Korisno kukuruzno ulje ima vrijedna svojstva, naširoko se koristi u medicini, njegu kose, lice, je vrijedan proizvod, prema recenzijama. Podijeljena je na nerafinirano, profinjeno. Dobiti proizvod iz klica kukuruznih zrna. Upoznajte se s korisnim svojstvima, tehnologijom proizvodnje, načinima korištenja, doziranjem.
Što je kukuruzno ulje
Zapadno zlato ili kukuruzno ulje pripada biljnim uljima, prvi put dobivenih krajem 19. stoljeća u Americi. U stvari, to je podebljano, nalik suncokretu, ali se razlikuje u boji - od svijetlo žute do crvenkasto-smeđe. Ima ugodan miris, ima uravnotežen okus, koji ne ometa okus proizvoda koji se dodaju, zamrzava na minus 10-15 stupnjeva. Proizvodnja kukuruznog ulja omogućuje korištenje proizvoda kao bilo kojeg povrća. Ne pjeni se pri prženju, ne gori, ne ispušta dim, ne stvara karcinogene tvari.
struktura
U svom sastavu ulje kukuruznog zrna je slično soji, uključuje tokoferol (vitamin E) masne biljne kiseline (linoleinska kiselina, oleinska, stearinska, palmitinska), sadrži vitamine (provitamin A, skupinu B, PP, F), minerale (željezo, magnezij) kalij). Postoji nekoliko vrsta proizvoda:
- rafinirana dezodorirana hladno prešana - označena slovom D, koristi se u prehrani s prehranom;
- rafinirana dezodorirana za ugostiteljstvo - P;
- rafinirana nedeodorizirana - korisno je koristiti sa salatama;
- nerafinirano ulje - rijetko se koristi u kuhanju, jer može sadržavati ostatke pesticida, štetnih tvari koje se koriste u uzgoju kukuruza.
Sadržaj kalorija
Prema svojim pokazateljima BJU (omjer proteina, masti, ugljikohidrata) ulja odnosi se na masnu hranu. Sadržaj masti je na razini 99, 9%, a nema nikakvih proteina, pepela, vode ili ugljikohidrata. Sadržaj kalorija u proizvodu ovisi o vrsti liječenja, otprilike 899 kilokalorija na 100 ml. Maslac je ispunjen salatama, prženim mesom, ribom, povrćem u njemu. U industriji, proizvod se koristi u proizvodnji majoneze, umaka, kolača, gotovog tijesta.
Proizvodna tehnologija
Za pripremu proizvoda pomoću mikroba, koji sadrže do 10% u sjemenu kukuruza. Primijenite metode tiska ili ekstrakcije. Zametci se smatraju prirodnom komponentom i nusproizvodom prerade zrna kukuruza, njihov sadržaj ulja je 32-37%, sastav uključuje do 18% proteina, 8% škroba, 10% šećera, mineralnih tvari. Masnoća sadrži do 80% volumena zrna kukuruza, plus 20% proteina, 74% minerala.
Za proizvodnju koristite mokru ili suhu metodu. Nedostatak posljednjeg je niska kvaliteta, a prvi je visok sadržaj škroba. Faze izrade kukuruznog ulja:
- klica kukuruza očišćena od onečišćenja;
- smrvljeni na rolama valovitog i petokrakog tipa;
- pržiti dobivenu metvicu;
- pritisnuti na vijke;
- primarno čisto;
- pripremiti kolač za ekstrakciju;
- sipati posebnu otopinu, dobiti gotov proizvod.
Što je korisno kukuruzno ulje
Nutricionisti i liječnici identificiraju sljedeća korisna svojstva kukuruznog ulja za ljude, koji se primjenjuju u praksi:
- bogata vitaminom E - dvostruko više nego u suncokretu ili maslinama;
- tvar doprinosi normalizaciji endokrinih, reproduktivnih sustava, nadbubrežnih žlijezda, hipofize;
- proizvod povećava mišićni tonus, povećava izdržljivost;
- ima zaštitni učinak na genetski stanični aparat, sprječava mutacije zbog kemikalija i ionizacije;
- povećava otpornost na infekcije i viruse zbog nezasićenih kiselina;
- antioksidativna svojstva lecitina - koriste se u proizvodnji slastica, kozmetike;
- čisti krvne žile od viška štetnog kolesterola;
- poboljšava funkcioniranje srca, krvnih žila, hematopoetske funkcije uz pomoć vitamina K;
- polinezasićene masne kiseline zadovoljavaju tjelesnu potrebu za omega-6;
- aktivno regenerira tkiva, ima dijetalna svojstva;
- fitosteroli sprečavaju stvaranje malignih tumora;
- korisno za trudni fetalni razvoj.
