Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ukusna bogata juha - jelo tradicionalne ruske kuhinje, kuhano s kiselim kupusom ili u ljetnoj verziji sa svježim kupusom. Mesna juha (govedina, svinjetina, piletina) i meso čine je hranjivom, ali juha se kuha i od mesnih konzervi, pa čak is mesnim okruglicama. Postoje čak i vitke i gljive juhe. Služi se s kiselim vrhnjem, zelenim lukom, svježim povrćem.

Klasična juha od kupusa

  • Vrijeme: 1 h 40 min.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Poteškoća: dostupna početnicima.

Za klasičnu juhu, preporučuje se uzimanje govedine, ali i svinjetina. Umjesto paste od rajčice možete koristiti pulpu svježih rajčica.

sastojci:

  • meso, kupus - od ½ kg;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk, krumpir, lovorov list - 2 kom.
  • rajčica - 1 tbsp. l.
  • ulje (lean) - 2 žlice. l.
  • karanfilić češnjaka - 4 kom.
  • zelje - ½ hrpe;
  • voda - 3 l;
  • kiselo vrhnje, začini.

Način pripreme:

  1. Operite meso, pokrijte ga vodom, pustite da proključa. Smanjite toplinu na nisku temperaturu, kuhajte oko sat vremena, povremeno uklanjajući pjenu koja se pojavljuje.
  2. Dok juha kuha, slano sjeckani luk pirjajte u vrelom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte naribanu mrkvu.
  3. Kada se omekša, stavite pastu. Pržite 5–7 minuta.
  4. Izvadite meso, izrežite na male porcije, vratite se u juhu.
  5. Za meso stavite krumpir srednje veličine, sjeckani kupus.
  6. Kada juha zavri, prelijte pečenjem, kuhajte 20 minuta.
  7. Ulijte sitno sjeckani zelje, sjeckani češnjak i sol, dodajte papar i Lavrušku.
  8. Poslužite porcije dodavanjem žlice kiselog vrhnja.

Juha s kupusom i piletinom

  • Vrijeme: 1.5 sati
  • Usluga: 10 osoba.
  • Poteškoća: dostupna početnicima.

Za juhu, pripremu za ovaj recept, možete uzeti bilo koji dio piletine. S kožom, ako želite juhu ponavaristey, ili grudi za više dijetetski izbor.

sastojci:

  • pileće meso - 0, 4 kg;
  • Svježi kupus - ½ kg;
  • luk, mrkva - 1 kom;
  • češnjak - 2 komada;
  • krumpir - 3 kom.
  • rajčica - 2 žlice. l.
  • voda - 2, 5 l;
  • zelje, začini, začini.

Način pripreme:

  1. Operite piletinu, pokrijte je vodom, prokuhajte. Uklonite pjenu, zavijte vatru i kuhajte 40 minuta.
  2. Za to vrijeme pripremite povrće, ogulite i usitnite.
  3. Uklonite meso, izrežite ga (ako ima kože, uklonite kosti), vratite se u juhu.
  4. Prođite do sitno narezanog luka, dodajte naribanu mrkvu. Nakon 5 minuta stavite tjesteninu, pecite još 3 minute.
  5. Stavite kockice na kockice, sitno sjeckani kupus u juhu.
  6. Nakon 5 minuta ulijte u pečenu, dodajte češnjak, prošao kroz prešu, začine, začine. Kuhati jelo još 15 minuta.

Juha od bijelog kupusa s gljivama

  • Vrijeme: 1.5 sati
  • Usluga: 12 osoba.
  • Poteškoća: dostupna početnicima.

Za ovaj recept, možete koristiti bilo koje gljive - svježe, ukiseljene ili sušene. Potonji će se morati namakati 2 sata, a zatim kuhati u slanoj vodi, a ostatak je potrebno oprati, očistiti (ako je potrebno) i dodati u pećnicu.

sastojci:

  • krumpir - 3 kom.
  • kupus (svježi, bijeli, mali), luk, mrkva, rajčica - 1 kom;
  • gljive - 50 g;
  • voda - 3 l;
  • ulje (povrće) - 30 ml;
  • začini, zeleni.

