Tema infekcija helmintima je vrlo neugodna, ali relevantna, jer se ljudsko zdravlje može značajno pogoršati pod utjecajem parazita. Dakle, ono što trebate znati o finnoznoe mesu: koje bolesti uzrokuju parazite kod životinja i ljudi, kako se možete zaraziti i što je važno učiniti za prevenciju? Saznaj kako izgledaju mesni proizvodi i kako izabrati svježe, "zdravo" meso.
Što je fino meso
Proizvod koji je inficiran s finima (Taeniarinchus saginatus ili Taenia solium) naziva se finsko meso. U malom komadu može biti veliki broj ličinki i njihovih jaja. Svinjetina, kao i volujski lanac u mesu izgleda kao mali mjehurići, unutar kojih ličinke rastu i množe se. Kod goveda izazivaju probleme s bubrezima, jetrom, srcem, krvlju, mišićnom masom. Takvi "stanovnici" su opasni za ljude: ulazak u tijelo uz fino meso, parazit uzrokuje slabljenje imunološkog sustava. Tu je finnoz u losu, kravama, svinjama, svinjama, domaćim životinjama.
Cisticerkoza svinja
Jedna od bolesti koju uzrokuju trakavice je svinjski finnoz. Osim toga, zahvaćene su i manje životinje (mačke, psi). Cisticerkoza dovodi do patogenih učinaka na organe, toksičnim učincima dodaju se metabolički poremećaji, metabolički poremećaji, funkcije organa i razvoj cijelog organizma. Istodobno se u pravilu ne uočavaju vidljivi klinički znakovi. Kod teške intoksikacije možete primijetiti oticanje, nastaju epileptički napadi.
Cisticerkoza stoke
Pate od trakastih parazita i stoke. Nažalost, gotovo je nemoguće uspostaviti dijagnozu (goveda) tijekom života uz pomoć rutinskog veterinarskog pregleda, a inficirane osobe ne žive dugo vremena. Tretman se ne provodi, životinja ostaje nositelj tijekom cijelog života: ako nije izolirana, tada će patiti cijelo stado. Paraziti u govedini, teletini, konjskom mesu mogu živjeti u vanjskom okruženju. Zapamtite da se fino meso ne može jesti: nije potrebno govoriti o 100% neutralizaciji!
Kako odrediti fino meso
Pogođeni finski proizvod može se odmah vidjeti - pogledajte fotografiju: ima bijele mrlje u veličini graška (promjera oko 3-15 mm). Izgled podsjeća na bočicu s tekućinom, na dodir su čvrste i ne može se zdrobiti bez napora. Broj takvih kuglica varira ovisno o "zanemarivanju" bolesti - od 1 do beskonačnosti. Finci u mesu su obično u fazi larvi i cista. Odrasli crvi nećete naći.
Kako izgleda bikova zmija u mesu
Dugi helminth (može dostići i do 12 m duljine) - ovo je bika trakavica. Međutim, finska goveđa pantljičara može se razviti do takve veličine samo u crijevima konačnog "domaćina" - čovjeka. U krvi, mišićnoj masi, sluznicama tragovi finina različitog tipa. U isto vrijeme, mnogi ljudi brkaju tragove tetiva mesa s crvima i vjeruju da oni dovode do biohelmintizma, ali to uopće nije slučaj.
Što učiniti sa zaraženim mesom
Ličinke bikova lanca u mesu posebno su otporne na temperaturne ekstreme, ne boje se soli, stoga su savršeno očuvane u sušenoj, lagano soljenoj, zamrznutoj hrani. Umiru kad se kuhaju pod utjecajem temperature od oko 80 stupnjeva. Prženje nije tako učinkovito. Iako tijekom dugotrajne toplinske obrade malih komada mesa finoce, larve umiru, još uvijek se preporučuje izbacivanje takvog proizvoda, a ne opasnost za zdravlje. Održavanje fino mesa također nema smisla.
Koja bolest uzrokuje goveđu trakavicu
Kada jedete govedinu, koja ima ličinke goveđih trakavica, infekcija se javlja s teniarinhozom. Period inkubacije je 8-14 tjedana, ali ciklus sazrijevanja može trajati nekoliko godina. Parazitski patogen u tankom crijevu čovjeka. Značajka - u fazi puberteta, crvi mogu sami puzati iz anusa. Znakovi infekcije nakon konzumiranja mesa:
- slabost, vrtoglavica;
- mučnina, povraćanje;
- proljev;
- nelagoda u želucu, crijevima.
Što je bolest uzrokovana lancem svinja
Bolest koja uzrokuje svinjsku trakavicu zove se teniasis. Jedenje svinjetine, uključujući mljeveno meso s cistama (fino meso) je glavni uzrok infekcije. Tenioz i cisticercosis je važno liječiti, inače može dovesti do teške intoksikacije, trovanja, oštećenja jetre i gastrointestinalnog trakta. O bolestima govore oštri grčevi u trbuhu, labava stolica, slabost, gubitak svijesti, brzi gubitak težine. Kada napredni stadij zahvaćenog svinjskog lanca pokazuje znakove epilepsije, hipertenzije, paralize.
Preventivne mjere
Važno je znati koje mjere treba poduzeti kako bi se izbjegle neugodne i po život opasne bolesti u kojima pate srce, organi probavnog trakta, jetre, mišića, mozga (tijekom akutnih faza). Prevencija tenioze i teniarinhoza uključuje sljedeće stavke:
- Nikad ne probajte sirovo meso, mljeveno meso, narezano meso. Čak i ako nemaju znakove trakavica.
- Pažljivo pržite i kuhajte proizvod na visokoj temperaturi. Ličinke u mesu umiru na 45 stupnjeva, paraziti u govedini na 70. Međutim, bolje je biti siguran - kuhajte barem na 80 stupnjeva. Zamrzavanje ne pomaže riješiti ciste. Ljubitelji eksperimenata trebali bi se suzdržati od sirovih, nekuhanih jela!
- Drobno nasjeckajte trup - zagrijavanje velikih komada mesa je sporije, dok će vrh gorjeti.
- Ako se kupnja odvija na tržištu ili u maloj trgovini, obratite pozornost na prisutnost stigme ili zatražite potvrdu o veterinarskom pregledu / pregledu - u vrijeme klanja uzimaju analizu goveđeg lanca u mesu.
- Možete zamoliti da napravite duboki rez na trupu da biste vizualno procijenili stanje proizvoda.
- Kupite mesne proizvode na dokazanim mjestima!
- Ako prilikom obrade kod kuće naiđete na sumnjiv komad, važno je sterilizirati sve predmete koji su s njime došli.