom. Za sat vremena tijesto bi se moralo ispuhati.
- Dodajte pire od bundeve, promiješajte sve, pošaljite na odvajanje.
- Na dnu zagrijanog mazanog oblika u malim obrocima ulijte tijesto, šireći se po površini.
- Spržiti na obje strane.
Palačinke na kvascu s krupicom
- Vrijeme: 1, 5-2 sata
- Usluga: 6 osoba
- Kalorijska jela: 290 kcal na 100 g.
- Namjena: večera, doručak.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća: lako.
Ukusni i uvijek lijepi proizvodi dobivaju se dodavanjem krupice u tijesto i brašno. Trebat će malo vremena za pripremu, pogotovo zato što nije šteta izdvojiti sat i pol za pripremu tako divnog jela. To je hranjiva, ali toliko ukusna da je teško izračunati broj porcija: malo je vjerojatno da bi se potrošači ograničili na nekoliko komada.
sastojci:
- mlijeko - 1 l;
- suhi kvasac - 11 g.
- griz - pola šalice;
- šećer - 2 žlice. l.
- svako biljno ulje - pola šalice;
- jaja - 5 komada;
- brašno - 4 čaše od 250 grama;
- sol.
Način pripreme:
- U posudi od 5 litara, zagrijte 750 ml mlijeka, ulijte šećer, griz, kvasac, šećer, brašno. Izmiješati smjesu, prisalit i, bez zatvaranja poklopca, ostaviti za dozrijevanje 30-40 minuta u prostoriji bez propuha.
- Ulijte jaja i maslac, promiješajte.
- Čaša mlijeka, zakuhana, skuha tijesto. Ostavite da se nabubri 20 minuta.
- Ako je griz otečen jako, dodajte vruću vodu - dok se ne dobije konzistencija tankog kiselog vrhnja.
- Dno posude podmažite jednom prije kuhanja.
- Pečene palačinke staviti stog, aroma maslac.
Na kiselom mlijeku
- Vrijeme: 60 minuta.
- Broj posuda po kontejneru: 4.
- Kalorijska jela: 225 kcal na 100 grama.
- Namjena: večera, stol za djecu.
- Kuhinja: domaća, ruska,
- Složenost: jednostavan recept.
Kuhanje palačinki od kvasca s kiselim mlijekom je užitak. Ispadaju debele, hranljive, brzo peku. Ovo jelo se može kuhati često, jer kefir ili kiselo mlijeko u našim hladnjacima su stalno. Na njima se miješa izvrsna palačinka. Do gotovog pečenja treba dostaviti kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, nutelu, džem.
sastojci:
- brašno - 1, 25 šalice;
- kiselo mlijeko - 1 šalica;
- topla voda - trećina stakla;
- jaja - 2 kom.
- šećer - 2 žlice;
- suhi kvasac - 1 tsp.
- ulje - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Ulijte pola čaše prosijanog brašna u posudu, dodajte šećer, kvasac, sol i promiješajte.
- Ulijte kiselo mlijeko na sobnoj temperaturi, pokrijte ručnikom, ostavite pola sata.
- Pobijedite jaja, ulijte ih u uskrslo tijesto, dodajte brašno.
- Razrijedite s vrućom vodom do željene konzistencije, pustite da se ponovno pojavi.
- Na kraju dodajte ulje.
- Zagrijte tavu, utrljajte solju, masirajte.
- Ulijte dio tijesta, rasporedite ga od sredine do rubova, naginjući tavu.
- Pržite na obje strane.
Palačinke od kruha od heljde
- Vrijeme: 2 sata.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 230 kcal na 100 g.
- Namjena: užina, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Složenost: jednostavan recept.
Doista ruska hrana, heljda je dobra u svim jelima. Zašto ne ispeći palačinke od kvasca od brašna od heljde i pivo, tanko, nježno, porozno, mirisno? Postoje mnogi recepti za takve delicije. Možete napraviti tijesto u mlijeku, možete - na vodi, u ovom slučaju, kolači će ispasti niske kalorijske, ali i ukusne. Možete dodati pšenično brašno heljdi, ali tijesto se mora kuhati kako bi se spriječilo raslojavanje.
sastojci:
- suhi kvasac - 12 g;
- pšenično brašno - 100 g;
- brašno od heljde - 150 g;
- mlijeko (ili vodu) - prema potrebi;
- jaje - 1 kom.
- suncokretovo ulje - 30 g;
- sol - ½ tsp.
Način pripreme:
- Pržite brašno od heljde uz čašu tople vode, ostavite ga na sat vremena.
- Dodajte kipuću vodu dovoljno da tijesto izgleda kao tekući kiselo vrhnje, malo ohladite, dodajte kvasac.
- Daj čir da ustane.
- Dodajte brašno - heljdu i pšenicu, sol.
- Ulijte toplu vodu ili mlijeko.
- U približenom tijestu odvezite jaje, ulijte maslac i ostavite smjesu da poraste.
- Pecite bez razmazivanja tave.
Ukusne palačinke s kvascem
- Vrijeme: 4-5 sati.
- Usluga: 5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 280 kcal na 100 g
- Svrha: svečani stol.
- Kuhinja: ruska, domaća.
- Teškoća: srednja.
Čipkaste, perforirane, crvenkaste tanke palačinke (na slici) mogu se peći samo s kvascem. Oni uzgajaju tijesto, čine ga prozračnim, laganim i palačinkama - pompom i poslasticom. Počevši od pripremanja tijesta, morate znati da će se puno vremena potrošiti na cijeli proces, bit će potrebno provjeriti, kontrolirati, pobijediti, pomiješati, ali rezultat će zadovoljiti sve koji se okupljaju oko stola.
sastojci:
- mlijeko (deblje) - 3, 5 šalice;
- suhi kvasac - 11 g (vrećica);
- jaja - 2 kom.
- prosijano brašno - 500 g;
- šećer - 2 žlice;
- vanilin šećer - po ukusu;
- sol - 1 žličica;
- nemasno ulje, bez mirisa - 30 ml.
Način pripreme:
- U zdjelu promiješajte pola šalice prethodno zagrijanog mlijeka, žlicu šećera, kvasac.
- Pokriveni napitak stavite na pola sata na toplo mjesto, tako da je smjesa dobro zapjenjena.
- Dodajte šećer, jaja, sol i umutite mješalicom ili umutite u preostalo mlijeko.
- Dodajte brašno, biljno ulje, ulijte kavu.
- Ukloniti na grijanje 2-3 sata, za to vrijeme smjesu se istaloži 2 puta.
- Zagrijte posudu, mast.
- Ulijte tijesto, koje nalikuje zračnoj pjeni, u dijelovima na vruću površinu i okrenite je s vremenom.
