Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))21. veljače 2018

Police u trgovinama prepune su asortimana raznih alkoholnih pića, ali sve je to ništa u usporedbi s prirodnom domaćom tinkturom. Prednost nije samo jeftinost ovog proizvoda, već i sastav. Istovremeno, biljne alkoholne tinkture koriste se i kao piće za svečanim stolom i u ljekovite svrhe, jer vitamini i hranjive tvari ostaju i djeluju pozitivno na vaš organizam.

Što je biljna tinktura

Kao i svaki drugi liker od voća ili bobica, biljna tinktura je proizvod miješanja alkohola s raznim biljem ili začinima koji piću daju određenu boju i okus. Zbog činjenice da sastav može uključivati širok izbor biljaka, uključujući i ljekovite, takav napitak postaje pravo skladište vitamina, pa se koristi i za liječenje i prevenciju mnogih bolesti.

Vrste tinktura

Biljne tinkture mogu biti desertne ili gorke, ljekovite, s umirujućim djelovanjem. Svaka od vrsta određena je okusnim kriterijima i učinkom koji ima. Ljekovita pića ne uzimaju se u svrhu liječenja, već u svrhu prevencije. Desertni likeri prikladni su kao aperitiv za zalogaje. Svaka vrsta je u svakom slučaju prirodni proizvod koji možete sami napraviti kod kuće.

Bilje za tinkture

Mnoge biljke su uključene u popis sastojaka za ukusne i zdrave tinkture, osim njihovih plodova, ali i kore, sjemenki bobica, lišća.Mnogi od njih se miješaju jedni s drugima, drugi mogu biti glavna komponenta i dati piću određeni okus i aromu. Koje se biljke i biljke koriste za pravljenje napitka:

  • lišće breze;
  • hrastova kora;
  • ginseng;
  • Gospina trava;
  • kardamom;
  • korijen hrena;
  • meli;
  • lovorov list;
  • Potentilla;
  • limun;
  • lipa;
  • kopriva;
  • origano;
  • papar;
  • propolis;
  • Rowan;
  • ribizl;
  • kumin;
  • majčina dušica.

Značajke kuhanja

Da bi liker bio izvrstan, treba se pridržavati pravila i preporuka prilikom njegove pripreme. Osim toga, važno je odabrati biljke uzgojene u zemlji, vrtnim uvjetima i visokokvalitetnu alkoholnu bazu.Samo na taj način tinktura će biti ukusna i neće štetiti vašem organizmu. Nakon što ste pripremili piće, potrebno ga je pravilno čuvati - na tamnim, hladnim mjestima, samo u staklenim bocama.

Vrlo bitan faktor je vrijeme izlaganja, koje također utječe na jačinu pića. Da bi okus bio bogat i intenzivan, a boja lijepa, inzistiraju se od mjesec do dva, ponekad i više. U ovom slučaju, mjesto za pohranu je odabrano tamno, bez izravnih zraka. Puno ovisi i o odabranim sirovinama: ne otpuštaju svi sastojci odmah svoja eterična ulja i korisne komponente. Od čega se prave biljne tinkture:

  • bilje;
  • kosti;
  • začini;
  • cijelo voće.

Recepti za pravljenje tinktura

Od sastojaka koje imate na raspolaganju, možete napraviti vrlo ukusnu tinkturu prema jednom od dolje navedenih recepata.Imajte na umu da alkohol koji se koristi mora biti najviše kvalitete, bilo da se radi o čistom alkoholu, mjesečini ili votki. Nekoliko jednostavnih recepata pomoći će vam da savladate umijeće pravljenja zdravih i ukusnih tinktura kod kuće.

Erofeichov klasični recept

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Porcije: 10 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal/100g
  • Destinacija: alkoholno piće.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Erofeichov recept je jedna od vrsta tradicionalnih tinktura. Dokazano tijekom godina, pripremaju ga mnogi, piju piće u ljekovite svrhe i za prevenciju bolesti. Ova biljna votka uključuje ogromnu količinu biljaka koje su pomiješane zajedno. Boja gotovog proizvoda je vrlo lijepa, boja konjaka.