Način pripreme:

  1. Pržite sjeckani luk u tavi, dodajte naribanu mrkvu, pržite dok ne postane mekana.
  2. Dodajte narezane gljive, nakon 5 minuta, rajčica sjeckana u kockice.
  3. Prokuhajte vodu, ulijte mješavinu povrća i gljiva, dodajte začine.
  4. Nakon sljedećeg kuhanja stavite krumpir u juhu od kupusa.
  5. Nakon 20 minuta dodajte sjeckani kupus i kuhajte dok se ne skuha sve povrće. Prilikom posluživanja pospite sitno nasjeckanim povrćem.

Svinjski odrezak

  • Vrijeme: 2 h 45 min.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Poteškoća: dostupna početnicima.

Koristeći ovaj recept od svježe juhe od kupusa, odaberite svinjetinu na kosti. Tako će tvoja juha biti hranjiva, bogata.

sastojci:

  • svinjetina (na kosti) - 0, 5 kg;
  • kupus (bijeli, svježi) - 200 g;
  • papar (bugarski), jabuka, mrkva, luk - 1 kom;
  • krumpir, rajčica - 2 kom.
  • ulje (lean) - 40 ml;
  • voda - 3 l;
  • sol, papar (crni, mljeveni), ljuta paprika (čili), kopar, kiselo vrhnje - po želji.

Način pripreme:

  1. Isperite opranu svinjetinu vodom, zavrijte, smanjite toplinu i kuhajte dok meso ne bude spremno (oko 2 sata).
  2. Za to vrijeme pripremite povrće: luk narežite na male kockice, krumpir i rajčice bez kože - velike, paprike i oguljene jabuke - slamke, naribajte mrkvu, kupus - sitno isjeckajte.
  3. Prenesite luk na prozirnost, dodajte čips od mrkve, pržite dok ne omekša.
  4. Kada se meso skuha, izvadite ga, stavite krumpir i začine u juhu, kuhajte 10 minuta.
  5. Zatim dodajte papriku, kupus i sjeckanu ljutu papriku.
  6. Nakon 7 minuta dodajte jabuku s rajčicama i pržite. Stavite narezano meso.
  7. Kuhanu juhu kuhajte još 5 minuta, zatim izvadite iz vrućine, pokrijte poklopcem i ostavite stajati 20 minuta.
  8. Poslužite uz kiselo vrhnje, sitno sjeckani kopar.

Juha s mesom i prosom

  • Vrijeme: 2, 5 sata
  • Usluga: 12 osoba.
  • Poteškoća: dostupna početnicima.

Krumpir čini juhu zadovoljnijom. Osim prosa, možete dodati i ječam.

sastojci:

  • meso (bilo koje), svježi kupus - od ½ kg;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk, krumpir - 2 kom.
  • rajčica, prosa - 2 žlice. l.
  • ulje (lean) - 20 ml;
  • voda - 3 l;
  • začini (začinsko bilje, češnjak), začini.

Način pripreme:

  1. Meso kuhajte dok ne omekša, uklonite, izrežite i vratite u tavu.
  2. Dodajte kockice na kockice, oprano proso. Pustite juhu da prokuha, zavrnite vatru i kuhajte dok krumpir nije spreman.
  3. U međuvremenu skuhan kupus skuhajte u vrelom ulju, vrijeme - 20 minuta. Dodajte pastu.
  4. Odvojeno napravite prženi luk mrkvom, pomiješajte s kupusom. Prelijte povrće u juhu. Ulijte začine i začine, pomiješajte. Ukloni iz topline, inzistirati pola sata.

Tajne ukusne juhe

  1. Odaberite kupus sa čvrstim, elastičnim listovima koji mirisu svježine, a ne vlage. Poželjno je nabaviti ga na pokrivenom tržištu, ali ne i na pultovima koji se nalaze ispod sunca.
  2. Pokušajte prokuhati juhu tako da bude prozirna. Da biste to učinili, na vrijeme sakupite pjenu. Da bi bila ukusnija, koristite 2 vrste mesa. Za aromu stavite peršin, celer, poriluk s mesom.
  3. Imajte na umu da tijekom ključanja juha kuha daleko (često oko 1 l), pa stavite pravu količinu tekućine da proključa, a zatim ne dodajte. Od ovog okusa juha će biti gore.
  4. Ako želite dodati shchami kiselo, ulijte malo octa.
  5. Zeleni su bolje rasturati i staviti u juhu prije posluživanja, tako da ne izgubi okus.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo