- Značajke kuhanja
- Korak po korak recepti za kuhanje kharcho
- Jela od kalorija
- Video: kako kuhati juhu kharcho kod kuće
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Poznati gruzijski recept prvog jela će ga zasititi i zagrijati svojim ukusnim začinima. Pileća kharcho juha će podleći svakoj domaćici ako zna tajne izbora hrane i kuhanja. Niskokalorična zbog vrste mesa, on će postati dobrodošao gost u vašoj kuhinji, a stupanj oštrine lako je prilagoditi vašem ukusu. Dakle, što trebate znati o prekrasnom piletinom kharcho posebnom? Različiti recepti zahtijevat će promjenu seta hrane i načina pripreme.
Značajke kuhanja
Oštro prvo, a ponekad i glavno jelo za stolom poznato je diljem svijeta svojim iznimnim okusom, koji se može postići zahvaljujući određenom setu bilja i začina koji se dodaju jelu. Važna značajka je fazno kuhanje:
- Odvojeno pripremljen bujon i preljev.
- Glavne komponente se kasnije polažu u zdjelu ili tavi, punjene gotovim bujonom.
- Zatim je juha prokuhana, a zatim prolivena.
- Spremni piletina kharcho jesti cijevi vruće, ukrasite sa svojim omiljenim zelenila, možete dodati žlicu kiselog vrhnja.
Posebnu pozornost treba posvetiti izboru proizvoda. Pile bi trebale biti svježe, mesnate. Smatra se da je Kharcho na neki način dijetetsko jelo, tako da je koža nužno uklonjena iz ptice, a masnoća se uklanja tijekom kuhanja juhe. Riža i krumpir uliju se u gotovu, napete juhe, što omogućuje dobivanje čiste, bogate juhe. Preljev se priprema u etapama i unosi se u posudu neposredno prije nego što je spreman, jer daje začin i izvanredan okus.
Korak po korak recepti za kuhanje kharcho
Recept za kuhanje kharcha u kuhanju ovisi o sastojcima koje domaćica koristi. Među opcijama za pileće jelo naravno nalazi se klasik, a sa bisernim ječmom, što je neobično. Krumpir, orašasti plodovi, začinsko bilje, papar, zrela rajčica dodaju se pravom remek-djelu gruzijske kuhinje - domaća pileća kharcho juha svakako izaziva apetit.
Klasični recept u gruzijskom
Za pripremu tradicionalnog gruzijskog jela potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:
- piletina - 1 kg;
- orah - 300 g;
- luk - 80 g;
- češanj češnjaka - 3 komada;
- paste od rajčice - 45 g;
- biljno ulje - 40 g;
- sjemenke piskavice - 3 g;
- korijander, crvena paprika - po želji.
Klasična juha kharcho olakšana. Sastojci su spremni, nastavite:
- Uzmite piletinu, izrežite trup na komade, uklonite kožu. Rezultat pranja, sipati dvije litre vode, zapaliti.
- Kuhanje juha, povremeno odstranjivanje pjene s površine.
- Paralelno, uzimamo tavu, pržimo. Da biste to učinili, prođemo luk i postupno dodajte sjeckani orah, piskavicu, korijander, papar, rajčicu.
- U ovoj fazi, izvadite piletinu iz juhe. Komadići mesa osloboditi kostiju, stavite ih u tavu.
- Stavite u posudu nakon mesa, zazharku, sipati sve napete juhe.
- Dajte pivo.
- Prilikom posluživanja možete dodati bilje i kiselo vrhnje.
S krumpirom i rižom
Za izradu pikantne juhe od rajčice s piletinom i rižom potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- meso peradi - 1 kg;
- šljive - 5 komada;
- paste od rajčice - 70 g;
- riža - 80 g;
- luk - 150 g;
- češanj - 4 komada;
- orah - 200 g;
- piskavica - 3 g;
- crvena paprika - po želji.
Proces kuhanja takvog jela nije jako različit od klasičnog, nekoliko koraka se jednostavno dodaje:
- Kuhati meso, oprati, rezati, postaviti kuhati (uliti 2 litre vode), dodajući šljive. To će dodati piletinu okus.
- Pripremite zavoj (fermentiramo luk, dodamo začine, mljeveni orah, tjesteninu).
