Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Na tržištu povrća možete pronaći poznate rajčice, kupus, krumpir, repu i stotine predmeta. Nije svaka moderna domaćica pripremila nešto od repa, zna recept za botvini i mnogo toga što je bilo na stolu s precima. Rutabaga spada u istu kategoriju gotovo zaboravljenog povrća, osim izvrsnog okusa, ima i ljekovita svojstva i koristi se kao kozmetika.

Što je švedska

Ova 2-godišnja biljka pripada obitelji kupusa: švedska (Brassica napobrassica, švedska repa) na fotografiji. Vjeruje se da je vrsta razvijena uzajamnim miješanjem običnog bijelog kupusa i repa. Šveđanin se uzgaja u dvije svrhe: hrana za stoku i kulinarstvo (hrana). U Rusiji su popularne sorte Krasnoselskaya i švedska (Wilma, Kuusiku, Marian, Lizi, Ruby itd.). Sakupiti približno 120 dana nakon sadnje. Samo je korijen oblikovan kao repa svjetlo jorgovane boje, lišće je mesnato, kao kod repa.

Okus šveđanina objedinjuje oba predaka: kupus i repu. Važno je sakupiti korijene u vremenu kako ne bi postali ukočeni, vlaknasti, ne počeli se pripremati za zimovanje. U svom sirovom obliku, švedska repa nalikuje našoj uobičajenoj repi, samo je slađa. Koristi se u salatama i prilozima. Kuhana korijenska kultura podsjeća na okus krumpira, a pečena u pećnici postaje praktički desert.

Kemijski sastav

Što se tiče nutritivne vrijednosti i korisnosti, šveđanin je superiorniji u odnosu na repu. Korijen korijena će biti koristan za one koji se pridržavaju pravilne prehrane ili će izgubiti težinu: kalorijski sadržaj svih - 37 kcal. Šveđanin ima veliku količinu vitamina C, prisutan je senf, koji ima antibakterijska i anti-gljivična djelovanja. Ključne tvari, minerali i vitamini u sastavu korijena:

broj

tvari
Približna količina na 100 grama sirove šveđane
masti0.1
proteini1.2
voda87, 7
ugljikohidrati7.7
Organske kiseline0.2
Dijetalna vlakna, vlakna2.2
Mono - i disaharidi7
vitaminiA, Bl, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP
Minerali (kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, natrij)344, 5 mg

Prednosti i kontraindikacije

Što je dobro za švedski organizam? Zbog visokog sadržaja kalcija u pripravku, korisno je za pacijente koji pate od omekšavanja koštanog tkiva. Dijetalna vlakna stabiliziraju probavni trakt (gastrointestinalni trakt), doprinose razvoju normalne mikroflore. Švedska repa ima djelotvoran diuretski učinak, koji je koristan za probleme s bubrezima. Posude, zbog sastava povrća, očišćene su od kolesterola. Šveđanin savršeno djeluje kao antiseptičko i protuupalno sredstvo za liječenje rana. Kontraindikacije za uporabu povrća:

  • problemi s probavom, stanje crijeva;
  • akutne faze gastrointestinalnih bolesti;
  • biljna alergija;
  • gušterača pankreatitisa;
  • Ne preporučuje se zlouporaba povrća tijekom trudnoće;
  • djeca do 6 mjeseci mogu se dati u malim količinama u kuhanom obliku.

Korištenje švedske narodne medicine

Biljka se učinkovito koristi u tradicionalnoj medicini. Korištenje šveđanke postaje kvalitetan dodatak klasičnom tretmanu. Iskustvo ljudi dokazuje da je švedska terapija repa učinkovita protiv respiratornih bolesti (bronhitis, suhi kašalj), artritis, poliartritis, smanjeni imunitet. Glavna stvar koja je potrebna je pronaći šveđu koja se uzgaja u najčišćim uvjetima. Neki primjeri medicinskih recepata:

  1. Mješavina meda i meda djeluje protiv suhog kašlja. Malo korjenasto povrće treba očistiti, dvaput premazati. Pomiješajte masu s medom u omjeru 2: 1. Smjesa se 4 puta dnevno za 1 desert žlica do potpunog oporavka.
  2. Švedska repa sa suhim bronhitisom: izrežite 500 grama povrća, začinite u 50 g maslaca. Dodajte 3 žlice meda, 50 g oraha i uklonite iz topline. 2 puta dnevno koristiti kao zasebnu posudu 10 dana.
  3. Pola čaše soka od povrća umiješajte žličicom meda. Uzmite lijek jednom dnevno tijekom 2 tjedna kako biste spriječili artritis.

Šveđanin u kozmetologiji

Sok i kaša od repe koriste se kao sredstvo za čišćenje kože, normalizirajući njegovo stanje. U većini slučajeva maske za lice izrađuju se od pirea s dodatkom aditiva. Oni doprinose otvaranju pora, uklanjanju akni, zacjeljivanju mikrotrauma, ublažavanju lokalnih upalnih procesa. Švedski sok od repa potiče zdravu kosu, jača folikule kose. Najjednostavniji kozmetički recepti na bazi povrća:

  1. Za hidratantnu masku trebate 100 grama švedske, naribane, kisele vrhnje (za konzistenciju kreme), žličice meda i soka od krastavaca. Sve treba miješati, staviti na kožu, držati 15 minuta. Nakon uzimanja s listovima čaja.
  2. Da biste ojačali kosu, pomiješajte sok od povrća s nekoliko kapi limunovog soka i protrljajte u vlasište. Isti sastav pomaže da se riješite pjega i starosti.

Švedski recepti

Švedska jela od repe su odavno poznata, no rijetko se kuhaju u modernoj kuhinji. Povrće je postalo rjeđe od krumpira ili kupusa. Korijen je izvrstan kao prilog za ribu i meso, koristi se samostalno. Povrće se proizvodi od juha, pirea od krumpira, variva i složenaca. Obroci su izvrsni za one koji su na dijeti ili žele izgubiti na težini. Kako kuhati švedski ukusan i jednostavan: nekoliko recepata:

salata

  • Vrijeme: 10 minuta;
  • Usluga: 4 osobe;
  • Kalorijska jela: 413 kcal na 100 grama;
  • Namjena: užina, dodatak glavnom jelu;
  • Kuhinja: ruska;
  • Teškoća: lako.

Salata je savršena za one koji će izgubiti težinu. Kombinacija jabuke, limuna, šveđanke daje veliku količinu vitamina za cijeli dan. Za odrasle osobe bez problema s probavnim traktom praktički nema ograničenja u uporabi ove salate. Po želji možete zamijeniti kiselo vrhnje s malo masnoće kremom ili jogurtom, dodati voće za promjenu. Izvorni recept ima različit okus svakog sastojka.

sastojci:

  • srednje veličine rutabaga - 2 kom.
  • mala jabuka - 2 kom.
  • sok od limuna - 2 žličice;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Ogulite rutabagas i jabuke, odvojeno ih natrljajte na grubo ribež.
  2. Pomiješajte sok od limuna s masom jabuke i ostavite stajati 5 minuta.
  3. Pomiješajte jabuku s naribanom švedskom repom.
  4. Dodajte kiselo vrhnje.
  5. Dobro promiješati.
  6. Dodajte sol na okus.

juha

  • Vrijeme: 60 minuta;
  • Usluga: 6 osoba;
  • Kalorijska jela: 120 kcal na 100 grama;
  • Svrha: ručak;
  • Kuhinja: ruska;
  • Teškoća: srednja.

Recept je iznimno jednostavan, ali jelo postaje srdačan i ukusan. Juha je prikladna za vegetarijance ili one kojima je dijeta s malo masnoće. Jelo je bogatog okusa i mirisa. Za one koji ne žele odustati od mesa, ništa ne zabranjuje dodavanje kuhane svinjetine ili govedine u gotovu posudu. Kako kuhati - sama odlučuje ljubavnica. Izvorni recept je sljedeći.

sastojci:

  • mladi švedski - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • peteljni celer - 100 g;
  • krupica ječma - 100 g;
  • kurkuma - 0, 5 žličice;
  • začini - na okus.

Način pripreme:

  1. Operite Švedsku, osušite, izrežite na kockice ili trake.
  2. Stavite u tavi, dodajte sjeckani luk, mrkvu, zelje, celer.
  3. Ulijte vodu i prokuhajte.
  4. Dobro isperite ječmenu krupicu, dodajte je kipućoj vodi sa začinima i kurkumom.
  5. Smanjite toplinu na nisku razinu.
  6. Kuhajte dok žitarice nisu spremne.
  7. Juha se smatra spremnom kada je povrće transparentno.
  8. Poslužite juhu, ukrašenu svježim začinskim biljem.

ragu

  • Vrijeme: 45 minuta;
  • Usluga: 4 osobe;
  • Kalorijska jela: 243 kcal na 100 grama;
  • Svrha: ručak;
  • Kuhinja: ruska, arapska;
  • Teškoća: srednja.

Recept za obični povrće u ovom slučaju je razrijeđen s arapskim (ili indijskim bilješkama). Za jelo se ispostavlja da je hranjiva, pikantna i izvrsna za dijetalni meni. Od mesa je prisutna samo pileća juha. Kuhanje ne zahtijeva puno vremena i iskustva. Kao iu slučaju juhe, ako dodate izvorno jelo mesu, to se neće ni na koji način pokvariti: sve će biti ukusno. Kako kuhati gulaš:

sastojci:

  • mladi šveđanin - 400 grama;
  • krumpir - 400 grama;
  • mrkva - 400 grama;
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • šećer - 1 žličica;
  • juha - 375 ml;
  • konzervirani slanutak - 1 limenka (250 g);
  • zelje, sol, začini - na okus.

Način pripreme:

  1. Oljuštite i operite povrće.
  2. Izrežite krumpir, repu, mrkvu u velike komade.
  3. Rezati kriške luka.
  4. Pecite mrkve i švedske repe u biljnom ulju u dubokoj tavi.
  5. Pospite sa šećerom, nastavite pržiti do karamelizacije.
  6. Dodajte krumpir, pospite curryjem.
  7. Ulijte juhu i kuhajte ispod poklopca 7-8 minuta.
  8. Stavite slanutak na cjedilo, dodajte gulaš zelenim lukom.
  9. Kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta, isključite toplinu, ostavite ispod poklopca.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo