Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)9. travnja 2018
Svi su navikli zimi jesti ukusan džem od bobica ili voća. Jabuka, malina, jagoda, trešnja - takva je poslastica gotovo uvijek u kući svake domaćice. Ako želite nešto egzotično, onda možete napraviti džem ili džem od citrusa, na primjer, naranče. Sada se priprema ne samo ljeti, kada žetva sazrije, već i zimi. Nekoliko recepata pomoći će vam da se nosite s ovim jednostavnim zadatkom.
Kako napraviti ukusan džem od naranče
Džem od naranče nije samo vrlo ukusan, već je i zdrav jer se u ovim jarko narančastim plodovima nalazi ogromna količina vitamina potrebnih tijelu. Ako citruse razrijedite drugim voćem, dobit ćete pravu dugu okusa, a takva poslastica vjerojatno neće dugo stajati u hladnjaku. Međutim, da biste pripremili ukusan desert, morate pažljivo odabrati dobro voće, a tek onda prijeći na proces kuhanja.
Priprema hrane
Ovaj džem se pravi od slatkog voća. Prethodno im se odstrane sve kosti jer svojom gorčinom mogu pokvariti okus. Neki recepti uključuju korištenje ne samo pulpe voća, već i njegove kore. U tom slučaju morate odabrati naranče bez većih ogrebotina i mrlja. Prije kuhanja, voće s korom se blanšira nekoliko minuta. Ako se koristi osušena kora, onda se prelije vodom i ostavi neko vrijeme da omekša.
Džem od naranče - recept sa slikom
Veliki broj recepata za džem od naranče s uputama korak po korak pomoći će vam da odaberete nešto prikladno. Mijenjajte sastojke, dodajte začine kako biste dali poseban okus i miris. Desert od ovih sočnih plodova zasigurno će zadovoljiti vaše najmilije, a posebno će vam biti od koristi tijekom proslave pokladnog utorka, na Božić. Osim toga, staklenka ukusnog džema bit će neizostavna poslastica za goste koji su se iznenada pojavili.
Klasični recept
- Vrijeme: 2 sata.
- Porcije: 10 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 245 kcal / 100g
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Klasični recept uključuje naranče, šećer i vodu. Kora se uklanja s voća, a zatim se posebno dodaje u obliku korice.Konzistencija deserta je poput džema. Po želji tijekom kuhanja dodajte nekoliko većih cvatova klinčića ili štapić cimeta. Zatim ih treba izvući tako da u teglici ostane samo pekmez bez smeća.
Sastojci:
- naranče - 5 komada;
- šećer - 5 žlica;
- voda - 400 ml.
Način kuhanja:
- Voće operite, ogulite, narežite na srednje komade.
- Usjeckajte koricu u blenderu.
- Stavite voće, koricu, šećer u lonac. Napunite sve vodom za piće.
- Pustite da prokuha na srednjoj vatri, skidajući pjenu.
- Skloniti sa vatre, ohladiti masu i ponovo prokuhati. Ponovite još 2 puta.
- Vrući džem sipati u staklenke, zatvoriti, staviti na tamno mjesto.
Džem od naranči s korom
- Vrijeme: 2 sata.
- Porcije: 10 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal / 100g
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Ovaj recept je sličan klasičnom, ali razlika je u tome što se sa voća ne skida kora. Za ovu metodu kuhanja bolje je odabrati voće s tankom kožom. Okus će biti oporiji, s malo gorčine, ali ima mnogo ljubitelja takve delicije. Idealan za ispijanje čaja ili pripremu savijača s džemom od naranče. Dodajte začine po želji.
Sastojci:
- naranče - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- rakija - 2 žlice. l.;
- voda - 300 ml.
Način kuhanja:
- Voće operite, stavite u vodu da prokuha, da kora omekša. Nakon što prokuha, ostaviti 10 minuta, zatim izvaditi i ohladiti.
- Narežite na tanke ploške bez guljenja.
- Stavite u lonac, dodajte šećer i vodu.
- Pustite da lagano prokuha. Ohladi se.
- Dodaj brendi, promiješaj.
- Ponovo prokuhati i sipati u staklenke.
Od naranči i limuna
- Vrijeme: 1,5 sat.
- Porcije: 10 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 245 kcal / 100g
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Agrumima možete dati dodatnu kiselost dodavanjem limuna.Trebate je pripremiti na isti način kao i naranču: prvo je malo prokuhajte da kora postane mekša, a zatim je narežite. Slatkoću ove delicije možete prilagoditi po vlastitom nahođenju, ali originalni recept se priprema u omjeru 1:1 (1 kg šećera će biti potreban na kg voća).
Sastojci:
- naranča - 3 kom;
- limun - 2 komada;
- šećer - 1 kg;
- voda - 400 ml;
- karanfil - 3 cvata.
Način kuhanja:
- Operite svo voće i kuhajte u loncu 10 minuta.
- Ohladiti, rezati na tanke ploške.
- Narezano meso stavite u emajliranu šerpu, pospite šećerom i nalijte vodom.
- Stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne postane gusto. Promiješajte drvenom kuhačom ili kuhačom.
- Dok je džem od naranče i limuna vruć, sipati ga u staklenke i zarolati.
Od narančine kore
- Vrijeme: 2 sata.
- Porcije: 12 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 240 kcal / 100g
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: visoka.
Jako neobičan recept za pekmez od kora. Okus je vrlo pikantan, trpak, s blagom gorčinom, a sam desert je vrlo lijep. Svaka traka kore mora se uzeti i smotati u kovrču. Općenito, ako toliko volite naranče da niste spremni raditi džem od njih, nego ih sami jedete, onda će ova opcija za pripremu ukusnog džema biti idealna za vas.
Sastojci:
- svježa kora - 1 kg;
- voda - 500 ml;
- limunov sok - 2 žlice. l.;
- šećer - 1,5 kg.
Način kuhanja:
- Namočite kore u vodi na jedan dan.
- Izrežite na trakice debljine ne više od 0,5 cm.
- Svaku traku uvijte u kovrču. Svaku zašijte iglom i koncem da se ne odmotava, a kao rezultat dobijete dugačke “perle” kovrča.
- Pomiješajte šećer s vodom i skuhajte sirup.
- Stavite kriške korice u sirup i kuhajte sat vremena.
- Dodaj sok od limuna na kraju.
- Kada se džem od narančinih kora ohladi, potrebno je pažljivo izvući konac koji je učvrstio kovrče.
džem od naranče i đumbira
- Vrijeme: 1,5 sat.
- Porcije: 8 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 235 kcal / 100g
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Zdrav i ukusan džem s dodatkom đumbira svidjet će se svim ljubiteljima egzotičnih slastica. Lagana trpkost i ugodan miris zdravog korijena daju desertu ugodan dodir. Za kuhanje je prikladan samo svježi đumbir, nikako ukiseljeni i posebno obojeni proizvodi. Da biste dali više kiselosti, jednu naranču možete zamijeniti limunom.
Sastojci:
- naranča - 4 kom;
- šećer - 500 g;
- đumbir - 150 g;
- voda - 1 žlica.
Način kuhanja:
- Operite, izrežite, uklonite sve sjemenke (ako ih ima).
- Agrume s korom usitnite blenderom.
- Staviti masu u šerpu, dodati šećer i naliti vodom. Pustite da prokuha na srednjoj vatri.
- Za to vrijeme ogulite đumbir, naribajte ga na sitno ili usitnite u blenderu.
- Nakon što prokuha dodati đumbir ostalim proizvodima.
- Kuhati masu dok se ne zgusne.
- Sipati vruće u limenke.
Džem od naranče od bundeve
- Vrijeme: 1 dan.
- Porcije: 8 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal / 100g
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
I s malo voća možete napraviti ukusan džem samo ako imate bundevu pri ruci. Po želji možete dodati nekoliko kriški limuna kako bi konačno jelo dobilo dodatnu kiselost. Džem se ispostavlja homogene konzistencije, ali ako nema miješalice, onda je sasvim moguće ostaviti džem s malim komadićima voća.Isti džem se može napraviti i od zrelih banana.
Sastojci:
- pulpa bundeve - 1 kg;
- šećer - 800 g;
- naranča - 2 kom;
- voda - 1 žlica.
Način kuhanja:
- Narežite bundevu na male kockice.
- Korica citrusa, također narezana na kriške.
- Sve sastojke staviti u zdjelu, posuti šećerom i ostaviti 5-6 sati ili čak preko noći.
- Stavite tijesto na srednju vatru, dodajte vodu i kuhajte dok se ne zgusne.
- Ako ima komadića voća, sameljite ih blenderom.
- Vrući pekmez rasporedite u staklenke.
Sa mandarinama
- Vrijeme: 1,5 sat.
- Porcije: 8 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 245 kcal / 100g
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Ako se nekome čini da je razlika između naranče i mandarine gotovo neprimjetna, onda to nije tako. Ovi citrusi, iako su izgledom slični, imaju različit okus. Dodate li malo mandarina u džem od naranče, dobit ćete potpuno novu deliciju. Želite li iznenaditi svoje goste? Zatim u masu uspite šaku mljevenih badema.
Sastojci:
- naranča - 0,5 kg;
- mandarina - 0,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 400 ml;
- bademi - 100 g.
Način kuhanja:
- Agrume je potrebno malo prokuhati u vodi da omekšaju kožicu.
- Kad se voće ohladi, ogulite ga. Polovica zest može se osušiti ili odbaciti. Drugu polovicu sameljite u blenderu.
- Narežite voće na srednje komade.
- Stavite citruse, koricu u lonac i pospite ih šećerom.
- Stavite na srednju vatru. Kad se šećer otopi dodajte vodu i kuhajte 1 sat.
- Nakon hlađenja ponovno kuhati dok se ne zgusne.
- Bademe usitnite na zgodan način i dodajte u džem. Nasumično.
Džem od ogrozda s narančama
- Vrijeme: 15 minuta.
- Porcije: 8 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal / 100g
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Ako imate dobar urod ogrozda, onda možete napraviti vrlo ukusan petominutni džem. Ispada ugodna zelenkasta boja, sa svijetlo narančastom notom.Prikladan je bilo koji ogrozd, čak i smrznuti. Glavna prednost ovog recepta je što ne morate dugo stajati iznad štednjaka i kuhati pekmez. Svi sastojci su svježe mljeveni! Ogrozd se može zamijeniti kivijem.
Sastojci:
- naranča - 1 komad;
- ogrozd - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Način kuhanja:
- Plodove naranče operite, prerežite, uklonite sve sjemenke.
- Dobro isperite ogrozd, uklonite sve ostatke i peteljke.
- Sve sastojke usitniti u blenderu ili propasirati kroz mlin za meso u gustu kašu.
- Pomiješajte sa šećerom.
- Sipati poslasticu u sterilizirane staklenke.
Od tikvica
- Vrijeme: 1 dan.
- Porcije: 10 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal / 100g
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Ovaj recept će vam dobro doći tijekom berbe tikvica jer su odličan sastojak za džem od naranče. Ovo povrće je neutralnog okusa, a ako mu dodate citruse, dobit ćete vrlo ukusan desert s voćnom notom - džem po konzistenciji podsjeća na džem. Osim naranče možete staviti grejpfrut, mandarinu, limun, općenito bilo koji citrus koji daje kiselkast pekmezu.
Sastojci:
- tikvice - 1 komad;
- naranča - 2 kom;
- šećer - 1 kg;
- limun - 1 komad
Način kuhanja:
- Tikvice oprati, oguliti, narezati na sitne kockice.
- Limun prelijte kipućom vodom, naribajte koricu na ribež. Voće narežite, izvadite sjemenke i usitnite u blenderu.
- Naranče također prelijte kipućom vodom pa narežite na tanke ploške zajedno s korom.
- Sve sastojke pomiješati sa šećerom i staviti na laganu vatru.
- Masu prokuhati, ohladiti.
- Sutradan opet prokuhati i sipati u staklenke.
džem od naranče i jabuke
- Vrijeme: 3 sata.
- Porcije: 10 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 245 kcal / 100g
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
I obični džem od jabuka može biti pikantniji dodavanjem naranče u voće. Odaberite zrelo, ali ne prezrelo voće, inače će masa biti neprozirna.Jabuke mogu zamijeniti kruške. Ovisno o stanju kore, morate odlučiti hoćete li je rezati ili ne. Što je deblja kora jabuka, to će biti gušća konzistencija. Citrusi za ovaj recept koriste se bez kore.
Sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- naranča - 2 kom;
- šećer - 1 kg;
- voda - 1 žlica.
Način kuhanja:
- Jabuke operite, izrežite, izvadite im jezgru i narežite na kriške debljine 0,5 cm.
- Ogulite citruse, uklonite debele unutarnje slojeve, ako ih ima, narežite na male komadiće.
- Izmiksati voće i posuti šećerom.
- Nakon što iscuri sok, staviti na vatru, dodati vodu i kuhati nakon što provrije 15-20 minuta.
- Skinuti pjenu, ohladiti.
- Ponovo prokuhajte pekmez.
Tajne pravljenja džema od naranče - stručni savjeti
Priprema pekmeza nije težak proces, ali evo nekoliko preporuka koje će pomoći poboljšati kvalitetu i učiniti konačni rezultat još ukusnijim. Evo nekoliko korisnih savjeta profesionalaca:
- Ako želite da vam slastica bude prozirnija, prilikom kuhanja svakako uklonite pjenu.
- Ovu deliciju možete kuhati u multicookeru s otvorenim poklopcem u načinu rada "Na pari" .
- Morate utrljati koricu na najmanji ribež. Ovo će džem od narančine kore učiniti ugodnijom teksturom.
- Želite li džem učiniti još “nježnijim”, tada nakon prvog kuhanja komadiće naranče usitnite mikserom u pire. Zatim prepolovite vrijeme ponovnog kuhanja.
- Lako je vaš džem od jabuke i naranče učiniti još ukusnijim - dodajte mu cimet tijekom kuhanja.
- Pekmez se služi samo ohlađen. Poprima ugodnu konzistenciju poput želea.
- Gotov proizvod čuvajte na hladnom mjestu (hladnjak ili zamrzivač).
- Količinu šećera možete mijenjati kako želite, ali imajte na umu da će se nezaslađeni džem puno manje čuvati.
- Isključite štednjak kada kuhate tek nakon što masa provrije 10-15 minuta.
- Prikladno je koristiti cjedilo za namakanje kora, stavljajući ga u posudu s vodom. Zatim samo trebate izvući cjedilo bez hvatanja sitnih komadića.