Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)25. travnja 2018

Mesne okruglice mogu se pripisati tradicionalnim svakodnevnim jelima, izdašna, ukusna, mirisna. Recepti s rižom uključuju veliki broj kombinacija, od vrste mljevenog mesa, riže i začina, načina kuhanja do originalnih umaka (kremasti, brusnica, rajčica). Rižine mesne okruglice vole odrasli i djeca, dobro se slažu s kuhanim, pečenim, pirjanim prilozima, dio su juha ili se poslužuju zasebno.

Kako kuhati mesne okruglice s rižom

Nahranite obitelj brzo, ukusno, hranjivo, domaćicama će pomoći recept za mljevene mesne okruglice s rižom, kojih ima jako puno na internetu, s fotografijama i uputama korak po korak. Metode kuhanja se razlikuju, ali postoji nekoliko općih pravila:

  • Mesne okruglice možete pržiti u tavi s biljnim uljem, kuhati na pari, peći u pećnici, kuhati ili kombinirati na više načina.
  • Mljeveno meso za mesne okruglice bolje je kuhati tako da mesni file (svinjetina, govedina, piletina ili njihova mješavina odgovara) sameljete u stroju za mljevenje mesa ili kombajnu. Ako to nije moguće, možete kupiti gotove.
  • Nemasno mljeveno meso preporučuje se samljeti s komadićem slanine, a piletina će postati sočnija ako joj dodate malo vrhnja ili maslaca.
  • Da bi okus bio bogatiji, u mesnu smjesu se dodaju suhi začini, mljevena paprika (crna, bijela, razne paprike), češnjak, svježe nasjeckano začinsko bilje, luk, muškatni oraščić.
  • Prije slaganja rižu je potrebno nekoliko puta dobro oprati dok voda ne postane bistra. U mnogim receptima nalazi se izraz "kuhati do pola kuhanja" , što znači kuhati oko 10 minuta. na srednjoj vatri nakon vrenja.
  • Sve komponente mljevenog mesa treba dobro izmiješati dok ne postanu glatke, lagano ih umutiti i ostaviti da odstoje 5 minuta - tako će postati elastičnije, bit će sočnije.
  • Ćuftice se oblikuju u kuglice veličine prepeličjeg jajeta ili oraha.
  • Nadjev se neće lijepiti za vaše ruke ako ih tijekom procesa modeliranja navlažite čistom vodom.
  • Čufte se pripremaju u prosjeku pola sata, poslužuju se uz prilog (mahunarke, povrće, tjestenina) ili kao samostalno jelo.

Recept za mesne okruglice od riže

Čak i kuhar početnik može skuhati mesne okruglice s rižom. Standardni recept: pomiješajte 400-500 grama mljevenog mesa (junećeg, svinjskog, pilećeg, purećeg ili miješanog) sa čašom polukuhane kuhane riže, začinima, soli, paprom, možete dodati kokošje jaje.Nakon što ste izvaljali kuglice od mesne smjese, pržite ih u biljnom ulju dok ne porumene. Zaljev s kremastim, kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice, pirjajte ispod poklopca 20 minuta, možete peći u pećnici na temperaturi od 160-180 stupnjeva ili u laganom kuhalu.

U umaku od rajčice

  • Vrijeme: 70 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 270 kcal/100g
  • Destinacija: drugo, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Mljeveno meso za mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice može se uzeti miješano (govedina i svinjetina) ili svinjetina čiji udio masnoće savršeno neutralizira riža. Začini koji pristaju uz meso i rajčice su korijander ili majčina dušica. Rajčice za kuhanje prema ovom receptu mogu se koristiti konzervirane (650 grama), nakon što su ih ogulili. Mesne okruglice u umaku od rajčice poslužite uz pire krumpir, kuhano ili pečeno povrće.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 0,5 kg;
  • okrugla riža - ½ šalice;
  • jaje - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • rajčice - 600 g;
  • pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
  • sol - prstohvat;
  • suvi začini, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Mljevenom mesu dodajte rižinu krupicu, jaje, začine, dobro oprane pod mlazom vode, sol i papar. Sastojke ravnomjerno promiješati i lagano umutiti dobivenu masu.
  2. Nakon što oblikujete mesne okruglice promjera do 4 cm, stavite ih u posudu otpornu na toplinu.
  3. Narežite oguljeni luk na velike kockice, pelate, stavite pastu od rajčice u posudu blendera, posolite i popaprite. Tucite sastav 2-3 minute. do stanja pire kašice.
  4. Prelijte ćufte dobivenim umakom, stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180°, pecite 50-60 minuta, okrećući okruglice 3-4 puta tijekom pečenja.

