- Kako marinirati skušu
- recept
- U slanoj vodi
- "Prsti lizati"
- Luk luk
- S lukom
- S octom
- Kod kuće u banci
- Kako marinirati svježu smrznutu skušu
- U čaju
- Marinirani rezovi skuše
- U ulju
- Kako marinirati ukusnu skušu - savjete
- video:
Svaki dijetalni, zdrav meni sadrži ribu. Ovaj prehrambeni proizvod zasićen je velikim brojem hranjivih, blagotvornih elemenata. Jedna od najpristupačnijih i ukusnih opcija je skuša koja ima vrlo ukusan file i dobro marinira. Postoji mnogo opcija za recepte, a najzanimljivije će biti objašnjeno u nastavku.
Kako marinirati skušu
Ako želite ugoditi sebi ili gostima, onda će ovo jelo biti ukusno i brzo kuhano. Skuša u marinadi prikladna je smrznuta ili svježa, ali najprije je potrebno pripremiti ribu. Pažljivo ribati po sredini, ukloniti nužno tamni film, jer će zbog toga kisela riba ispasti gorka. Tada možete izrezati samo file ili u cijelosti izrezati na komadiće. Proces stvaranja jela ne traje puno vremena, ali konzumacija ribe bit će spremna tek nakon 5-12 sati (ovisno o marinadi).
marinada
Ljepota ovog jela je mogućnost eksperimentiranja s ovom komponentom. Tijekom vremena, kada imate osobno iskustvo, možete stvoriti savršenu marinadu kod kuće. U prvim fazama možete koristiti klasičnu verziju, za koju ćete trebati:
- luk
- češnjak;
- voda;
- sol;
- ocat;
- šećer.
recept
Prva i glavna etapa je pravilna priprema ribe. Ako ste ga zamrznuli, onda kada odmrzavate, umotajte skušu pergamentom, stavite je u duboku ploču, stavite na donju razinu hladnjaka 8-11 sati. Drugi način za pripremu sastojka - izrezati ribu u komade, crijevo, a zatim će proces odmrzavanja ići brže. Nakon toga možete sigurno koristiti bilo koji recept.
U slanoj vodi
Vrijeme kuhanja: 3-4 dana.
Pripreme: 3-4.
Kalorijska jela: 155 kcal / 100g.
Namjena: užina.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.
Ovo je jednostavna i ukusna opcija za svaki blagdanski stol. Skuša ukiseljena kod kuće u slanoj vodi je vrlo nježna, mirisna i slana. Sljedeći sastojci ispisani su s očekivanjem od jednog komada, ali je bolje odmah popržiti 4-5 komada. Da biste to učinili, jednostavno pomnožite broj komponenti s 5.
sastojci:
- voda - 1 tbsp.
- šećer - 1 tbsp. l.
- crni papar - 5 graška;
- lovorov list - 3 kom.
- krupna sol - 2 žlice. l.
- piment - 3 graška;
- korijandar - 10 g;
- Karanfil - 3 kom.
- skuša - 1 kom.
Način pripreme:
- Najprije odmrznite glavnu komponentu, očistite utrobe, izrežite peraje, glavu.
- Sve začine stavite u vodu, stavite na vatru, prokuhajte 2 minute.
- Zatim se slanica mora ohladiti. Sol treba staviti bez slajda, ako ne želite previše slano jelo.
- Pripremite veliki kapacitet. Bolje je staviti nekoliko riba odjednom.
- Ulijte ohlađenu otopinu soli tako da u potpunosti pokrije skušu. Zatvorite poklopac i stavite hladnjak na 3-4 dana.
- Poslužite jelo zajedno sa svježim povrćem koje možete ukrasiti zelenilom.
"Prsti lizati"
Vrijeme kuhanja: 1 dan.
Broj posuda po kontejneru: 7-8.
Kalorijska jela: 150 kcal / 100 g.
Namjena: užina.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.
