Slatki pilav - korak po korak recepti za kuhanje vrućeg jela sa fotografijom

Sadržaj:

Anonim
Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))22 tra 2018

Tradicionalni recepti za pilav s mesom ili piletinom poznati su svakoj domaćici, ali malo njih zna da postoji neobična varijanta ovog jela - slatki pilav, popularan kod mnogih naroda Istoka. Njegovi recepti nalaze se u azerbajdžanskoj, uzbekistanskoj, turkmenskoj i kazahstanskoj kuhinji. Takav će pilav oduševiti djecu, odgovarat će i vegetarijancima i onima koji poste, jer se jelo priprema bez mesa.

Tajne pravljenja ukusnog slatkog plova

Da biste dobili ukusan i lijep, kao na fotografiji u kuharicama, slatki pilav, morate znati nekoliko savjeta iskusnih domaćica. Slijedite ih i nećete se razočarati:

  • Za ovo jelo prikladna je okrugla ili duga riža kuhana na pari. Treba ga se riješiti škroba dobrim pranjem.
  • Nemojte dodavati šećer, suho voće će ga zamijeniti. Pri odabiru obratite pozornost na izgled: grožđice trebaju biti svijetle i mekane, a suhe marelice ne smiju imati mrlje ili oštećenja.
  • Od začina su prikladni žutika, zira, đumbir, kumin, šafran, crni papar, hmelj suneli, ponekad menta, korijander je nepoželjan.
  • Tradicionalno se jelo kuha u posudama s debelim stijenkama: kotao, lonac, gusani lonac, guska od lijevanog željeza.
  • U procesu kuhanja riže dodavanje tekućine smatra se najtežim: ulijte puno - jelo će kuhati, malo - zagorjet će. Morate se strogo pridržavati recepta.

Recept za slatki pilav

Priprema slatkog pilava ima nekoliko varijanti: sa suhim voćem, bundevom i mrkvom, svježim voćem, karameliziranim jabukama. Dodaju se orašasti plodovi, začini dodaju dodatnu aromu. Osim razlike u sastojcima, tehnologija kuhanja je drugačija: u armenskom se proizvodi kombiniraju i zajedno dovode do spremnosti, u azerbajdžanskom se "upoznaju" tek kada se poslužuju.

Slatki pilav sa jabukama

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 320 kcal na 100g
  • Destinacija: za doručak, odmor.
  • Kuhinja: transkavkaska.
  • Teškoća: lako.

Riža sa svježim voćem smatra se zdravijom od sušenog voća. Sve se vrti oko vitamina C od kojeg se sušenjem izgubi polovica.Jabuke u receptu nadopunit će zalihe korisnih tvari. Kombinacija voća i cimeta dat će blagdanski, predbožićni okus. Pilav možete poslužiti za stolom na Badnjak ili na dječjim druženjima s prijateljima.

Sastojci:

  • slatka riža - čaša od 200 ml;
  • jabuke - 150 g;
  • maslinovo ulje - 3 žlice;
  • grožđice - 0,25 šalice;
  • šećer (prioritet smeđi) - 1 žličica;
  • sol - po ukusu;
  • šafran - po ukusu;
  • mljeveni cimet - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Temeljito isperite rižu, stavite je da se osuši.
  2. U tavu ulijte maslinovo ulje, zagrijte ga, dodajte rižu, pržite je 4 minute na srednjoj vatri, povremeno promiješajte.
  3. Grožđice poparite kipućom vodom, ocijedite vodu.
  4. Dodajte sol, cimet, šafran, prerađene grožđice.
  5. Dodajte vruću vodu hrani u malim obrocima. Dodajte još svaki put kada riža upije tekućinu.
  6. Dodati jabuke narezane na kockice,šećer,miješati između serija s vodom.
  7. Nastavite dodavati vodu uz miješanje dok kaša ne dobije konzistenciju koju želite.

Klasični slatki pilav sa suhim voćem

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 319 kcal na 100g
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: uzbečka.
  • Teškoća: lako.

Klasični recept za pilav podrazumijeva prisustvo suhog voća. To su uglavnom suhe marelice i grožđice, ali po ukusu se mogu dodati datulje, suhe banane, smokve i druge vrste. Med dodaje slatkoću jelu. Proizvodi su odabrani tako da je pilav pogodan čak i za ljude na dijeti.Po želji, u klasičnom receptu, nasjeckani orašasti plodovi se posipaju po vrhu prije posluživanja.

Sastojci:

  • pirjana riža - 1,5 šalica;
  • grožđice - 50 g;
  • voda - 3,5 šalice;
  • med - 4 supene kašike;
  • žutika - 1 prstohvat.
  • suhe kajsije - 150 g;
  • maslinovo ulje - 3 žlice;

Način kuhanja:

  1. Operite, nasjeckajte suho voće, isperite rižu.
  2. Zagrijte ulje u kotlu, dodajte suho voće, pirjajte 3 minute.
  3. Dodati rižu, pirjati par minuta uz stalno miješanje.
  4. Dodajte preostale sastojke, dodajte vodu, poklopite.
  5. Kruhajte 25-35 minuta na laganoj vatri, provjeravajući spremnost. Nakon skidanja s vatre, poklopiti još 15 minuta.

Sa mrkvom i orasima

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorije jela: 395 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: armenska.
  • Teškoća: lako.

U receptu za pilav s orasima riža dobiva bogatu boju zbog dodatka mrkve. Za potpuno otkrivanje okusa svih sastojaka, proizvodi moraju biti pravilno obrađeni: suhe šljive i suhe marelice jednostavno se izrežu, grožđice se ostave u kipućoj vodi 15 minuta, a orasi se prethodno prže u suhoj tavi bez ulja nekoliko minuta.

Sastojci:

  • riža - 200 g;
  • voda - 2 šalice;
  • grožđice, suhe šljive, suhe marelice - po 50 g;
  • mjeckani orasi - 100 g;
  • maslac - 100 g;
  • sitno naribana mrkva - 75 g.

Način kuhanja:

  1. Na maslacu popržiti naribanu mrkvu,dodati suho voće,pirjati 3 minute.
  2. Dodati rižu, malo soli, preliti vrućom vodom, ostaviti poklopljeno 25-30 minuta.
  3. Sklonite s vatre, dodajte orahe, ostavite poklopljeno stajati još 15 minuta.

S grožđicama

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Porcije: 5 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 175 kcal na 100g
  • Destinacija: za odmor.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Jednostavna, ekonomična, dijetalna verzija pilava - riža sa grožđicama. Po konzistenciji, kaša treba biti kuhana, a sušeno voće treba biti mekano. Recept je također jednostavan u korištenju začina i aditiva: domaćice koriste vanilin, aromatiziran šećerom.Ljubitelji cimeta smiju ga dodati radi arome, ali nemojte biti revni da ne izgubite glavni okus.

Sastojci:

  • bijela riža - 1 žlica;
  • voda - 2 žlice;
  • maslac - 50 g;
  • grožđice - 50 g;
  • vanilin - 0,5 g;
  • sol - 2 g.
  • šećer - 0,5 žlice;

Način kuhanja:

  1. Operite rižu i grožđice.
  2. U lonac s debelim dnom dodajte rižu, vodu, kuhajte 8-10 minuta.
  3. Dodajte preostale sastojke, promiješajte, kuhajte 15 minuta.

U laganom kuhalu

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal na 100g
  • Odredište: za dječju popodnevnu užinu.
  • Kuhinja: srednjoazijska.
  • Teškoća: lako.

Pilav možete kuhati ne samo u posudi s debelim dnom, već iu sporom kuhalu. Uređaj će vam pomoći uštedjeti osobno vrijeme. Za kuhanje trebate samo pripremiti proizvode i staviti multicooker u željeni način rada, koji se zove "Pilav" . Jelo ispada mrvičasto, mirisno zbog začina i slatko zbog sušenog voća. Dodatni šećer nije potreban.

Sastojci:

  • riža - 1 šalica na 200 ml;
  • maslinovo ulje - 10 ml;
  • voda - 400 ml;
  • mrkva - pola;
  • suhe smokve - 3 kom;
  • šljive, suhe kajsije - 5 kom.;
  • grožđice - 30 g;
  • kurkuma - 0,5 žličice;
  • sol - 0,5 žličice

Način kuhanja:

  1. Posudu multicookera namastiti maslinovim uljem, dodati nasjeckanu mrkvu, grožđice, suhe marelice, suhe šljive, smokve, dodati kurkumu.
  2. Isprati rižu, staviti u zdjelu s hranom, posoliti, uliti vodu, uključiti sporo kuhalo.
  3. Kuhajte do signala multicookera.

S bundevom

  • Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 221 kcal na 100g
  • Destinacija: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: transkavkaska.
  • Teškoća: lako.

Pilav s bundevom svidjet će se ljubiteljima zdrave i zasitne hrane. Jelo je bogato vitaminima zbog svježih namirnica, a riža ga čini nekaloričnijim. Poslastica će se svidjeti i djeci: kombinacija dunje, jabuke i bundeve daje slatkoću riži. Proizvodi moraju biti pravilno obrađeni: oguliti, dobro isprati. Bundevu treba dobro očistiti, odstraniti sjemenke.

Sastojci:

  • riža - 1,5 šalica;
  • bundeva - 500 g;
  • jabuka - 3 kom;
  • dunja, grožđice - po 100 g;
  • maslac - 120g

Način kuhanja:

  1. Pripremite voće, ogulite bundevu, isperite grožđice i rižu.
  2. Otopite 60 g maslaca u loncu, prekrijte dno jednakim kriškama bundeve, mesom prema gore.
  3. Na bundevu sipajte malo riže, stavite komadiće voća, prekrijte rižom. Bit će ukupno tri sloja.
  4. Posolite na vrh, stavite preostalo ulje, potpuno napunite vodom do zadnje razine.
  5. Kuhajte poklopljeno 50-60 minuta.

Sa svježim voćem

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 5 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 210 kcal na 100g
  • Destinacija: dječja zabava, ručak.
  • Kuhinja: azijska.
  • Teškoća: lako.

Pilav možete pripremiti bez upotrebe sušenog voća, potpuno ga zamijeniti svježim voćem. Umjesto breskvi i trešanja šljiva, koje se koriste u receptu, možete samostalno odabrati set voća (marelice, šljive, maline, ananas). Posebnu pikantnost dat će sirup od soka od nara kojim se prije posluživanja prelije riža.

Sastojci:

  • riža - 200 g;
  • biljno ulje - 150 g;
  • infuz šafrana - 1 žlica;
  • breskve - 3 kom;
  • šljiva trešnja - 1 čaša;
  • oljušteni bademi - 100 g;
  • med - 2 supene kašike;
  • sok od nara - pola čaše;
  • mljeveni cimet - 1 žličica;
  • klinčići - 2 kom
  • šećer - 2 žlice;

Način kuhanja:

  1. Isperite i skuhajte rižu dok nije napola kuhana, a zatim je isperite hladnom vodom.
  2. Pola staviti u posudu sa debljim dnom, dodati otopljeni maslac, poravnati, poklopiti, dinstati 30 minuta.
  3. Pržite oprano, julienirano voće, bademe dok ne porumene.
  4. Skuhajte sirup od soka, šećera, meda. Kad tekućina prokuha, dodajte pržene namirnice, kuhajte 3-4 minute.
  5. Poslužite rižu sa sirupom i ukrasite jagodama.

Video

Slatki pilav (pilav sa suhim voćem) - vrlo jednostavan recept

Ljuti slatki plov

Slatki pilav sa jabukama