U umaku od vrhnja

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 5 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 241 kcal/100g
  • Destinacija: drugo, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Delikatne mesne okruglice s kremastim umakom od sira - izdašno, ukusno, originalno jelo koje će se svidjeti odraslima i djeci. Ako se luk nasjecka u kombajnu ili na sitnom ribežu, mesne okruglice će ispasti sočnije, ujednačenijeg sastava, prekrivene u pećnici rumenom ukusnom koricom. Mljeveno meso je bolje koristiti miješano (svinjetina s govedinom) ili piletina. Poslužuje se uz krumpir, tjesteninu, žitarice.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 700 g;
  • mlijeko - ½ šalice;
  • krema - 400 ml;
  • okrugla riža - ¾ šalice;
  • luk - 2 kom.;
  • sir - 200 g;
  • pšenični kruh - 1 kriška;
  • biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
  • češnjak - 1 režanj;
  • sol - 2 prstohvata;
  • mljevena paprika - po ukusu;
  • cilantro - 1 vezica.

Način kuhanja:

  1. Dodati kruh namočen u mlijeku (bez korice), 50 g naribanog sira na sitno rende, sitno nasjeckani luk, dobro opranu rižu, sol, papar, dobro izmiješati rukama. Oblikujte kuglice promjera oko 4 cm.
  2. Stavite ćufte u duboki kalup otporan na toplinu, prethodno namazan biljnim uljem, stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 15 minuta.
  3. U zdjelu s vrhnjem dodajte 150 g naribanog sira, mljeveni češnjak, prstohvat soli, mljevenu papriku, sitno nasjeckano zelje, dobro promiješajte.
  4. Prelijte ćufte dobivenim umakom, lagano rasporedite sir po površini, pecite jelo 30 minuta, snizivši temperaturu na 180°.

U umaku od gljiva

  • Vrijeme: 80 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 225 kcal/100g
  • Destinacija: drugo, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Mesne okruglice kuhane s umakom od svježih šampinjona su nježne, ukusne, zasićene nježnom aromom gljiva. Vrhnje za recept je bolje koristiti 20%, svježe mljeveno meso možete kupiti u trgovini ili kuhati sami tako što ćete file nekoliko puta provući kroz mlin za meso. Kuhano povrće, pire krumpir, tjestenina poslužit će kao izvrstan prilog uz jelo.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 0,5 kg;
  • riža - ½ šalice;
  • šampinjoni - 200 g;
  • krema - 200 ml;
  • voda - 100 ml;
  • brašno - 2 žlice. l.;
  • luk - 1 komad;
  • biljno ulje - 50 g;
  • sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Rižu temeljito isprati, skuhati do pola, ohladiti.
  2. Mljevenom mesu dodati rižu, sitno nasjeckani luk, sol, omiljene začine, rukama dobro izmijesiti, oblikovati okruglice od mesa čiji promjer ne smije biti veći od 3-4 cm.
  3. Prcite mesne okruglice u tavi s biljnim uljem na srednje jakoj vatri, neka porumene sa svih strana, zatim pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se krčkaju na laganoj vatri.
  4. Za 10 min. dodajući oguljene šampinjone narezane na srednje velike kriške u mesne okruglice, pomiješajte, pirjajte sastav 20 minuta ispod poklopca, povremeno miješajući.
  5. Pomiješajte vodu s vrhnjem, brašnom, solju u zdjeli blendera dok ne postane glatko (2 minute), prelijte mesne okruglice gotovim umakom, promiješajte, pustite da zavrije na srednjoj vatri.
  6. Pustite jelo da krčka ispod poklopca 5 minuta, zatim isključite štednjak, ostavite da se kuha 7-10 minuta.

Od mljevene piletine

  • Vrijeme: 80 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorije jela: 236 kcal/100g
  • Destinacija: drugo, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Pileće ćufte od mljevenog mesa na pari s rižom je nježno dijetalno jelo, hranjivo i vrlo sočno. Djeca vole pileće kuglice: izgledaju originalno, privlačno, imaju ugodan delikatan okus. Kurkuma mesnim okruglicama daje suptilni, suptilni okus, ali ne morate je dodavati.Domaćice koje nemaju dvostruki kotao u kući mogu koristiti sporo kuhalo (kuhajte kuglice 30-35 minuta u načinu rada "Na pari" ).

Sastojci:

  • pileća prsa - 300 g;
  • basmati riža - 100 g;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.;
  • maslac - 50 g;
  • kurkuma - ½ žličice;
  • sol, crni mljeveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Žitarice temeljito isperite, prelijte hladnom vodom. Nakon sat vremena ocijedite vodu, osušite papirnatim ručnikom.
  2. Stavite opran, na male komadiće izrezan sirovi pileći file, maslac narezan na kockice, luk prethodno nasjeckan na pola kolutića i pržen 2-3 minute na biljnom ulju.
  3. Usjeckajte sastojke mikserom, dodajte kurkumu, sol, papar po ukusu, dobro promiješajte, ostavite smjesu u hladnjaku.
  4. Nakon 20-30 min. Ohlađeno mljeveno meso uvaljajte u kuglice promjera oko 3 cm, uvaljajte ih u rižu poslaganu na lim, stavite u parnu kotlu na pola sata.