Svaka će domaćica imati svoju verziju kako kuhati ovu ribu, ali nitko ne odbija ovaj recept. Kada mariniramo prste skuše, lizat će vam se korisno, ukusno jelo. Priprema komponenti će vam donijeti oko 30-40 minuta, ali ćete morati pričekati dok ne bude u potpunosti marinirana (oko jedan dan). Kako napraviti “prste ti yum”, korak po korak recept s fotografijom prikazan je u nastavku.
sastojci:
- velike kuhane mrkve;
- biljno ulje - 100 g;
- Svježe smrznuta skuša - 3 kom.
- luk - 3 kom.
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- zeleni grašak u konzervi - 1 banka;
- ocat 9% - 100 g;
- Tatarski kečap - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Odmrznite ribu, pripremite (odrežite glavu, peraju, očistite unutrašnjost), podijelite na filete, izrežite na male komadiće.
- Šargarepu izrežite nasumce (povrće treba malo potopiti, staviti na ribu, dodati grašak, prstenove luka.
- Ulijte sastojke marinadom: sol, biljno ulje, crni papar, šećer, ocat, kečap.
- Ostavite 30 minuta jesti jelo, a zatim stavite u hladan dan.
- Bolje je to učiniti navečer, tako da su jutarnje poslastice spremne.
Luk luk
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Pripreme: 10
Kalorijska jela: 135-145 kcal / 100 g.
Namjena: predjelo za ručak / večeru / blagdanski stol
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.
Luk daje poseban okus, savršen je za užinu pod jakim pićima. Imat ćete vremena završiti sve pripremne radnje za 2 sata, od kojih je vrlo malo za pušenje. Gotova verzija u trgovini ne može se usporediti s kuhanom kod kuće.
sastojci:
- voda - 1 l .;
- lovorov list - 2 kom.
- kora luk - 2 šake;
- sol - 3 žlice. l.
- korijander - ½ tsp;
- šećer - 1 tbsp. l.
- skuša - 1 kom.
Način pripreme:
- Otopiti, oprati ribu, staviti sve sastojke.
- Za mariniranje morat ćete na vatru staviti vodu, staviti sol, lovorov list, korijandar, šećer i oguliti luk. Pričekajte da voda zavri i držite vatru još 7 minuta.
- U ovom trenutku, odvojite glavu, peraje, uklonite utrobu. Temeljito isperite, izrežite na 3 dijela.
- Gotovu marinadu uklonite s vrućine, ostavite da se malo ohladi i stavite komade za tretman 2 sata.
- Nakon određenog vremena izvadite radni predmet i stavite ga u hladnjak.
S lukom
Vrijeme pripreme: 1 dan 3-4 sata.
Broj posuda po kontejneru: 6-7.
Kalorijska jela: 150 kcal / 100 g.
Svrha: predjelo za večeru / ručak / blagdanski stol.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.
Izvrstan izbor za svečani stol ili večeru. Ova vrsta ribe je vrlo korisna, sadrži vitamine i hranjive tvari, relativno je jeftina i uvijek je na policama. Postupak pripreme odvija se brzo (1-1, 5 sati), ali je potrebno gotovo jedan dan da se sama prekupe. Skuša marinirana s lukom priprema se na sljedeći način.
sastojci:
- sol - 1 tbsp. l.
- paprika paprika - 4 kom .;
- luk - 3 kom.
- lovorov list;
- češnjak - karanfilić;
- Stolni ocat - 3 žlice. l.
- mljeveni crni papar;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- šećer - 1 žličica;
- smrznuta skuša - 3 kom.
Način pripreme:
- Da biste pokrenuli ovaj recept, ne morate se odmrzavati i odmah rezati ribu. Takav pristup pomoći će održavanju atraktivnog izgleda, okusa hrane. Proizvod je savršeno rezan običnim nožem iu zaleđenom stanju ako je alat uzemljen.
- Odrežite peraje, ribajte iznutra, dobro isperite riblji file, lagano osušite i izrežite na poprečne komade debljine 2 cm. Stavite sve u veliku zdjelu.
- Luk izrezati na tanke polu-prstenove, češnjak - tanjure (također tanji). Stavite oba sastojka u zdjelu, ulijte sol, šećer, lavrushku i obje vrste papra.
- Dalje, uliti u biljno ulje, ocat, dobro promiješati.
- Dalje, poželjno je staviti ribu s lukom u staklenku, zatvoriti je čvrsto poklopcem i staviti u hladnjak na jedan dan.
- Poslužite uz luk, koji dobro pristaje uz poslastice.
S octom
Vrijeme kuhanja: 1-1, 5 sati (i dan za kiseljenje).
Broj posuda po kontejneru: 5-6.
Kalorijska jela: 130-150 kcal / 100 g.
Namjena: užina za alkohol, večera / ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: Lako
Ukiseljena skuša s jabukovim octom je izvrstan snack koji se dobro slaže s bilo kojom vrstom krumpira. Ispada vrlo ukusna, jednostavna poslastica kao za uobičajenu večeru i slavljenički stol pod alkoholnim pićima. Skuša ima niske kalorijske vrijednosti, tako da može biti dio prehrane. Kako napraviti tretmane s tretmanima jabuke opisat će se u nastavku.
sastojci:
- sol - 1 tbsp. l.
- skuša - 2 kom.
- šećer - 1 žličica;
- luk - 2 kom.
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- češnjak - 3 klinčića;
- pimen;
- ocat - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Ako je riba zamrznuta, stavite je na donju policu u hladnjak, pričekajte da postane mekana, tako da je lako možete rezati nožem. Odvojite ga: izrežite peraje, glavu, izvadite utrobu, lagano isperite hladnom vodom.
- Tanke kriške češnjaka.
- Luk se mora rezati na tanke polutke, kocke. Što su komadi manji, to će više riba upiti.
- Stavite skušu, češnjak, luk u praktičnu posudu, dodajte sol i začine.
- Lagano dodajte ocat, dobro izmiješajte sastojke i ostavite da se marinira. To je zgodan to učiniti u bankama.
- U jednom danu, kiseli tretman će biti spreman, proces će ići brže ako se kuha u malim porcijama.
Kod kuće u banci
Vrijeme kuhanja: 1-1, 5 sati (i dan za kiseljenje).
Broj posuda po kontejneru: 4-5.
Kalorijska jela: 130-150 kcal / 100 g.
Namjena: užina za alkohol, večera / ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: Lako
Najprikladnije je pripremiti mariniranu skušu u posudi, dobro je apsorbira aroma svih komponenti. Ovim receptom naučit ćete kako napraviti ukusnu poslasticu pikantnom marinadom, kako začinskom, tako i nježnom. Preporučljivo je uzeti ribu srednje veličine, tako da možete napraviti male komadiće. Što su manji, brže će biti natopljeni i mogu se jesti.
sastojci:
- Karanfil - 3 kom.
- skuša - 2 kom.
- voda - 500 ml;
- pimen;
- papar - 5 kom.
- luk - 2 kom.
- biljno ulje - 4 žličice;
- sol - 1, 5 žlice. l.
- lovorov list - 2 kom.
- šećer - 1 žličica;
- jabučni ocat - 5 žličica;
- Korijander - 5 kom.
Način pripreme:
- U zasebnoj zdjeli morate prokuhati vodu, dodati šećer, sol, začine (sve). Držite vatru 6-7 minuta.
- Isključite ploču za kuhanje i pričekajte da se tekućina ohladi na sobnu temperaturu, zatim dodajte ocat.
- Odmrznuti, isjeći riblju komponentu (odrezati glavu, peraje, izvaditi utrobu). Dobro isprati hladnom vodom i lagano osušiti.
- Ribu izrežite na komade debljine 5 cm.
- Prstenovi / pola prstena režu luk.
- Pripremite čistu posudu, preklopite ribu u njoj, naizmjenično slojeve luka. Zatim ulijte začinjenu marinadu, zatvorite poklopac (bilo koji) i ostavite jedan dan u hladnjaku.
Kako marinirati svježu smrznutu skušu
Vrijeme kuhanja: 1-2 sata (3 dana za kiseljenje).
Pripreme: 4-5
Kalorijska jela: 140 kcal / 100 g.
Namjena: večera / ručak, užina do alkohola.
Kuhinja: ruska
Teškoća: Lako
Ako želite, ovo jelo se može kupiti gotovim u supermarketu, ali je uvijek ugodnije kuhati vlastitim rukama, a vi ćete dobiti više po svom ukusu. Svatko tko voli slanu ribu zna kako se spreme svježe zamrznuta skuša, jer je to odlična opcija za dnevni ili svečani stol. Postoji mnogo načina kuhanja, ali ispod će se smatrati mogućnost kako napraviti cijelu slanu ribu.
sastojci:
- voda - 6 st .;
- šećer - 1, 5 žlice. l.
- svježe zamrznuta skuša - 3 kom.
- sol - 3 žlice. l.
- Luk luk - 3 šake.
- Čaj (crni) - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Smrznutu ribu stavite u zdjelu i pričekajte da se otopi. Upotreba peći ili vodene kupelji se ne preporučuje, jer u suprotnom će nestati korisna svojstva proizvoda.
- U ovom trenutku možete kuhati slanicu. Uzmi luk oguliti, staviti u cjedilo, dobro isprati. Stavite u tavi, dodajte šećer, skuhajte čaj, posolite i napunite sve vodom. Stavite posudu na vatru, pričekajte da prokuha, izvadite iz peći i pokrijte s nečim.
- Operite ribu, stavite je u crijevnu zdjelu.
- Ulijte filtrirani rasol, pokrijte i ostavite u hladnjaku 3 dana.
- 1 put dnevno okrenite na drugu stranu tako da je riba dobro, ravnomjerno usoljena.
U čaju
Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta (+ vrijeme za mariniranje)
Pripreme: 4-6.
Kalorijska jela: 1500 kcal / 100 g.
Namjena: užina, ručak / večera.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: Lako
Postoje varijante ovog jela s senfom ili majonezom, ali najzanimljiviji će biti put do slane vode. Na kraju, okus se dobiva, kao dimljeni. Svi recepti uz čaj su različiti začini, koje možete sami odabrati. Za ravnomjerno spuštanje potrebno je najmanje 4 dana, pa biste trebali početi kuhati unaprijed. Čaj sadrži tanine koji pomažu u održavanju gustoće skuše.
sastojci:
- crni čaj - 4 žlice. l.
- sol - 4 žlice. l.
- riba - 2 kom.
- kipuća voda - 1 l;
- piment.
Način pripreme:
- Pod hladnom vodom, otopiti skušu, osušiti salvetama.
- Napravite od 4 žlice čaja jako kuhanje. Ako koristite vreće, trebat će vam oko 12-14 kom.
- Dodajte šećer i sol u čaj, promiješajte tekućinu i ohladite na sobnu temperaturu.
- Pripremljenu ribu stavite u posuđe tako da gotova posuda ne bude gorka, potrebno je ukloniti utrobu.
- Papar stavimo u posudu, pokrijemo slanom vodom, pokrijemo folijom i stavimo u hladnjak 4 dana.
- Svakodnevno okrećite tretman 1-2 puta.
- Nakon 4 dana, izvadite posudu, obrišite salvete i objesite 10 sati preko sudopera.
- Gotov obrok zamotajte u pergament u hladnjaku.
Marinirani rezovi skuše
Vrijeme kuhanja: 60-80 minuta (+ vrijeme za dekapiranje).
Pripreme: 2-3.
Kalorijska jela: 140 kcal / 100 g.
Namjena: večera / ručak, užina na stolu.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: Lako
Glavni zadatak tijekom kuhanja - proizvod bi trebao biti soljen ravnomjerno. U ovom obliku, u kriške, to može biti lako i brzo učiniti. Riba je natopljena svim sastojcima, može se raširiti izravno na sendvičima i poslužiti s krumpirom.
sastojci:
- češnjak - 4 klinčića;
- Skuša (zamrznuta) - 1 kom.
- biljno ulje - 4 žličice;
- luk - 1 kom.
- sol - 3 žlice. l.
- ocat (9%) - 2 žlice. l.
- začini, mljeveni papar.
Način pripreme:
- Stavite ribu pola sata pod hladnu vodu. Kada postane mekša, izrežite peraje, glavu, uklonite utrobu. Dobro isperite file, izrežite ga na male komadiće.
- Pripremite emajliranu posudu za kiseljenje, stavite praznu posudu u nju, pospite ju paprikom i solju na vrhu.
- Oljušteni luk narezati na kriške.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak.
- Stavite luk, češnjak na ostale sastojke, ulijte ocat, biljno ulje.
- Temeljito promiješajte sadržaj, pokrijte (ili umotajte foliju).
- U hladnjaku, tretman bi trebao biti najmanje 12 sati. Tijekom tog vremena protresite sadržaj nekoliko puta.
U ulju
Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta (+ vrijeme mariniranja za oko jedan dan).
Pripreme: 3-5.
Kalorijska jela: 150-160 kcal / 100 g.
Namjena: predjelo na stolu, ručak / večera.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: Lako
Ako želite, kao marinada, možete koristiti suncokretovo ulje, dobivate poslasticu s bogatijim okusom. Sol ne treba zažaliti, jer je ova sorta vrlo masna, tako da se višak ne apsorbira i okus će biti optimalan. Sam proces pripreme trajat će samo 15-20 minuta, ali tijekom dana treba uvući hranu u hladnjak. Neki recepti sugeriraju kuhanje s limunom ili mrkva / luk, ali ispod je najjednostavniji izbor s minimalnim brojem sastojaka.
sastojci:
- riba - 500 g;
- rafinirano ulje - 100 ml;
- sol - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Izbacite ribu, dobro isperite, tako da nema crnog filma, koji je tada gorak.
- Izrežite po leđima na pola, uklonite male kosti i greben, samo bi file trebao ostati.
- Izrežite na komade širine 1-2 cm.
- Stavite sastojak u tavu s brusnim papirom, pospite ga solju.
- Napunite suncokretovim uljem.
- Drugi sloj stavlja ostatke komponenti. Ponovno posolite, pokrijte uljem, pokrijte posudama.
- Stavite na dan svjež i kiseli krastavac.
Kako marinirati ukusnu skušu - savjete
Gore su navedeni mnogi jednostavni recepti. No postoje određeni savjeti koji će pomoći u postizanju boljeg rezultata. Pridržavajte se sljedećih preporuka i vaš trud neće nikoga ostaviti ravnodušnim:
- Na tržištu ili u trgovini odaberite skušu srednje ili velike veličine. Ako uzmete malu, to će biti koštunjave, niske masnoće, optimalna težina od 300 g. Svježa ili svježe smrznuta riba bit će bolje marinirana, ali će raditi i smrznuta riba.
- Obratite pozornost na boju, svježi proizvod će imati svijetlo sivu boju bez žutila, trebao bi biti lagano vlažan na dodir, elastičan.
- Za kuhanje je potrebno posuđe koje ne oksidira: emajlirano, staklo, plastika.
- Jodirana sol nije prikladna za navedene ciljeve, morate uzeti uobičajene i velike.
- Najbolje mjesto za pohranu ukiseljenih poslastica je hladnjak. Nije preporučljivo držati gotov snack više od 5 dana.
Saznajte više recepata za soljenje skuše ukusno i brzo.