Jellied chicken - kako kuhati korak-po-korak receptima s fotografijama sa ili bez želatine

• Kako kuhati piletinu
• Recept za punjenje piletine
• Pileći aspic s želatinom
• Začinio je piletinom u loncu
• Pita piletine u boci
• Pileći file
• Pita piletine bez želatine
• Pile sa slaninom i majonezom
• Pileća jaja
• Svinjsko meso i piletina
• Jednostavna piletina
• Dijetetski aspic iz piletine
• Kako ukrasiti jellied piletinu - savjete kuhara
• Video: Piletina s povrćem

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Mnoge kućanice ukrašavaju svečanu gozbu slaninom iz pilećeg mesa. Ovo jelo ispada lagano, hranjivo, izgleda vrlo lijepo na stolu. Za pripremu takvog užina nije potrebno imati posebne kulinarske vještine. Ako slijedite niže opisane recepte korak-po-korak, čak i amaterski kuhar može napraviti ukusnu slaninu.

Kako kuhati piletinu

Nije potrebno puno vremena za pripremu piletine, jer je to lako i brzo. Nježna, ukusna jela napravite po svom ukusu, stavljajući je u kovrčave posude za lijevanje. Uz meso peradi, svinjetinu ili govedinu, kuhana jaja, grašak ili kukuruz, kriške limuna, povrće (mrkva, paprika, luk) i zelenilo stavljaju se u predjelo.

Kuhanje hladnog jela je bolje od pijetla. Ima više gelerskih komponenti, što čini punilo elastičnijim i lijepim. Međutim, koristi se i trupla piletine. Možete napraviti žele iz dijelova ptice (tibia, vrat, bedra, krila). U pravilu, za izradu želatinske juhe najprije se kuha. Trebala bi imati zlatnu boju, ugodan miris. Tada mu se dodaje želatina, a poslije - drugi sastojci.

Recept za punjenje piletine

Danas je klasični recept za pileću piletinu mnogo mogućnosti. Priprema se sa i bez želatine, s drugim vrstama mesa, majoneze ili kiselog vrhnja i povrća. Bujon za jelo se kuha u laganom štednjaku ili tavi. Predjelo se ulijeva u tanjure, zdjele ili zdjele, a analogni muškatni uzorak se pravi pomoću bočice. Ispod su najpopularnije metode za stvaranje ukusnog, srdačnog želea s piletinom.

Pileći aspic s želatinom

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Usluga: 15 osoba.
• Sadržaj kalorija: 72 kcal.
• Svrha: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska, europska.
• Teškoća: srednja.

Pileći gel s želatinom jednostavna je i ukusna jela. Smatra se univerzalnim: prikladan je za svakodnevne obroke i svečanu gozbu. Pripremite hladnu užinu brzo i jednostavno (ne računajući vrijeme smrzavanja). Ovaj recept koristi pileći file, povrće, jaja. Gusti pileći žele poslužuje se s senfom, hrenom, kečapom, umakom od češnjaka.

sastojci:

• pileća prsa - 1 kg;
• mrkva - 1 komad;
• pileća juha - 1 litra;
• želatina - 30 grama;
• luk - 1 kom.
• češnjak - 3 zuba;
• jaje - 3 komada;
• zelje (peršin, kopar) - koliko je potrebno za dekoraciju.

Način pripreme:

1. Dobro perite meso peradi, zalijte vodom.
2. Stavite kuhanu juhu. Prvo prokuhajte, uklonite pjenu za skimmer.
3. Zatim uklonite koru luk iz luka, ogulite mrkvu. Stavite ih u juhu, kuhajte sat vremena.
4. Želatina ulijte u duboku zdjelu, zalijte vodom, pričekajte da nabrekne.
5. Odvarak pilećeg mesa dobro je filtrirati, ukloniti masnoću. Dodajte želatinu u juhu, dobro izmiješajte sastojke.
6. Kuhani file izrežite na komade ili ga podijelite u vlakna rukom.
7. Pre-kuhana jaja oguljena od ljuske, izrezana na kriške.
8. Stavite meso, jaja, mrkvu u kriške, sjeckani češnjak i zelje u obliku ili dubokoj posudi.
9. Ulijte juhu s želatinom.
10. Stavite u hladnjak dok se ne učvrsti (oko 4-5 sati).

Začinio je piletinom u loncu

• Vrijeme kuhanja: 8 sati.
• Usluga: 8 osoba.
• Kalorija: 208 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska, europska.
• Teškoća: srednja.