Govedina

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 240 kcal/100g
  • Destinacija: drugo, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Ćufte od mlade junetine možete kuhati, kuhati na pari, koristiti za juhu. Ukusne su, savršene za dječji jelovnik, u kombinaciji s raznim prilozima: tjesteninom, kuhanim ili pečenim povrćem, krumpirom, žitaricama. Kokošje jaje ponekad se zamjenjuje prepeličjim (za takav volumen sastojaka trebat će vam 2 kom.). Vrlo je važno da kuglice ne prepečete, inače će jako povećati volumen ili se raspasti.

Sastojci:

  • govedina - 0,3 kg;
  • okrugla riža - ½ šalice;
  • jaje - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • mrkva - 1 komad;
  • češnjak - 1 režanj;
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Meso prethodno namočeno u hladnoj vodi (oko sat vremena) provucite par puta kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte naribano povrće (luk, mrkva, češnjak), jaje, sol, rižu dobro opranu pod mlazom vode.
  2. Umijesiti mljeveno meso, lagano odlupati, oblikovati ćufte.
  3. U lonac sa posoljenom kipućom vodom lagano spuštati mesne okruglice, kuhati maksimalno 20 minuta. do gotovo.
  4. Izvadite kuglice šupljikavom žlicom, poslužite uz omiljeni prilog.

U pećnici

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 327 kcal/100g
  • Destinacija: drugo, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Ukusno, hranjivo svakodnevno jelo - mesne okruglice s rižom u pećnici - malo tko će ostati ravnodušan. Svinjski vrat je savršen za njegovu pripremu - mljeveno meso ostaje sočno, a ako mu dodate sastav začina "za mljeveno meso" , mješavinu paprika ili curry, onda je i vrlo mirisno. Ove kuglice odlično idu uz pirjano povrće. Prije posluživanja, preporučljivo je jelo ukrasiti začinskim biljem (kopar, peršin ili cilantro).

Sastojci:

  • svinjetina - 400 g;
  • riža dugog zrna - 100 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • češnjak - 1 režanj;
  • brašno - 3 žlice. l.;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • sol - 1 žličica;
  • mljevena paprika - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Svinjetinu dva puta provući kroz stroj za mljevenje mesa, lagano istući.
  2. U mljeveno meso dodati sitno nasjeckani luk,sitno nasjeckani češnjak, posoliti, popapriti, promiješati.
  3. Rižu skuhati do pola, ohladiti, dodati u mljeveno meso.
  4. Protein odvojiti od žumanjka lagano umutiti vilicom (minutu-dvije) dodati ostalim sastojcima.
  5. Mljeveno meso temeljito izmijesite i uvaljajte u uredne kuglice. Uvaljajte ih u brašno, pržite u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem dok ne porumene (5-7 minuta).
  6. Pecite u vatrostalnoj posudi na 160°C oko 20 minuta

U laganom kuhalu

  • Vrijeme: 80 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 217 kcal/100g
  • Destinacija: drugo, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Najbolje za ovaj recept je miješano mljeveno meso (svinjetina s junetinom) koje možete kupiti u trgovini ili skuhati sami. Jelo ispada ukusno, nježno, a ako ga kuhate za par, pogodno je za dječji jelovnik. Idealan prilog za mesne okruglice u sporom kuhalu je mladi kuhani krumpir. Ljubiteljima bogatih pikantnih okusa savjetujemo da sastojcima dodaju mješavinu paprika, a jelo kuhaju s umakom od rajčice.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 0,5 kg;
  • riža - 100 g;
  • voda - 0,5 l;
  • jaje - 1 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • mrkva - 1 komad;
  • pavlaka - 280 ml;
  • baton - 50 g;
  • pšenično brašno - 30 g;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Nakon što nekoliko puta operete rižu, kuhajte je do pola kuhane u blago posoljenoj vodi. Nakon što ocijedite vodu kroz sito, isperite i ostavite rižu da se ohladi.
  2. Dodati jaje, rižu, naribanu na sitno rende 1 glavicu luka, začine, so, dugu pogaču (bez kora, prethodno namočenu u vodi par minuta), dobro izmijesiti, oblikovati ćufte.
  3. U prethodno zagrijanoj tavi popržite luk nasjeckan na sitne kockice s mrkvom naribanom na krupnije ribež - dok ne porumeni oko 4 minute uz stalno miješanje.
  4. Pomiješajte u zasebnoj posudi 1 žlicu. voda, kiselo vrhnje, brašno. U umak dodati pečenje, posoliti, promiješati.
  5. Mesne okruglice položene na dno multicookera prelijte umakom od kiselog vrhnja, kuhajte 40 minuta. na modu "Gašenje" .

Video

ĆUFTE SA RIŽOM / BRZO I UKUSNO ZA 30 MINUTA

Ćufte s rižom i školskim umakom | Meso. Od filea do mljevenog mesa

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo