Indeks inzulina i prehrana

Sadržaj:

Anonim

Ako ćete zbog svojeg zdravlja izgubiti na težini ili imati prisilnu prehranu, tada trebate detaljnije razmotriti takav koncept kao indeks inzulinskih proizvoda: proizvodnja inzulina u tijelu ovisi o tome koliko je niska ili visoka. To je novi koncept koji je potpuno preokrenuo koncept prehrane kao takve. Provjerite što je to pokazatelj, kako se može podići i spustiti te kako se razlikuje od poznatog glikemijskog indeksa.

Što je indeks inzulina

Znanstvenici 90-ih godina prošlog stoljeća govorili su o takvom konceptu kao indeks inzulina (AI), koji je šokirao mnoge nutricioniste i medicinske djelatnike. Ovaj koncept dokazuje da možete dobiti bolji od hrane, koja se smatra dijetetskom. Primjerice, uporaba mlijeka, svježeg sira, ribe i mesa povećava osjetljivost gušterače i počinje proizvodnju prirodnog inzulina.

Ovaj hormon aktivno sudjeluje u asimilaciji ne samo šećera, već i masnoća i aminokiselina, pa ga gušterača počinje proizvoditi nakon što uđe u tijelo tih tvari. Stručnjaci na temelju tih studija uveli su koncept indeksa inzulina (AI). Pokazuje razinu sinteze inzulina u upotrebi različitih namirnica. U digitalnom ekvivalentu, indeks se mjeri za dio proizvoda koji sadrži 240 kcal. Za "polaznu točku" uzet je bijeli kruh, čiji AI = 100.

Indeks inzulina je zabilježen kod glikemije

Glikemijski indeks (GI) često se miješa s indeksom inzulina, ali te vrijednosti imaju malo zajedničkog. Poznato je da osoba dobiva mast iz viška ugljikohidrata. Za namirnice bogate ugljikohidratima, jesu slatka, brašna. Njihova uporaba povećava količinu glukoze u tijelu, a glikemijski pokazatelj odražava učinak hrane na šećer u krvi.

Šećer nije uvijek krivac za višak kilograma. Bezopasna jela s prehrambenog stajališta, kao što su svježi sir, krumpir i jogurt, također mogu izazvati oslobađanje hormona gušterače. Zašto se to događa, znanstvenici ne mogu sa sigurnošću reći, ali činjenica je: hrana koja sadrži minimalnu količinu ugljikohidrata ili ih uopće ne uključuje, može uzrokovati inzulinske reakcije. Na temelju tih podataka, znanstvenici su izvedeni pojam indeksa inzulina.

Što je toliko strašan taj hormon, val koji se javlja nekoliko puta dnevno nakon jela? Ako je količina inzulina u dopuštenoj brzini, ne biste trebali brinuti. Povećani sadržaj inzulina u krvi signalizira tijelu ne samo da ne spali salo, nego i da ga pohrani, blokirajući tako enzimski tijek kao lipazu.

Trebam li uzeti u obzir indeks inzulina u hrani

Ako usporedimo AI i GI, ti pokazatelji nisu uvijek jednaki. Popularne jabuke imaju sljedeće pokazatelje: GI = 30, i AI = 60, tj. dvostruko više. To jest, ovaj niskokalorični plod je daleko od prehrane kao što se čini. Iz tog razloga, ljudi koji imaju povećanu osjetljivost na inzulin (dijabetes melitus), kao i oni koji promatraju svoj lik, moraju uzeti u obzir AI hrane, kako ne bi povećali dozu hormona.

Popunite indeksnu tablicu hrane za inzulin

Nemoguće je sami izračunati indeks inzulina, za to je stvorena posebna tablica, u koju se unose vrijednosti glavnih, ali ne i svih namirnica. Evo ga:

Naziv proizvoda s AI većim od 50

AI vrijednost

Naziv proizvoda s AI manjim od 50

AI vrijednost

Bijeli kruh

100

muesli

46

Crni kruh

96

leća

22

keksi

94

prekrupa od ječma

22

riža

75

grejp

20

zobena kaša

67

trešnja

22

Kuhani krumpir

120

Bijeli kupus

10

lubenica

103

brokula

10

grožđe

82

patlidžan

11

Jabuke i naranče

60

rajčice

11

Mlijeko 2, 5%

90

jaja

31

Sir

120

govedina

50

Kefir, ryazhenka

98

kikiriki

20

karamela

160

tjestenina

40

riba

59

sir

40

Indeks inzulina i mliječni proizvodi

Ako pažljivo proučite stol, postaje jasno da mliječne posude imaju veliki pokazatelj AI. Znanstvenici vjeruju da mliječni proteini imaju takav učinak na gušteraču, ali kako objasniti visoki AI istog krumpira ili riže? Odgovor na ovo pitanje nije dan. Međutim, dokazano je da ako uklanjate mlijeko iz jelovnika, čak i kad je sadržaj masti nulti, lako možete smanjiti težinu s 1-2 kg tjedno.

Indeks inzulinske smokve

Najveći AI među mliječnim proizvodima ima uobičajeni nisko-masni sir. To se može pratiti do tablice, gdje je označen broj "120". Istodobno je glikemijski indeks 30, što je četiri puta manje! Međutim, nakon svih jela, gdje su sastojci s kombinacijom svježeg sira, prisutna je u svakoj trećoj prehrani za mršavljenje. Postaje jasno zašto mnogi meniji ne daju takav rezultat kao što je planirano, temeljem kalorijskog sadržaja antene.

Savjeti za prehranu

Ova tablica je korisna onima koji su odlučili poboljšati svoje zdravlje ili izgubiti težinu, s obzirom na vrijednosti prehrane:

broj

Odbor

1

Nemojte dodavati mlijeko ili maslac kaši. Napunite ga boljim biljnim uljem. Inače će kaša s niskim udjelom masti poprimiti visok AI mlijeka i doći će do velikog otpuštanja inzulina. To je ekvivalentno potrošnji ugljikohidrata u čistom obliku.

2

Što bi moglo biti više bezopasno za osobu nego za pari povrće i govedinu, koja nosi minimalno opterećenje hranom? Međutim, ako im dodate nisko-kaloričnu heljdu s visokom vrijednošću AI, jelo naglo prestaje biti dijetalna. Heljda ne samo da ne smanjuje glikemijski indeks u ovom slučaju, nego također doprinosi taloženju rezerve masti u struku. Ako jedete kašu odvojeno od mesa i povrća, onda se to neće dogoditi.

3

Pokušajte jesti hranu s visokim indeksom inzulina odvojeno od hrane s niskim GI. Ako se mlijeko ili jedna žlica meda doda u niskokalorične zobene pahuljice, kaša će se pretvoriti u masu ugljikohidratnih namirnica i izazvati val inzulina.

video