Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Hrana iz pileće jetre nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Neki ljudi svim srcem vole jela iz nje, drugi ne žele ni pokušati, ali uzalud. Jetra je pouzdan izvor kalcija, magnezija i željeza. Idealan je dijetetski proizvod koji sadrži jedinstveni set vitamina. Jetra se uspješno koristi u prehrani djece, starijih, trudnih.

Kako napraviti salatu od jetre

Pravilan izbor proizvoda, njihova kvalitetna priprema i dokazani recept - to je jamstvo uspjeha jela od mesa. Prije nego što skuhate salatu od pileće jetre, pročitate savjete iskusnih domaćica, razmislite o receptima s fotografijama korak po korak, utvrdite imate li sve sastojke za to. Jetrene grickalice često uključuju sirovo ili kuhano povrće, tvrdo kuhana jaja, krumpir, gljive i grah. Majoneza, umak od bijelog vrhnja koristi se kao preljev.

Kako kuhati pileću jetru

U jetrenim grickalicama koriste se kuhane ili pržene pileće jetre, podijeljene u komade, izrezane na male komadiće, mljevene u mrvicu. Ako imate izbor, kupite ohlađenu pileću jetru - jela iz nje su mekša, njihov okus je svjetliji. Zamrznuti proizvod treba držati bez hladnjaka jedan sat ili više. Koliko kuhati pileću jetru za salatu, potiče uobičajenu čačkalicu. Ako, kada ga probadanje iz jetre ne proizvodi krvave tekućine - to je spremno. To se događa kada ključanje u 15-20 minuta, prženje - u 5-10.

Salata od piletine - recept s fotografijama

Svaka od predloženih predjela je dobra na svoj način. Da biste odabrali omiljeni recept za salatu od jetre, pogodan za obiteljsku večeru ili svečani prijem, pokušajte kuhati. To može biti višeslojno jelo ili jednostavna mješavina od tri ili četiri proizvoda. Neki poslužuju toplo na stolu, drugi - naprotiv, čuvaju se u hladnjaku. Ako želite dodati dodatni sastojak salati - učinite to. Možda će postati specijalitet na vašem stolu.

toplo

Grickalice koje se poslužuju tople su neobične za domaću kuhinju. Izvorna topla salata od pileće jetre može iznenaditi goste. Ima puno lišća salate, zanimljiv umak, dvije vrste mesnih proizvoda. Poslužite takvu posudu bolje u zdjelicama odmah nakon kuhanja, dok se jetra ne ohladi. Sastav tretmana uključuje plod avokada, koji mora biti zreo. Iz skupa proizvoda dobivate tri ili četiri porcije zalogaja, koje se jede toplo, gotovo vruće.

sastojci:

  • pileća jetra - cca. 400 g;
  • lišće salate i rukole - 200 g;
  • dimljena slanina - 150 g;
  • avokado - 1 kom.
  • Rajčica - 1-2 kom.
  • senf - 1 žlica. l.
  • ocat - 1 tbsp. l.
  • maslac - 25 g;
  • maslinovo ulje - 4 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Za preljev pobijedite ocat, maslinovo ulje, senf.
  2. Slaninu izrežite na trake, pržite u dobro zagrijanu posudu dok ne zakrpite. Izvadite ga, lagano položite na papirnate ručnike.
  3. Jetra - oprati, osušiti, izrezati na četvrtine - morate pržiti u istoj tavi. Dodajte mu maslac. Pržite komade ne predugo - dvije ili tri minute na svakoj strani.
  4. Avokado treba oguliti, narezati na kockice, rajčice - na kriške.
  5. Rastrgala polovicu listova salate rukama, dodala im avokado, rajčice, pomiješati s preljevom.
  6. Koristite preostale listove za dekoraciju. Stavite salatu na dio tanjura, na nju - mješavinu povrća, zatim - dijelove jetre. Posudu prelijte vrhom pržene kriške slanine.

S kiselim krastavcima

Ukusna lisnata salata s jetrom i krastavcima nalazi se u dvije varijante: s ili bez sira. Tvrdi sir daje jelu lagani mliječni ton, ali se teško može smatrati sastojkom u salati. Budući da je sir potreban ukusan, cijena zalogaja značajno se mijenja. Što s njom - odlučite. U nastavku će biti prikazane obje verzije antene.

sastojci:

