Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kombinacija sastojaka kao što su piletina i patlidžan, ima posebnu nježnost nevjerojatnog okusa. Ako im dodate raznovrsne začine, jelo će se pokazati ukusnijim. Uz začine koriste se i drugi zanimljivi proizvodi. Najoriginalnije recepte s patlidžanom i piletinom možete pronaći u nastavku.
Kako pripremiti piletinu od patlidžana
Korijeni jela s ovom kombinacijom proizvoda dolaze s Istoka, gdje su patlidžani počeli kuhati uz dodatak začina, a zatim i mesa. Ima mnogo takvih recepata. Patlidzane s piletinom mogu se peciti na roštilju ili u pecnici, gulašu ili prziti. Začini i zelenila pomažu u raznolikosti tih jela. Možete dodati gljive ili tikvice patlidžanima. Za lijepu hranu od patlidžana pripremite peciva ili čamce.
Bez obzira koju opciju odaberete, važno je pravilno pripremiti sastojke. Pile se pere pod hladnom vodom i obrađuje prema receptu, primjerice u mljeveno meso. S patlidžanom će, međutim, morati malo duže. Za njihovu pripremu bit će potrebna posuda s hladnom vodom, koja se mora usoliti. Ovo plavo povrće stavlja se tamo i ostavi da se namaka najmanje pola sata. Neophodno je da od nje nestane sva govedina, što čini proizvod gorkim. Starije patlidžan mora biti oguljen, jer je pretežak.
Osim treninga, važno je odabrati plave. Idealni su mladi gusti plodovi s tankom kožom. Njihov je okus ugodniji i sočniji. Osim toga, stari će se morati duže obrušavati, jer imaju mnogo gorčine koja se nakuplja tijekom rasta. Grudi je bolje ne zamrznuti, već samo ohladiti. Nije potrebno kuhati dugo vremena, jer pileće meso ne voli dugo kuhanje. Pod takvim uvjetima gubi okus i sok, tako da gotova posuda više neće biti toliko zasićena.
Lonac s rajčicama
Kuhanje jela od patlidžana može pomoći ne samo u svakodnevnom jelovniku, već iu svečanom jelovniku. Ako pečete proizvode u pećnici, oni će biti više dijetetski. Osim toga, okus će biti sočniji i bogatiji, jer s takvom toplinskom obradom povrće s mesom zadržava više korisnih tvari. Sastojci za pečenje patlidžana trebaju sljedeće:
- rajčice - 3 veće ili 4 male;
- biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- tvrdi sir - 150 g;
- pileći file - 5 komada srednje veličine;
- kopar - 1 hrpa;
- češnjak - 3 klinčića;
- patlidžana - 3 srednje veličine.
Način pripreme:
- Uključite pećnicu, postavite temperaturu na 180, ostavite da se zagrije.
- Patlidžane, ili plave, isperite i osušite na papirnatim ručnicima. Zatim ih potopite pola sata.
- Zgnječite češnjak pod prešom, zatim pomiješajte s maslacem i pustite neko vrijeme stajati.
- Namočene plave mališane na pola, zatim namazati mješavinom ulje-češnjak, a zatim odmah pregledati u suhoj tavi. Postavite prvi sloj u posudu za pečenje.
- Zatim stavite kriške filea, zatim narezane rajčice.
- Pospite koprom, a zatim sirom.
- Posudu pecite ne duže od sat vremena, po mogućnosti oko 40 minuta.
juha
Ovo jelo je vrlo neobično, jer se patlidžani s piletinom češće susreću u obliku salata, složenaca, ili samo grickalica, ali juha od njih nije ništa manje ukusna. Okus je blago kiselkast i začinjen. Isto je jelo vrlo korisno. Sastojci za to trebaju sljedeće:
- voda - 2 l;
- mrkva - 0, 2 kg;
- lovorov list - 1 kom.
- osušeni bosiljak - mali prstohvat;
- svježe rajčice - 0, 5 kg;
- patlidžana - 0, 5 kg;
- pileći file - 0, 3 kg;
- krumpir - 0, 5 kg;
- crni papar - 5 graška.
