Kada dođe vrijeme da zatvorite domaće krastavce, džemove, morate slijediti sva pravila postupka. Većina recepata namijenjena je sterilizaciji prije zatvaranja. Ovaj se postupak može provesti na nekoliko načina. Posuda se nalazi u mikrovalnoj pećnici, električnoj ili plinskoj, a ponekad se radi u tavi.
Kako sterilizirati staklenke u pećnici prazne
Za uspješno čuvanje džema ili drugih praznih mjesta potrebno je pravilno pripremiti spremnik. Prazne limenke se u pravilu steriliziraju, ali neki recepti uključuju ovaj proces već sa sastojcima. Važno je odmah pripremiti odgovarajući spremnik koji se ne rasprsne. Sterilizacija limenki u pećnici zahtijeva pridržavanje sljedećih pravila:
- Prvi zadatak je pažljivo pregledati spremnike. Ako se nađu pukotine, usitnjene na vratu, takav spremnik može se sigurno poslati u smeće. Bilo kakve mane koje bi mogle uništiti nepropusnost posude uzrokovat će pucanje ili jednostavno propadanje spremnika, curenje tijekom pripreme.
- Napunite sva jela vodom i ostavite da odstoje 3 sata. Sva prljavština, osušene čestice, mikroorganizmi i bakterije će zaostajati za zidovima, bit će im puno lakše ukloniti ih tijekom pranja.
- Najbolji način za pripremu staklenih posuda je soda. To će pomoći očistiti površinu od bilo kakvih mrlja, prljavštine i neće ostaviti specifičan miris, koji će tada biti prisutan u krastavcima ili džemu. Kod obrade kontejnera preporučuje se uporaba nove spužve na kojoj nema ostataka druge hrane, klica. Temeljito ispirajte dno.
Sterilizacija u električnoj peći
Neki ljudi nisu kupovali plinske peći, već one električne. Oni su također prikladni za sterilizaciju. Postupak nije mnogo drugačiji, stoga se ne bi smjelo pojaviti nikakve poteškoće. Sterilizacija u električnoj peći, a ne u plinu, provodi se u skladu sa sljedećim uputama:
- Pećnica mora biti čista tako da stari mirisi ne budu apsorbirani.
- U pećnicu možete staviti suhe ili mokre limenke. U prvom slučaju, trebate ih postaviti dolje dolje, u drugom - gore, tako da višak vlage ispari.
- Po želji možete staviti željezne poklopce na lim za pečenje (ne najlon) istovremeno.
- Nakon toga uključite uređaj, postavite mod na 150 stupnjeva Celzija. Ta je temperatura dovoljna da uništi sve štetne mikroorganizme.
- Kada se dostigne tražena temperatura, potrebno je zadržati banke na određeno vrijeme (trajanje će biti opisano u donjim odjeljcima).
- Grijani spremnik treba ukloniti vrlo pažljivo. Bit će vruće, tako da može spaliti vaše ruke. Treba koristiti samo suhe, čiste pletenice ili rukavice, jer mokre će stvoriti temperaturnu razliku i posuda će se rasprsnuti. Bolje je pustiti da se ohladi nekoliko minuta. Ne uzimajte posudu za vrat, može se prekinuti.
Sterilizacija spremnika za plin u pećnici
Ova vrsta uređaja je vrlo uobičajena, pa se ova metoda sterilizacije limenki u pećnici smatra najpopularnijom u zemljama ZND-a. Ova mogućnost pripreme je najjednostavnija, pouzdana, omogućuje vam da pripremite mnogo spremnika za pripreme u jednom trenutku. Upute o sterilizaciji limenki u peći na plin:
- Nakon pranja staklenke stavite u vrat u još hladnu pećnicu. Da bi tekućina brže isparila, potrebno je ispravno postaviti spremnik (s vratom prema gore), ali onda postoji mogućnost, tada se na dnu formira bijela naslaga zbog visoke tvrdoće vode. To neće pokvariti vaše jelo, neće naškoditi zdravlju, ali neće izgledati estetski. Ovaj uvjet možete ispuniti prema vlastitom nahođenju.
- Kada posudu izlažete na lim za pečenje, provjerite da se ne dodiruje. Kada se zagriju, posude mogu puknuti ako su čvrsto postavljene, što ih čini neprikladnim za kuhanje. Ovdje možete staviti istu masku (samo željezo).
- Nema potrebe da maksimalno povisite temperaturu. Najprije uključite način rada tako da je zrak unutra topao, a zatim postavite na stanje do 180 stupnjeva.
- Neke domaćice određuju spremnost spremnika na vratima uređaja. Prvo se upari, a zatim ponovno osuši. Nakon toga posudu treba ukloniti.
- Prvo isključite pećnicu, malo otvorite vrata, pustite da se posude ohlade. Vrlo su vruće, pa se strogo ne preporučuje dobivanje golim rukama. Koristite čisti, suhi ručnik ili rukavice.
Kako sterilizirati staklenke s prazninama
Većina recepata praznine za zimu zahtijeva sterilizaciju limenke u pećnici već sa sastojcima. Da biste ispunili ovaj uvjet lako je u pećnici, to je učinjeno brzo. Upute o tome kako pravilno sterilizirati staklenke s prazninama:
- Stavite posude bez sastojaka poklopca u hladnu pećnicu.
- Uključite mod pri 100 stupnjeva.
- Ostavite da se sterilizira 20 minuta (vrijeme može varirati ovisno o volumenu spremnika).
- Uzmite vruću posudu s čavlima, pažljivo je uklonite (pazite da ne iskoči iz ruku zbog nastale vlage). Uzmite samo strane: ako uzmete vrat, može se prekinuti.
- Zatim zavrnite zaštitni pokrov.
Kako sterilizirati staklenke u pećnici
Bez obzira na metodu obrade koju odaberete, važno je znati koliko sterilizirati staklenke. Ako malo držite, postoji vjerojatnost da će neki mikroorganizmi preživjeti, a pri dugotrajnoj sterilizaciji posude ostavljene u pećnici mogu puknuti. Trajanje postupka ovisi o količini, procijenjeno trajanje liječenja je kako slijedi:
- do 1 litre - 10 minuta;
- 1 litra - 15 minuta;
- 2 litre - najmanje 20 minuta;
- 3 litre i više - 30 minuta.