  • pileća jetra - 300 g;
  • luk (veliki) - 1 kom.
  • mrkva (velika) - 1 kom.
  • kiseli krastavci - 2 komada;
  • pileće jaje (kuhano tvrdo kuhano) - 2 komada;
  • tvrdi sir - 70 g (izborno);
  • majoneza - 5 žlice. l. ili više;
  • biljno ulje - 50-100 ml;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Kuhana jetra pržiti u ulju, okretati. Vrijeme pečenja - ne više od 10 minuta. Ohladite, izrežite na trake.
  2. Nasjeckati luk, mrkvu, pržiti na maslacu dok ne omekša. Zazharku treba posoliti i posuti paprom.
  3. Natrljajte krastavce na grubu stranu ribeža.
  4. Drobljenje jaja - bijelo odvojeno od žumanjka.
  5. Odlučili ste koristiti sir? Urežite ga.
  6. Sakupiti lisnatu konstrukciju: jetra, prženo povrće, krastavci, bijeli, žumance, sir. Nakon povrća, krastavaca i žumanjka nanesite tanki sloj majoneze.
  7. Neka posudu natopite prije posluživanja.

S gljivama

Koliko domaćica - toliko tajni. Ovo jelo ima mnogo opcija, svaka od njih je ukusna i jedinstvena. Sljedeći recept tvrdi da je najbolji i zove se "Pileća jetra salata s gljivama poput kralja". Dodaje se krastavac, kukuruz. Posebno je dobra salata s konzerviranim vrganjima, ali će raditi i kiseli šampinjoni.

sastojci:

  • pileća jetra - 500 g
  • kiseli šampinjoni - 1 banka;
  • kuhani krumpir - 4 kom.
  • krastavac - 5-6 komada (oko 500 g)
  • kukuruz u banci - 1 kom;
  • majoneza - 100 g;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Pileću jetru pržite u biljnom ulju, pustite da se ohladi i izrežite na male komadiće.
  2. Krastavci i krumpir treba narezati na kockice.
  3. Gljive smanjiti (ili uzeti staklenku narezane).
  4. Sve promiješajte, dodajte kukuruz, jelo pospite majonezom.

S grahom

Prikupljeno iz malog broja sastojaka, ovo jelo kvalitativno zadovoljava glad. Pojeden za doručak, uštedjet će vam snagu i performanse tijekom dana. Izvanredno nježna salata s pilećom jetrom i grahom koja se konzumira topla ili hladna. Može se poslužiti u tartletima, pogodnim kao punjenje za palačinke i pita kruh. Umjesto majoneze, možete koristiti nezaslađeni jogurt i žličicu senfa, umjesto luka - zeleno.

sastojci:

  • pileća jetra - 600 g;
  • grah - 2/3 šalice;
  • luk - 1 kom.
  • krekeri u vrećama (oštri) - 200-250 g;
  • majoneza - 3 žlice. l. ili više;
  • biljno ulje - 30 g;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Kuhati grah dok ne omekša.
  2. Jetru kuhati u kipućoj vodi. Ne zaboravite ga posoliti.
  3. Lomite i pržite luk u biljnom ulju.
  4. Rasterite jetru, pomiješajte s kuhanim grahom, lukom, majonezom. Sol, začinite paprom.
  5. Dodajte krutone u posudu prije posluživanja.

S sirom

Neobičan buket okusa dat će vam salatu od jetre s feta sirom i grožđem. Ovo jelo je svijetlo, zeleno, ljeto. Lišće salate, grožđe, osvježavanje slatko-kiselog obloga, jetra hrani, ali bez težine u želucu. Ovo je sjajan doručak na vrući dan ili prije teškog fizičkog napora. Poslužite salatu odmah nakon pripreme. Jetra bi trebala biti topla.

sastojci:

  • lišće salate - 250 g
  • pileća jetra - 200 g
  • grožđe - 200 g
  • Feta sir - 150 g;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • Balsamico octa - 2 žlice. l.
  • senf - 1 žlica. l.
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.
  • med - 1 žličica;
  • bijeli papar.

Način pripreme:

  1. Jetra pržiti na maslacu (vrijeme prženja 5-10 minuta). Slani, izrezani na velike komade.
  2. Odrežite grožđe na polovice, pažljivo uklonite kosti.
  3. Lišće salate pokriva dno posuđa.
  4. Srušiti sir.
  5. Spread komade jetre, sir, grožđe na lišću.
  6. Pobijedite maslac, ocat, senf i med za preljev. Prelijte smjesu preko posude i odmah je poslužite do stola.

