Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kako bi pronašli aronije u našim geografskim širinama je jednostavna, ona raste u vrtovima, šumama, zasadima. Rijetko se koristi za domaće vinarstvo zbog svoje karakteristične gorčine i trpkosti. S druge strane, crni vuk ima posebnu korist za tijelo. Pravi recept pomoći će vam da napravite ukusno domaće vino iz ovog bobica. Umjerena količina crnog vina aronije može riješiti mnoge zdravstvene probleme.
Što je crna čorba
Aronija (aronija) je voćni grm ili stablo oko 2 m visine. Lišće na fotografiji može se zamijeniti trešnjom. Kupina briljantne bobice imaju crno-ljubičastu ili crnu boju s plavičastim cvatom. Imaju slatko-kiseli okus s adstringentnom trpkosti. Potonji je snažno izražen ako su plodovi nezreli. Možete uzgajati biljku na vlastitoj lokaciji kao ukrasnu, ljekovitu ili hranu. Jagode dozrijevaju u kolovozu i rujnu.
Domaće vino iz crnog pepela vrlo je korisno. Aronia bobice sadrže bogat kompleks vitamina, mikro- i makroelemenata, šećera, tanina i pektinskih tvari. Plodovi uključuju bor, fluor, željezo, beta-karoten, glukozu, fruktozu, saharozu i mnoge vitamine. Crna izbjeglica sadrži 2 puta više vitamina P od crnog ribiza, 20 puta više od jabuka, naranče. Sadržaj joda je 4 puta veći nego u jagodama, malinama i ogrozdu.
Zbog posebnih svojstava ploda koristi se za liječenje i prevenciju hipertenzije, ateroskleroze. Velika prednost crne prigušnice dolazi od gastritisa s niskom kiselošću. Preporučljivo je koristiti plodove biljke za vaskularne bolesti, koje prate krhkost žilnog zida, visoku propusnost. Te bolesti uključuju:
- ospice;
- kapilarna toksikoza;
- ekcem;
- grimizna groznica;
- alergijski vaskulitis.
Pektične tvari izlučuju radioaktivne tvari, teške metale, različite patogene mikroorganizme. Pektini sigurno utječu na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, oslobađaju grčeve, uklanjaju višak žuči iz tijela. Crni živac može ojačati krvne žile, učiniti njihove zidove elastičnijim i otpornijim. Domaće vino od aronije normalizira krvni tlak, snižava kolesterol u krvi.
Aurus se savjetuje s niskim sadržajem trombocita u krvi, krvarenjem, aterosklerozom, dijabetesom, reumom, alergijama. Studije liječnika pokazale su da aronija poboljšava funkciju jetre. Redovita konzumacija voća dovodi do jačanja imunološkog sustava, poboljšava funkcioniranje endokrinog sustava.
Kako napraviti crno vino aronije
Domaća vina uvijek su bolja i zdravija od kolega iz trgovine. Vinari su donijeli 3 tehnike izrade voća aronije:
- klasična;
- podbrazhivanie;
- poput Cahorsa.
Klasična tehnika je jednostavna. Sok se dobiva iz svježeg crnog voća, pulpa nije podvrgnuta toplinskoj obradi. Zatim dodajte šećer u kvasac. Veliki nedostatak ove tehnologije je da se sok od plodova ne koristi učinkovito. Puno soka i hranjivih tvari ostaje u kaši. Mnoge domaćice ne bacaju pulpu kada koriste ovu tehnologiju, već pripremaju džem i druge slatkiše iz njega.
Metoda imitacije najpopularnija je među onima koji proizvode domaće vino od aronije. Bobičasto voće se pažljivo umiješa i istisne iz soka. Tekućina se ulije u čistu posudu i šalje na hladnoću. Pulpa se izlije s vodom, ostavi za proces fermentacije. Smjesa se često miješa tako da se obradak ne pokvari. Nakon toga se pulpa istisne, nastala tekućina se kombinira s prethodno iscijeđenim sokom. Tada proces ide klasičnim načinom. Jedini nedostatak takve tehnike je kapriciozna pulpa koja zahtijeva stalno praćenje.
Poznati i tehnologija Cahors. Čak i crno vino može napraviti domaće kupinovo vino na ovaj način. Od pire bobica treba iscijediti sok. Preostala pulpa se odmah izlije s toplom vodom - oko 80 stupnjeva. Smjesa treba kuhati dan - prije oticanja. Nakon vremena potrebno je iscijediti pulpu i pomiješati tekućinu s prethodno dobivenim sokom. Termički obrađena pulpa može biti i do 3 puta.
Kupina Domaći Vino Recipe
Vino iz aronije u kući često se priprema, iako uzrokuje određene poteškoće u proizvodnji. Najjednostavniji način da crni kotlet dobije sok fermentacijom. Proces treba trajati 7 do 9 dana, pulpu treba miješati 2 puta dnevno. Druga moguća poteškoća je da svako piće od crnog pepela može biti gorko. Da biste izbjegli ovo je jednostavno: pokupiti bobice nakon što je mraz pogodio, onda Ravnja plodine izgubiti višak gorčine.
Domaće vino od crnog pepela biti će prozirno ako se tijekom fermentacije jednom tjedno ulije u čistu posudu. Za aktiviranje fermentacije možete dodati grožđice. Pokušajte ne dirati sediment. Obavite postupak dok fermentacija ne završi. Zatim napunite vino i ostavite da dozrijeva. Ako primijetite da vaše domaće piće postaje mutno, sipajte ga u čiste boce.
S votkom
Ovaj recept je najjednostavniji, gotovo osnovni. Crno vino s votkom nema dodatnih sastojaka. Ako želite, možete eksperimentirati s količinom šećera kako biste postigli ugodan okus. Nastalo obogaćeno vino ima ugodnu drvenastu boju i karakterističan miris pepela. Tvrđava ne ometa uživanje u okusu, domaće piće se zimi dobro zagrijava.
sastojci:
- bobice crnog voća - 1 kg;
- votka - 1 l;
- šećer - 500 g
Način pripreme:
- Razvrstaj se, operi bobice crnog oraha. Stavi ih u staklenku.
- Dodajte tu litru votke.
- Dodajte 500 grama šećera, dobro promiješajte sadržaj.
- Zatvorite poklopac posude. Stavite na tamno mjesto 60-70 dana. Vino treba infundirati na sobnoj temperaturi. Svakih 4-5 dana posuda treba potresti.
- Na kraju termina, gotovi napitak se mora ispustiti kroz gazu. Prečišćeno vino sipati u boce, čvrsto zatvoriti čepovima.
S lišćem trešnje
Vina crne aronije cijenjena su po posebnim aromama i opornom okusu. Listovi trešnje mogu poboljšati aromu i okus pića. Takav recept za vino od crnog voća omogućuje vam da napravite ljekovito piće što je brže moguće. Tako je lako pripremiti domaće piće koje to može podnijeti čak i neiskusna domaćica. Možete napraviti piće u večernjim satima, poslužiti sljedeći dan.
sastojci:
- bobice crne aronije - 1 šalica;
- lišće trešnje - 100 g;
- voda - 1 l;
- vodka - 0, 5 l;
- šećer - 1 šalica;
- limunska kiselina - 1 žličica.
Način pripreme:
- Višnje trešnje s crnom aronije prelijte vodom, zapalite. Kuhajte sastojke 15 minuta.
- Cool, stisnite lišće.
- Dodajte limunsku kiselinu i šećer u posudu, pirjajte 20 minuta. Smjesa ne bi smjela biti jako vruća.
- Ohladite piće i filtrirajte.
- U ohlađenu juhu, ulijte votku i pomiješajte.
- Neka vino stoji 6-8 sati i možete početi piti.
S cimetom
Kuhano crno vino kod kuće ima poseban okus i miris. Glavna stvar je strogo slijediti upute prije kraja procesa fermentacije. Shvatit ćete da je proces završen kada vino postane svjetlije, a ugljični dioksid prestaje teći kroz vodenu klopku. Potpuno dozrijevanje završit će za 6 mjeseci. Okus pića u ovom receptu podsjeća na sirup zbog začina.
sastojci:
- bobice crnog voća - 5 kg;
- šećer - 4 kg;
- cimet - 5 g;
- Votka - 0, 5 litara.
Način pripreme:
- Otpustite bobice i gnječite ih drvenim tučkom ili rukama. Ne treba ih prati. Neprani plodovi sadrže prirodni kvasac.
- Stavite proizvod u posudu sa širokim vratom, možete koristiti umivaonik ili kantu. Posudu pokrijte krpom i stavite na toplo mjesto.
- Miješajte bobice što je češće moguće dok ne počne fermentacija.
- Nakon 8-9 dana, iscijedite sok iz pulpe i pažljivo filtrirajte nekoliko puta.
- Stavite sok u spremnik za fermentaciju i pričekajte da se proces fermentacije završi.
- Pažljivo filtrirajte vino i pomiješajte s votkom. Bocu posudite.
- Čvrsto zatvorite boce i stavite na hladno mjesto.
