- Kako odabrati i pripremiti bobice za berbu za zimu
- Kako zamrznuti trešnje za zimu u hladnjaku
- Koliko je smrznutih bobica pohranjeno
- Kako odmrznuti
- Video: metode berbe za zimu trešnje
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Među načinima žetve svježeg bobičastog voća za zimu, najlakše i najbrže ljubiteljice smatraju zamrzavanje. Sposoban je očuvati okus i vitamine. Smrznuto jagodičasto voće za zimu omogućuje im da se blaguju na njima tijekom cijelog hladnog razdoblja, kada ljeti tako nedostaje. Glavna stvar - da izradak ispravno. To će vam pomoći u donjim uputama, kako zamrznuti trešnje.
Kako odabrati i pripremiti bobice za berbu za zimu
U trgovini po pristupačnoj cijeni možete pronaći pakete smrznutih trešanja. Za ljubitelje bobica i voća zimi, oni su jednostavno neophodni. Često se nakon kupnje utvrdi da su plodovi u njima potpuno neprivlačni, pa nema želje za njima. Ako imate vlastitu berbu ovih bobica, onda je moguće koristiti jedan od recepata za zamrzavanje trešnje za zimu. Glavna stvar s bilo kojom metodom je pravilno pripremiti plodove. Da biste imali koristi od proizvoda, morate:
- uklanjati zgužvane ili prezrele trešnje, kao i listove i repove;
- temeljito oprati voće tekućom vodom nekoliko puta;
- sipajte bobice na ručnik, pričekajte da se osuše.
Nakon toga morate se odlučiti na određeni način kako zamrznuti trešnje u zamrzivaču. Od općenitijih, ističu se samo 2: s ili bez kamenja. Prva opcija je dobra jer ne remeti oblik voća, zbog čega sok ne teče. Pod tim uvjetima nisu prikladni za kuhanje raznih jela, uključujući pite i druge kolače. Koriste se za kompot ili sok. Ako uklonite kosti iz nje, onda nakon odmrzavanja nećete morati provoditi dodatne manipulacije.
Kako zamrznuti trešnje za zimu u hladnjaku
Žetva se skuplja i priprema, a zatim se može nastaviti s zamrzavanjem. Iako još niste odlučili o receptu, upoznajte se s općim pravilima koja se moraju slijediti da biste dobili kvalitetan i ukusan proizvod:
- Ne vucite sa smrzavanjem, jer što manje vremena prođe od žetve, to će krajnji proizvod biti ukusniji.
- Odaberite samo zrelo voće, a prezrele se najbolje jedu odmah.
- Stalak bobica treba temeljito isprati. Osim toga, trebao bi biti u stanju hermetički zatvoriti, kako ne bi dopustio nikakav miris.
- Preporuča se prvo spakirati trešnje na tanjur, zatim ih zamrznuti oko pola sata. Tek nakon slanja ovog voća u kontejner za konačno zamrzavanje.
- Kao kontejneri koriste se plastični spremnici, šalice s poklopcem, vakuum ili samo vrećice za zamrzavanje s kopčom.
- U jednom spremniku prekrijte samo dio bobičastog voća, jer više nisu zamrznuti.
S kostima
Koliko je lako zamrznuti trešnje za zimu? Samo nemojte stići do kostiju iz bobica. Za zamrzavanje jednog dijela na ovaj način, potrebno je samo pripremiti:
- trešnja - 0, 3 kg;
- šećer na okus;
- posebni paketi za zamrzavanje, staklo ili kontejner.
Za pripremu upotrijebite sljedeći recept:
- Ogulite bobice s nogu, lišća i krhotina, isperite pod toplom vodom.
- Labavo stavite voće na dasku ili malu posudu za pečenje koja se nalazi unutar zamrzivača.
- Pola sata pošaljite trešnju u zamrzivač.
- Kada bobice postanu tvrde, prenesite ih u pripremljeni spremnik. Ovdje, ako želite zasladiti, pospite ih šećerom.
- Pokušajte maksimizirati oslobađanje zraka iz vrećice ili stakla, a zatim čvrsto zatvorite kopču ili poklopac.
bez koštice
Zamrzavanje trešanja za zimu bez kamenja zahtijevat će od vas više strpljenja i vremena. Da biste pripremili jedan dio, pripremite stavke sa sljedećeg popisa:
- višnja - 0, 3-0, 4 kg;
- šećer - po volji;
- spremnik za naknadno skladištenje bobica u zamrzivaču.
Ponovo pripremite bobice prije zamrzavanja, uklonite ostatke i temeljito isperite. Nakon toga učinite sljedeće:
- Za vađenje sjemena koristite iglu ili poseban stroj.
- Raširite bobice koje nisu vrlo blizu jedna drugoj na nekoj ravnoj površini, kao što je daska, mali lim za pečenje ili ravna ploča. Pošaljite 30-40 minuta. u zamrzivaču.
- Izvadite bobice iz zamrzivača, stavite ih na dno spremnika ili unutar vrećice s kopčama. Ako je potrebno, pospite šećerom.
- Čvrsto zatvorite spremnik, unaprijed ispustite što je moguće više zraka.
- Ponovno pošaljite bobice u zamrzivač.
Zamrznuta višnja u šećeru
Ako su prethodne upute uključivale šećer po želji, onda je to potrebno u ovom receptu. Sastojci i materijali gotovo su isti:
- sami bobice - 0, 3 kg;
- šećer - 4-5 žlice. l. ili na okus;
- kapacitet za zamrzavanje.
Gornji recepti koriste suhu metodu zamrzavanja, budući da se bobice preliminarno polažu u hladnjak pola sata, a tek onda se šalju u zamrzivač cijelu zimu. Možete ih odmah staviti u kontejner, ali onda se plodovi smrzavaju jedni drugima i postaju jedinstvena kvržica, što je vrlo nezgodno, pogotovo za uređenje slastica. Za izradu trešanja sa šećerom, slijedite sljedeće korake:
- Ogulite i operite bobice, uklonite kosti iz njih.
- Ponovite postupak s pred-zamrzavanjem na pola sata.
- Plodove stavite u posudu, izmjenjujući ih sa slojevima granuliranog šećera, ili ih pospite na ploču, a zatim ih odmah rasporedite u vrećice.
Kako zamrznuti bobice za zimu u vlastitom soku
Posljednji način zamrzavanja trešnje za zimu smatra se najukusnijim. Tako možete odmah dobiti gotov nadjev za kolače i knedle ili osnovu za kuhanje džema. Potrebni sastojci su sljedeći:
- Trešnje - 0, 3-0, 4 kg;
- šećer - 0, 1 kg.
Postupak kuhanja uključuje nekoliko jednostavnih koraka:
- Uklonite oguljene i očišćene bobice iz kostiju, stavite ih u posudu, ali ne do vrha.
- Pomiješajte ostatak bobičastog voća sa šećerom, a zatim istresite mješalicom ili miješalicom dok ne postane glatka.
- Nastali sirup sipati posude s trešnjama.
- Nakon što dobro zatvorite poklopac, posudu pošaljite u zamrzivač.
Koliko je smrznutih bobica pohranjeno
Osim zasićenja zimi vitaminima, zamrzavanje trešanja ima još jednu korisnu značajku - nisku kaloričnu. To je samo 53 kcal / 100 g. Ako ste koristili šećer za zamrzavanje, tada će biti više kalorija. Općenito, takav desert od trešnje može se koristiti kao zamjena za slatkiše tijekom prehrane. Glavno je zadržati ga ispravno. Temperatura prema GOST-u ne smije biti veća od 16 stupnjeva. S njom razdoblje skladištenja doseže 6-8 mjeseci. Ako niste stigli do kostiju, koristite proizvod do šest mjeseci: uz dugotrajno skladištenje, oslobađa se prusna kiselina, tj. Otrov za tijelo.
Kako odmrznuti
Glavna stvar kod odmrzavanja proizvoda nije žurba. Prvo morate staviti posudu ili paket u glavni odjeljak hladnjaka na nekoliko sati ili preko noći. Kada se bobice odmrznu, možete ih dobiti i konačno otopiti već na sobnoj temperaturi. Imajte na umu da je proizvod namijenjen samo jednom ciklusu odmrzavanja. To znači da ne možete ponovno zamrznuti bobice.