Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Klasični pilaf je kuhan u kotlu od janjetine ili drugog masnog mesa. Međutim, varijanta kuhana s piletinom u tavi nije ništa manje ukusna i vrlo korisna. Svaka domaćica mora naučiti takvu poslasticu.
Kako kuhati pilav s piletinom u tavi
Točnije odabirete proizvode, ukusnije će vam ispasti kulinarsko remek-djelo. Za pilaf u tavi s piletinom, trebat ćete ne samo meso, nego i rižu, povrće, začine i začine. Neki recepti sadrže dodatne sastojke: gljive, paste od rajčice. Najvažnije je odabrati najsvježije sastojke i slijediti upute za kuhanje.
Odabir piletine
Okus dobivene posude ovisi uglavnom o ovoj komponenti. Da bi pilav dobro pripremio u tavi za prženje, slijedite smjernice za odabir mesa:
- Ako želite uzeti lešinu, onda prvo provjerite je li mlada, a ne debela. Najprikladniji veliki pilići. Njegovo meso brzo peče, dobro upija začine.
- Možete dodati cijeli trup ili bilo koji njegov dio na jastuk u posudu za pile: grudi, bedra, krila, noge. Okus jela ovisi o tome što koristite. Na primjer, piletina pilav u tavi neće biti kao mast kao pileće noge.
- Ne rezajte meso na male komadiće. Piletina je previše nježna, pa se može razbiti u vlakna. Fit kockice 3-4 cm.
- U pilava piletine u tavi dodajte komadiće s kostima, ali kožu i masnoću izrežite iznutra.
- Pre-sol i papar meso nije potrebno. Dobro isperite dijelove krvi.
Koja je riža bolje koristiti za pilav
Postoji mnogo preporuka za odabir žitarica:
- Najprikladnija izdužena bijela riža koja se ne lijepi. Ako se kuha ispravno, onda se znatno povećava volumen. Prizemne i zdrobljene sorte pogodne su samo za kuhanje kašica. Od dugih žitarica dobivate izvrstan krumpi pilav u tavi s piletinom.
- Površina zrna bi trebala biti malo gruba.
- Nemojte kupiti sorte jasmina, tajlandske, Nishiki, Yaponika, bombe, arborio ili Krasnodar. Dobra, ali skupa opcija je basmati. Još jedna pogodna devizira, indica dastar-saryk, lazar, divlja, smeđa, zlatna, na pari.
- Odaberite proizvode u prozirnim pakiranjima kako biste vidjeli jesu li oštećena zrna.
- Prije kuhanja piletine u tavi pripremite krupicu. Potopite ga u vrućoj vodi oko pola sata. Zatim ispustite tekućinu. Napunite ga nekoliko puta dok u vodi ne ostane bijeli ostatak koji treba ukloniti.
Pileći pilaf recept u tavi
Nevjerojatno je mnogo načina za pripremu jela, pa će odabir pravog jela biti potpuno jednostavan. Ako kuhate prvi put, odaberite najjednostavniji recept za piletinu u tavi. Kada steknete iskustvo, možete nastaviti s složenijim varijacijama s velikim brojem sastojaka i procesa. Provjerite klasični recept za pilav u tavi za piletinu.
Savjet:
- Šafran, kumin i žutika - najbolji su začini za jelo, iako se smiju mijenjati ili kombinirati s drugima.
- Mrkva se ne preporučuje za trljanje. Treba ga izrezati na trake.
- Meso nikada nije soljeno ili začinjeno od samog početka. Svi začini se dodaju usred procesa.
- Nemojte ometati sastojke tijekom kuhanja, neposredno prije posluživanja.
Koji su sastojci potrebni za kuhanje?
Da biste napravili jelo, potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- piletina (bilo koji dio po vašem izboru) - 0, 6 kg;
- duga riža - 550 g;
- luk - 3 srednje glave;
- češnjak - 4-5 klinčića;
- mrkva - 2 velike;
- zira - 1 žličica;
- biljno ulje za prženje;
- žutika - 1 žlica. l.
- sol, papar (crno i crveno tlo) - po vašem ukusu.
Kako kuhati piletinu u tavi
Okus kvalitete jela ovisi o redoslijedu odabranih sastojaka. Korak po korak recept za kuhanje pilava s piletinom u tavi:
- Operite piletinu. Stavite duboku tavu s biljnim uljem. Dok se zagrijava, meso izrežite na velike kriške. Pržite piletinu dok komadi nisu pozlaćeni. Ako želite dijetetsko jelo, uzmite samo filete i kuhajte, ali imajte na umu da će to uvelike utjecati na okus.
- Prati i očistiti povrće dok se meso kuha. Luk izrezati na kockice ili pola prstena. Za mrkvu, to je idealno za rezanje tanke slamke, ali ako nemate vremena, možete ga utrljati veliki, ali to je nepoželjno.
- Zagrijte drugu posudu s uljem. Na njemu popržite luk. Kada dobije transparentnost, dodajte mrkvu na isto mjesto. Pržite 5-7 minuta, a zatim stavite povrće na meso.
- Cijeli sadržaj napunite kipućom vodom tako da je njezina razina jedan centimetar iznad sloja povrća, pokrijte poklopcem. Oko četvrt sata jela od paprikaša. Nakon kuhanja juhe, sol posudu, dodati sve začine.
- Isperite rižu do pune prozirnosti vode koja se iz nje izlijeva. Nakon 15 minuta kuhanja dodajte krupicu. Nanesite drvenom lopaticom, dodajte hladnu vodu. Trebao bi biti oko nekoliko centimetara viši od proizvoda. Pirjajte, čvrsto zatvorite poklopac posude.
- Kada se tekućina ispari i iscijedi se s grizom, stavite klinčić češnjaka u rižu. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte dok sve žitarice ne budu mrvile i mekane iznutra. U pravilu je potrebno još četvrt sata. Ako ostane višak tekućine, jednostavno otvorite poklopac. Ostaje samo dostaviti gotov jelo na stol.