Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Sve domaćice bave se žetvom povrća za zimu, konzerviraju ih u staklenke ili prave kisele krastavce u bačvama i kadama. Marinirane rajčice, krastavci će biti izvrstan dodatak bilo kojem dodatku ili sastojku jela. Unatoč činjenici da se marinada smatra štetnom za želudac, konzervirano povrće zadržava korisna svojstva i okus. Tako da kućanice ne bi morale birati što žetve za zimu - krastavci, tikvice ili rajčice, a kako bi udovoljili svim članovima obitelji čiji su okusi različiti, predlažemo da se upoznate s najboljim receptima ukusnog pladnja.

Kako odabrati rajčice i krastavce za žetvu za zimu

Da biste imali priliku uživati u ukusnim krastavcima i očuvanju zimi, morate se pobrinuti za to ljeti. Za kiseljenje, vrijedi odabrati pravo krastavci, rajčice, tako da su dobro očuvani, imaju fin ukus i jedan razmažen povrće nije pokvario sve rada i proizvoda. Razmotrite kako odabrati prave sastojke za asortiman odabranih za zimu:

  • Odabir krastavaca, trebali biste posvetiti posebnu pozornost na tri važna čimbenika: boju, veličinu povrća, pimples. Plodovi tamne nijanse, oko 6-12 cm dugi i tamni prištići smatraju se idealnom varijantom. Prednost treba dati krastavcima koji imaju tanku kožu (provjerite je li moguće, lagano ga gurkajte noktom), nepotpun iznutra i bez velikog sadržaja sjemena.
  • Očuvani, ukiseljeni ili ukiseljeni krastavci trebaju biti odmah nakon uzorkovanja, inače može negativno utjecati na njihova svojstva, što će dovesti do zamagljivanja očuvanja, kvariti okus trupca.
  • Rajčica za zimu treba odabrati male ili srednje veličine, s elastičnom kožom bez oštećenja. Idealna opcija za očuvanje su povrće crvene krem sorte, koje zadržavaju najbolji ukus i oblik.
  • Nije potrebno odabrati pripremu za zimske krastavce ili rajčice s očitim ozljedama, previše mekanim ili sumnjivim u njihovoj kvaliteti.

Osim pripreme povrća, važnu ulogu ima i kapacitet, koji će biti presavijen za zimu. Dakle, da biste sačuvali ukusnu zimsku pladnju u staklenke, trebali biste ih dobro oprati, sušiti i kuhati ili sterilizirati nekoliko minuta. To će pomoći ubiti sve klice koje nisu vidljive oku, ali mogu negativno utjecati na okus i kvalitetu izratka. Kadku ili bačvu treba temeljito oprati, isprati kipućom vodom.

Najbolji korak po korak recepti za izradu raznih fotografija

Postoje mnogi recepti za ukusni zimski pladanj. Neki su došli od naših baka i prabaka, dok su druge izmislili domišljaci koji su željeli iznenaditi svoje rođake i goste ne samo izvrsnim pripravcima, već i komadima krastavaca i rajčica. Recepti ukusne raznovrsne marinade razlikuju se za kiseljenje, dodatne sastojke koji se koriste u žetvi, metode konzerviranja, šivanje, skladištenje, druge tajne. Pogledajte fotografiju kako biste saznali kako izgledaju različite rajčice i krastavci:

Za očuvanje ukusnog asortimana različitih recepata može se koristiti razno povrće: krastavac, rajčica, repa, cvjetača ili bijeli kupus, tikvice, patlidžan ili squash, bugarski papar. Izgleda nevjerojatno u banci, često, s određenom kombinacijom proizvoda koja podsjeća na semafor. Kao dodatak marinadi mogu se koristiti razni sastojci: votka, limunska kiselina, sok od rajčice. Različit način kuhanja slane vode, često se koristi hladno punjenje.

Slatka marinada za kiseljenje krastavaca, rajčica i tikvica

Da biste ugodili bliskim ljudima i gostima koji se iznenada iznenada pojavljuju zimi, vrijedno je ljeti pripremiti kisele krastavce ukusnom slatkom marinadom. Ljepota recepta je da je uz njegovu pomoć moguće zatvoriti ukusni pladanj s povrćem. Svatko može odabrati povrće za okus - netko voli rajčice, krastavci, a netko neće odustati zadivljujući tikvice. Nema više potrebe za otvaranjem nekoliko limenki u isto vrijeme kako bi se svima svidjelo - izvorni prazan prazan papir moći će zadovoljiti svačije rafinirane ukuse.

Recept ne navodi točnu količinu povrća, ovisi o tome koliko želite dobiti gotove proizvode kao rezultat. Za ukusnu pripremu trebat će vam:

  • Rajčica.
  • Krastavci.
  • Tikvice.
  • Luk.
  • Češnjak.
  • Mrkva.
  • Bugarski papar.
  • Začini: kopar, grančica ribizla, lovorov list, grašak.

Recept za pripremu slatke marinade u iznosu od tri litre vode trebat će:

  • Tri žlice soli.
  • Šećer - 3 žlice. žlica.
  • Octena esencija - tri žlice.

Korak-po-korak kuhanje ukusne sorte slatke marinade:

  • Operite krastavce, tikvice, rajčice; Oljuštite i operite luk, papriku, mrkvu.
  • Pripremite spremnike u kojima će se slijepi prazni spremnik. Idealno bi bilo da odaberete staklenke od tri litre ili litre koje treba sterilizirati preko pare ili u pećnici.
  • Povrće narežite na kriške, rajčice na kriške.
  • Stavite začine na dno, zatim luk, mrkvu, papriku, a zatim slojeve - krastavce, rajčice, tikvice.
  • Ulijte kipuću vodu na pet minuta, zatim isušite vodu, ponovno prokuhajte tekućinu i napunite posudu povrćem.
  • Sušite slanu vodu u veliku tavu, rastvorite sve sastojke za marinadu u vodi. Sve kuhajte i na kraju dodajte esenciju octa.
  • Ulijte, zavijte limenke s metalnim poklopcima, omotajte s pokrivačem, pustite da se ohladi.
  • Ukusna mješavina povrća u slatkoj marinadi za zimu je spremna.

Marinirano povrće s octom u staklenkama ispod poklopca caprona

Zanimljiv recept za pripremu zime pod kapom kaprona privući će mnoge. Za kuhanje trebat će vam:

  • Kupus.
  • Mrkva.
  • Lukovu luku.
  • Krastavci.
  • Rajčica.
  • Bugarski papar.
  • Celer.
  • Začini, začinsko bilje: bosiljak, lovorov list, začini za soljenje.
  • Voda - jedna litra.
  • 2 žlice soli.
  • Šećer - tri žlice.
  • Ocat - jedna i pol žlice.
  • Češnjak.

Priprema korak po korak:

  • Jar sterilizirajte, stavite začine na dno, zelenilo, začine, a zatim položite narezano povrće.
  • Prelijte kipuću vodu, ostavite nekoliko minuta, zatim isušite vodu, ponovno prokuhajte i ponovno napunite posudu.
  • Da biste kuhali marinadu do posljednje vode, potrebno je dodati sol, šećer i prije kuhanja - ocat.
  • Prelijte obale, pokrijte poklopcem s kapuljačom i pošaljite na hladno mjesto. Gotovi kiseli krastavac je samo ukusan prst, sigurno će odgovarati i najsofisticiranijim gurmanima.

U bačvi posolite krastavce s cherry rajčicama i cvjetačom

Izvorni turšija se dobiva u drvenoj bačvi. Povrće dobiva poseban okus da se svatko tko okusi poslasticu dugo pamti. Ova vrsta užina idealna je za jednostavnu obiteljsku večeru ili će biti pristojan snack za votku tijekom bučne gozbe. Da biste napravili pladanj od povrća, trebate:

  • Jedan kilogram povrća: krastavci, cherry rajčice, slatki bugarski papar, cvjetača.
  • Na 30 grama lišća ribizla, višnje, celera.
  • Za slanu otopinu, potrebna je samo sol, po stopi od pedeset grama po litri vode.

Korak po korak kuhanja krastavaca u bačvi:

  • Bačva, gdje će biti zasoljeno povrće temeljito oprati. Na dnu stavite lišće hrena, trešnje, ribizla.
  • Sve povrće koje je recept uključeno u odabrano, oprano. Karfiol podijeljen u velike cvatove.
  • Stavite sve sastojke u bačvu, stavite zelenilo na vrh.
  • Pripremite otopinu soli otapanjem soli u mlakoj vodi. Prelijte marinadu povrćem, pokrijte ga gazom, a na vrhu stavite drveni krug i malu opeku kao teret.
  • U zimi, možete uživati u finom okusu slanih rajčica, krastavaca iz bačve.

Začinjeno soljenje s rajčicama, krastavcima i paprikom na bugarskom jeziku

Za ljubitelje pikantnih jela idealan je jednostavan, ali ukusan recept biljnog asortimana za zimu ispod. To će zahtijevati:

  • 400 grama krastavaca, rajčica, bugarskog papra.
  • Dvije glave češnjaka.
  • Gorka paprika - 1 kom.
  • Začini: lovorov list, kopar, papar grašak, hren, sol, šećer, ocat.

Priprema korak po korak:

  • Pripremite posude za kiseljenje povrća. Na dnu stavite češnjak, kopar, hren, pola gorke paprike.
  • Povrće rezati, slojevito, posipati svim sjeckanim češnjakom.
  • Položite na vrhu drugu polovicu gorke paprike, kopra, nekoliko češnjaka češnjaka.
  • Kuhinjska marinada: pola litre vode, 1 žlica soli, šećera, pedeset grama octa. Kuhajte slanu otopinu, sipajte u posude i sterilizirajte 15 minuta.
  • Zavrtite staklenke, pokrijte pokrivačem i pričekajte da se ohladi.

Kako napraviti mješovitu salatu u želatini bez sterilizacije

Izvorni recept za salatu od krastavaca i rajčica u čarobnoj marinadi na bazi želatine postao je poznat domaćicama nedavno, ali je već dobio priznanje i mnogi ga koriste za berbu za zimu. Takav kiseli krastavac odlikuje izuzetan, neponovljiv okus, koji će dugo ostati zapamćen, s ukusnim izgledom, ugodnom aromom. Praznina je prikladna za svakodnevnu upotrebu sa svojom obitelji, a ona će postati vrijedna dekoracija za svečani stol.

Sastojci za pripremu razne salate:

  • Krastavci - 5 kg.
  • Rajčica - 5 kg.
  • Bugarski papar - 4 kg.
  • Luk - 7 glava.
  • Začini: grašak, lovorov list, karanfilić.

Recept za marinadu i sastojke za nju:

  • Voda je čista - 1 litra.
  • Sol za kuhanje - 1 tbsp. žlicu.
  • 2 žlice pijeska šećera.
  • 1 žličica octa (9%).
  • Želatina - mala pakiranja.

Korak po korak priprema pladnja za zimu:

  • Prati temeljito povrće, paprike treba očistiti.
  • Pripremite staklenke koje treba oprati i sterilizirati 5-7 minuta.
  • Na dnu spremnika stavite sve začine na okus.
  • Izvadite povrće na kriške u zdjelama, ispustite višak tekućine i slojevite na slojeve, naizmjenično rajčicu, papriku, krastavce u svakom prikladnom redoslijedu.
  • U vodi razrijedite sve sastojke za marinadu - sol, šećer, ocat. Kuhajte do potpunog spajanja svih elemenata. Dodajte želatinu i prelijte povrćem u rasol.
  • Izvorni biljni pladanj u želeu je spreman.

Recept za šivanje rajčice s krastavcima i tikvicama bez octa

Za ljubitelje raznih jela savršen je izbor raznovrsnog povrća. Jelo će vam pomoći nadopuniti bilo koji prilog, dajući mu poseban okus. Recept kuhanja je vrlo jednostavan, ali po ukusu će nadmašiti sva očekivanja. Za kuhanje vrijedi pripremiti sljedeće sastojke:

  • Squash.
  • Krastavci - 3 komada.
  • Rajčica.
  • Bugarska slatka paprika.
  • Začini i začini: kopar, češnjak, lišće ribnjaka ili grančica, limunska kiselina (1/4 tsp).

Da biste napravili ukusnu marinadu s receptom, trebat će vam:

  • Šećer od granulata - 50 grama.
  • Litar vode.
  • Četrdeset grama soli.
  • Ocat - 1 žličica.

Kako kuhati povrće pladanj za zimu, korak po korak kuhanje:

  • Na dnu spremnika stavite papar grašak, lovorov list, limunsku kiselinu.
  • Zatim položite slojeve krastavaca, tikvice, narezane i stavite na vrh kopar, lišće ribiza i trešnje. Napunite staklenku rajčica.
  • Kuhajte slanu vodu: otopite šećer, sol i kuhajte u vodi. Sipajte posude i sterilizirajte ih dvadeset minuta, a zatim ih poklopite i umotajte u pokrivač.

Kako ukiseljati krastavce i rajčice u soku od rajčice

Za one koji vole krastavce da krckaju, a rajčice imaju bogat okus, idealan je recept za soljenje povrća u soku od rajčice. Prema receptu za pripremu ukusnog pladnja za zimu trebate:

  • Krastavci srednje ili male veličine.
  • Rajčice su male, čvrste.
  • Češnjak.
  • Sol, šećer u dvije žlice.
  • Lava lišće, hren, kopar.
  • Sok od rajčice.
  • Ocat 9% (1 čajna žličica).

Korak-po-korak priprema ukusne pripreme za zimu:

  • Pripremite posude od litre ili dvije litre: dobro operite i sterilizirajte.
  • Stavite začine i bilje na dno posude.
  • Povrće pažljivo oprati i presavijeni u bilo kojem redoslijedu u bankama.
  • Posudu skuhajte s povrćem, ostavite deset minuta.
  • Ocijedite vodu, ponovno prokuhajte i sipajte obale.
  • Kuhajte rajčicu, dodajte potrebne sastojke za pripremu marinade: šećer, sol, ocat.
  • Ulijte staklenke biljne marinade iz soka od rajčice, zatvorite poklopce.
  • Ukusni kiseli krastavci su spremni, zimi će biti prilika da uživate u vrhunskom okusu povrća.

Saznajte više o kiseljenju kupusa u slanoj vodi.

Video recept: ukiseljeno povrće

Najpopularnija među domaćicama je recept za razne krastavce i rajčice za zimu. Češnjak i drugi začini koji se koriste tijekom predenja za zimu mogu dati rafiniran okus povrću. Da bi rajčica i krastavci u potpunosti otkrili svoj najbolji ukus, potrebno je nekoliko puta prije konzerviranja zaliti kipuću vodu, a treći put kuhati slanicu. Pogledajte videozapis kako biste saznali tajne mariniranja i detaljan recept za pripremu raznih pladnjeva za zimu:

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo