Riba je najvredniji izvor minerala i vitamina, stoga je potrebno koristiti ovaj proizvod što je češće moguće. Nije ni čudo što je Sovjetski Savez kuhao organizirao riblji dan. Nije potrebno kupovati skupocjene crvene vrste ribe, možete proći s opcijom proračuna, pretvarajući je u ukusno jelo koje će izgledati prikladno ne samo na svakodnevnom, već i na svečanom stolu. Iwashi je upravo takva opcija da zadovoljite svoju obitelj zdravom hranom.
Što je iwashi
Iwashi je riba koja pripada podvrsti srdele-srdele, a ne haringa, kao što mnogi pogrešno tvrde. Iz japanskog "iwashi" znači sardina. Maksimalna veličina pojedinca ne prelazi 25 cm, peraje su male i meke. Izgled je jasno vidljiv na fotografiji. Naseljava dijelove Tihog oceana od otoka Tajvana do Kamčatke i Tatarskog tjesnaca. Razdoblje mriještenja je od svibnja do prosinca, a u tim mjesecima riba se kreće u dovratnik duž Japana na sjever. Glavni izvor hrane za Iwashi su mali rakovi i plankton.
Korisna svojstva haringe
Dalekoistočna srdela Iwashi je vrlo korisna za ljudsko tijelo zbog visokog sadržaja korisnih elemenata u tragovima, ali postoji skupina ljudi koji ne mogu biti zlostavljani od strane jela iz ove haringe. To su pacijenti s gastritisom, čir na želucu koji boluje od bolesti jetre i bubrega. Za ostatak nema ograničenja. Prednosti riba:
- Ovo je debela vrsta sardina. Ali nemojte biti negativni. Riblje ulje je vrlo korisno za ljude, sadrži puno polinezasićenih kiselina: omega 3 i omega 6, koje omogućuju tijelu da u potpunosti funkcionira, spriječi razvoj onkologije.
- Kalcij u sastavu ribe jača kosti, nokte, kosu.
- Antioksidansi će pomoći zadržati mladost.
- Redovita konzumacija ove vrste srdele smanjuje rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava.
- Ribama se preporučuje dodati jelovnik za trudnice i majke. Riblje ulje doprinosi stvaranju mlijeka, smanjuje rizik od postporođajne depresije. Za nerođeno dijete - to je jamstvo dobrog razvoja živčanog sustava, koordinacije pokreta, vizija.
- Nikotinska kiselina poboljšava funkcioniranje živčanog sustava.
- Riblje ulje pojačava imunološki sustav. Liječnici ga preporučuju u vrijeme zaraznih bolesti.
Recepti haringe
Ivasi sol, kiseli, konzervirani, kuhani i prženi. Ova riba čini prekrasne peciva, punjenje pite, bogati yushki. Na fotografiji izgleda ukusno i ukusno. Herring se dobro slaže s povrćem i začinima. Kuhani krumpir, rižu, grašak, paprikaš i tjesteninu poslužite kao prilog. Popularna haringa pod krznenim kaputom izvorno je pripremljena od ove vrste ribe. Iwasi je popularan sastojak ruske i azijske kuhinje.
Slana haringa u sovjetskom stilu
- Vrijeme: 30 minuta.
- Obroci: 10 obroka.
- Kalorijska jela: 220 kcal / 100 g.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
U Sovjetskom Savezu bila je vrlo popularna slana havarija Ivasi. Na svečanim crno-bijelim fotografijama možete vidjeti da je ovo jelo bilo središnje za stol. Danas možete kupiti slanu ribu u bilo kojoj trgovini, ali dodavanjem konzervansa i drugih kemikalija sumnjate u korisnost takvog jela. Kuhanje ribe kao da je uzimano prije nekoliko desetljeća ne predstavlja nikakvu poteškoću za domaćicu, čak i uz minimalno iskustvo u kuhanju.
sastojci:
- haringa - 1 kg;
- sol - 90 g;
- šećer - 50 g;
- korijander - na okus;
- muškatni oraščić - po želji;
- lovorov list - 1-2 kom.
- grašak crnog papra - 5 komada;
- ljuta paprika - po želji;
- karanfilić - na okus.
Način pripreme:
- Pripremite ribu. Napravite rez od glave duž trbuha, uklonite crijeva, peraje.
- Trljajte trup sa začinima. Presavijte u tari.
- U jednoj litri vode otopite sol i šećer, ulijte ribu u smjesu.
- Čistite tri dana u hladnjaku.
- Prije posluživanja ulijte biljno ulje, ukrasite biljem i limunom.
Suho začinjeno soljenje
- Vrijeme: 20 minuta.
- Obroci: 10 obroka.
- Kalorijska jela: 210 kcal / 100 g.
- Namjena: salata.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Slana riba Iwashi bez salamure pripremljena je vrlo jednostavno. Može se koristiti za soljenje cijelog trupa, izrezati na kriške ili filete. Ovo jelo se vrlo brzo pojede, ali ako ga trebate duže zadržati, dodajte malo biljnog ulja u sastav. Možete napraviti izvrsnu opciju za snack od haringa za snack: stavite ribu na raženi croutons, ukrasite luk prstenje i zelenila.
sastojci:
- haringa - 800 g;
- morska sol - 2 žlice. žlice;
- šećer - 1 žličica;
- čili - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po želji;
- sušeni kopar - 2 žličice.
Način pripreme:
- Izrežite trup, uklonite rep, glavu i peraje. Izrežite na male komadiće.
- Pomiješajte sol, šećer i začine. Utrljajte smjesu s ribom.
- Stavite komade u posudu, zatvorite poklopac.
- Čistite u hladnjaku na jedan dan.
Konzervirana hrana
- Vrijeme: 3 sata.
- Obroci: 12 obroka.
- Kalorijska jela: 300 kcal / 100 g.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Konzervirana riba često pomaže u životu kada želite pojesti nešto ukusno i zadovoljavajuće, a za kuhanje nema vremena. Čitanje praznine nije uvijek tako korisno kao što tvrdi proizvođač, pa je bolje pripremiti konzerviranu ribu vlastitim rukama. Uzmite iwashi ribu kao osnovu. Hrani je, zdrava i vrlo ukusna, a gusto meso nema snažno izražen riblji miris.
sastojci:
- Ivasi - 1 kg;
- čaj - 2 l;
- mrkva - 1 kom.
- biljno ulje - 0, 5 st .;
- luk - 4 kom.
- sol - 2 žličice bez brda;
- sjemenke gorušice - 1 čajna žličica;
- mljeveni crni papar - po želji;
- lovorov list - na okus;
Način pripreme:
- Izvadite trup, uklonite, glava, peraje, rep. Odvojite greben i druge kosti od filea.
- Luk izrežite na pola prstena.
- Pripremite čaj i procijedite. Dodajte začine, ulje i sol.
- Stavite sloj ribe i luka u lonac s debelim dnom. Ponovite nekoliko puta.
- Sipajte sav rasol čaja i kuhajte pod poklopcem 2-3 sata.
- Uvaljajte u sterilizirane posude.
Sardine iwashi u rajčici
- Vrijeme: 4 sata.
- Obroci: 12 obroka.
- Kalorijska jela: 280 kcal / 100 g.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Riba u umaku od rajčice je klasika. Jedna od uobičajenih varijanti ovog jela je papalina ili sardina u rajčici, ali je bolje uzeti ivasi. Rezultirajuće jelo je lako kuhati. To se može učiniti za buduću uporabu, ali za to trebate voditi računa o čistim sterilnim limenkama volumena od 0, 3-0, 5 litara. Nastalu konzerviranu hranu pohranite na hladnom, tamnom mjestu.
sastojci:
- riba - 1 kg;
- sok od rajčice - 1 l;
- mrkva - 1 kom.
- luk - 2 kom.
- biljno ulje - 5 žlice. žlice;
- sol - 2 žličice;
- lovorov list - na okus;
- Mješavina papra - po ukusu;
- Kopar i peršin - mala hrpa.
Način pripreme:
- Pripremite riblji file. Izrežite ga na komade.
- Narezati naribanu mrkvu, sjeckati luk na kockice, sjeckati zelje nožem.
- U sok od rajčice dodajte sol, ulje i začine.
- U tavi s debelim dnom stavite ribu s povrćem i prelijte mješavinom rajčice.
- Pecite u pećnici 3 sata.
- Zamotajte ribu u sterilizirane posude.