S mrkvom

Ovo jelo se vrlo lako priprema. Jetrena salata s mrkvom i lukom sadrži tri glavne komponente: jetru, mrkvu i luk. Jetra moraju biti prokuhana, a povrće - zapečeno. Malo je vjerojatno da se ovo jelo može smjestiti kao odmor, ali za srdačnu domaću večeru - većinu! Pokušajte i vidjet ćete da kulinarsko remek-djelo također može izaći iz jednostavnih proizvoda.

sastojci:

  • pileća jetra - 300 g;
  • mrkva (velika) - 1 kom.
  • luk (veliki) - 1 kom.
  • biljno ulje - 30-50 g;
  • majoneza - 2 žlice. l. ili više;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Jetru kuhajte u kipućoj vodi 10-15 minuta.
  2. Dodajte sjeckano povrće u ulje ispod poklopca.
  3. Jetru odrežite na male komadiće, pomiješajte s povrćem, začinite majonezom. Ne zaboravite sol, dodajte papar.

S kruškom

U njemu - neobična, ali vrlo zanimljiva kombinacija proizvoda. Novi ukusni dojmovi dat će vama i vašim gostima toplu salatu s pilećom jetrom i kruškom . Uspjeh jela ovisi o vrsti voća. Kruške ne smiju biti previše sočne, mekane i slatke. Za pripremu salate od pileće jetre, kupujte umjereno zrelu jesen, gustu krupnu krušku. Umak od soje koristi se kao zavoj.

sastojci:

  • pileća jetra - 400 g;
  • kruške - 4-5 komada;
  • brašna - 4 žlice. l.
  • soja umak - 3 žlice. l.
  • biljno ulje - 30 ml;
  • začini.

Način pripreme:

  1. Pripremljenu jetru izrežite na velike komade, dodajte sol, papar, suha začinjena bilja. Uvaljajte ga u brašno i pržite na maslacu na srednjoj vatri.
  2. Ogulite kruške, izrežite na tanke kriške.
  3. Nježno umiješajte kriške voća, komade pržene jetre, začinite umakom. Jetra treba zagrijati uz miješanje i posluživanje.

Korejska mrkva

Za ljubitelje začinjenog povrća, salata s jetrom i korejska mrkva bit će pravi pronalazak . Možete ga pripremiti za nekoliko minuta, kada su gosti već na vratima. Minimum sastojaka donijet će maksimalni užitak. Zanimljiva inačica salate dobiva se ako se dio mrkve zamijeni korejskom repom. Izvorni raspon okusa i šareni izgled čine salatu svečanom.

sastojci:

  • pileća jetra - 500 g;
  • Korejska mrkva - 300 g;
  • Luk (veliki) - 1 kom.
  • biljno ulje - 50 ml;
  • majoneza - 3 žlice. l ili više;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Luk nasjeckajte na pola prstena, pržite na pola ulja.
  2. Jetra, izrezati na male komadiće, također treba pržiti do kuhanja. Trajat će oko pet minuta.
  3. Duge mrkve izrežite na komadiće od 2-3 cm, dodajte toplu jetru i luk. Po potrebi dodajte sol. Začinite majonezom.

Salata jetre slojevita

Zemljani ne iznenade jela, ukrašena u slojevima. Haringa pod krznenim kaputom, mimoza, piletina snack "Birches" - klasični primjeri takvih varijacija. Želite li iznenaditi goste raznolikom ponudom? Napravite salatu od piletine, ukusnu i vrlo lijepu. Jedna od njegovih varijanti opisana je gore. Ovdje je jelo od sličnih sastojaka, ali su pripremljene drugačije.

sastojci:

  • luk - 1 kom.
  • pileća jetra (može biti sa srcem) - 500 g;
  • krumpir - 3-4 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • kokošja jaja - 2 komada;
  • češnjak - 1 klinčić;
  • kiselo vrhnje - 400 g;
  • sok od limuna;
  • sol, zelje.

Način pripreme:

  1. Usitnite luk fino, kiseli krastavac u limunovom soku.
  2. Jetra, krumpir, mrkva, jaja moraju prokuhati.
  3. Jetrene jetre, sjeckati krumpir i mrkvu na ranu.
  4. Položite u slojevima: iznutrice, mrkvu, krumpir, isjeckana jaja. Nanesite sloj kiselog vrhnja između slojeva i vrha. Ukrasite salatu zelenilom.

Pileća jetra za salatu - tajne kuhanja

Iskusne kućanice znaju kuhati sastojke kako bi salata od pileće jetre osvojila srca gostiju. Glavni uvjet za uspjeh je da se jetra mora brzo pripremiti, tek tada će ostati nježna. Prekuhana, postaje žilava, neukusna. Nikada ne pržite smrznute iznutrice - pričekajte do potpunog odmrzavanja. Slijedite jednostavne preporuke iz ovog članka i vaše će salate biti prekrasne, kao na slici!

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo