Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Na hladnu jesensku večer, tako je lijepo okupiti se s voljenima za stolom, skuhati čaj s okusom i izvaditi vrući slatki kolač iz pećnice, ispunjen žetvom zemlje. Što će biti punjenje? U rujnu je šljiva sigurna, jer ovo je njezina sezona. Koji recept će napraviti najukusniji desert?
Kako kuhati tortu sa svježim sirom i šljivama
Takvo pečenje može se stvoriti na bilo kojem tijestu - puffu, keksu, pijesku, kvascu. Glavni zahtjev: svježina svih sastojaka. Stručnjaci daju neke savjete za ukusnu tortu od šljiva:
- Odaberite meke masnoće (od 9%) svježi sir, ili pomiješajte s kiselim vrhnjem.
- Svakako dodajte šećer u šljive, jer ih toplina čini kiselim.
- Ako su plodovi postavljeni na masu skute, odredite njihovu posječenost.
- Šljive treba oprati tekućom vodom, a ne namakati.
Pita s šljivom u laganom štednjaku
Pogodnost ovog recepta u mogućnosti uporabe čak i zamrznuto voće kao punjenje: struktura testa neće pokvariti potez. Pečenje se može pripremiti u ekspres loncu, ako postoji sličan način rada. Skup njezinih sastojaka je:
- jaja 2 mačka. - 3 kom.
- brašno - 200 g;
- svježe mlijeko 3, 2% - pola šalice;
- biljno ulje - pola šalice;
- krumpirov škrob - 150 g;
- smrznute šljive - 200 g;
- svježi sir - 150 g;
- soda - 1 žličica;
- šećer - 4 žlice. l. s klizačem.
Tehnologija izrade pita od svježeg sira sa šljivama:
- Pomiješajte škrob, brašno i šećer, dodajte svježi sir. Alternativno ubrizgana jaja.
- Te sastojke pobijedite miješalicom dok ne dobijete glatkoću.
- Postupno dodajte mlijeko i maslac u male porcije.
- Odmrznute i sušene šljive treba miješati s tijesto, pokušavajući ih ne zgnječiti.
- Sipajte sode bikarbone, odmah ulijte masu u nauljenu posudu višekutnika.
- Postavite način "pečenje", pripremite sat. Uklonite ohlađeno.
Strasbourška pita sa svježim sirom i šljivama
Puškin u "Eugeneu Oneginu", opisujući jela restorana Talon, spominje "nemilosrdnu pite od Strasbourga", ali se ovdje odnosi na recept ovdje samo na općem načelu pripreme. U 19. stoljeću tzv. Pašteta od foie grasa nazvana je pizda, a moderna pite od Strasbourga nazvana je svježim sirom, na kratkom tijestu i voću. Profesionalci tvrde da je sklon da se domogne čak iu odsustvu kulinarskog iskustva.
sastojci:
- brašno - čaša s vrhom;
- maslac - 120 g;
- velika jaja - 3 kom.
- šećer - 3 žlice. l. + 5 žlice. l.
- sol;
- šljive - 700 g;
- kiselo vrhnje ili gusta krema - čaša;
- masa skute - 400 g;
- škrob - 1/4 šalice;
- cimet.
Francuski kolač od šljiva priprema se na sljedeći način:
- Prvo pripremite tijesto od kolača: pustite da se maslac odmrzne, ako je bio u zamrzivaču, sitno isjeckajte i pomiješajte sa šećerom (3 žlice). Dodajte tučeno jaje, brašno, sol.
- Tijesto se ohladi (pola sata). Okrenite valjak u tanki okrugli sloj, napravite njegov oblik s visokim stranama.
- Za ispunu: operite šljive, izrežite na pola. Razbijte jaja, žumanjke s masom skute, dodajte šećer, prelijte kiselo vrhnje / vrhnje. Dodajte škrob i tučeno bijelo rublje.
- Formirajte tijesto ispunjeno punjenjem, raširite šljive na vrhu. Ukrasite mljevenim cimetom.
- Strasbourg torta se peče oko sat vremena, temperatura je 180 stupnjeva. Izvadite i izrežite desert treba ohladiti.
Kako napraviti ukusnu pitu s šljivama i jabukama
Neke značajke ovog recepta su slične prethodne - tijesto je također kratko, ali hrskavije. Koristeći ovu tehnologiju, možete napraviti nekoliko kolača od porcija, posipati ih čipsom nakon što ste ih izvadili iz pećnice. Popis sastojaka za desert je:
- orasi - pola šalice;
- hladni maslac - 150 g;
- žumanjak jajeta;
- prosijano brašno - 1, 5 šalice;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- šećer - 3 žlice. l.
- hladna voda - 2 žlice. l.
Za popunjavanje morate uzeti:
- male šljive - 200 g;
- žute jabuke - 3 kom.
- mekani sir - 200 g;
- krem sir - 120 g;
- bjelanjke od jaja - 3 kom.
- šećer - 2 žlice. l.
- škrob - 1 tbsp. l.
Skuta pite s šljivama i jabukama je korak po korak pripremljena kako slijedi:
- Ulje protrlja rukama, miješa se s brašnom i praškom za pecivo. Dodajte šećer, orašaste plodove, žumance, vodu.
- Brzo mijesiti tijesto, rastezati ga tanko unutar oblika, pazeći da strane (visina - 3-4 cm).
- Povucite dno vilicom, pošaljite obrazac u pećnicu. Pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.
- Stavite komade voća u tavu, pospite šećerom. Upalite nisku vatru, pričekajte karamelizaciju soka koji je izašao. Dodajte škrob.
- Odvojeno pomiješajte svježi sir i krem sir, dodajte im pjenu. Možete dodati nekoliko grama vanilije.
- Stavite šljivu u pozlaćeni oblik pijeska, na vrh proširite sloj skute. Peći još pola sata, ali na 170 stupnjeva.
- Nakon što ugasite pećnicu, ne otvarajte vrata četvrt sata, u protivnom će se ispuniti.