Način pripreme:
- Voda stavite kuhati, stavite u njezin file, lovorov list, papar. Patlidzane namocite hladnom vodom.
- Povrće oprati sve. Zatim izrežite krompir i patlidžane u kockice, luk također, ali malo manje, i narežite mrkvu s rajčicama.
- Nakon sjeckanja rajčice, prođite kroz sito da biste uklonili sjemenke s kožom. Tu bi trebao biti samo povrće.
- Kada se file kuha, uklonite ga, ohladite i usitnite.
- Prođite luk i mrkvu u tavu, zatim dodajte patlidžane, kuhajte 5 minuta. i sipati pire od rajčice.
- U juhu, bacati krumpir, kuhati dok pola kuhani, a zatim dodajte povrće zazharku i meso.
- Kuhajte juhu još 2-3 minute.
Ragout od gljiva
Kuhinje gotovo svih naroda svijeta imaju takvo jelo kao gulaš u njihovoj kulinarskoj listi, ali svaka zemlja ima svoje osobine kuhanja. U tradicionalnoj varijanti, ovo je prženo meso, koje se zatim pirja s rajčicama, mrkvom, paprikom i drugim proizvodima. Često kuhanog variva od povrća s piletinom i patlidžanom. Za ovaj recept dovoljno je samo pola plave boje. Preostali sastojci su:
- Bugarski papar - 2 kom.
- lovorov list - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- gljive - limun od šampinjona;
- pileći file - 0, 3 kg;
- Umak od rajčice - 2 žlice. l.
- rajčica - 2 kom.
- peršin - mala hrpa.
Način pripreme:
- Sve povrće oprano. Luk s patlidžanima izrezati u srednje kockice, papar - u male trake, i rajčice - kriške.
- Isperite meso i izrežite ga na oko 3 u 3 komada.
- Uzmite lonac za pirjanje, kotao ili duboku tavu, ulijte u njega biljno ulje, zagrijte i pržite filete.
- Nakon 3-4 minute stavite povrće u meso, začinite lovorovim listom, začinima.
- Izvadite gljive iz posude, pržite u zasebnoj posudi.
- Kombinirajte sve sastojke, ostavite da se kuhaju 10 minuta.
- Zatim dodajte umak, kuhajte još 5 minuta.
- Na kraju pospite sitno nasjeckane zelje.
salata
Svjetlo zalogaje u obliku salata može biti ne samo hladno, ali i toplo. Jedan od njih je napravljen od patlidžana i piletine. Osim toga, čak i nutricionisti smatraju da je kombinacija mesa s povrćem idealna, stoga ova salata nije samo ukusna, već i korisna. Sastojci za to su potrebni iz sljedećeg popisa:
- svježe zelje - par grančica;
- mrkva - 45 g;
- paprika - 1 kom.
- meki sir - 150 g;
- rajčica - 200 g;
- salatni luk - 1 kom;
- patlidžana - 300 g;
- crni papar, sol - po vašem ukusu;
- pileći file - 200 g
Način pripreme:
- Meso temeljito oprati, osušiti i podijeliti u vlakna, zatim lagano pržiti u biljnom ulju.
- Plavo oprati, potopiti u slanoj vodi pola sata. Zatim ga uzmite, pričekajte da se osuše i usitnite veće.
- Isperite preostalo povrće. Luk izrezati na pola prstenje, mrkvu - tanke krugove, i paprike - trake.
- Sve povrće popržite, a zatim pomiješajte s ostalim sastojcima.
- Stavite u zdjelu za salatu, stavite kriške mekog sira na vrh i ukrasite zelenilom.
brodovi
U ovom receptu češće se koristi mljeveno meso, ali uz piletinu jelo je također vrlo ukusno. Da biste dobili lijep izgled, bolje je pokupiti plave iste veličine. Kuhanje ne traje puno vremena. Potrebno je samo pravilno isjeckati patlidžane i položiti u njih ostatak sastojaka koji su kombinirani u sljedećem popisu:
- rajčica - 1 velika i zrela;
- ulje, začini;
- Patlidžan - 3 kom. srednja;
- pileća prsa - 300 g;
- sir - oko 200 g
Način pripreme:
- Meso je oprano, podijeljeno na vlakna, koja se zatim peku na roštilju na svjetlo rumenilo.
- Izrežite malo plavo u 2 dijela, očistite ih od pulpe, tako da su zidovi oko 5 mm.
- Isperite preostalo povrće. Narežite luk na pola prstena, narežite mrkvu. Pržite ih u tavi, a zatim bacite rajčicu s pulpom patlidžana.
- Kombinirajte sve proizvode za punjenje, napunite ih improviziranim "brodovima". Možete ih omotati folijom.
- Na vrh razmažite čips od sira, pecite u pećnici 20 minuta. na optimalnoj temperaturi od 180 stupnjeva.
U spori kuhalo
Od svih recepata, najjednostavnija jela se kuhaju u laganom štednjaku. Vi samo trebate uključiti ispravan način i pržiti sve. Onda ostaje samo podnijeti rezultirajuće ukusno. Da biste pripremili ovaj recept, trebat će vam:
- rajčica - 2 žlice. l.
- Patlidžan - 3 kom.
- krumpir - 5 kom.
- pileća prsa - 1 kom. težine oko 0, 8 kg;
- Luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
Način pripreme:
- Sve povrće temeljito oprati pod tekućom hladnom vodom. Zatim isjeckajte plave s krompirom na kockice, mrkvu s riberom, a luk malim kockama.
- Isperite i piletinu, otprilike brušite na kockice, kao i za gulaš.
- U posudu s više kuhala nalijte ulje. Najprije pržite luk i mrkvu, uključujući program "Prženje" ili "Pečenje".
- Zatim bacite meso na vrh i sljedeći sloj patlidžana. Nastavite kuhati.
- Razrijedite pastu od rajčice s vodom u količini od 150 ml, pošaljite na spori štednjak.
- Prebacite uređaj u način "Kaljenje", podesite tajmer na 1 sat.
S rajčicama
Jedno od ukusnih i lijepih porcija može se smatrati pilećim prsima, začinjenim rajčicama i plavom. Ispada vrlo svijetla, pa je savršena kao poslastica na svečanom stolu. Dojke bi trebale biti veće tako da se mogu izrezati na kotlet. Općenito, popis sastojaka izgleda ovako:
- češnjak - 1 klinčić;
- 2 patlidžana;
- dojke - 1 kom. težine 1, 2 kg;
- rajčica - 4 kom.
- sir - 200 g;
- Majoneza - 5 žlice.
Način pripreme:
- Operite meso, izrežite na nekoliko porcija, lagano odbrusite i pržite, moguće je samo na jednoj strani.
- Plavi se režu na ploče duže. Njihov se broj mora podudarati s dijelovima dojke.
- Operite rajčice, nasjeckajte na kolutove, narežite češnjak i začinite majonezom i začinima.
- Podmažite lim za pečenje maslacem, stavite meso i na vrhu umaka od majoneze. Zatim rasporedite sloj patlidžana, opet pahuljicu, i tek onda razgradite rajčice.
- Narežite sir, pospite ih patlidžanom.
- Peći četvrt sata na srednjoj temperaturi.
Krompirić
Među receptima koji su posebno popularni su oni koji se peku upravo tako ili ispod sira. Osim toga, oni su vrlo korisni zbog ove toplinske obrade. Za slično jelo od patlidžana i piletine ne uzima puno vremena i sastojaka. Popis potonjih uključuje sljedeće:
- kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
- pileći file - 200 g;
- krumpir - 4 kom.
- sir - 100 g;
- Patlidžan - 2 kom.
- mlijeko - 100 ml;
- šećer, začini i sol - po želji.
Način pripreme:
- Ogulite krumpire, operite ih, zatim ih izrežite na kriške.
- Isperite i filete, izrežite ih na kriške. Patlidzana rascepati pola prstena.
- Ulje posudu za pečenje, prvo stavite krumpir na dno, lagano ga posolite, a zatim rasporedite sloj mesa, patlidžan. Zadnji bi trebao biti sloj naribanog sira.
- Vrh s umakom, dobiven iz mješavine mlijeka s kiselim vrhnjem, solju i šećerom.
- Kuhajte u pećnici. Oko 50 minuta je dovoljno.