Vrlo uobičajen način kuhanja hladne jela kod kuće je potopljena piletina u laganom štednjaku. Ovaj recept omogućuje vam da smanjite proces stvaranja želea i čini ga praktičnijim. Trebat će vam cijela pileća ili pijetlova trupla, srednje-masne kisele vrhnje, povrće. Predjelo se širi u malim oblicima, poslužuje se s omiljenim začinskim dodatkom (hren, senf i tako dalje).

sastojci:

• trupla piletine - 1200 g;
• želatina - 20 g;
• luk, mrkva - 1 kom;
• kiselo vrhnje - 8 žlice. žlice;
• voda - 1, 2 litre;
• češnjak - 1 kriška;
• zelena salata - 1 kom.
• konzervirani kukuruz - 3 žlice. l.
• Grašak - 8 komada;
• sol, mljeveni crni papar - po želji.

Način pripreme:

1. Temeljito isperite korpus, podijelite ga na 4 dijela i stavite u šalicu s više štednjaka.
2. Dodajte cijeli luk, mrkvu, papar u lonac.
3. Ulijte vodu, sol i papar.
4. Pokrenite način "bujon" tijekom 1, 5 sata. Nekoliko puta uklonite film iz voska.
5. Nakon uključivanja programa "Juha" 2 sata.
6. Izvadite meso, povrće na tanjuru.
7. Odvojite piletinu od kostiju, uklonite kožu.
8. Fino sjeckati pticu, izrezati mrkvu na kockice.
9. Bujon procijedi kroz gazu. Ulijte punu čašu juhe, ulijte u nju želatinu i ostavite pola sata.
10. Nakon što želatina mora biti otopljena u vodenoj kupelji, malo se ohladi.
11. Nekoliko žlica (3-4) želatine ulijte u vrhnje, promiješajte, dodajte sol.
12. U juhu, također dodati labave želatine, češnjak, slomiti pod tisak, sol, papar.
13. Prelijte malo kremastu želatinastu smjesu u kalupe, pošaljite na hladno mjesto prije skrućivanja.
14. Zatim dodajte piletinu, mrkvu, kukuruz. Prelijte juhu i ponovno stavite u hladnjak (ostavite prostor za sloj kiselog vrhnja).
15. Kada se punilo stvrdne, prelijte kiselo vrhnje i ponovno ga očistite na hladnoći.

Pita piletine u boci

• Vrijeme kuhanja: 5 sati.
• Obroci: 6-8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 204 kcal.
• Svrha: za večeru.
• Kuhinja: ruska, europska.
• Teškoća: srednja.

Recept za pileće punilo u boci daje priliku pripremiti ukusnu i originalnu poslasticu za goste ili obitelj. Hladno predjelo može biti izvrsna alternativa za saltison ili brawn. Takvo jelo će biti "čavao" svečane gozbe ili obilan svakodnevni doručak. Snack se može nadopuniti zelenim graškom ili kukuruzom, zapečenim lukom, mrkvom.

sastojci:

• pileće noge - 1 kg;
• češnjak - 2 klinčića;
• instant želatina - 1 tbsp. l.
• salatni papar - 1 kom.
• konzervirani kukuruz - 3 žlice. l.
• orasi - 100 g;
• sol - 0, 5 tsp;
• crni papar.

Način pripreme:

1. Pileće se noge isperite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom.
2. Uklonite kost od mesa, izrežite na male komade.
3. Ptičicu stavite u tavu, pokrijte i kuhajte na srednjoj vatri oko 40 minuta.
4. Matice do detalja.
5. Vruća juha, koja je nastala pri kuhanju mesa, prelijte žlicom želatine. Pričekajte da se potpuno otopi.
6. Kombinirajte meso peradi s bujonom, orasima, češnjakom, komadima papra, kukuruza, želatinoznom smjesom, solju, paprom u dubokom obliku ili zdjeli.
7. Uzmite plastičnu bocu, podrežite vrat na širokom području.
8. U njemu je izložen aspic budućnosti.
9. Stavite gredicu u hladnjak na 5 sati (još bolje cijelu noć) dok se ne osuši.
10. Izvadite svitak iz bočice nožem, izrežite ga na komade i poslužite na stolu.

Pileći file

• Vrijeme kuhanja: 2 sata (+ vrijeme smrzavanja).
• Usluga: 4-6 osoba.
• Kalorije: 53 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska, europska.
• Teškoća: srednja.

Sljedeća opcija, kako kuhati ukusnu i jednostavnu večeru ili ručak, je želatinasta pileća prsa. Proizvodi za ovu hladnu užinu dostupni su u svakoj trgovini i izrađeni su brzo i jednostavno. Jelo možete ukrasiti bilo kojim povrćem, povrćem, mahunarkama. Češnjak i crni papar izdat će ga pikantnošću. Preporuča se kuhanje mesa i povrća unaprijed, što će ubrzati proces kuhanja.

sastojci:

• kuhani file - 160 g;
• želatina - 10 g;
• pileća juha - 250 g;
• Bugarski papar - 1 kom.
• kuhana mrkva - 1/2 dijela;
• sol, papar;
• svježe zelje na okus.

Način pripreme:

1. Ulijte želatinu hladnom juhom, dobro promiješajte sastojke, inzistirajte 10 minuta.
2. Zagrijati spremnik želatine u vodenoj kupelji tako da se potpuno otopi. Ohladite ga.
3. Salata papar izrezati na prstenje, ravnomjerno staviti na dnu duboke ploče.
4. Vrh s mesom peradi izloženim u vlaknima.
5. Sljedeća - grančice zelenila, krugovi mrkve.
6. Nježno prelijte juhu preko sastojaka i stavite na hladno mjesto preko noći.

Pita piletine bez želatine

• Vrijeme kuhanja: 5 sati.
• Obroci: 6-8 osoba.
• Kalorije: 160 kcal.
• Svrha: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska, europska.
• Teškoća: srednja.

Aspic iz piletine bez želatine dobiva se ne manje ukusno nego s gelirajućim sredstvom. Da bi se jelo dobro stvrdnilo, preporučljivo je koristiti meso s maksimalnom količinom prirodne "želatine", na primjer, piletine. Možete dodati govedinu ili svinjske noge, a onda će snack biti još privlačniji. Bujon kuha s dodatkom povrća i pimenta.

sastojci:

• pileći file - 500 g;
• trup pijetla - 1500 g;
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 glava;
• lovorov list - 3 kom.
• crni papar, sol;
• grašak od pimenta - 5 komada;
• češnjak - 2 kriške.

Način pripreme:

1. Isperite trup ptica, uklonite ostatke perja.
2. Pijetao je izrezao na komade. Stavite u tavi, prokuhajte juhu.
3. Nakon kuhanja kuhajte još pet minuta i zatim isušite.
4. Ulijte bistru vodu tako da pokriva meso s dva prsta.
5. Opet stavite na štednjak, nakon kuhanja, uklonite pjenu, kuhajte na laganoj vatri 3 sata.
6. Pjetliću dodajte pileće noge, oguljeni luk i mrkvu, sol, začine.
7. Kuhajte još 1, 5 sati na laganoj vatri.
8. Perad uklonite iz juhe, ohladite, rastavite (odvojeno meso, hrskavica i kosti).
9. Povrće se također povlači iz izvarka.
10. Nasjeckati češnjak pod prešom, sipati u juhu. Nakon pola sata, procijedite.
11. Mljevenje ili rastavljanje mesa u vlakna. Rasporedite u male konzerve, prelijte juhu.
12. Kada je jelo malo zgrabio, dodajte ga "zvjezdice" od mrkve, zelje.
13. Punilo stavite u hladnjak dok se ne učvrsti.

Pile sa slaninom i majonezom

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Obroci: 3-4 osobe.
• Kalorije: 170 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska, europska.
• Teškoća: srednja.

Mekana, nježna pileća piletina s majonezom zasigurno će zadovoljiti goste. Često se umak dodaje gotovom jelu, ali možete eksperimentirati. Osim okusnih užitaka, predjelo također uzrokuje estetski užitak, jer izgleda vrlo lijepo prilikom posluživanja. Pileći jelled kuhao u istom spremniku ili obliku, izlio u zdjele ili zdjele.

sastojci:

• pileća juha - 1 litra;
• file - 1 kom.
• želatina - 40 g;
• mrkva - 1 kom.
• majoneza - 150 g;
• paprika - 1 kom.
• muškatni oraščić - par štapića;
• svježi kopar - hrpa;
• papar, sol.

Način pripreme:

1. Želatina prelijte hladnom prokuhanom vodom, ostavite da nabubri (60 minuta).
2. Stavite grudi i mrkvu u tavu, dodajte vodu i prokuhajte.
3. Nakon kuhanja tekućine, sol, papar, ukloniti pjenu s prorezom žlica i napraviti mali požar
4. Izvadite meso i mrkvu, ohladite. File narežite na male komadiće, mrkvu i bugarski papar - na kockice.
5. Nanesenu želatinu ulijte u juhu, promiješajte i zagrijte dok se supstanca za geliranje konačno ne otopi (ne kuhajte!).
6. U silikonskom obliku pažljivo spustite kopar, malo papra. Ulijte majonezu.
7. Na vrh stavite mrkvu, zatim meso i sjeckane orahe.
8. Nježno prelijte juhu i stavite u hladnjak 2-3 sata.
9. Preokrenite obrazac na tanjuru, pošaljite ga natrag na hladno prije posluživanja.

Pileća jaja

• Vrijeme pripreme: 6 sati (+ zamrzavanje).
• Usluga: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 123 kcal.
• Svrha: za večeru.
• Kuhinja: ruska, europska.
• Teškoća: srednja.

Ako želite iznenaditi goste ukusnim i izvornim jelima, onda će dio jelly chicken (kao na slici) biti odlična opcija. Snack se priprema s jajima, trebate njihove školjke. Bijelo meso peradi s maslinama i konzerviranim zelenim graškom savršena je i nevjerojatno ukusna kombinacija. "Utrobe" jaja su također korisne. Od njih se priprema omlet, koji će biti dodan u ledeno jelo.

sastojci:

• jaja - 5 komada;
• velika pileća prsica - 1 kom;
• suspenzije;
• želatina - 20 g;
• masline - 6 komada;
• grašak;
• sol, začini.

Način pripreme:

1. Meso kuhati u slanoj vodi (nakon kuhanja - 30 minuta).
2. Sadržaj jaja ulijte u zdjelu, dobro istresite vilicom, ispecite omletu palačinku.
3. Dobro operite ljusku vodom i sokom.
4. Zavrnite kolače od jaja i nakon hlađenja ih izrežite na komade debljine oko 1 cm.
5. Masline izrežite u krug, filete u male kockice.
6. Stavite "kalupe" u pladanj za jaja, stavite komad omleta na dno svake.
7. Zatim stavite grašak bez tekućine, maslina i mesa.
8. Želatina se otopi u ½ šalice vode. Kad nadu, ulijte u juhu (2 šalice) i dobro promiješajte.
9. Ispunite školjke s bujonom do vrha.
10. Prije potpunog skrućivanja stavite u hladnjak.

Svinjsko meso i piletina

• Vrijeme pripreme: 4 sata (+ zamrzavanje).
• Usluga: 4-6 osoba.
• Kalorija: 135 kcal.
• Svrha: za večeru.
• Kuhinja: ruska, europska.
• Teškoća: srednja.

Jellied svinjetina i piletina - odličan način za pripremu hladnih predjela za svečani stol. Recept s fotografijom pomoći će početničkim kuharima. Da biste napravili poslasticu, trebat će vam svinjski batak, butine i noge. Marinirano povrće uspješno nadopunjuje okus, još uvijek možete dodati svoje omiljene začine i začine. Jelo se ispostavilo vrlo hranjivim, svijetlim, ukusnim. Cijenit će i najizbirljivijeg gurmana.

sastojci:

• svinjski batak - 1 kom.
• butina - 2 komada;
• ptičja potkolenica - 4 kom.
• voda - 2 litre;
• luk - 3 glave;
• mrkva - 2 kom.
• želatina - 1 paket;
• korijen peršina - 1 kom.
• konzervirani patlidžan - 200 g;
• kiseli krastavci - 1 banka;
• Lavruška - 6 kom.
• peršin - hrpa;
• piment - 10 kom.
• grašak crnog papra - 15 komada;
• sol.

Način pripreme:

1. Dobro isperite meso, dodajte vodu, dodajte mrkvu, 2 luka, sol, papar, korijen peršina.
2. Kuhajte juhu oko 2 sata (40 minuta da biste bacili lovorov list).
3. Svinjetina i piletina su rastavljeni, meso je odvojeno od kostiju.
4. Bujon temeljito procijedite kroz gazu.
5. U litri juhe otopiti želatinu.
6. Izrežite luk i patlidžane u kockice, krastavce - u krug.
7. Povrće kombinirati s mesom, ulijte u njih mali dio juhe s želatinom.
8. Dio juhe prelijte u oblik ili duboku ploču, izlijte peršin, sitno sjeckani nožem.
9. Preostala kuhana svinjetina i piletina naizmjenično se nanose slojevima peršina, nabijanjem i vlaženjem bujonom.
10. Držite ga na hladnom mjestu jedan dan.

Jednostavna piletina

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Usluga: 8 osoba.
• Kalorije: 184 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska, europska.
• Teškoća: srednja.

Jednostavan recept za jellied chicken će vam pomoći kada trebate kuhati ukusnu i zadovoljavajuću večeru za veliku obitelj. Trebate cijelu domaću piletinu ili pijetla, želatinu, povrće. Razvijte okus jela i dodajte začin s češnjakom, crnom ili crvenom paprikom. Poslužite hladna predjela od hrena, senfa ili pikantnog umaka.

sastojci:

• piletina - 1 kom;
• želatina - 50 g;
• voda - 1200 ml;
• mrkva i luk - 1 kom;
• lovorov list - 3 kom.
• češnjak - 3 kriške;
• peršin;
• crni papar grašak, sol.

Način pripreme:

1. Dobro operite pticu, stavite u lonac, dodajte vodu.
2. U meso dodajte prethodno oguljeni luk i mrkvu.
3. Prokuhajte, uklonite pjenu, bacite lovorov list i papar u lonac.
4. Kuhajte na laganoj vatri 2 sata.
5. Izrežite trup, odvojite meso od kostiju.
6. Bujon dobro filtrirajte kroz gazu. Ulijte 1, 2 litre u zasebnu zdjelu, uklonite povrće.
7. Piletinu narežite na male komadiće ili kockice, stavite u oblik za žvakanje, na vrhu pospite peršinom.
8. U čaši bujona razrijedite želatinu, promiješajte dok se ne otopi.
9. Crush češnjak ispod tiska, staviti u juhu.
10. Dodajte dio želatinske juhe ostatku juhe. Dobro promiješati.
11. Ulijte tekućinu pilećeg mesa.
12. Pričekajte dok se snack ne stvrdne na hladnom mjestu.

Dijetetski aspic iz piletine

• Vrijeme kuhanja: 7 sati.
• Usluga: 4-6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 101 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska, europska.
• Teškoća: srednja.

Sljedeće jelo se priprema za minimalno vrijeme, ali ima nevjerojatan, nježan okus i miris. Dijetetski aspic iz piletine idealan je za ljude koji žele izgubiti na težini i ljubitelje zdrave prehrane. Napravljen je od pilećeg filea i povrća. Hladan niskokalorični snack ispada privlačnim i lijepim, samo "ukusnim prstima".

sastojci:

• pileći file - 500 g;
• voda - 1 l;
• luk - 1 glava;
• želatina - 20 g;
• češnjak - 5 zuba;
• mrkva - 1 kom.
• piment - 10 kom.
• grašak crnog papra - 5 komada;
• suhi korijen peršina - 1 žličica;
• korijen celera - 10 g;
• sol.

Način pripreme:

1. Skuhajte grudi, nakon što iz nje skinete kožu i film.
2. Luk, češnjak i mrkva čisto.
3. Ulijte u posudu vodu, stavite peršin, papar, celer, sol, kuhajte 20 minuta. Buja bujona.
4. Ulijte malo juhe od povrća u duboku zdjelu, dodajte želatinu, dobro promiješajte.
5. Povežite se s preostalom bujonom.
6. Pileći file izrezati na komade, staviti u oblik.
7. Dodajte kriške mrkve, češnjak, zgnječene nožem.
8. Ulijte juhu s želatinom.
9. Ohladi se 7-8 sati.
10. Poslužite uz pikantni umak.

Kako ukrasiti jellied piletinu - savjete kuhara

Ne samo ukusna, nego i estetski privlačna može biti pileća braun, što pridonosi pojavi apetita. Kako ukrasiti crnac? Evo nekoliko opcija:

1. Često se u hladnu posudu dodaju gljive (bijele, šampinjoni), izrezane na tanjure. Izgleda vrlo lijepo.
2. Još jedna velika mogućnost je mrkva ili kiseli krastavci, od kojih se izrezuju krugovi, zvijezde, trgovi i tako dalje.
3. Kukuruz, grašak, brusnice, šipak i zelenilo stvaraju cijele slike u obliku drveća ili cvijeća.
4. Jaja, zeleni luk također se često koriste u dekorativne svrhe. Izrađeni su od brodova, gljiva i drugih figura.

Video: Piletina s povrćem

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!