Skuta, kefir ili sirutka je svestrani alat koji se koristi u narodnoj medicini, dijetetici, kozmetologiji. Ima pozitivan učinak na tijelo i izgled osobe, koristi se za stvaranje dijetetskih dodataka. Vrijedni prehrambeni proteinski proizvod brzo gasi glad i dobro se apsorbira.
Što je sirutka
Pod sirutkom se odnosi na tekućinu, koja se formira u procesu proizvodnje skute, kefira, nekih vrsta sira. Nezavisno se razdvaja nakon koagulacije mlijeka, filtrira se naprezanjem. Nije sasvim točno reći da je sirutka zaostali proizvod iz proizvodnje. Ovo je potpuno piće, plus komponenta za kozmetička i terapeutska sredstva.
Blagotvorna svojstva sirutke ovise o tipu koji je ispao. Dakle, kisela tekućina je proizvod u proizvodnji prešanog svježeg sira, a slatka u proizvodnji krutih sorti (na primjer, cheddar). Mlijeko je bijele i žute boje, neprozirne konzistencije i osebujnog mirisa. Često se u trgovini prodaju s voćnim okusima ili raznim aditivima. Takav proizvod je također vrijedan, ali manje koristan nego čist.
primjena
Prednosti sirutke su neprocjenjive. Koristi se u hrani koja se koristi u prehrambenoj industriji, sportu i dječjoj hrani, medicini, kozmetologiji. Slatkiši, pekarski proizvodi, meki ili smeđi sirevi proizvode se na bazi tekućine. Češće se serum dobiva iz kravljeg mlijeka, može se napraviti ili kupiti gotova.
Upotreba korisne tekućine je zbog svojih svojstava - djeluje nježno, postupno, stoga terapijski rezultati traju dugo. Možete primijetiti promjene u tijelu nakon 2-3 tjedna redovite uporabe. Proizvod se može koristiti za prevenciju ili liječenje bolesti. Korisna svojstva sirutke:
- Piće blagotvorno djeluje na rad probavnog trakta, preporučuje se za upalu crijeva, gastritis, pankreatitis. Zbog laktoze (mliječni šećer) smanjuje se brzina oksidativnih procesa, čisti gastrointestinalni trakt, poboljšava mikroflora, a stolica se normalizira. Serum pomaže zacjeljivanju rana, čireva, utvrđivanju izlučivanja želučanog soka i smanjenju njegove povećane kiselosti.
- Pozitivna svojstva proizvoda i rad endokrinih, urogenitalnih sustava. Piće poboljšava funkciju bubrega. Normalizira proizvodnju adrenalina pomoću nadbubrežnih žlijezda, pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi kod dijabetesa.
- Čisti tijelo od toksina, toksina, kolesterola, metalnih soli, normalizira metabolizam vode i elektrolita, što pridonosi gubitku težine.
- Tekućina čisti krvne žile, poboljšava cirkulaciju, normalizira pritisak. Čaša pića dnevno izvrsna je prevencija srčane ishemije, arterijske hipertenzije i ateroskleroze. Proizvod poboljšava stvaranje crvenih krvnih stanica, stoga je koristan za anemiju.
- Jača imunološki sustav, pa je posebno važno piti ga zimi. Bori se protiv kroničnog umora, stresa, razdražljivosti, povećava razinu serotonina u krvi, normalizira san i emocionalno stanje.
Piće je dobro za kožu, poboljšava njegovo stanje, sprječava opekline od sunca. Zbog kalija pomaže smanjiti pojavu celulita na kukovima i stražnjici. U kozmetici, tekućina se koristi za jačanje korijena kose, liječenje peruti, i daje zadebljanje kose, poslušnost i sjaj. U kuhanju se sirutka koristi za kuhanje tijesta od kojeg se peku kruh, peciva, palačinke, izrađuju knedle i knedle. Popularna jela koja koriste zdrav proizvod:
- kokteli od voća, povrća ili jagoda;
- kvas, pivo;
- okroška, vruće juhe od mlijeka;
- kuhanje povrća, namakanje graha;
- palačinke;
- peciva;
- sira za skute;
- mariniranje mesa.
struktura
Korisna svojstva proizvoda zbog svojih sastojaka. Sastav sirutke uključuje:
- voda - 90-94%, što piću daje nizak kalorijski sadržaj;
- ugljikohidrati - 3-7%, uključuju laktozu, neuraminsku kiselinu, glukozu;
- proteini - 1-2%, tip - globularni, slični po sastavu ljudskom mišićnom proteinu, oni uključuju ovo- i laktoglobulin, albumin;
- minerali - 0, 5-0, 8%, 1 ml magnezija, 5 mg natrija, 9 mg kalcija, 7, 5 mg fosfora, 0, 5 mg željeza i 15 mg kalija na 100 ml tekućine, dnevna norma za odrasla osoba;
- vitamini - 0, 4-0, 7%, proizvod je bogat vitaminima B1, B6, B2, C, PP, biotinom, kolinom, beta-karotenom, tokoferolom;
- na 100 ml seruma iznosi 10-15 kcal (u čaši od oko 20-25 kalorija), s time nećete moći ostati gladni;
- kiseline - masne, octene, maslene, mravlje, limunske.
Što je korisno u serumu
Svojstva proizvoda zbog uporabe seruma. Ona se očituje u sljedećim čimbenicima:
- poboljšanje fizičkog i psiho-emocionalnog stanja;
- smanjenje težine, cijepanje masti;
- normalizacija crijevne mikroflore;
- sprječavanje upale;
- borba protiv celulitisa, eliminacija hipostaza;
- smanjen umor;
- normalizacija krvnog tlaka;
- povećane razine serotonina;
- prevencija ateroskleroze;
- uklanjanje toksina, šljake;
- borba protiv gljivičnih bolesti, edema, starenja stanica;
- manifestacija regenerirajuće, antioksidacijske aktivnosti;
- uklanjanje kožnih lezija;
- normalizacija proizvodnje adrenalina nadbubrežnim žlijezdama;
- poboljšanje cirkulacije krvi;
- aktiviranje procesa proizvodnje inzulina, smanjujući vjerojatnost povećanja razine glukoze u plazmi;
- borbeni simptomi gastritisa, pankreatitisa, konstipacije, proljeva, unutarnjih čireva;
- povećati imunitet;
- smanjenje rizika od proširenih vena, tromboze, ishemije, hipertenzije, ciroze, artritisa, artroze;
- manifestacija blagog diuretika, sedativni učinak;
- oslobađanje kože od akni, čireva, stimuliranje rasta kose;
- zadovolji glad;
- usporavanje procesa starenja.
Pogodnosti za djecu
Primjena proizvoda za djecu ima širok raspon. Korisna svojstva sirutke za dijete:
- izrada dječje hrane za dopunu prehrani esencijalnih proteina;
- zaštita od poremećaja srca, crijeva, jetre, bubrega, bolesti endokrinog, vaskularnog sustava;
- normalizacija funkcije kože, uklanjanje upale dišnog sustava.
Serum se može dodati u posuđe, dano samoj bebi kako bi zasitilo i obogatilo njegovu prehranu, dalo snagu i snagu. Prije uporabe morate se pobrinuti da dijete nema alergiju na proizvod, posavjetujte se s pedijatrom. Na dan kada beba može dobiti više od 300 ml pića, korisna svojstva koja će se pojaviti nakon tri tjedna redovitog uzimanja. Mogućnost korištenja tekućeg djeteta:
- Koktel - kombinirajte 120 g bobica s 280 ml sirutke, 10 ml soka od limuna, 15 g šećera i 3 g mljevenog cimeta. Pobijedite mikser.
- Žele - Zagrijte pola litre sirutke na 85 stupnjeva u vodenoj kupelji, dodajte 20 g natopljene želatine i 150 konzervi. Kul, poslužite se za desert.
- Kisel - pomiješajte 250 ml serumske tekućine sa 120 ml prirodnog soka i 55 g šećera. Kuhajte smjesu, dodajte 50 g škroba razrijeđenog u vodi. Kuhaj, ohladi.
Sirutka u prahu
Ako osušite sirutku, dobivate prah. Proizvod je homogena amorfna masa svijetlo žute boje i slatkog i slanog okusa sa specifičnim mirisom svjetla. Koristi se u konditorskoj i pekarskoj industriji, za pripremu sladoleda, mliječnih napitaka, topljenog sira, kondenziranog mlijeka. Suhi prah je nezamjenjiv u industriji ulja i masti, mesu, pivarstvu.
Na temelju proizvoda čine sportska prehrana, stočna hrana. Postoje mnoge organske kiseline, vitamini A, B2, PP, H, fosfor, kobalt, željezo, kalij i jod u suhoj sirutki. To uzrokuje svojstva:
- umirujuće uz živce;
- kompenziranje nedostatka vitamina u avitaminozama;
- anabolički učinak na tkivo, izgradnja mišića za muškarce;
- odvajanje troske i toksina;
- izvor dodatnog proteina, zadovoljstvo gladi, dodatak prehrani;
- profilaktički kod ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije;
- pojačavanje imuniteta;
- poboljšava krvni tlak, povećava vitalnost, normalizira crijevnu mikrofloru;
- ako je sirutka dobivena od kozjeg mlijeka, onda pomaže kod anemije, želučane i plućne insuficijencije.
Kako piti sirutku
Da bi zdrava sirutka iz mlijeka bila potpuno apsorbirana u tijelu i donijela olakšanje od bolesti, mora biti pravilno pijana. Preporučena dnevna doza pića za odraslu zdravu osobu je 1-1, 5 šalice. Jača imunološki sustav, smanjuje rizik od razvoja patologija. Recepti za liječenje:
- Za bolesti probavnog trakta - 2 šalice dnevno i pol tjedna.
- Za čišćenje crijeva - na prazan želudac čašu pića s 2 žličice. sol.
- Uz gastritis, čireve, pankreatitis - 1, 5 šalice dnevno, sve dok glavni simptomi ne nestanu.
- Da bi se uklonio zatvor, miješajte sirutku s sokom od mrkve (1: 1).
- Za prevenciju virusnih bolesti - čaša dnevno. Za prehlade ili gripu, jednu i pol šalicu. Da biste pojačali učinak, piće možete pomiješati s medom.
- Od mokrog kašlja, bronhitisa - 100 ml 2-4 puta dnevno tijekom 3-7 dana. Da biste povećali učinkovitost, možete dodati pola žličice drobljenog korijena pšenične trave.
- Od proširenih vena i bolesti vena - infuzija metvice. Ulijte 6 listova svježe metvice 100 ml kipuće vode, nakon 25 minuta, pomiješajte sa 150 ml tekućine u serumu. Uzmite 2-3 puta dnevno pola sata prije obroka tijekom 2-3 tjedna.
- Od hemoroida - uzmite čašu pića na prazan želudac tijekom 1, 5-2 tjedna.
- Za čišćenje posuda - 250 ml dva puta dnevno tijekom 2-3 tjedna.
- U liječenju bolesti srca i krvnih žila - 300-350 ml dnevno.
U kozmetologiji i dermatologiji serum se uzima oralno ili vanjski. Potonja metoda je dobra za liječenje seboroičnih lezija, mehaničkih ozljeda, suhih čireva. Napitak ima antimikrobna, ljekovita djelovanja. Za terapiju se preporuča dodavanje serumske tekućine u bilo koju kremu za tijelo ili lice. Za teške ozljede koristan je losion - gazu namočite u proizvod i pričvrstite na zahvaćeno područje. Drugi načini korištenja alata:
- Za čišćenje kože od akni i akni, svakodnevno uzimajte 200-400 ml tekućine tijekom 14 dana.
- Proizvod izmiješajte s otopinom za sapun ili gelom za pranje u omjeru 1: 3, koristite ga ujutro za čišćenje kože, izbjegavanje dobivanja proizvoda u sluznicu.
- Za rast obrva i trepavica, ojačati folikule kose - nanijeti čist proizvod specijalnom četkom. Paralelno, uzmite oralno 100 ml tri puta dnevno tijekom 21 dana.
- Da biste pojačali sjaj i gubitak kose, masku dodajte po 50-70 ml, isperite nakon pranja glave, pomiješajte s žumanjkom i protrljajte, isperite šamponom.
- Od žuljeva na nogama - napraviti kupke jednakog miješanog mliječnog proizvoda s toplom prokuhanom vodom uz dodatak par kapi eteričnih ulja.
Koristite za gubitak težine
Da biste ubrzali metabolizam i izgubili nekoliko kilograma bez prehrane, morate piti čašu tekućine sirutke na prazan želudac svako jutro, popiti pola čaše za ručak i večeru i 100 ml tijekom dana ako želite jesti. Za one koji imaju puno viška kilograma, uklopite se u prehranu. To uključuje odbacivanje masnih, slatkih, dimljenih jela, jedenje u malim čestim porcijama i korištenje formule za dojenčad. Približna dnevna prehrana:
- doručak - 200 ml mliječnog napitka, brokule na pari;
- drugi doručak (nakon 2 sata) - čaša proizvoda, 200 g jagoda;
- večera - okroshka na tekućini sa zelenilom, rotkvica, krastavac (bez kobasice);
- ručak - salata od krastavaca, rajčica, s maslinovim uljem;
- večera - pirjana koraba, čaša napitka s mrkvom i sokom od mrkve.
Uzimanje pića pomaže smanjiti apetit, zasititi tijelo aminokiselinama, elementima u tragovima, smanjiti želju za slatkišima i brašnom. Ako želite smršaviti za 3 kg u tjedan dana, pomoći će vam mono-dijeta. Koristi samo tekućinu sirutke i povrće ili voće sedam dana. Da bi se održala težina, preporuča se organiziranje posta jednom tjedno (tijekom kojeg se pije samo piće i nekoliko šalica čaja bez šećera) ili zamijeniti večeru ili ručak koktelom:
- usitniti gomilu kopra, peršina, zelenog luka;
- pomiješajte s 500 ml proizvoda od sirutke, po želji sol;
- pijte u malim gutljajima.
Tretman mliječnim serumom
Korisni fermentirani mliječni proizvod može se upotrijebiti za sprečavanje nastanka bolesti ili za liječenje postojećih patologija. Režimi liječenja:
- Kod artritisa i artritisa, pijenja 500-600 ml proizvoda dnevno, tečaj traje 2-4 tjedna, ponavlja se nekoliko puta godišnje.
- Za prevenciju bolesti zglobova - 200-300 ml dnevno.
- Za čišćenje tijela od crva (odrasli crvi i ličinke) - dodati čašu nekoliko češnjaka češnjaka na čašu pića, popiti na prazan želudac ujutro. Tečaj traje 3-4 dana.
- Čišćenje tijela od toksina, šljake - 200-300 ml dnevno tijekom 2-3 dana.
- S gihtom - 100 ml dnevno.
- S dijabetesom i edemom - 150 ml dnevno prije doručka.
- Za migrenske glavobolje i vazodilataciju, 2 čaše mlijeka piju svaki dan će pomoći.
- Kada pankreatitis - sipati čašu brašna heljde s litrom tekućine, dobro promiješati, zagrijati, prokuhati i pirjati na laganoj vatri 3 minute. Neka stoji, popijte žličicu svake mješavine čaja dok ne dođe olakšanje.
- U slučaju trovanja ugljičnim monoksidom - navlažite zavoj od gaze u toplu tekućinu, pričvrstite ga za glavu.
- Prevencija ateroskleroze - 150 ml tri puta dnevno.
- Kada urolitijaza - čaša dnevno.
- Za prevenciju hemoroida - 300 ml na prazan želudac.
- Za neurozu, nesanicu - sipati 20 g metvice sa 100 ml vruće vode, nakon 15 minuta, kombinirati sa 100 ml mlijeka. Uzmi 2 žlice. tri puta dnevno prije obroka tijekom 15 dana.
ozljeda
Osim očitih korisnih svojstava fermentiranog mliječnog proizvoda, ima i neke štetne manifestacije. Tekućina može uzrokovati probleme u probavnom traktu ako je pacijent imun na mliječne proteine ili laktozu. Ima blagi laksativni učinak, pa može izazvati želučane smetnje u velikim količinama. Potrebno je bojati se lošeg proizvoda, s istekom roka trajanja, može dovesti do infekcije u organizmu i dovesti do trovanja. Možete shvatiti da je pokvaren smrdljivim mirisom i gorkim okusom blatne baze.
kontraindikacije
Serum sadrži jake alergene, stoga je nepoželjno prihvatiti ga trudnicama (dijete se može roditi s predispozicijom za alergiju). Isto tako, nemojte uzimati tekućinu sirutke dok dojite. Ostale kontraindikacije za uzimanje proizvoda su:
- netolerancija na laktozu;
- individualna netolerancija;
- probavne smetnje.
Kako se kuhati
Ako se serum ne može naći u trgovini, ili osoba ne vjeruje gotovom proizvodu, to se može učiniti samostalno. Temelj proizvodnje je mlijeko, pasterizirano ili ne. U potonjem slučaju, mora se kuhati kako bi se uklonili patogeni mikrobi. Nekoliko recepata za pripremu fermentiranog mliječnog proizvoda s korisnim svojstvima:
- Za 2 litre mlijeka dodajte 2 žličice. kiselo vrhnje, promiješati, očistiti na toplom mjestu za jedan dan. Nakon ulijevanja smjese u posudu stavite u vodenu kupku pola sata. Zabranjeno je miješati sadržaj i pustiti da ključa. Nakon presavijanja mlijeka, izvadite tavu iz vrućine, dekantirajte sirutku gazom ili sito, istisnite grušu i objesite je za konačno sušenje. Ohladite dobiveni proizvod, ulijte u posudu. Čuvati u hladnjaku do 14 dana.
- 2 litre mlijeka ulijemo u lonac za pirjanje, ostavimo na dan na toplom mjestu. Stavite tekućinu na sporu vatru (ne kuhajte). Ohladite smjesu, procijedite. Da bi mlijeko bilo bolje, možete mu dodati komad raženog kruha.
- U posudu ulijte 2 litre mlijeka, stavite na laganu vatru, stalno miješajte. Ulijte sok od pola limuna, nakon što ga isključite, ugasite vatru. Ohladite, procijedite tekućinu.