Mirisi dimljenog mesa ili domaće kobasice su zadirkivani, izazivaju apetit za svojim izgledom i izvrsnim okusom. Ako volite ribolov ili lov, dobro je razmisliti o tome da napravite pušnicu vlastitim rukama, da svojim prijateljima i voljenima ponudite ukusnu hranu. Dizajn se može sastaviti od otpadnog materijala u terenskim uvjetima ili izgraditi stacionarni u kućici.

Kako pušnica za hladno pušenje

Na tehnologiju hladnog pušenja ne utječe metoda izrade dimne biljke vlastitim rukama. Glavni princip rada je duga fumigacija proizvoda s dimom željene temperature. Trajanje postupka u vremenu je nekoliko dana. Važno je da uređaj ispunjava određene uvjete:

  • bila je zatvorena komora;
  • dugi dimnjak - do 3 metra;
  • mjesto za plasman proizvoda;
  • uređaja za podešavanje dima.

Dimljena dimljena kućica za kuhanje znači korištenje unaprijed soljenog i natopljenog mesa ili ribe za kuhanje. Za stvaranje dima, piljevine, suhih drva za ogrjev, poželjno se koriste voćne vrste: trešnja, jabuka, kruška - to će dati pikantni okus i okus. Drvo od mekog drva je isključeno jer kvari proizvod, uzrokujući gorčinu. Krug uređaja za pušenje izgleda ovako:

{1 = 1}

Princip rada ovog uređaja je sljedeći:

  • tinjajuća piljevina u ložištu pomiješana s drvom za ogrjev za vrući dim;
  • prolazi kroz dimnjak i hladi se do željene temperature - za meso je 22 ° C, za ribe - do četrdeset C;
  • štetne tvari ispadaju s kondenzatom;
  • Pročišćeni dim pokriva proizvode, proizvodi pušenje, izlazi van.

Kako napraviti pušnicu vlastitim rukama

Poznato je da će vam hladno pušenje vlastitim rukama omogućiti da svoje prijatelje i rođake tretirate na dachi sa zadivljujućim okusom ukusnih jela i grickalica. Ne morate biti u stanju pročitati nacrte kako biste napravili takvo kućanstvo. Hladna dimljena kuća s vlastitim rukama može biti izrađena od metalne bačve. Shema je jednostavna, napravite uređaj prema čovjekovoj moći, izgleda ovako:

{4 = 4}

Da biste napravili pušionicu, trebat će vam:

  • iskopajte rupu;
  • ojačati njegove zidove;
  • pripremiti pokrov od škriljevca - može se koristiti za kontrolu protoka dima u dimnu komoru, širi rupu;
  • stavi cijev na cigle, stavi štapove na vrh;
  • na njih se polažu vlažna juta ili grane drveća tako da dim izlazi ravnomjerno i hrana se suspendira.

Izrada vlastite pušnice hladno dimljena - kreativni proces. Okus proizvoda utjecat će na značajke dizajna. Za razliku od brandiranih modela, svaki put će biti drugačije. Plus napravili sami - niska cijena. Možete izgraditi strukturu pomoću:

  • metalne kutije, kante;
  • stari hladnjaci;
  • plinske boce;
  • korištene ploče;
  • željezni roštilji;
  • improvizirana sredstva koja su u gospodarstvu.

Prijenosna domaća pušionica

Ručno izrađena prijenosna pušnica dizajnirana za hladno pušenje vrlo je pogodna. Prilikom demontaže, prikladno je pohraniti u skladištu u zemlji, u garaži. Ako je potrebno, odvesti u prirodu: ribolov ili lov. Za proizvodnju će trebati:

  • stara plinska boca - od nje je izgrađena komora, postavljena vodoravno;
  • dvije velike bačve;
  • metalne šipke;
  • pet cijevi promjera 10 cm, duljine 50 cm;
  • čelične ploče debljine 3 mm.

Da bi se spremište za pušenje, bugarski, bušilica, napravilo za zavarivanje radilo će biti korisno. Postupak proizvodnje je sljedeći:

  • s jedne strane, vrata se izrađuju u cilindru za plin, as druge strane, cijev za grananje je zavarena pod kutom za povezivanje dimnjaka;
  • posuda za dimljenje je načinjena od dvije cijevi - treća je odrezana od jedne i spojna cijev je zavarena, dno druge je odrezano;
  • napravite kvačice kako biste ih spojili tijekom rada;
  • na stranama veće cijevi, izbušiti rupe, umetnuti šipke za vješanje proizvoda.

Za proizvodnju hladno dimljenog dimnjaka dimnjak, ploče su zavarene na cijevi s obje strane kako bi ih se zatim spojile. S jednog dna napravite poklopac, u njemu bušite rupe. Prilikom sastavljanja na licu mjesta:

  • ugraditi peć;
  • skupljati dimnjak;
  • spojiti pojedinosti kućišta pušnice;
  • spojite sve komponente.

Generator dima za hladno pušenje to sami

Vrlo pojednostavljuje proces generatora dima hladnog dimljenja. Konstrukciju je lako izraditi od metalne limenke, pa se čak i kartonska kutija može koristiti za radnu sposobnost. Princip rada temelji se na prisilnom dovodu ohlađenog dima u dimnu komoru. Za izradu generatora dima trebat će vam:

  • izbušite rupu na poklopcu limenke, umetnite u nju umetak;
  • spojite akvarijski kompresor na jednu utičnicu;
  • na drugu - cijev za uklanjanje dima;
  • stavite piljevinu na dno limenke, zapalite je kroz rupu napravljenu sa strane;
  • umetnite mlaznicu u kutiju za pušenje - generator dim je spreman za rad.

Stacionarna kuća za pušenje to napravite sami

Kada živite u seoskoj kući, na selu i volite dimljenu mesu, kuhanu kod kuće, trebate izgraditi nepokretnu dimnu kutiju. Tako izgleda na crtežu:

{2 = 2}

Kako ispravno napraviti kuću za pušenje kod kuće? Dodijelite mjesto na parceli, a zatim:

  • izvršiti produbljivanje ispod peći, do pola metra u dubinu;
  • iskopati iz njega rov na bajonetu, do tri metra, pod blagim kutom;
  • na kraju plitke jame postavite fotoaparat za pušenje.

Nakon završetka pripremnih radova. Trebate:

  • zidati zidane opeke na ložište: zidove i krov;
  • na njega postaviti metalna vrata;
  • položite cijev u rov, zakopajte je sa zemljom, nabijte je radi boljeg hlađenja dima;
  • instalirati dimnu opremu na suprotnom kraju - može biti kamera od nehrđajućeg čelika, drvo;
  • pričvrstite rešetku ili kuke unutar kućišta kako biste objesili proizvode;
  • instalirati cijev za uklanjanje dima ispušnih plinova na ulicu.

Kako napraviti dimnjak hladno dimljen na terenu

Za ljubitelje dugog lova ili ribolova prikladnije je donijeti kući gotov hladni dimljeni proizvod. Da biste ga izgradili u terenskim uvjetima, trebat će vam pomoćne stvari: metalnu kantu, bačvu ili kutiju. Dimni hladni pušač vlastitim rukama može se napraviti bez crteža u polju. Glavno je razumjeti shemu akcije, koja izgleda ovako:

{3 = 3}

Pogodnije je napraviti takvu pušionicu za hladno pušenje na niskoj obali rijeke. Da bi sve to bilo vlastitim rukama, morate uložiti malo truda. Za pripremu pušionice potrebno je:

  • nastavak kanala za izlaz iz dima;
  • proširiti mjesto za izradu vatre;
  • napraviti izlaz za ugradnju konstrukcije u kojoj će se objesiti riba, masnoća, meso.

Video: pušnica iz hladnjaka vlastitim rukama

Kategorija:

Drugo