Za tijelo
Preporučuje se uporaba proizvoda za prevenciju bolesti, obnovu tijela i liječenje određenih bolesti:
- stimulacija žučnog mjehura;
- poboljšati metaboličke procese kod dijabetesa, poremećaja crijeva;
- vanjska uporaba za liječenje opeklina, zacjeljivanje rana, pukotina u usnama;
- smanjenje kolesterola u tijelu, opuštanje glatkih mišića žučnog mjehura i kanala;
- aktivni choleretic, kolesterični učinak;
- liječenje ateroskleroze, psorijaze, ekcema.
Za kosu
Kozmetičko ulje za kosu aktivno koristi kozmetičar. Može se nanositi na vlasište i glavnu duljinu kose. Trljanje zagrijanog proizvoda sat vremena prije pranja jača korijenje. Za bolji učinak preporučljivo je omotati glavu toplim mokrim ručnikom. Za vraćanje suhih završetaka, omatanje se vrši ispod plastične vrećice. Kosa postaje meka, glatka.
Za lice
Kukuruzno ulje za lice i tijelo sprječava starenje kože zbog antioksidansa. U kozmetologiji lecitin pronalazi moguće primjene:
- trljanje pigmentnih mrlja, nanošenje maske za voće;
- maska s medom, žumanjka - uklanja male bore, stavlja masku na kožu 20 minuta;
- uklanjanje pukotina - tople obloge s dodatkom nekoliko kapi joda, mogu se koristiti za ruke (15-minutne kupke);
- Masirajte lice, ruke i tijelo dok miješate proizvod s eteričnim uljima.
Kako uzimati kukuruzno ulje
Zbog visoke probavljivosti (95-98%), upotreba kukuruznog ulja je izvrsna za organizam, preporučuje se konzumiranje do 75 g dijetetskog proizvoda dnevno. Koristi se za kliničku prehranu, u narodnoj medicini:
- kod bolesti jetre, bilijarnog trakta, bubrežnih kamenaca, srčanog edema, unutarnjeg krvarenja, hipertenzije, ateroskleroze - dva puta dnevno u žlici mjesec dana;
- za prirodnu stimulaciju žučnog mjehura - dva puta dnevno po jednu žlicu 35 minuta prije jela;
- s peludnom groznicom, migrenom, astmom, kožnim bolestima - 20-25 ml tri puta dnevno pola sata prije obroka;
- za liječenje psorijaze i ekcema - popiti žlicu hrane, piti čašu tople vode s jabukovim octom, žlicu meda, dva puta dnevno.
Kontraindikacije za prijem su individualna netolerancija na sastojke, alergijske reakcije na mahunarke i unakrsni proizvodi. Moguća šteta za zdravlje zbog redovite uporabe proizvoda u hrani: povećana viskoznost krvi, oštećenje zgrušavanja, povećan rizik od stvaranja tromba. Prekomjerna količina kukuruzne klice u prehrani dovodi do smanjenja imuniteta. Ako ulje nije pravilno uskladišteno, postoji opasnost od slobodnih radikala koji negativno utječu na tijelo.
Cijena kukuruznog ulja
U Moskvi i Sankt Peterburgu možete kupiti ulje kukuruznih klica u internetskim trgovinama ili na policama supermarketa. Cijena ovisi o proizvođaču, volumenu, stupnju pročišćavanja. Primjer cijene:
|
vrsta |
Cijena pri kupnji online, rubalja |
Cijena polica trgovine, rubalja |
|
Nerafinirano 250 ml |
214 |
225 |
|
Rafinirano 1 L |
170 |
200 |
|
Rafinirani dezodorirani 810 ml |
149 |
165 |