- Bujon se uklanja nakon 40 minuta, nakon što se voda prokuha, filtriramo, izrežemo meso.
- Stavite oguljene narezane krumpire u lonac, ulijte u juhu, kuhajte 15 minuta.
- Dodajte rižu, meso, pržite, kuhajte na laganoj vatri 15-17 minuta.
- Pokrijte poklopcem, uklonite s vrućine, pustite juhu da stoji još 15 minuta.
- Može se poslužiti na stolu, ukrašen zelenilom.
S rajčicama i ječmom
Ova metoda kuhanja pikantne juhe rezultira neobičnim okusom jela. Za to trebate:
- meso - 500 g;
- Ječam - 100 g;
- krumpir - 2-3 kom.
- češanj češnjaka - 3 komada;
- luk - 50 g;
- začini "za kharcho";
- rajčica - 200 g;
- adjika - 2 žlice. l.
- crvena paprika - po želji;
- biljno ulje - 50 g
Evo vodiča korak po korak:
- Kuhanje mesa (oprano, rezano, kuhano). Morate kuhati do pola spremnosti (oko 30 minuta).
- Očistite krumpire, izrezati na komade.
- Uzmemo tavu, izlijemo ulje, malo je zagrijemo. Spread sjeckani češnjak, luk. Kasnije dodajte pulpu rajčice, adjiku (uklonite kožu), pirjajte 5 minuta, dodajte začine, pržite još 5 minuta. Punjenje goriva je spremno.
- Stavite krumpir, oprati ječam u kipućoj juhi, skuhati nešto manje od četvrt sata.
- Dodajte prženje, kuhajte do ječma.
- Pustite da se skuha 20 minuta.
- Prije posluživanja, pospite juhu sa začinskim biljem, stavite žlicu kiselog vrhnja.
Kako kuhati u laganom štednjaku
Uštedite vrijeme, a ujedno i ukusno nahranite obitelj će vam pomoći prekrasan pan Panasonik ili Polaris. Priprema sastojaka za piletinu kharcho juha kako bi dobili rezultat kao na fotografiji:
- pileće meso - 500 g;
- luk - 50 g;
- mrkva - 2 kom.
- paste od rajčice - 70 g;
- riža - 70 g;
- krumpir - 3 kom.
- začini - na okus;
- biljno ulje - 50 ml;
- češanj češnjaka - 3 kom.
Proces kuhanja je jednostavan:
- Kuhati hranu (oprati, usitniti meso, oguliti i pripremiti krumpir, narezati mrkvu, natopiti rižu).
- Ulijte ulje u lagani štednjak, stavite meso, uključite način pečenja 25 minuta.
- Dodajte luk, mrkvu (isti način rada, vrijeme 15 min.).
- Stavite krumpir u tavi, dodajte vodu i začine. Uključite "Stew" način, kuhajte 1, 5 sat.
- Prije posluživanja dodajte sjeckani češnjak, začinsko bilje i kiselo vrhnje.
Jela od kalorija
Prvi gruzijski napitak - juha od pileće juhe - poznat je po niskom kaloričnom udjelu (110 kcal / 100 g), ali samo kada se odabere pravo meso. Ako želite dobiti proizvod s niskim udjelom masti, onda bi piletina trebala kupiti kuću, a ne brojler. Krumpir, maslac, orašasti plodovi povećavaju kalorije, posljednji proizvod nalazi se na popisu visokokaloričnih. Kako ne bi prelazili preporuke iz prehrane, skinite kožu s piletine ili odaberite slaninu, jer to meso ne sadrži masnoće.
Pogledajte i druge recepte za kuhanje kharcho juhe.
Video: kako kuhati juhu kharcho kod kuće
Kuhinja gruzijskog naroda poznata je po svojim raznovrsnim užicima, a kharcho stoji na jednom od vodećih mjesta u popularnosti. Priprema nije jako teška, ali zbog jasnoće gledajte videozapise. Savjeti kuhara, slijed akcija, vremenske granice faza pripreme bogatog, svijetlog okusa prvog jela pomoći će vam da bez poteškoća ponovno kreirate odabrani recept.
Uživat ćete u juhi kharcho - klasični recept za jelo. Pogledajte korake kuhanja.