Sastojci:

  • vodka - 1 l;
  • anis - 0,5 g;
  • kardamom - 0,5 g;
  • cvijet gloga - 2 kom;
  • cvijet kruške - 2 kom;
  • cvijet jabuke - 2 kom;
  • lišće jagode - 2 g;
  • majčina dušica - 2 g;
  • stolisnik - 2 g;
  • melisa - 2 g;
  • pelin - 2 g;
  • kadulja - 2 g;
  • trava zora - 2 g;
  • Gospina trava - 2 g;
  • origano - 2 g.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte sve biljke i cvijeće zajedno, sameljite u kašu.
  2. Sipati u staklenu posudu.
  3. Natoči votku.
  4. Zatvoriti hermetičkim poklopcem, staviti na tamno mjesto.
  5. Ostavite 60 dana uz povremeno protresanje sadržaja.
  6. Procijedite infuziju. Filtriranje je najbolje i najprikladnije kroz gazu.
  7. Pretoči u staklene boce.
  8. Erofeich tinktura se poslužuje ohlađena.

Tinktura od hrena

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Porcije: 10 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal/100g
  • Destinacija: alkoholno piće.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Hren je moćan lijek za mnoge bolesti. Pije se kod problema s kardiovaskularnim sustavom, gastrointestinalnim traktom, kao sedativ prije spavanja. Može se pripremiti od svježeg ili osušenog korijena, listova hrena. Okus možete učiniti mekšim i ugodnijim dodavanjem dodatnih sastojaka: meda, limuna, cimeta.

Sastojci:

  • korijen hrena - 300 g;
  • vodka - 1 l;
  • med - 2 žlice. l.;
  • limun - 1 komad

Način kuhanja:

  1. Operite korijen, ogulite, narežite na sitne trakice.
  2. Iscijedi sok od limuna.
  3. Pomiješajte hren s medom, dodajte sok od limuna.
  4. Ulijte smjesu u staklenu bocu i prelijte votkom.
  5. Začepi.
  6. Odložite tinkturu na tamno mjesto 1 do 2 mjeseca.
  7. Promućkajte sadržaj svaka 3-4 dana.

Lovačko piće

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Porcije: 10 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal/100g
  • Destinacija: alkoholno piće.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Jedno od najpopularnijih pića iz vremena Sovjetskog Saveza.Jedan gutljaj ove oštre tinkture odmah je okrijepio, poboljšao raspoloženje i zagrijao. Zaista sadrži samo goruće sastojke: više od 10 različitih komponenti pomiješano je u jednoj boci i stvara jedinstveni okus lovačkog pića.

Sastojci:

  • alkohol 70% - 200 ml;
  • sušena kora limuna - 3g;
  • sušena kora naranče - 3g;
  • đumbir (svježi, naribani) - 2 g;
  • kava (u zrnu) - 2g;
  • korijen galangala (petoprsnika) - 1 g;
  • korijen anđelike - 1 g;
  • klinčići - 1 g;
  • zvjezdasti anis - 1 g;
  • crni papar (mljeveni) - 0,3 g;
  • crvena paprika (mljevena) - 0,2 g;
  • kleka - 0,2 g.

Način kuhanja:

  1. Stavite sve sastojke u staklenu posudu.
  2. Ulijte alkohol.
  3. Čvrsto zatvorite posudu, stavite je na tamno mjesto.
  4. Nakon 2 tjedna procijedite tinkturu i počnite miješati.

Na šiblju

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Porcije: 10 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal/100g
  • Destinacija: alkoholno piće.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Mnogi ljudi već poznaju takvo alkoholno piće kao što je absint. Ima vrlo lijepu zelenu boju, visok stupanj. Glavni sastojak u njegovom stvaranju je obični pelin. U narodnoj medicini ova tinktura se koristi u mnogim slučajevima: kod prejedanja, nesanice, jakog kašlja i dr. Kuhanje oduzima malo vremena, a bit će puno koristi.

Sastojci:

  • nadzemni dio pelina - 4 žlice. l.;
  • vodka - 1 l;
  • limunov sok - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Pelin dobro isprati, staviti u staklenu teglu.
  2. Dodajte sok od limuna za fini kiselkasti okus.
  3. Ulijte votku.
  4. Zatvorite staklenku i stavite je na tamno, toplo mjesto.
  5. Inzistirati od 1 mjeseca.
  6. Spremnost se može odrediti prema aromi i odgovarajućem okusu.

provansalski

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Porcije: 10 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal/100g
  • Destinacija: alkoholno piće.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Ovo piće pojavilo se u provansalskim prostranstvima, gdje nema mnogo žetve, ali su brda i polja prošarana raznim mirisnim biljem.Zahvaljujući uspješnom omjeru ove biljne zbirke s cvjetnim medom, dobivate upravo nevjerojatnu biljnu tinkturu koju ćete vrlo ugodno piti u dobrom društvu ili koristiti kao alkoholnu komponentu nekih koktela.

Sastojci:

  • votka - 750 ml;
  • sjemenke komorača - 60g;
  • grančice lavande - 3 žlice. l.;
  • ružmarin - 3 žlice. l.;
  • korica jedne naranče (može i suha);
  • vanilin šećer - 0,5 žličice;
  • cvjetni med - 100 ml;
  • sirup - 50-100 ml.

Način kuhanja:

  1. Dodaj sve komponente.
  2. Ulijte votku, promiješajte.
  3. Zatvorite staklenku i stavite 4-5 dana na tamno mjesto.
  4. Nakon isteka roka trajanja, tekućinu procijediti kroz gazu i uliti u staklene boce.
  5. Ostavite još 2 tjedna.
  6. Rok trajanja tinkture nije duži od godinu dana.

Anis

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Porcije: 10 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal/100g
  • Destinacija: alkoholno piće.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Ovu tinkturu nikada nećete zamijeniti ni sa čim, jer ima toliko izraženu aromu i okus da se jednostavno zauvijek urezuje u sjećanje. Infuzija anisa je gotovo najstariji recept za alkoholno piće. U isto vrijeme, proces kuhanja je vrlo jednostavan i brz. Glavno je imati pri ruci sve potrebne sastojke i visokokvalitetnu votku.

Sastojci:

  • sjemenke anisa - 1 žličica;
  • zvjezdasti anis - 5 g;
  • kumin - 1 žličica;
  • votka - 500 ml;
  • šećer - 1 žličica

Način kuhanja:

  1. Stavite sve sastojke osim šećera u staklenu posudu.
  2. Prelijte votku na vrh i promiješajte.
  3. Uklonite posudu na tamno mjesto.
  4. Nakon 14 dana procijedite napitak kroz gazu. Nema potrebe za pritiskom.
  5. Dodajte šećer i ponovno uklonite na nekoliko tjedana.

Na mentu, anis i orahe

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Porcije: 10 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal/100g
  • Destinacija: alkoholno piće.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Nema ništa lakše nego napraviti vrlo ugodnu aromatičnu tinkturu sa samo tri sastojka.Okus joj je vrlo bogat zahvaljujući anisu, a tonik i osvježavajući zahvaljujući menti. Orašasti plodovi također dodaju svoje note i daju tinkturi poseban okus. Može se sigurno poslužiti ohlađeno za svečanim stolom.

Sastojci:

  • menta - 40 g;
  • anis - 40 g;
  • orasi - 40 g;
  • vodka - 1 l.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte sve sastojke i prelijte votkom. U početku, komponente mogu plutati, ali kasnije će postati teže i potonuti na dno.
  2. Odložite staklenku na tamno mjesto i ostavite 1 mjesec.
  3. Procijedite kad vrijeme istekne.
  4. Proizvod je spreman za upotrebu.

Kako piti

Ovisno o tome kakvu ste tinkturu pripremili, postoje posebni načini pijenja.Ako ste sami napravili ljekovitu jaku infuziju, onda je trebate koristiti samo u malim dozama. Desertni liker pijte iz čaša, razrijedite sokovima ili kako vam srce poželi. Dakle, kako piti biljni infuz:

  • iz žličice;
  • malu količinu otopiti u čaši vode, soka;
  • u posebnim kapsulama;
  • infuziju možete piti prije jela ne više od 3 puta dnevno;
  • stolne vrste tinktura konzumiraju se u čistom obliku s kriškom bilo kojeg citrusa ili u koktelu, razrijeđene sokom;
  • pijte tinkture za smirenje pola sata prije spavanja.

Video

Biljna tinktura

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo